biff-arkiv - Bland kastruller och vinglas

Biff Stroganoff på en fredag

Fredas vin Balders Blod Vingården i Klagshamn — Ikväll kör vi svenskt vin från vingården i Klagshamn

Ett glas rött är upphällt i glaset, det är fredag och jag har kommit hem. Ville helst ha något som är lätt att laga och ikväll landade valet på Biff Stroganoff. Tareqs Biff Stroganoff som dessutom är så där härligt krämig och god. Det är nu som magi ska skapas i köket. Men först på med en skön låtlista på Spotify så att jag kan få igång en skön fredags feeling.

Free me – Joss Stone

Georgy Porgy (feat. Faith Evan)

Feels (feat. Pharell Williams)

Krångliga recept är inte att föredra en fredag, då ska det verkligen vara enkelt. Krångel kan få lov att ta plats på lördagar och söndagar då man möjligtvis har lite mer tid. Detta recept är enkelt och så blir det ju dessutom så otroligt gott. Let´´’s go!

Skivar lövbiff och dricker rött vin — Dags att laga mat

Tareqs Biff Stroganoff

800 Gram Ryggbiff eller lövbiff

2 Msk Rapsolja

1 Stor Gul Lök

1 Vitlöksklyfta

2 Msk Smör

1 Msk Tomatpuré

1 Msk Paprikapulver

2 Dl Kalvbuljong

1 Msk Dijonsenap

2 Dl Crème Fraiche

1 Dl Torrt vitt vin ( torr sherry går också bra)

1 Dl Vispgrädde

Salt

1 Tsk Svartpeppar, nymald

Persilja, hackad

Strimla köttet och gnid in det i oljan. Stek därefter i en het men torr panna i omgångar. Lägg åt sidan.

Hacka lök och vitlök och fräs mjuka i smöret. Tillsätt därefter tomatpurén och paprikapulver och fräs ihop innan du häller på vinet. Koka ur i cirka en minut. Tillsätt därefter senap, buljong, grädde och Crème fraiche, salta och lägg ner köttet. Låt småputtra i ett par minuter. Smaka av med salt och peppar. Klipp över färsk persilja och servera med potatispuré.

Som sambons snart treåriga barnbarn säger när maten är god – Gott gott i gott, gott!

Fredagsmiddag med Biff Stroganoff — Biff Stroganoff

En helt vanlig fredag skulle jag säga. Nä, nu är det på med ett par mjukisbyxor och dags för att glida ner under den goa filten i soffan. Ingen partytjej på en fredagskväll, här inte. Jag körde mitt race i köket till matlagningen med sköna ”moves” framför spisen. Snart sluter jag nog dessutom mina blå där under filten, för det är ju så skönt att bara få lov att koppla av. Hur är era fredagar efter jobbet?

Kram Kajsa

Veckomeny 1 för en skön start på året

Vi startar året med en veckomeny 1 så vi kommer i gång med bra matlagning här hemma. Skräpmat -nej tack! Eller max två gånger i månaden har vi kommit överens om. Både jag och sambo vill komma i gång igen med både mat och träning. Kanske kan vi dessutom lyckas denna gång om båda är med på det. Alla maträtter kan potatis, ris och pasta bytas ut mot en sallad. Nu kör vi ( varje länk öppnas i et nytt fönster)!

veckomeny 1

Måndag – Skogsvaktarpasta Boscaiola

En smakrik pasta där man kan byta korven mot en mildare variant om man inte är så förtjust i kryddstark korv. Vill man dessutom inte ha pasta, kan denna bytas ut mot t.ex morot eller zucchini pasta.

Tisdag – Stekt Lax med Kall Citrondressing

Här hemma är det sambon som får steka laxen, den vågar jag mig inte på. Dessutom gillar jag inte doften. Men äta den det är andra bullar! Bäst till är den kalla såsen med mycket rödlök, Citron och dill.

Kall Citrondressing med rödlök

2 Dl Mat yoghurt

0,5 Dl Majonnäs

1 Finhackad Rödlök

En Skvätt Citronjuice

Hackad Dill

Salt & peppar

Ingredienser till en Cottage Pie från England — Dags att inta England

Onsdag- Cottage Pie

Denna superenkla och väldigt mättande rätt är helt perfekt. God potatismos med en smarrig köttfärs i kombination, sitter dessutom som handen i handsken. I potatismoset kan man däremot tillsätta morot och palsternacka och dra ner på potatisen. Potatisen gör att konsistensen blir fastare, så utesluter man den helt, så blir moset lösare.

Orientalisk Kyckling i Rod pajform i veckomeny 1 — Orientalisk Kyckling

Torsdag – Orientalisk Kyckling

Jag kör dessutom latmansmetoden på denna rätt med färdiggrillad kyckling från affären. Men man kan enkelt använda stekta kycklingfiléer om man vill spara lite på slantarna och styra mängden av kyckling. Oavsett rätten kräver inte mycket och är super god. Riset kan med fördel bytas ut mot blomkålsris, det smakar fint ihop.

Bistecca alla piazziola till fredagsmiddag — Bistecca alla pizzaiola

Dags för smarrig helg mat

Fredag – Bistecca alla pizzaiola

På fredagar säger sambon att vi måste ha lite festligare mat. Själv är jag ganska trött när jag kommer hem och vill att det ska gå snabbt. Denna rätt är dessutom både snabb och festlig. Smakerna av medelhavet lockar dessutom in till middagsbordet. Ett glas rödtjut får en att mysa till det riktigt mycket på fredagskvällen.

Lördag – Gulaschgryta på Per Morberg vis

Ruggigt ute, då sitter det fint med en Gulaschgryta. Gillar ni inte vildsvin så byta ut det mot högrev istället. Hur kallt har ni det hos er?? Vi har milda plusgrader idag, men regn.

Lasagne och sallad på veckomeny 1 — Lasagne och sallad godare än nyårsdagspizzan

Söndag – Lasagne

Vi brukar starta året med Lasagne i stället för pizza. Känns alltid som ett vinnande koncept. Att göra hela Lasagnen från grunden med egengjord pasta och tomatsås då blir den lyxigare på något sätt. Fast ska det gå undan så finns det färdiga lasagneplattor och tomatsås att tillgå. Det är ju dessutom inte alltid man har timmar att stå i köket och dona. Lasagne är gott oavsett!

Ha en riktigt skön vecka!

Kram Kajsa

Fredagsmiddag får visst inte vara vad som helst!

Imorgon är det Valborg och fredag och tydligen får en fredagsmiddag visst inte vara vad som helst här hemma. Det säger Mr P i allafall. För har jag kommit på – vi tar bara och gör en sallad och steker lite kött eller kyckling så blir det väl bra?! Så svarar mannen – Nä, du den gubben gick inte, det måste vara lite mer flottigt och godsaker. Så då får man tänka om här hemma. Vad kan gå lätt, men ändå vara så där fredagsmiddag gott? För på en fredag då får man ju äta potatis eller pommes, man får ha en fet sås och man får ha alla goda tillbehör man nu vill ha till.

Just den här fredagen hade jag i all hast köpt med en fläskfilé hem, när jag handlade till mamma. Den fick det ju bli. Italienska smaker det gillar vi och jag kom ihåg en god middag jag gjorde för något år sedan. Fick bli en variant på denna med ugnsrostade potatis.

Bistecca alla Pizzaiola

Man ska använda biff, jag använde fläskfilé som jag stekte i bitar med salt och peppar.

Ta 550 Gram tomater, skär en skåra på toppen och sänk ner dem i kokande vatten i 20 sekunder. Ta av dem och låt svalna. Skala av skinnet och hacka sedan tomaten i bitar. Krossa 3 Vitlöksklyftor och finhacka. Börja med att steka vitlöken i en minut på medelvärme. Häll ner tomaterna och öka värmen något och salta och peppar. Koka med i cirka 5 minuter. Riv ner lite basilikablad. Lägg på de stekta biffarna.

Tomater med kniv som skär en skåra — Skåra tomaten

Skållade tomater måste skalas sedan hackas

Potatisen delar jag i halvor eller fjärdedelar och kokar nästan klar. Lägger den därefter i en ugnsform och rostar med olja och salt ( vitlök och kryddor om jag vill ha mer smak) i 225 grader cirka 25 minuter. Vänder runt efter halva tiden.

Goda ingredienser med vitlök, tomat, basilika och fläskfile till fredagsmiddag

Det går ganska snabbt att svänga ihop, så det är ju faktiskt den där perfekta fredagsmiddagen som ska vara god men gå undan. Mannen, han godkände den utan tvekan. Det här var just det han var ute efter. Det var ju dessutom fredag trots allt.

En annan bra, lätt fredagsmiddag är – Allt på en plåt. Den är också helt perfekt att svänga ihop efter jobbet och är godkänd på en fredag.

Undrar vad det ska svängas ihop imorgon och blir det mer än Mr.P och jag?? Vad ska ni hitta på? Vad bjuder ni på Valborg och som fredagsmiddag?

Kram Kajsa

En helt vanlig middag – veckomatsedel

Ibland är det så himla svårt att komma på vad man vill äta till middag varje dag. Veckomatsedel eller ej trots det måste man ju ända komma fram till vad för middag som ska lagas. Dessutom kan veckan bli så där toppenbra och att varje dag är det så där extra gott att äta. Här kommer goda recept på rätter för en hel fantastisk vecka och dessutom lättlagade middagar.

Måndag…seg efter jobbet, vi vill ha lättlagad middag.

Eftersom jag dessitom har börjat med vattengympa på måndagar så vill jag hinna äta en stund före.Det ska då vara lättlagat.

Falukorv med senapsstuvad potatis, brynt lök och sekt ägg på blå tallrik — Falukorv med senapsstuvad potatis, brynt lök och sekt ägg

Falukorv med brynt lök, senapsstuvad potatis och sekt ägg.

Fyra pers.

600 Gram Falukorv – skär den i tärningar och stek krispiga i smör.

4 Gula lökar – skiva tunt och bryn gyllenbrun i smör. Smaksätt med 1 Msk Rödvinsvinäger och Salt

400 Gram Potatis – koka mjuka, dela som klyftor. Koka upp 2 Dl Crème Fraiche med 1 Dl Mjölk. Smaka av med 2 Msk Dijonsenap och 2 Msk Grovkornig senap. Blanda ner potatisen och smaka av med salt.

Stek 4 st Ägg på medelvärme och smaka av med salt.

Garnera gärna med gräslök eller krasse.

Tisdag, varför äter man fisk just på Tisdagen?

Torsk med kräftsås, potatismos och ärtor på blå tallrik — Torsk med kräftsmak på en Tisdag

Vet ni varför det just är på Tisdagen som vi äter fisk? Fastän jag kan äta fisk andra dagar i veckan också kan ni? Denna torskrätt är dessutom den jag speciellt gillar mest för den har en sådan härlig smak.

Torsk med kräftostsås, kokt potatismos och gröna ärtor.

4 Port.

4 Torskrygg filéer eller ett fiskblock av torsk – lägg i en smord ugnsfast form.

Rör ihop en ask Kräftost 400 gram med 2,5 Dl Crème Fraiche, dill, salt och peppar. Häll ovanpå, så att det dessutom täcker fisken.

Koka Mjölig potatis och gör en mos tillsammans med mycket smör, mjölk, salt och muskotnöt. Smaka av den och vispa den tills den är luftig och perfekt i smaken. Kokt potatis till torsken, funkar dessutom också fint till.

Servera med kokta gröna ärtor, eller som jag kallade dem som liten för hjärtor.

Onsdagen så dansar vi rumba i köket

karibisk kyckling med ris med Basilika blad — Karibiska toner i köket på Onsdagen

Kyckling med Karibiska smaker med Jasminris i Paprikabåt

Eftersom mannen var den stod för kökstjänsten denna dag så finns det dessutom inga recept att titta på trots det hittade jag här en passande middag för att dansa rumba i köket.

Äntligen Torsdag och soppa till middag

Röd soppskål med soppa. Soppan är gul och ovanpå finns det klippt Koriander i grönt. Soppa till middag — Värmande soppa

Nu när höstrusket ute kommer så kör vi värmande sopptorsdagar till middag. Här hittar du flera goda soppor att värma dig med. Jag är dessutom mest glad för redda soppor, vilken är er favorit?

Fredag, Fredag, Fredag

Thailändsk fläskfile med ris på tallrik — Enkelt, gott och perfekt en fredagskväll

På fredagar vill vi gärna ha god men lättlagad middag! Det ska gärna dessutom gå undan i köket för jag vill helst bara sätta mig ner och pusta ut efter arbetsveckan. Denna rätt har jag lagat ett antal gånger och blir dessutom aldrig besviken, varken på smak eller enkelheten att laga rätten.’

Thailändsk Fläskfilé

Till 4 pers.

600 Gram Fläskfilé putsad och skuren i skivor ca 1 cm tjocka, bryn, salta och peppra.

2-3 Purjolökar skivade, 2-3 vitlöksklyftor skivade och 1/2 eller 1 chilifrukt urkärnad (kan bytas ut mot 1 Tsk Sambal Oelek) och delad fräses ihop i en traktörpanna. Smaksätt med 1 Msk riven Ingefära och smula i en köttbuljong. Häll i 1 Burk 400 gram Kokosmjölk och 2 Dl Matyoghurt. Låt koka ihop, lägg ner köttet och värm upp.

Servera med kokt ris.

Lördag – it´s Taco time

Alla här hemma blir alla glada när det blir tacogratäng till middag. Det är en frestande rätt och dessutom så mycket godare än de traditionella tacosen. Eftersom den går fort att laga och dessutom är busenkel.

Tacogratäng

Ugn 200 grader

500 gram Köttfärs – stek ihop med en påse tacokrydda

200 Gram Philadelphia ost blandas ihop med en burk 2 Dl Crème Fraiche och läggs i botten av en ugnsfast form. Lägg tacofärsen ovanpå.

Stek 2 Hackade Paprikor tillsammans med 1 Gul eller röd lök och lägg ovanpå tacofärsen.

Strimla över Pujolök.

Täck den med riven ost och grädda den gyllene i ugn ca 15-20 minuter.

Servera med Tacochips och Sallad.

Söndag, blir det hederlig husmanskost till middag

Biff Rydberg middag med stekt potatis, brynt lök och senapscréme. Middagen ligger upplagd på en blå tallrik. — Biff Rydberg med stekt potatis, brynt lök och senaps crème, husmanskost på tallriken

Husmanskost är inte min melodi, men då och då så suktar även jag efter lite hederlig husmanskost. Vi är framme på Söndagen och lagar en vansinnigt god middag, enligt mig.

Biff Rydberg med stekt potatis, brynt lök och senaps crème.

4 Port.

4 skivor Ryggbiff, steks medium på stekjärn, smaka av med salt och peppar.

4 Gul lök – skiva och bryngyllenbrun på medelvärme i smör.

Koka potatis mjuk och tärna upp, stek i smör till de är krispiga och goda.

2 Dl Creme Fraiche, Flytande honung, Dijonsenap, salt – blanda ihop och smaka av till du får den blandning som passar till dig. Dessutom ta det varsamt med senapen, den kan bli så skarp. Man vill dessutom få krämen len och mjuk.

Ps. Här hittar du Lenas Biff Rydberg på Älg Ds.

Det här är vår veckomatsedel, för en ganska skön vecka i köket och dessutom goda middagar på tallriken. Vill du få en vecka med middag med känsla av medelhavet då hittar du det här.

Kram Kajsa