cava-arkiv - Bland kastruller och vinglas

Happy Dog Cava en liten hjälpande tass

Min sambo är allergisk mot pälsdjur men är helt galet förälskad i hundar. Eftersom vi nu inte kan ha en egen liten hund men gillar mousserat vin så hittade jag Happy Dog Cava. Det bästa med det här köpet är att Happy Dog Wine skänker 5 kronor för varje såld flaska till hundhjälpen. Så för mig kändes det som att jag köpte något som vi gillar och som dessutom kan hjälpa någon hund till ett bättre liv. Samtidigt gjorde jag en stor hund – ”lover” riktigt glad.

Hundhjälpen / save the dog är en ideell verksamhet som ger hundratals hundar varje år nya trygga hem, vilket jag tycker är beundransvärt. De arbetar ute i Europa i de mest utsatta områdena som Ukraina och Rumänine. De arbetar för att hjälpa de fyrbenta vänner till nya hem här i Sverige. En flaska ger mat till en hund och fyra flaskor en rabiesvaccination.

Happy Dog Cava

Doften är fruktig och det mousserade vinet har en generös smak av gröna äpplen, päron och Citrus En frisk smak med en lång härlig eftersmak. Drycken fungerar lika bra som sällskapsdryck som till salladen, fisken och skaldjuren. Går att beställa hos systembolaget. Inga stora pengar, men en hjälp till en och annan hund därute.

Hemma hos oss fick det bli happy Dog Cava i glaset när vi firade att vår nyrenoverade hall nästan är klar och att vi firade 14 år i lägenheten. Det är lite små fix kvar och ett litet bygge av ett elementskydd. Det stora jobbet är färdigt, kristallkronorna hänger i taket och vi har hittat några snygga detaljer att pryda hallen med. Vi är dessutom mer än nöjda över vår gröna sköna hall med 20 tals vibbar.

Skål för oss, för alla små hundar ute i Europa och så för er läsare!

Kram Kajsa

Veckan vintips – Mer Lena PH åt folket!

Whaaaat??? tänker ni nu och undrar om jag slagit huvudet. Lena PH? Det är ju ett ”kändisvin”. Ja, i ärlighetens namn så är jag kinkig som attan när det gäller bubbel och jag dricker definitivt inte Prosecco. Men en välgjord cava är ju aldrig fel. Och välgjord, det är precis vad denna cavan är.

*Lena Philipsson – lånad bild från Wine Affair*

Jag ville skapa ett bubbel som passar för alla festliga sammanhang men samtidigt har en prislapp som är överkomlig för de flesta. Som många säkert redan vet så får cava sina fina bubblor efter en andra jäsning på flaska precis som champagne. Cavan jag har valt ut är ett bubbel i min smak.
– Lena Philipsson – Wine Affair

Jag måste erkänna att jag hade nog aldrig gått och köpt vinet innan jag smakat det. För tillfället så vimlar det av kändis viner så tanken hade nog aldrig fallit mig in ens, att köpa det. Så hur snubblade jag över detta då?

Vi var inbjudna till en liten pre- grand-opening kväll på Falsterbo Photo Art Museum kvällen innan deras nya utställning av Helmut Newton skulle ha premiär. I en chartrad buss åkte vi och en massa andra inbjudna människor ner till Falsterbo.

*Helmut Newton på Falsterbo Photo & Art Museum*

Väl inne på plats så fick man ett glas välkomst champagne (Taittinger) att smutta på medan ägarna, Christina och Claes Lindqvist, berättade lite om fotografen Helmut och hans verk.

Sedan var det till att börja mingla runt, äta mingelmat och titta på fotokonst. Hela tiden fanns deras urgulliga personal och fyllde på både med bubbel och mat. Jag hade lite champagne kvar i mitt glas när en leende servitris kom och fyllde på mitt glas med…. cava! Först fick jag lite panik och visste inte vad jag skulle göra. Jag hade cava i min champagne! Men sedan tänkte jag ”Äsch, vad gör väl det ikväll?”. det bubblar ju.

Nästa påfyllning var dock enbart Lena PH cava så då fick jag chansen att smaka hur den var. Det är en trevlig, fräsch, lättdrucken, fruktig och god cava, faktiskt en av de bättre jag smakat.

Falsterbo Photo Art Museum

Falsterbo Photo Art Museum består av 2 våningar och man kan lätt spendera flera timmar där. På nedanvåningen finns utställningen med Helmut Newton och jag rekommenderar alla som är intresserade av fotokonst och som i detta fallet, inte är lättkränkta.

Det är mycket naket, mycket som kan anses vara provocerande men varje bild har något att säga.

På andra våningen är deras mer fasta utställning och några av fotona kan ni se här ovan.

När man tröttnat på att gå runt så kan man äta på Bistro Perspektiv, en restaurang som ligger på nedanvåningen. Där serverar man de allra godaste bao buns du kan tänka dig. Och såklart annan god mat med. När vi var där och minglade runt så bjöds det på bao bun med friterad foie gras (to die for) och bao bun med långbakad grissida. Fantastiskt!

Jag köpte ett glas rött i baren innan det var dags att ta bussen hem, innan dess hade det varit Lena PHs cava för hela slanten. Och när sambon säger att han hade kunnat dricka den hela kvällen så är det ett gott betyg. Det var faktiskt väldigt gott och jag tycker att ni skall beställa hem och prova själv.

Varför inte göra en egen kändis-vin-provning som Kajsa bjöd på?

Till nästa veckas vintips, drick lite Cava PH Style Brut by Lena Philipsson. 99 kronor och ett fynd!

Kram, Lena

Mousserad kändisprovning med magiska Bubblor

Vi hade en mousserad kändisprovning i lördags här hemma med vännerna. En okomplicerad, trevlig provning med magiska bubblor i glaset. Kändisarna som dolde sig i flaskorna, som gästerna fick i uppgift att gissa på var en sångfågel, en multitalang, A sweet tooth och en matkonstnär.

GW:s Bubbel med tilltugg startade kvällen

Vi bjöd hem vårt ”V75” gäng på en provning där vi hade valt ut fyra svenska kändisars Mousserade vin. Det var tre Cava och en Crémant.

Vi smygstartade dessutom hela kändisminglet med ett mousserat av GW Persson – GW:s Bubbel tillsammans med det potatischips med Crème Fraiche, lök och röd rom. Det blev starten för en kväll fylld med skratt, minnen och dessutom inte en enda tyst minut. GW är ett lätt och enkelt bubbel som passar utmärkt att mingla med.

Mousserad Kändisprovning

Under foliebeklädnaden på flaskorna så fanns det:

En sångfågel -Miss Li – Complicado Miss Li – En frisk fruktig Cava. Hon menar att namnet anspelar på henne själv -livlig, sprudlande och en smula komplicerad. Själv tycker jag att det var ett väldigt lätt och okomplicerat mousserat.

En Multitalang – Månz Zemmerlöv – Hola Cava – En frisk fruktig Cava precis som Miss Li, väldigt enkelt och okomplicerat.

A Sweet Tooth – Roy Fares – Roy Cava – En frisk fruktig Cava med mycket mera smak än de två första. Detta mousserande var lite mer komplicerat och blev inte en favorit hos de flesta. Själv tyckte jag det blev mer spännande än de två första som var väldigt lätta och enkla.

En Matkonstnär – Tareq Taylors Crémant de Loire – En frisk fruktig Crémant från Loire ( Frankrikes tredje störta vindistrikt). Tareq har lagt sin vikt att ta fram en dryck som kan drickas på egen hand och dessutom i kombination med en god måltid där olika komponenter lyfter den totala smakupplevelsen. Ett mousserat med stor omsorg och kärlek. Även detta var ett mer komplext mousserat som föll mig i smaken.

Provningen hölls ganska enkelt där vi inte gick in på mer än smak och frågorna …tre är från ett land och ett är från ett annat vilket kommer ifrån ett annat land? Samt vilka är länderna? Såklart fick de även frågan vilka kändisar som döljer sig på denna kändisprovning?

Det var inte helt enkelt för gästerna att hitta rätt kändis eller land under kvällen. Trots det så blev det en riktigt lyckad och dessutom rolig provning.

Mousserad Kändisprovning - champagneglas och provningblankett — Mousserat vin provning

God mat, dryck och sällskap gör festen

Efteråt så åt vi pulled beef med sallad, tacobröd och en gudomlig avokadocrème. Vi skippade allt med förrätt och efterrätt och tog endast en härligt mättande middag. Till maten blev det då också ett kändisvin från vår allas egna Mat-Tina. Denna härligt spralliga, sprudlande tjej som dessutom är här från Skåne. Tina Piemonte Barbera är en Barbera från Piemonte i Italien. Ett härligt kaxigt vin som passade alldeles perfekt till maten. Tina själv säger så här:

” jag älskar det folkliga i denna druva. Inget knussel – bara fruktigt, härligt örtigt och jättegod till pizza och ragu Bolognese. Om barberadruvan hade haft hår skulle det varit rosa”

Framåt kvällen tog vi fram lite snacks och sedan så rullade kvällen på med sällskapsspel, tokigheter, skratt och den där härliga värmen av underbara vänner.

Att hålla egna provningar hemma behöver inte vara krångligt eller svårt, bara roligt. Här tipsar vi om två sätt att hålla en egen provning hemma: Vinprovning – gott, roligt och spännande eller ta en kurs via köket.se och ha en vinprovning med smakkombinationer.

Kram Kajsa

Mousserat provning på Möllevägen

I fredags var jag inbjuden att delta i Möllevägens vinklubb när de hade en mousserat provning med ”skräp” och kvalitet. Själv bor jag inte ens i närheten av Möllevägen, så det var riktigt trevligt att bli inbjuden till tjejgänget. Lena höll i provningen för oss tjejer som försökte suga i oss all information om vad skillnaden är mellan en ”skräp” Prosecco / Cava och en med mer kvalitet.

Mousserat provning med Lena. Foto lånad av Bettina — Ett glatt gäng på mousserat provning

Vad menas då med skräp på vår mousserat provning?

När man går på systembolaget och köper en flaska prosecco eller cava för låt oss säga 79 kr, så reflekterar man aldrig över hur mycket pengar vinbonden får. Han som skördat, jäst och buteljerat flaskan som man håller i handen. För i de 79 kr ska det dras av för systembolagets avgifter, alkoholskatt, frakter både från Italien och inom Sverige, importören/agenten, flaskan, etiketten, sigillen, korken, jästen, löner osv. I slutändan så tjänar inte den lilla bonden alls många kronor per flaska.

Mousserat provning hos den lilla vinklubben — Mousserat provning, lånad bild av Bettina

Betalar man istället 299 kr och får en prosecco eller cava som verkligen ger en mer smak, mer fyllighet och dessutom mycket mer för pengarna. Även för vinbönderna.

Lena höll i Mousserat provning med stor expertis — Lena, lånad bild av Bettina

Vi fick lära oss om druvor, lägen, hur den billiga proseccon är gjord med maskin från skörd till slutprodukt. Kontra den med kvalitet som ligger i ett kulligt läge däremot skördas för hand. Att bokstaven G i märkningen DOCG av Prosecco betyder att den är garanterat kontrollerad. Att Cavan har flera olika druvsorter. Eller att visa märken ofta med en tilltalande etikett faktiskt inte är ett vinhus utan endast framtagen av en producent.

En härlig buffé passande till Italienskt, Spanskt och Champagne. Lånad bild av Bettina

Italiensk och Spanskt på bordet, lånad bild av Bettina

Focaccia på surdeg — Focaccia, lånad bild av Bettina

Tunnbrödsrullar med lax och skinka, lånad bild av Bettina

Det hade dukats fram en härlig buffé från var av oss tjejer. Något som passade till Italienskt, spanskt och Champagne. Pizzaknutarna passar bra till Prosecco och givetvis även till öl. Goda att äta tillsammans med en dippa av Pesto och gräddfil.

Pizzaknutar

400 gram Pizzadeg

80 Gram Salami av god sort fint hackade

4-5 Vitlöksklyftor fint hackade

Olivolja

1 Uppvispat ägg

Dela pizzadegen i 1 cm remsor och rulla till 10 cm långa strängar. Slå knut och lägg på en bakplåtsklädd plåt. Pensla med olivolja och därefter ett uppvispat ägg. Strössla över salami och vitlökshacket. Grädda i 200 grader cirka 15 minuter.

Rör dessutom ihop en dippa till med grön Pesto och gräddfil.

Sist ut i flighten provade vi en Champagne från ett vinhus och en från en liten gård. Här var det dessutom inte på tal om skräp utan mest för att se hur de skiljer sig åt. På de två första flighterna var det en tydlig skillnad av skräp och kvalitet i smaken. Här var det dessutom inte lika lätt att skilja dem åt. Mer än att den från vinhuset höll en längre eftersmak i munnen.

Mango med Chevré och kanderade valnötter. Lånad bild av Bettina

ostar — Ostar från både Italien och spanien och än var berusad i Prosecco, lånad bild av Bettina

Till Champagnen fanns det Krustader med svamp och en härligt rökig gräddfil, hyvlad mango med Chevré, kanderade valnötter, balsamico crème och hyvlad parmesan. Vi fick dessutom smaka en ost som var badad i Prosecco – Ubriaco al Prosecco. Ubriaco betyd berusad, så en ost berusad av Prosecco. Den hittar man på Ostogram.se

Krustader med svamp, rökt gräddfil och ostchips

24 Krustader

150 Gram Blandsvamp av Champinjoner, ostronskivling, shitake, finhackade

2 Msk Smör

1/2 kruka finhackad persilja

1 Finhackad vitlöksklyfta

Salt & peppar

1 Dl Gräddfil

1 Tsk Liquid Smoke

50 Gram Ost typ cheddar, västerbotten, päroncognac

Fräs den finhackade svampen i smöret tills gyllenbrun, tillsätt därefter vitlöken och fräs med i en minut. Ta av svalna och blanda därefter ner persiljehacket.

Blanda gräddfil med Liquid smoke

Sätt ugn på 150 grader, riv ost i små högar och grädda därefter cirka 15 minuter tills osten smält och blivit gyllene och krispig. Låt svalna.

Jag ( Kajsa ) med en Bollinger flaska på vår mousserat provning — Jag med en av kvällens drycker, lånad bild av Bettina

Vi fick en intressant, rolig, lärorik kväll i det lilla orangeriet. Nya bekantskaper knöts och jag hoppas att få landa hos tjejerna igen för en ny provning av spännande viner.

Kram Kajsa

Ps. Det är däremot upp till var och en att själv avgöra vad man tycker om, vad man vill köpa oavsett pris eller inte. Ds.

Paella fest i trädgården

” Inlägget är i betalt annonssamarbete med Bluegaz”

Nu är det äntligen sommar!! Solen skiner, det är varmt långt in på kvällen och jag bara älskar det!! Vi bjöd över vännerna på en Paella fest i trädgården. Hur sommrigt är inte det?

Dukade med en känsla av södern, tur att kastanjens fantastiskt rosa blommor hjälpte till att få rätt känsla på bordet. Hade två solfjäder från ett bröllop som passade perfekt som dekoration. Sambon plockade fram en bra spellista med spansk sommar feeling som spelades i bakgrunden och såklart startade vi med ett glas Cava.

Fyra glas med Cava på silverfat med rosa blommor från kastanj — Vi startar med ett glas Cava

Paella lagade vi till framför vännerna på vår nya Paella grill från – Bluegaz. Jag måste säga att det dessutom förhöjde sommar känslan rejält. Paella är enkelt att tillaga och så är smakerna ljuvliga. Ingredienserna bör vara pinfärska för bästa resultat. Receptet kan man hitta i en massa varianter, men detta fastnade vi för.

Paella

1,2 kg kycklingfiléer i portionsbitar

1 Dl Olivolja

2 st Lök hackade

I Röd paprika strimlad

2 Vitlöksklyftor hackade

3 Dl Avioro ris

3 Dl Vitt vin

500 Gram Skalade hackade tomater

6 Dl Buljong

Lite saffran

salt o peppar

1 Tsk Dragon

12 Musslor

300 gram Skalade räkor

300 gram frysta ärtor

Bryn kycklingen lätt i oljan, tillsätt därefter lök och paprika och till sist vitlöksklyftorna.

Häll på riset och bryn med tills det är glansigt. Tillsätt vinet och koka ihop några minuter.Ner med de hackade tomaterna, buljongen saffran, dragon och peppar. Låt puttra i cirka 25 minuter, rör inte om.

Under tiden rensa musslorna, kasta de som inte öppnat sig. Häll därefter musslor och ärterna när det är fem minuter kvar. Blanda till sist i räkorna.Servera med klyfta av citron.

Paella tillagas i paella panna — Paella full med smak av sommar

Efter maten njöt vi av iskall Sangria, pooldopp och dans på trädäcket. Tror dessutom att ingen granne missade att vi var på plats för skratten klingade högt hela kvällen. Mitt i allt dök dessutom ett par andra vänner upp på Segways. De bara titta förbi en stund.

sangria i glas igräset — Sangria i glaset…smakar sommar!

Hel plötsligt var det natt och det var fortfarande ljummet ute. Vilken härlig dag det blev. Idag blir det ett lugnare tempo i solstolen och så kommer en gammal tjejkompis över. Även idag kommer det vara en riktigt härlig sommardag.

Kram Kajsa

Vi unnar oss en gnutta lyx på hemmaplan

Lite av en hemester

Vissa tycker vi är galna andra tycker det låter mysigt, jag hejar på de andra…de mysiga….men vi börjar väl från början. Jag och Mr. P hade bokat biljetter för att gå på Speglen och Bar Deco salongen för att kunna lyxa till biobesöket med småplock och Cava under filmen. Bara någon dag innan biobesöket, på väg till jobb, slog det mig hur mysigt det kunde vara att ta in på hotell. Unna oss en hotellnatt i sköna sängar, känna oss lite lyxiga och dessutom kunna njuta av en god hotellfrukost. Inte svårt att få med mannen på idén, så hitta ett hotell och boka ett rum. Dags att unna oss lyx på hemmaplan.

Att ta in på hotell i sin egen stad är lyx på hemmaplan — Vi checkar in för en nat på hotell

Hotell Check in

15,00 checkade vi in på lördagen på Hotell Elite Plaza i Malmö ( 10 minuter med buss från hemmet). Slängde oss på sängen, sen korkade vi upp en flaska bubbel och skåla för oss och vår mys-lyxiga lördag på stan.

Lyx på hemmaplan med vars sitt glas bubbel på hotellet — Vi skålar för oss

Oväntat besök

Ett par vänner hörde av sig och undrade om vi ville ses i stan och ta ett glas öl eller något. Vi bestämde att vi kunde ses efter bion och gick in på Bishop Arms och bokade ett bord, lagom efter filmen. Sen gav vi oss ut på stan. Utanför hotellet på Gustav Adolfs torg hade de ett hjärteträd som lös upp i mörkret…kärleksträd till oss? Mysigt när all julbelysning lyser upp gågatan och torgen runt omkring. Affärerna började stänga, så det blev ingen shoppingtur, bara lite fönstershopping på vägen.

Älskar julbelysningen på stan, den är så mysig.

Vi kryper in en stund i mörkret

Vi gick in på biografen för att ta ett glas Cava innan filmen, dessutom köpa småplocket vi ville ha in i biosalongen. Jag valde charkvaror, oliver, marinerade kronärtskocka, fetaoströra, ost. Vi kände dessutom oss upprymda och nöjda med att få krypa in i den mysiga biosalongen. Njuta av vår Cava och småplock. Hämta lite mer bröd under filmens gång och dessutom köpa ett glas till av den pärlande Cavan.

Små plockstallrikar inne på bion gör lyx på hemmaplan — Bio godis i ny tapning. Cava och småplock

Medelhavs plock i olika burkar och fat — Oliver, fetaoströra, Inlagda kronärtskockor och Blandad chark….gott biogodis

Bar Deco salongen är helt fantastisk med sina otroligt sköna och breda fåtöljer med sina små bord mellan med dämpad belysning i bordslampan. Inredningen inspirerande i Bar Deco anda, den lilla baren som håller öppet under filmen. Det känns som en gnutta lyx, när man sitter där på bion med både småplock och vin vid sidan om. Vi hade valt komedin Holmes & Watson med Will Farell och skratta fick vi, filmen igenom. När filmen var slut ville man nästan inte alls gå ifrån sin sköna fåtölj.

Pubmys och Jazzlir

Efter filmen tog vi oss till puben där vi bokat bord, men vi stannade inte länge, utan tog oss till Södergatan 14. En mysig, ombonad restaurang med loungedelen med livemusik och en hörna med Shuffleboard. Vi slog oss ner och njöt av musiken och jag blev hänförd hur snyggt stället hade blivit efter det blivit just Södergatan 14. Innan låg det en Harrys på platsen under många år. Nu var det sobert, ombonat med massor av mattor, mjuka sammetsmöbler, småbord. Musiken för kvällen var behaglig och ljudnivån skön.

Livemusik på Södergatan 14 i ens tämningsfull miljö

Vi bestämde oss för att spela lite shuffleboard – klassiska tjejer mot killar. Tja, det gick inte helt bra för oss tjejer. Varje gång vi fick iväg en lilla pucken till en bra placering, var det en kille bakom och petade bort den eller gick om och la sig bättre. Man kan ju bara gratulerar dem. Oavsett var det roligt och många skratt och utbrott ljöd i vår hörna gång på gång.

Shuffleboard roligt, enkelt och helt frustrerande när man inte vinner.

Vi avrundade kvällen lite in på småtimmarna för att dra oss tillbaks till hotellet för att grotta ner oss i de mjuka hotellsängarna. Gud, vad lyxigt!!

Hotellfrukost, vem gillar inte det?

På morgonen klev vi ner till matsalen för en lång och god frukost. Vem kan dessutom motstå en hotellfrukost?

Uppbullat med bröd på hotellfrukosten — Hotellfrukost, vem kan motså?

Yoghurt med fröer och nötter skapar lyx på hemmaplan — Älskar valmöjligheten av bröd, våfflor, pålägg, äggröra, bacon, korvar, juice, frukt, yoghurt, fröer….

Flera rundor tog jag för att smaka på allt möjligt från varmt till kallt. En riktigt skön frukost. Efter frukosten gick vi tillbaks på rummet för att njuta några timmar åt varandra, kunna ligga i sängen och bara njuta av tillvaron. Lyx på hemmaplan!

Klockan 13,00 ( vi flirtade till oss en extra timme) checkade vi ut och tog bussen hem igen. Borta bra, men hemma bäst!

Så boka in er på ett hotell i er egen stad och skapa er egna lyx på hemmaplan. Det känns lyxigt, mysigt och alldeles underbart.

Kram Kajsa