Många har säkert hört talas om Clotilde Davenne och säkerligen också druckit några av hennes viner. Du hittar många av hennes viner på Systembolaget och det är prisvärda, trevliga viner.
Men vem är Clotilde Davenne? Hon har varit verksam i vinbranchen sedan 1989 och sedan 2004 driver hon den egna egendomen Les Temps Perdus, som ligger i området Chablis. Till vinet som är veckans vintips köper hon in druvorna från kontrakterade odlare.
Själva området Chablis är indelat i olika områden. Man kan säga att det är indelat i fyra olika klassificeringsområden.
Petit Chablis är det lägsta nivån. Chablis är den näst lägsta nivån. Premier Cru är det näst högsta och den högsta heter Grand Cru. Vinerna är dessutom alltid tillverkade av den gröna druvan Chardonnay. Är man ute på bilsemester och är vinintresserad så tycker jag absolut att man skall ta vägarna förbi den lilla pittoreska byn, Chablis. Chablis är alltså både en by och ett vin.
Vinet vi testade kommer från ett Premier Cru-läge. Står det 1er Cru på flaskan så betyder det Premier Cru. ”Montmains” ligger sydväst om byn Chablis och tillsammans med Fôrets och Butteaux utgör de en yta av cirka 118 hektar. Med sina sydöstliga – nordöstliga sluttningar får de den tidiga morgonsolen. Montmains anses då vara ett av de kallare lägen i Chablis vilket gör att druvorna kan skördas senare, vilket kan vara en fördel.
Hur smakar då vinet?
När vi först hällde upp vinet blev vi förvånade över hur pass gult vinet var. Vinet såg nästan ut som om det legat på fat. Med facit i hand så är det de mogna druvorna som ger den gula färgen.
Vinet har en doft av gula, mogna äpplen, honung och bivax. Det är en smörig, komplex doft i näsan som kommer åter i smaken. För att uttrycka det enkelt; detta är ett jävligt gott vin. Men skall jag vara ärlig så är detta vinet inte en Chablis för mig. En chablis för mig skall vara krispig och fräsch med en läskande syra. Men som sagt var; vinet var väldigt gott.
Vill man beställa vinet så gör man det på Systembolaget via detta artikelnummer 72879. Vinet kostar visserligen lite, 325 kronor. Men som jag brukar säga, det är bättre att dricka vin sällan men bättre vin än ofta och dricka dåligt vin.
Kolla även in Kajsas inlägg här om Vinprovning hemma med smakkombinationer.
Kram, Lena