Etikett: bostongurka

Smakrik falukorvsgratäng på 30 minuter

Nu kör vi på med en ny snabb vardags rätt som är smakrik och riktigt god. En falukorvsgratäng som har både lite sting och en härlig krämighet.  Att den dessutom lagas på 30 minuter är ju helt perfekt så här mitt i veckan.

Falukorvsgratäng
Smakrik Falukorvsgratäng

Receptet innehåller bl.a. Bostongurka och jag använde mig av den jag hade gjort tidigare i somras. Alltid lika roligt att använda det man själv tillverkat. Man får då koll på vad det är man stoppar i sig. Vi hade dessutom blomkålsris som passade jättebra till. Vi river blomkålen på ett rivjärn, sen är det bara att stoppa ner det i lättsaltat kokande vatten i ca 3-5 minuter.

Falukorv och tomater

Falukorvsgratäng

600 Gram Falukorv

2 Färska tomater

2 Dl Riven Ost, lagrad

Sås

2 Dl Mjölk

2 Dl Matgrädde

¾ Dl Bostongurka

2 Tsk Dijonsenap

1 Tsk Sambal Oelek

3 Msk Chilissås

1 Msk Kalvfond

1 Msk Maizena

Serveras med kokt ris eller Blomkålsris

Sätt ugnen på 225 grader. Skiva falukorven 1 cm skivor och tomaterna. Varva därefter dessa i en ugnssäker form. Blanda ihop övriga ingredienser till såsen och häll över korven och strö över den rivna osten. Grädda mitt i ugn  20 minuter.

Stör över ost på en gratäng
Avsluta med ett härligt lager riven ost

En superenkel rätt som dessutom gav oss många portioner till mättande lunchlådor. Enkel att tillaga och dessutom god att äta. En riktigt bra vardags rätt, så här mitt i veckan.

Här hittar ni fler falukorvsfavoriter falukorv med senapsstuvade potatis och Bulgarisk Korvgryta

Kram Kajsa

Sockerfri Bostongurka, gott i sommar

Jag har bunkrat upp med ett par burkar med sockerfri Bostongurka här hemma till kommande gillade korvar och hamburger dressing. Nu ska jag bara baka lite korvbröd, så är vi därmed klara för att sätta första tuggan i korven.

Korv, bostongurka och annat gott
Korv med topping

Sockerfri Bostongurka

20 Portioner

750 Gram Gurka

130 Gram Gul Lök

150 Gram Röd paprika

0,5 Krm Natriumbensoat

1 Tsk Arrowrot

Ättikslag

1,2 Dl Ättika 12%

1 Dl Sötning (socker)

1 Tsk salt

0,5 Dl Vatten

1 Msk Gula Senapsfrö

0,5 Krm Malen Kryddnejlika

1 Nypa Cayenne

Hacka gurkan, jag använde min stavmixer och pulsade fram hacket, så det inte blev för finhackat. Det ska vara lagom hackat så det inte blir grötigt. Häll över i en bunke. Gör därefter likadant med paprikan och löken.

Koka upp ingredienserna till ättikslaget tills sockret löst sig. Blanda därefter ner grönsakerna och koka upp. Låt sedan blandningen sjuda i 20 minuter med lite omrörning då och då. Red därefter med arrowrot med 1 Msk kallt vatten och rör ner i den kokande gurkblandningen. Ta av från plattan och ta upp 0,5 dl gurkmix och blanda samman med Natriumbensoat. Blanda ner röran i gurkan, men denna får inte koka. Häll upp gurkan i steriliserade burkar, stäng därefter igen locket så det bildas ett vakuum.

Sterilisera burkar – Doppa dem i kokande vatten och fiska upp dem med en pincett eller i ugn 125 grader 10 minuter.

När man har en grusväg under sin cykel, då knastrar det gott
Sommar, sädesfält och en knastrande grusväg

Härligt att det drar sig mot sommar, soliga dagar och dessutom grillmiddagar ute i det fria.

Vad gillar ni att toppa korven med?

Kram Kajsa