Hur gott låter inte ceasar potatissallad?? När min arbetskamrat kom med sin lunch en dag, ville jag bara ha receptet. Blev så sjukt sugen, men hon fick leta ett par dagar innan jag fick receptet i hand. Vi var nyligen bjudna på 50 års fest och jag tyckte det dessutom skulle passa bra med en stadig lunch att bottna med. Potatissalladen fixades till och kryddiga korvar stekte på. Blev perfekt lagom!
Ceasar potatissallad
1000 Gram kokt, kall färsk potatis
1 Dl Majonnäs
En dl Gräddfil
2 Dl Finriven Parmesan
0,5 tsk Cayennepeppar
2 Rivna Vitlöksklyftor
1 Knippe Rädisor, skivade
En tunnt skivad rödlök
1 Tärnad Avokado
Ett halvt romansallad i bitar
120 Gram knaperstekt bacon i bitar
1 Dl Grovriven parmesanost
Svartpeppar
Koka potatis, svalna och dela i lagom bitar. Blanda ihop dressingen med majonnäs, gräddfil, parmesan, vitlök och cayennepeppar. Därefter Blanda ner potatisen. Vänd ner varsamt ner bacon, sallad, rädisor, avokado och rödlök. Strö över parmesan och nymald svartpeppar.
Det blev dessutom så mycket över, så dagen efter festen blev det perfekt till vars en bit grillad kyckling. Den var ju verkligen lika god dagen efter. Tror att man dessutom kan kombinera denna goda sallad med vad man känner för. Det vattnas i munnen bara jag tänker på den.
Vi har perioder där vi utesluter potatis, ris och pasta i den mån det går. Då är den falska potatissalladen gjord med Zucchini fantastisk god och lika bra till allt! Den är dessutom helt perfekt som picknick mat.
Dessa två olika sallader är ju dessutom riktigt bra att ta till nu på sommaren. Bara smakar så mycket sommar. Lätta att tillaga, lätta att äta och passar till det mesta. Grym kombo!!
Vad gillar ni som är sommar lätt till maten?
Idag ska det bli en toppendag med sol, pool, barn och barnbarn och så ska vi dessutom bjuda på Biff Tagliata.
Kram Kajsa