Bland kastruller och vinglas här är vi!

Bland Kastruller och vinglas avbrott blev längre än väntat. Problemet startade med uteblivna bilder som därefter följdes av ett för dyrt webbhotell. Men nu hoppas vi att vi är tillbaka igen med full styrka!

Bland kastruller och vinglas logga

Bland Kastruller och vinglas

Vingården i Klagshamn & Lena är det full aktivitet med inbokade besök, full action både i vineriet och ute på gården. Det är nu som det sjuder av liv på den lilla vingården i Skåne.

Själv ( Kajsa ) har jag fyllt dagarna med semester, funderingar på kommande smarriga inlägg, sol, bad och roliga utflykter. Jag har dessutom kliat mig i huvudet på alla små förkortningar om vad olika webbhotell erbjuder. Phu! vilken djungel. Till slut landade vi hos ett nytt webbhotell som vi tror på. Så nu hoppas vi allt ska flyta på utan några större avbrott.

3 Glas vin
En vin 3:a

Svenska viner och härliga Smakupplevelser

I vineriet hålls det undan och det är fullt upp med både buteljering och etikettering för att göra plats till årets skörd. Här är sommarens vin -släpp på systembolaget. Mer är dessutom på gång vilket är så spännande!

Terra Scania art nr.38008

Sven Tveskägg nr. 37770

Ego 7 nr. 37771


Lena kommer att ge er en massa av fina vintips framöver så låt er ta del av hennes fantastiska kunskap och dessutom smaka på gott vin.

Mousserat provning hos den lilla vinklubben

Från A-Ö

Innan bloggen liksom stannade av, så hann vi gå igenom bokstaven A-Y. Nu startar vi därmed upp igen med bokstäverna Z-Ö. Här är de som varit tidigare om ni vill hänga med.

Lax lök och Teriyakisås hos bland kastruller och vinglas


AptitretareBaby Yoda drinkChampagne på havets bottenDumleklubborExotisk tema på festenFiskehoddorna i MalmöGlass med kolasmak
HasselbacksrotfrukterIs med blommorJordgubbarKalas godispåsar DIYLär dig fotografera matMöllevångstorget, MalmöNo bake Pannacotta Cake
OstbrickaPina Colada glassQualitets kontroll i köketRabarberpaj Sommar meny till Mors dagToast SkagenUtan min såsVatten med smak
Wrap me up – laxwrapXtra skön söndag på portobelloYrvädert lagar Bibimbap

Jag hade dessutom hoppats på en massa kul uppdateringar från kolonin men där är det helt upp och ner. Ungefär samtidigt lägger vi in kommunalt vatten, gör ett badrum och bygger en friggebod. Så i planteringarna står det nästan helt still. Fast minimeloner och tomater växer på bra i alla fall.

Ses imorgon för då bjuder vi på Zucchini och pasta med en riktigt svensk Pesto till. Gott som bara den!

Kram Kajsa & Lena

Mousserat provning på Möllevägen

I fredags var jag inbjuden att delta i Möllevägens vinklubb när de hade en mousserat provning med ”skräp” och kvalitet. Själv bor jag inte ens i närheten av Möllevägen, så det var riktigt trevligt att bli inbjuden till tjejgänget. Lena höll i provningen för oss tjejer som försökte suga i oss all information om vad skillnaden är mellan en ”skräp” Prosecco / Cava och en med mer kvalitet.

Mousserat provning med Lena. Foto lånad av Bettina
Ett glatt gäng på mousserat provning

Vad menas då med skräp på vår mousserat provning?

När man går på systembolaget och köper en flaska prosecco eller cava för låt oss säga 79 kr, så reflekterar man aldrig över hur mycket pengar vinbonden får. Han som skördat, jäst och buteljerat flaskan som man håller i handen. För i de 79 kr ska det dras av för systembolagets avgifter, alkoholskatt, frakter både från Italien och inom Sverige, importören/agenten, flaskan, etiketten, sigillen, korken, jästen, löner osv. I slutändan så tjänar inte den lilla bonden alls många kronor per flaska.

Mousserat provning hos den lilla vinklubben
Mousserat provning, lånad bild av Bettina

Betalar man istället 299 kr och får en prosecco eller cava som verkligen ger en mer smak, mer fyllighet och dessutom mycket mer för pengarna. Även för vinbönderna.

Lena höll i Mousserat provning med stor expertis
Lena, lånad bild av Bettina

Vi fick lära oss om druvor, lägen, hur den billiga proseccon är gjord med maskin från skörd till slutprodukt. Kontra den med kvalitet som ligger i ett kulligt läge däremot skördas för hand. Att bokstaven G i märkningen DOCG av Prosecco betyder att den är garanterat kontrollerad. Att Cavan har flera olika druvsorter. Eller att visa märken ofta med en tilltalande etikett faktiskt inte är ett vinhus utan endast framtagen av en producent.

En härlig buffé passande till Italienskt, Spanskt och Champagne
En härlig buffé passande till Italienskt, Spanskt och Champagne. Lånad bild av Bettina
Italiensk och Spanskt på bordet
Italiensk och Spanskt på bordet, lånad bild av Bettina
Focaccia på surdeg
Focaccia, lånad bild av Bettina
Tunnbrödsrullar med lax och skinka
Tunnbrödsrullar med lax och skinka, lånad bild av Bettina
Pizzaknutar med pestodippa
Pizzaknutar med pestodippa, lånad bild av Bettina

Det hade dukats fram en härlig buffé från var av oss tjejer. Något som passade till Italienskt, spanskt och Champagne. Pizzaknutarna passar bra till Prosecco och givetvis även till öl. Goda att äta tillsammans med en dippa av Pesto och gräddfil.

Pizzaknutar

400 gram Pizzadeg

80 Gram Salami av god sort fint hackade

4-5 Vitlöksklyftor fint hackade

Olivolja

1 Uppvispat ägg

Dela pizzadegen i 1 cm remsor och rulla till 10 cm långa strängar. Slå knut och lägg på en bakplåtsklädd plåt. Pensla med olivolja och därefter ett uppvispat ägg. Strössla över salami och vitlökshacket. Grädda i 200 grader cirka 15 minuter.

Rör dessutom ihop en dippa till med grön Pesto och gräddfil.

Sist ut i flighten provade vi en Champagne från ett vinhus och en från en liten gård. Här var det dessutom inte på tal om skräp utan mest för att se hur de skiljer sig åt. På de två första flighterna var det en tydlig skillnad av skräp och kvalitet i smaken. Här var det dessutom inte lika lätt att skilja dem åt. Mer än att den från vinhuset höll en längre eftersmak i munnen.

Mango med Chevré och kanderade valnötter
Mango med Chevré och kanderade valnötter. Lånad bild av Bettina
ostar
Ostar från både Italien och spanien och än var berusad i Prosecco, lånad bild av Bettina
Krustader med svamp, rökt gräddfil och ostchips. lånad bild av Bettina
Krustader med svamp, rökt gräddfil och ostchips. lånad bild av Bettina

Till Champagnen fanns det Krustader med svamp och en härligt rökig gräddfil, hyvlad mango med Chevré, kanderade valnötter, balsamico crème och hyvlad parmesan. Vi fick dessutom smaka en ost som var badad i Prosecco – Ubriaco al Prosecco. Ubriaco betyd berusad, så en ost berusad av Prosecco. Den hittar man på Ostogram.se

Krustader med svamp, rökt gräddfil och ostchips

24 Krustader

150 Gram Blandsvamp av Champinjoner, ostronskivling, shitake, finhackade

2 Msk Smör

1/2 kruka finhackad persilja

1 Finhackad vitlöksklyfta

Salt & peppar

1 Dl Gräddfil

1 Tsk Liquid Smoke

50 Gram Ost typ cheddar, västerbotten, päroncognac

Fräs den finhackade svampen i smöret tills gyllenbrun, tillsätt därefter vitlöken och fräs med i en minut. Ta av svalna och blanda därefter ner persiljehacket.

Blanda gräddfil med Liquid smoke

Sätt ugn på 150 grader, riv ost i små högar och grädda därefter cirka 15 minuter tills osten smält och blivit gyllene och krispig. Låt svalna.

Jag ( Kajsa ) med en Bollinger flaska på vår mousserat provning
Jag med en av kvällens drycker, lånad bild av Bettina

Vi fick en intressant, rolig, lärorik kväll i det lilla orangeriet. Nya bekantskaper knöts och jag hoppas att få landa hos tjejerna igen för en ny provning av spännande viner.

Kram Kajsa

Ps. Det är däremot upp till var och en att själv avgöra vad man tycker om, vad man vill köpa oavsett pris eller inte. Ds.

Champagnevraket från havets botten

1916 seglade lastfartyget Jönköping utanför Finlands kust med 17 fat vin, 67 fat konjak och 4400 flaskor Champagne. Vinet var på väg till Finska riksbanken, Konjaken och Champagnen till den Ryska Tsaren. Ingenting kom fram då Första världskriget råder och en tysk ubåt torpederar fartyget så att hon förliste i Östersjön. Därefter fick hon namnet Champagnevraket.

Heidsieck Champagne Edition Jönköping

6 lådor med Champagne bärgades direkt från Champagnevraket. Därefter har man gjort flera försök till att bärga skeppsvraket men utan att lyckas. 1997 upptäcktes hon på nytt igen och 1998 gjordes ett nytt försök, vilket också misslyckades. Man kunde i alla fall denna gång rädda 2 400 flaskor champagne av märket ”Heidsieck & Co Monopole” från 1907. Flaskorna med Konjak och vin gick däremot aldrig att rädda. Champagnen har sedan auktionerats ut för den lilla nätta summan av cirka 210000 kr flaskan. Det sägs dessutom vara samma champagne som serverades På Titanic.

Skeppsvrakschampagne från Champagnevraket
Skeppsvraks champagne – lånad bild

Edition Jönköping är en återskapning av flaskorna som fanns på Champagnevraket. Champagnen är gjord på samma sätt som originalet med 70% pinot noir och 30% chardonnay.

Edition Jönköping Champagne  tillsammans med två champangeglas
Edition Jönköping redo att njutas av

Champagnen är frisk, fruktig och len med sina små bubblor. En riktigt prisvärd och trevlig champagne med en fantastisk spännande historia. I och med återskapandet så har vi en chans att smaka på en bit historia. Det tycker vi är riktigt spännande.

Kram Kajsa

Pot au feu och min längtan till Frankrike

Pot au Feu

Vet inte varför min dragningskraft till Frankrike är så stor. Kanske är det för det är ett sådant romantiskt land? Fylld med god mat och goda viner? Bondromantiken, kulturen eller vad?? Idag råder vi bot på längtan och lagar grytan pot au feu.

Vinstockar i rader i Champagne Frankrike. I bakgrunden ser man en liten by och sjö nere i en dal.

När jag var 7 och 9 år var vi i Tignes. Där och då var det att leka Ingemar Stenmark i backen, fascineras av de pälsiga moonbootsen som de vuxna bar och drömmen om de gulliga pälsdjuren i skyltfönstret som lockade. Då hade jag verkligen inget intresse för mat.

Ingemar Stenmark i backen
Ungefär så här såg jag ut i skidbacken när jag var 7 år…som Stenmark. Lånad bild

Som vuxen har jag varit i Frankrike två snabba turer. På hemvägen från Florence så mellanlandade vi i Paris i 23 H. Ett knappt dygn fyllt med sevärdheter, dingla med benen vid kanten till Seine men även att slå oss ner på ett litet hörnbistro i Montremart för ett glas vin. Andra gången var en dagsresa till Champagne för champagneprovning på två Champagnehus och även ett besök hos kultförklarade Madame Salvatori. Vilken resa!

Butik Salvatori i Epernay
Butik Salvatori i Epernay

När man nu inte är i Frankrike på resa, så kan man i stället låta sig på de franska smakerna hemma. På spisen puttrar en gryta – Pot au feu och på radion sjunger dessutom Edith Piaff. Vi insuper känslan av att vara där fast vi är här. Pot au feu anses dessutom vara en national rätt som hedrar bordet för både fattig och rik, kärnan i det franska familjehemmet. Det får bli kärnan i vårt hem också.

Pot au feu

1 kg Högrev med ben

2 St. Morötter

1 St. Fänkål

2 St Gula lökar

8 potatisar

2 Tsk Timjan

150 Gram bönor t.ex haricots Vertes

1 Purjolök

2 tsk Salt

4 Msk hackade färska örter t.ex persilja, gräslök, körvel

Lägg högrevet i en gryta och skölj under rinnande vatten. Täck med kallt vatten och koka upp. Häll av vattnet och skölj köttet igen och täck sedan med vatten 3 cm ovanför köttet. Koka därefter upp igen och skumma av.

Skala lök och morötter. Skär moroten i slattar och löken i halvor. Lägg ner i grytan, krydda med salt, timjan och lagerblad. Sjud därefter i 1,5-2 timmar eller tills köttet lossnar från benet. Tillsätt vatten under kokningen så det når 3 cm över köttet.

Skär potatisen i bitar, fänkålen i klyftor och ansa bönorna. Ta upp lök och morötter och lägg ner potatis, fänkål och bönor, koka dem mjuka. Ansa sedan purjolöken och skär i stora bitar. Tillsätt den mot slutet av grönsakernas koktid. Ta därefter upp köttet och skär i bitar för att sedan lägga tillbaka i grytan igen. Lägg ner örterna.

Vill man dessutom göra en hel dag i franskt tema så kan man starta med frukost bak på morgonen, varm choklad på balkongen, boule i parken och dessutom en mustig gryta på kvällen. Då kör ni en vacation in a box dag likt denna.

frukost a´la Paris
Fransk frukost

Mer om Lenas semester i Frankrike kan ni läsa om här: JuraBeaujolais – Loire/ SancerreLes Avises

Eller kanske bara krypa upp i soffan och titta på film med fransk touch.

Njut av dagen, vartän den bär med dig!

Au revoir Kajsa

Mutantur – Sharing is caring på bästa sätt

Det är inte alls fel att ha fyllt 50 år! I torsdags fick jag ytterligare en 50 års present med ett trevligt ”sharing is caring” restaurangbesök med härliga vänner. Först i onsdags fick jag reda på vart vi skulle mötas upp och vilken tid. Ingen hint om vart vi skulle gå och äta….så spännande!

4 skålande rödvinsglas för firande av 50 åring på Mutantur med sharing is caring meny
Skål för en trevlig kväll, en 50 åring och vänskap

När vi möttes så kunde jag inte alls lista ut vart vi skulle men efter en liten stund kom jag på det. Mutantur en restaurang som Lena och jag har pratat om sedan de öppnade för några år sedan. ”Tempora Mutantur, Nos et Mutamur in Illis” betyder ”Tiderna förändras och vi med dem”. Här bjuder menyn på små rätter perfekta att dela med varandra och med en rik variation. Jädrans, vilken trevlig present!

Under kvällen fick vi väldigt bra vägledning och inputs av servitriserna så att vi därefter kunde välja hur ville ta in rätterna till bordet. Här är det dessutom ett stort plus att dela med varandra för att få ut så mycket som möjligt av kvällen. Allt presenterades dessutom fint av kockarna vid bordet och kvällen blev toppen bra.

Leclerk Briant Champagne flaska
I glaset startade vi med Leclerc Briant Champagne

Låt os starta med Sharing is caring på Mutantur

I glaset startade vi med Leclerc Briant Champagne. En riktigt härlig champagne med många små bubblor och en tydlig smak av mogna äpplen. Den passade väldigt bra till maten. De första fyra smårätterna var uppdelade i två smakbitar var på tallriken. Två av rätterna testade vi alla fyra medan två rätter testade vi endast parvis.

Sharing is caring på Mutantur
Friterad Fläskkrokett med Gurkmajonnäs och Råraka med crème Fraiche och kaviar

Friterad fläskkrokett med Gurkmajonnäs och sharlottenlök vilket även var kvällens höjdpunkt. Och då menar jag inte att det andra rätterna var sämre för det var de inte. Utan jag menar att det här var som en käftsmäll på rätt sätt. Frasigt, salt, mjukt, perfekt kryddning ja allt i en liten kub.

Råraka fylld med Crème fraiche och caviar. Rårakan var spröd och i kombination med den lite söta löken och den salta caviaren var den en super god munsbit.

Tartelett med Majrova
Tartalet med grillad Majrova, svart vitlök, Yakinikudressing och fingerlime en av Lenas favoriter.
Smörteskt toast med sotad Rådjur
Smörstekt toast med sotad Rådjur, parmesancréme, granskott och löjrom tog vi in som sista smårätten

Kvällen fortsatte pö om pö vid bordet

Nu hade vi fått upp en väldigt fin start på kvällen. Restaurangen fick en att slappna av med sin relaxa atmosfär och sällskapet var av det bästa slag. Samtalen var som vanligt både högt och lågt. Det skålades dessutom flertalet gånger och det var lätt till både fniss och skratt. Vi fortsatte kvällen med att plocka in rätterna pö om pö, vilket både kändes avslappnat och kul. Vi fick där emellan chans att disskutera smaker, upplägg och tankar om maten. Samtidigt som vi skålade lite mer, nu med ett rödvin Morgon 2018 Cote du Py i glasen. Här fick vi dessutom en liten fransk lektion med att lära oss att Cote du betyder vid sidan av. Vi hade helt enkelt en väldig trevlig torsdagskväll.

Enokisvamp på bästa sätt
Taco med friterad enoki, shisoblad, sesam, kinakål och Hoisinmajonnäs. Enoki låter i mina öron som en figur från Star wars.
Saltbakad och picklad morot med Gammelknas sås
Saltbakad och picklad morot med sotad Nori, fläderkapris och Gammelknas sås

Saltbakad och picklad morot med sotad Nori, fläderkapris och Gammelknas sås. Lena klappade nästan händerna när hon såg det fanns Gammelknas sås till en av rätterna. En smakrik ostsås perfekt till de picklade morötterna.

Ankleverterrien med grillad Clementin, Röd Endive och timutpeppar. Jag äter inte anklever, sa jag. Men, det gör jag ju visst för den här var krämigt len som bara smälte i munnen. Clementinen gjorde dessutom sitt till liksom pepparn. Min alldeles för stora bit på tallriken slukades upp in i minsta detalj.

Bakad hummer för sharing is caring på Mutantur
Bakad Hummer med brynt hummergrädde, sallad på Broccoli och gröna blad

Mer mat till bordet

Under tiden medans jag pudrade näsan och killarna var ute och rökade så beställde Lena in lite mer mat från listan. Spännande! Vi testade även ett glas rött och ett glas vitt vin som vi delade parvis. Även det var ett kul sätt att testa olika sorters vin till maten. Sharing is caring is very fun!

Kroppkaka Med Karl Johan grädde - sharing is caring och vi delade den på fyra
Kroppkaka med karamelliserad lök, Karl johan grädde, ramslök och mandlar. Karl Johangrädde…vilken dröm!
Fläsksida med grönpepparskum
Fläsksida glaserad med pilgrimsmussla, grönpepparskum och sötpotatis.
En eller fyra söta avslutningar

Två olika dessertvin för sharing is caring på Mutantur
Att testa två olika vin och dela glas är ett trevligt sätt att smaka mer

Nu var vi framme vid avslutet och desserten där vi alla valde den friterade munken men till slut beställde in fyra olika desserter. Tre valde vi att dela alla fyra på en portion medans av munken delade vi parvis. Även valet av dryck blev två olika dessertvin som vi delade på parvis.

Fryst
Frusen kornblomst med krispig råg, Vinägeraprikos och en varm rosmarinkola.

Frusen kornblomst med krispig råg, Vinägeraprikos och en varm rosmarinkola. Jag trodde då aldrig att jag skulle äta blåmögelost och säga att det var himmelskt gott. Nu har jag gjort det och det var himmelskt gott. Mjukt, lent, krämigt och med den ljumna rosmarinkola så hörde jag även änglarna sjunga.

Sharing is caring på Mutantur med Lättsaltad Mandelsorbet med bakad mandelmassa
Lättsaltad mandelsorbet med bakad mandelmassa, smörkräm och manjarichoklad.
Glace au Four
Glace au Four på Passionsfruktparffait, mandelkaka, maräng och rom.

Kvällen avslutades med en ny friterad munk med pistagekräm och torkade rosor. Vi var supernöjda med allt vi ätit och druckit. Det var dessutom perfekt lagom mycket och man var lagom mätt. Vi var lyriska, glada och tacksamma för en kväll tillsammans.

Ny friterad munk med Pistagecréme och rosor
Ny friterad munk med pistagekräm och torkade rosor.

Vilken present, vilken kväll och dessutom vilka smaker. Jag skulle kunna fylla 50 år många gånger om när det är så är roligt.

Kram Kajsa

Moveat – en smakrik 50 års present

I lördags hämtade min väninna upp mig på förmiddagen för att ge mig min 50 års present. En överraskning som jag dessutom fått vänta på sedan i december. Jag var väldigt nervös för att inte få komma iväg nu när jag varit sjuk men som tur var hann jag bli frisk. Min present och överraskning var att få gå på Moveat. Åtta olika stopp med smakprov på utvalda restauranger runt om i Malmö tillsammans med min väninna. Hur bra var dessutom inte det!?

Välkommen in på Västra Station Moveat första stopp
Välkommen in på Västra Station
Baren på Västra Station gjord med resväskor
Baren på Västra Station

Dagen började i det gamla stations huset från 1897 Västra Station. Här bjöds det på Bouef Bourgignion på short ribs med svamp från Hällestadsvamp & rökt fläsk som serverade med nybakt Foccacia bröd till. Till detta valde jag ett halvt glas rött vin. Maten var fantastiskt god och jag skulle dessutom mer än gärna slicka i mig såsen på tallriken. Brödet hade även en god sälta att man gärna ville haft en liten bit till. Omgivningen var mysig, tilltalande och häftig. Hit vill jag dessutom gå fler gånger.

Beouf Bourgignon
Beouf Bourgignon

Malmö saluhall två stopp på Moveat rundan

Malmö Saluhall stopp nummer två på Moveat
Malmö Saluhall
Clemens Kött och Husman på Malmö Saluhall
Clemens kött och Husman

Andra och tredje stoppet var bara en liten bit bort på Malmö Saluhall som hyser in sig i de gamla godsstallarna från 1800 talet. Här hittar man många intressanta små butiker och restauranger för alla smaker. Vi startade hos Clemens kött & Husman där vi åt potatismos med köttbulle, gräddsås, lingon och gurka. Vilket även det smakade toppenbra. Som dessert gick vi vidare till smakstopp nummer tre, Favvoglass och tog en kula Semmelglass. Kardemummaglass med mandelmassa, vilket smakade som att äta en semla i glassform.

Köttbullar med Potatismos
Riktig husmanskost
Semmelglass i bägare
Semmelglass en semla i glassform

Värmande fika

Ut igen i det soliga men småkyliga vädret för en lite längre promenad. Det var ganska skönt att få gå en bit och andas frisk luft. Vårt fjärde smakprov fick vi hos Patisserie David i det gamla St Getrud kvarteret. Här var det skönt att få komma in i värmen en stund och sitta ner i det mysiga caféet. Vi slog oss ner en liten längre stund till en fika med en Nougat Eclaré och en minisemla. Från här slog vi även följe med ett annat tjejgäng för ¨de sista fyra stoppen.

Patisseri David
Patisseri David
Minisemla och Nougat  Eclaré
Minisemla och Nougat Eclaré
Svensk taco
Svensk Taco

Nästa stopp var på Mat & Chokladstudion som låg mest utanför alla stopp på rundan. Här blev vi tyvärr väldigt besvikna på både bemötande och maten. Smakprovet var en Svenska tacos med kål, senap och lingon som vi fick lov att äta utanför restaurangen. Här stannade vi inte länge utan gick ganska raskt vidare till Hotell Nobel House.

En ganska stor portion med Pulled beef tillsammans med kålchevise och sesammajonnäs serverades oss. Köttet var så mört och kålchevisen så krispigt god och alla var vi överens hur gott det var. Nu började vi även att bli lite småmätta fastän vi hade två stopp kvar på rundan.

Pulled Beef med Kåchevise och ett glas rött vin
Pulled Beef med kålchevise

Vilken hamburgare och att bli serverad i plastburk

Nästsista stoppet var en ”Farsan” burgare med nötkött, cheddarost, picklad rödlök, saltgurka, husets majo, sallad och silverlök hos Brödernas Hansa. Vilken burgare!! Den var bara wow!!

brödernas ett stopp på Moveat
Brödernas Hansa
Hamburgare
Vilken Burgare!
Veggie dumpling på Moveat
Veggie Dumplings

När vi satt på stopp sex tyckte vi att vi hade gott om tid på oss. Helt plötsligt hade vi lite mer bråttom att hitta fram till åttonde och sista stoppet för Moveat. Skynda, skynda!

Hos Klang Market blev vi lite överraskade när de serverade maten i plastbyttor, vilket gav ett lite tråkigt intryck. Rätten som vi avslutade med var Veggie dumplings med Asian slaw, teriyaki majo, sesamfrön och koriander. Dumplingen var god men jag tror ingen av oss jublade speciellt högt. Min väninna beställde dessutom in ett glas champagne för att avsluta firandet av min 50 års present. Ett mycket trevligt avslut, tycker jag.

Ett glas champagne avslutade dagens moveat
Så avslutar jag rundan med ett glas Champagne

Vi fick en härlig, rolig och mysig dag med Moveat och de andra tjejerna. Många goda smakprov längst vägen och en massa steg enligt stegräknaren. Dessutom skrattades det en himla massa under hela dagen och jag fick ett minne för livet.

Kram Kajsa

Bubbel och mingel och en ny invigning

Bubbel och mingel är det väl ingen som tackar nej till?!

Vi skålar med svenskt bubbel
Låt kvällen starta med svenskt mousserat i glaset

Det är inte ofta jag rensar i skräpposten i min mail, men denna gång så blev jag glatt överraskad. För där hittade jag en inbjudan till ny invigning av Swedish Wine Center här i Malmö med bubbel och mingel. Jeanette och Johan Bohman har utökat sin vinbar och ville fira detta med sina trogna kunder. Vinbaren satsar mycket på svenska viner och vi har varit här på vinsläpp, sortimentsprovning och champagnebrunch. En jättetrevligt ställe i Malmö som ni inte bör missa när ni besöker stan.

Swedish wine center

Swedish winecenter bubbel och mingel

Swedish wine center
Swedish Wine center

Jag hade missat deras deadline för att boka bord med ett par dagar, eftersom mailet hamnat i skräpposten. Men jag testade och skickade ett mail om det fortfarande fanns ett bord till oss. Såklart fixades det och vi var välkomna in i fredags.

Nu skulle det firas att lokalerna blivit större och bättre. Redan när man klev in genom dörren blev man positiv och kände en sådan mysig känsla. Vi blev placerade i den nya delen som verkligen gav ett mysigt intryck med sina svarta väggar och vinkällaren placerad mitt i lokalen. Under kvällen spelade ett band från Skurups Folkhögskola trivsam jazz. Tyvärr råkade vi hamna precis bredvid bandet, vilket gjorde det svårare att prata med varandra. Efter maten så avslutade vi kvällen i den nya Ostronbaren vilket dessutom kändes som ett riktigt skönt avslut för kvällen.

Skepparps och Arilds mousserade viner
Mousserat och svenskt

Bubbel och mingel och en trevlig kväll

Vi började med ett glas svenskt mousserande vin. Valet stod mellan den traditionella från Arilds Vingård eller den mer karaktärsfyllda från Skepparps Vingård. Vi valde vars ett, vilket gjorde att man dessutom fick smakat på båda. Skepparp passade sambon bäst och jag föredrog den från Arlid.

Plockmat på swedish wine center

Maten var smårätter att dela på. Fishfingers med tartar, piementos med flingsalt. mandelpotatischips med dill, rödlök, rökt tångkaviar och filodeg fyllda med svamp crème att starta med. Till maten valde jag ett glas vitt från Arild och P ett glas rött från Skepparps. Det röda vinet var lätt med en smörig ton. Det vita vinet hade en skarp doft vilken i och för sig inte var så trevlig, men smaken den var däremot lätt och trevlig.

Vi fortsatte med Kronärtskocka med sardellsmör och Arranchini ( friterad risotto ) och de där friterade risottobollarna var riktigt goda. Vet jag har ett recept jag fått från en gammal arbetskamrat som har ett Italienskt påbrå. En dag ska jag testa det receptet på dem själv här hemma.

Kronärtskocka med sardellsmör
Dovhjortsrostbiff med bönragu
Dovhjortsrostbiff med bönragu

Kvällens sista rätt var Dovhjortsrostbiff med bönragu. Köttet var mört och fint och vi tog vars sitt glas vin till. Jag valde dock det röda denna gång, så jag fick testat båda vinen till maten.

Det blev en god och härlig fredagskväll hos Swedish Wine Center. Ett ställe som vi varmt rekommenderar att besöka. Många goda viner att välja på, vällagade små rätter att dela på och en mysig atmosfär. Vi träffade ett par bekant på vägen till baren och fick samtala med vänners vänner, så lite mingel blev det dessutom också under kvällen.

Kvällens jazztrio när vi körde bubbel och mingel

Idag är det söndag och vi ska snart iväg på 17 års kalas. Har ni något roligt för er idag?

Kram Kajsa

En bondbrud på 007 Bond premiär

Jag och sambon spexar inför kvällens Bond premiär
Jag och sambon spexar inför kvällens Bond premiär
James Bond premiär - No time to die
Jag och sambon spexar inför kvällens Bond premiär

Det var i Torsdags det hände! Röda mattan utrullad, finstassen på och läpparna rödmålade. Det var dags för oss att gå på en 007 Bond premiär av den nya bondfilmen ” No time to Die” som egentligen skulle varit på bioduken för 1,5 halvt år sedan. Jag är väl egentligen inte en stor bondfantast men när det liksom vankas en 007 premiär med mingel, röda mattan och Bollinger i baren, ja då är även jag intresserad. Så när biljetterna släpptes kl 10:00 så var jag snabbt framme och skulle boka. Biografens bokningssystem brakade ihop och det var dessutom tufft att hänga med på den salong som jag helst velat gå på. Jag fick ta en av de andra salongerna istället, även den med öppen bar inne i biosalongen och ett barbord framför stolen. Vi älskar att gå på bio på Biograf Spegeln i Malmö, det känns alltid lite extra lyxigt när vi landar där.

Vi går på röda mattan och blir fotograferade framför Bond bilen på kvällens Bond premiär
Vi kör smoking och aftonklänning till premiären

Så klart gick vi all in med aftonklänning, klackar, röda läppar, kostym, vit skjorta och svart fluga. Det är ju dessutom få gånger förunnat man får ta på finklänningen.

Självklart Bollinger på en Bond premiär

Utanför biografen stod ”bondbilen” och röda mattan var framme. Inne i foajén så började man med lite mingel innan filmen. I baren kunde man så klart välja mellan James Bonds favoriter Bollinger och Dry Martini och valet var självklart Bollinger för oss.

Två champagne glas och en hand som häller Bollinger flaska
Så klart dricker vi Bollinger i glasen

”Jag dricker champagne när jag är lycklig, och när jag är ledsen. Ibland dricker jag när jag är ensam. Har jag sällskap anser jag att champagne är självklart. Jag smuttar gärna på ett glas när jag inte är särskilt hungrig, och jag dricker alltid champagne när jag vill ha något att äta. Annars dricker jag aldrig champagne – utom när jag är törstig…”

”I drink my Champagne when Iam happy and when Iam sad.
Sometimes I drink it when I am alone. When I have company I consider it obligatory.
I trifle with it when I am not hungry and drink it when I am.
Otherwise I never touch it, unless I am thirsty”.

Madame Lily Bollinger

Chips med tångkaviar oh gräddfil i en pappskål, liten munsbit med laxmousse och två glas Bollinger
Lite mingel innan filmen

Action, kärlek och explosioner och lite mingel tilltugg

Vi blev bjudna på lite mingel tilltugg innan filmen –  rotfruktschips med gräddfil och tångkaviar, en liten snitt med laxmousse och så ett fröknäcke med en mousse gjord av björnbär och getost. I foajén såg vi dessutom att någon mer än vi tagit fram finkläderna värda en Bond premiär. Det var en fin start på kvällen. Vi köpte med oss vars sitt glas Bollinger in till salongen och många runt omkring oss satt och sippade på sina Dry Martinis – shaken not stirred. Under filmens gång kunde man gå och köpa mer i baren inne i salongen, vilket alltid är riktigt trevligt.

Två glas Dry Martini, ljus och ett vattenglas
Många drack Dry Martini – Shaken no stirred

Filmen var fylld med vad en Bondfilm ska innehålla. Action, kärlek, brustna hjärtan, underfundiga punsch lines, stunts, explosioner och dessutom minst en skurk av storslagna mått. Trots sina nästan 3 H långa film, så var man fast från sekund ett i filmen.

Bollinger i bio mörkret

Helgen var även den fartfylld på ett lite annorlunda sätt med dotterns Crossfit tävling, sambons sons 30 års firande och ett litet 4 års kalas. Nu är det soffhäng resten av kvällen.

Välkommen Oktober, nu kör vi igång!

Kram Kajsa

På Ivar äter man gott och har det mysigt

Jag till sambon via mail -när ska vi till Ivar?

Sambon svarade direkt -så fort som möjligt!

Det var bara att stanna till och boka bord efter jobbet till en helt vanlig torsdagskväll. Fast kvällen blev ju allt annat än vanligt. Vi fick en mysig och god kväll längst Malmö kanal där i krönet nära till vårt slott Malmöhus.

I krönet av Malmö kanal med båtar i vattnet
Gamla Hovrätten i Malmö - The highcourt

För sisådär 100 år sedan, 1917 ritade arkitekten Ivan Callmander byggnaden till Skånes Hovrätt i Malmö – the Highcourt. En ståtlig byggnad som nästan ligger lite dolt i Malmö. Varje sommar öppnar Ivar upp sin sommarrestaurang på baksidan ut mot kanalen, som dessutom bjuder in till en mysig och god kväll.

Nya Hovrätten i Malmö och Malmö kanal med en båt framför

Vi fick ett bord precis vid sidan av vattnet under de lummiga träden. Utanför glittrar vattnet och en och annan båt kom förbi. Rakt över ser man den nya hovrätten med sin byggnad i modern stil. När vi landade här så kunde man ju inte annat än att njuta till max. Solen sken, ljummet i luften och så var man såklart förväntansfull. Vi startade med ett glas Hatt et söner champagne tillsammans med ett fat med pommes med parmesan och en rökig chipotle dipp. Champagnen var alldeles ypperlig med sin mjuka runda smak med små, små bubblor. Det är precis där och då som livet känns så lätt.  

Ett glas med Champagnen Hatt et söner Restaurang Ivar i Malmö
Pommes korg med dipp Restaurang Ivar i Malmö

Musslor och vin i kvällsolen på Ivar

Vi beställde in en flaska av Mélanie Pfister – Berg 2018, en Riesling från Alsace som inte var allt för söt men inte heller allt för krispig. Den hade en liten sälta i sig och passade dessutom riktigt bra till musslorna. Den gräddiga såsen till musslorna var ljuvlig och jag önskade att jag hade en extra bit bröd för att få upp den bättre. Man ville nästan inte att det skulle ta slut. För det var både gott och så otroligt mysigt.

En person håller en flaska vin Melanie Pfister Riesling berg rån Alsace Restaurang Ivar i Malmö
Musslor på Restaurang Ivar i Malmö

Nästa gång så cyklar vi kanske ner efter maten för att sitta en stund där vid kanalen och dricka ett glas champagne i kvällssolen och bara njuta eller varför dessutom inte äta en tallrik med musslor till. Lite vardagslyx en helt vanlig torsdag är en torsdag precis i min smak.

Kram Kajsa

Champagnebrunch, solsken och ljuvliga bubblor

Lördag, solen skiner, det känns vår i luften och jag bjuder mannen på en Champagnebrunch. Det känns som man inte bara kan sitta hemma utan man måste få lite positiva saker in i livet också. Så vi väljer med omsorg och låter livet levas.

Denna helgen blev det en riktigt trevlig Champagnebrunch hos Swedish Wine Center. En vinbar nere vid hamninloppet i Centrala Malmö. Det ligger nära för den som kommer med buss eller tåg men vi som bor i stan promenerade. Hade vi inte lämnat in cyklarna på services, så hade det nog trampats dit.

Champagnebrunch på Swedish Winecenter
Champagnebrunch
Meny till dagens champagnebrunch på Swedish winecenter
Vilken meny vi fick på vår champagnebrunch

Tre timmars njutning av champagne och små rätter vid bordet. Två hela glas av den ljuvliga champagnen Launois pere & fils blan de blanc. En Champagne från en liten familjeägd vinergård från det presitgefyllda området i Cote des Blanc. Mjuka, små bubblor med en fantastisk fruktig smak i våra glas som var otroligt god.

Launois Champagne till brunchen
Champagnebrunch med fantastiska bubblor av Launois blanc de blanc champagne

Ett härligt uppdukat brunchbord

Ett härligt uppdukat brunchbord väntade oss, fyllt med en massa goda saker. Som vanligt vet man knappt vart man ska börja. Men vi började med maten från havet – gubbröra, gravad röding, rökt Clarias, rökta räkor tillsammans med en potatissallad med fetaost och kapris och kokta ägg med kimshi.

Rökta räkor, gravad röding, rökt Clarisa
Godsaker från havet
Lila ägg klyftor med kimshi

Vi fortsatte med en underbar hallon mango smoothie tillsammans med en äggröra med västerbottenost på surdegsbröd. Äggröran var helt ljuvlig! Det där med västerbottenosten i äggröran var bara wow. Även en frasig miniråraka toppad med crème fraiche och rom serverades som inte gick av för hackor.

Äggröra med västerbottenost på surdegsbröd

Vi avslutade brunchen med tre goda ostar bland annat från Wilhelmdals Gårdsmejeri, lite chark, pickles och frukt. Ja, mannen avslutade dessutom med en kopp kaffe och en bit choklad.

En fantastisk start på dagen som jag gladeligen vill göra om igen. Smakerna var fantastiska och bubblorna helt ljuvliga. Man gick hem med ett leende på läpparna.

Glada, nöjda och solen som värmde så gott i februari gjorde att vi korkade upp ännu en champagneflaska när vi kom hem. Insvepta i filtar på balkongen njöt vi en stund till av tillvaron.

Kram Kajsa