choklad-arkiv - Bland kastruller och vinglas

Kladdkakans dag 7 November

Pssst….har ni ätit middag än? Ni har väl inte missat att det är Kladdkakans dag idag?

Här kommer lite goda och dessutom frestande kladdkakor att baka till kaffet idag!

Kladdkakan är relativt enkelt att baka och de flesta gillar ju dessutom den härligt kladdiga kakan med en kula glass eller vispgrädde till. Man ska bara inte göra som jag gjorde en gång strax före ett kalas. För jag slängde in kakan, missade att sätta timern och glömde helt bort den. Jag kan lova att den var ganska väl bakad och något bränd. Det blev till att slänga ihop en ny snabb smet och göra om det igen!

Kladdkakans dag kräver lite kladdkakor

Vanlig Kladdkaka

100 Gram Smör

2 St Ägg

2,5 Dl Strösocker

3 Msk Kakao

2 Tsk Vaniljsocker

1,5 Dl Vetemjöl

1 Krm Salt

Smör och ströbröd till formen

Sätt ugnen på 200 grader. Smöra och bröa en springform med löstagbart kant (24 cm). Smält smör och låt svalna något. Rör ihop socker och ägg för hand. Blanda därefter mjöl, kakao, salt, vaniljsocker i en annan bunke och tillsätt ägoblandningen. Rör runt så allt blandar sig. Tillsätt därefter det smält smöret och blanda runt. Häll ner i den bröade formen och grädda mitt i ugn 10-15 minuter. Ta ut och låt svalna.

Vill man istället göra en kladdkaka med marshmallows och jordnöts Crunch så ska ni helt klart göra en Rocky Road Kladdkaka. Den är dessutom som en dröm att äta!

Rocky road kladdkaka med grädde, kolasås, chokladsås, marshmallows och krossade jordnötter på Kladdkakans dag

För er som däremot är stora chokladfan och vill ha massa god chokladsmak på er kladdkaka, så kan vi bjuda på två riktigt härliga recept. Först ut en dubbel kladdkaka med ett nougattäcke…ja, ni hör ju själv!

Choklad kladdkaka gjord på både mörk och vit choklad med ett nougattäcke. Toppad med grädde och blåbär. — Dubbel kladdkaka. Mums!

Chokladdessert — Den mest chokladiga chokladdessert du kan tänka dig

Eller en riktigt maffig choklad kladdkaka med chokladganache, vit chokladtryffel, citron, grädde och hallon. Något vuxen smak, men den ger er ett hallelulja moment!

Kladdkaka som muffins

Ett annat sätt om man istället vill göra många och små, så är det att göra det som en muffins. Denna variant körde vi med på min femtioårsfest med ett täcke av fluffigt geléhallon fluff på toppen. Himla goda!!

Kladdkakamuffins med geléhallonfluff perfekt som dessert till många på kladdkakans dag — Kladdkakamuffins med geléhallonfluff

Nu hoppas jag att ni får njuta av en smarrig kväll eftersom det nu är kladdkakans dag.

Kram Kajsa

Snickersbollar, en ”nyttig” liten synd

Snickersbollar jo tack! Fast backa bandet lite…..Jag älskar sötsaker. En riktigt liten godis gris är jag och det har dessutom straffat sig på midja, rumpa, lår. Så att hitta ett nyttigare alternativ till den där lilla chokladbiten är ju att föredra. Har tidigare gjort dessa Nötbars som ni kanske minns och nu var det dags för snickersbollar.

Ett Snickers på 50 gram innehåller 481 kcal, Snickersbollen ( gjorde en halv sats med 13 bollar ) innehåller ca 87 kcal vilket då dessutom är att föredra. En liten boll räcker på en kväll om man är lite småsugen på något. Den innehåller inga sötningsmedel, utan är sötad med dadlar och den mörka chokladen.

Snickersbollar

Ca 30 bollar

1 Dl Osötat Jordnötssmör

10 Urkärnade dadlar

3 Dl Cashewnötter, naturella

1 Tsk Flingsalt

200 Gram Mörk Choklad 70%

1 Dl Jordnötter, saltade

Mixa i matberedare ihop cashewnötter, jordnötssmör, dadlar och flinsalt till en massa. Tillsätt hälften av den mörka chokladen, hackad. Rulla därefter till små lagom bollar. Smält resterande choklad i ett vattenbad och hacka jordnötterna.

Täck varje boll med choklad och rulla därefter i hackade jordnötter. Låt stelna i kylen.

Tyvärr körde min mixer nötterna till väldigt finmalet, så det blev ingen snygg utsida. Fast smaken, ja den är ju ändå detsamma. Tror jag ska använda en annan hackmetod nästa gång för ett snyggare resultat.

Enkelt att göra, tar dessutom bara cirka 30 minuter. Är lagom söt också så räcker det ju dessutom med en liten boll. Ja man kan äta två om man vill, det är ju enkelt det med. Men nu skulle vi ju försöka hålla oss på den nyttigare sidan. Tänka midja, rumpa, lår.

Är så taggad på fler små nyttiga ”gotte” recept, vad har ni att tipsa om till en liten gottegris som jag?

Kram Kajsa

En sista hejdå tårta och ett första Hallå

Så var det dags att tacka för mig på mitt jobb, där jag varit de sista 4,5 åren. Företaget är på språng att flytta några mil norr om Malmö och jag ville inte hänga med i flytten. Så jag skaffade mig ett nytt jobb i samma bransch …same, same but different.

Jag hade ju dessutom lovat dem hembakat på sista dagen, så det fick man ju ge dem. De brukade alltid säga att jag höjde ribban för högt när jag på en fredagsfrukost kom med hembakat bröd i stället för köpebröd. Eller kom med hembakat när jag fyllde år. Så hembakat fick det ju bli en sista gång. Jag kan dock säga att jag är inte tårt- eller rulltårta bagare…och med det sagt så kan jag tillägga att inne i mitt huvud ser resultatet dessutom ut som det gjorts av en stjärnbagare. I verkligheten något annat!

Dags att börja baka tårta – Chocolate Ginger cake

Först ut var en Choklad – Ingefära tårta med maffig chokladsmak. Jag tänkte ju att jag skulle läsa igenom receptet innan jag startade. Satte mig ner, började läsa två rader, ringde Lena och frågade henne lite om tårtbak. Sen satte jag igång utan att ha läst. Tårtbottnar bakades tillslut, sockerlag koktes och jag for dessutom iväg till köksbutiken för köpa mig en tårtbottendelare. De hade ingen på lager men med lite ljud och rörelse effekter förklarade hon glatt hur jag skulle göra med en kockkniv. Fixade jag inte det, kunde jag komma dit så skulle hon dela den till mig. Jag klarade det alldeles utmärkt själv!

Dag två var det den fluffiga chokladkrämens tur, lätt som en plätt. Då jag inte kunde dela tårtbottnarna i tre delar så blev det dessutom för mycket chokladkräm. Undrar om jag kan spara det som med smält choklad i frysen? Jag får fråga någon vuxen som vet. Receptet på tårtan hittar ni i alla fall här – Chocolate Ginger layer cake

Innan toppen skulle på min tårta, testade jag även ett nytt recept på morotrulltårta med frosting. Det där med rulltårta är jag inte superbra på. Det var många år sedan sist och jag vet varför, för de blev sådär snygga. Ja, ja, smakerna de satt där de skulle i allafall. Nästan så den smakade som morotskakan som man köper på Espresso House. Jag är nöjd!

Morotsrulltårta

Cirka 10 bitar

2 Ägg vispas pösigt med 2 Dl Strösocker

Rör därefter ner 2 Dl Finrivna morötter och 3/4 Dl Rapsolja

Blanda ihop 2 Dl vetemjöl, 1 Tsk Malen Kanel, 1/2 Tsk Malen Ingefära, 1 Tsk Bikarbonat, 1 Tsk Bakpulver och 1 1/2 Tsk Vaniljsocker. Vispa ner i smeten och vispa därefter till en jämn smet.

Bred ut smeten på en bakpappersklädd plåt jämt, grädda mitt i ugn 5-7 minuter i 225 grader. Ta ut och låt svalna.

Vänd över på ett sockrat bakplåtspapper. Dra därefter försiktigt bort pappret. Om det sitter hårt, kan man blöta baksidan lite lätt.

Frosting

300 Gram Färskost, naturell, 1 1/2 Dl Florsocker, 2 tsk Vaniljsocker och 75 gram rumsvarmt smör vispas jämn och fin. Bred jämt lager över tårtbotten och rulla ihop till en rulltårta. Ta hjälp av underliggande papper, så följer den lättare jämt med runt. Pudra med florsocker.

Tårtan dekorerades med en vanilj söt grädde och lite choklad. Kom på att göra fina swirls med potatisskalaren och strö lite guldpulver på. Lyxigt värre!

Tårta med guld i dekorationen — Guld på tårtan för att ge den lite lyx känsla

Det blev lite tal presenter, blommor, skratt och en massa lycka till på gamla jobbet. Och det är ju med lite blandade känslor man gick därifrån. Fast jag hade bakat lite väl mycket tårta, så den åkte med mig med de små morots-kakrutorna till nya jobbet ( misslyckades med en rulltårta). Kan säga att jag redan ligger på plus på mitt kommande jobb där jag ska börja på måndag. Det känns dessutom jätte bra!

Avskedsgåvor med delikatesskorg och orangea blommor — Tack, hej och Lycka till

Mot nya utmaningar!

Kram Kajsa

Roadtrip på Österlen till en lycklig 50 åring

Ett foto och en kopp — Vänskap som sträcker sig över 40 år

Det är i år vi 71:or fyller halvägs till hundra. 50 år! Helt galet att man är där nu liksom…eller ja, jag får ju vänta tills December. Men vännerna avlöser varandra nu under vårkanten med att fylla år.

Första vänninan fru M , kände att hon ville inte ha något hejdundrandes fest, så att pandemin gjorde att hon inte behövde ordna en fest kändes skönt för henne. Jag får fira henne lite senare helt enkelt vid ett bra tillfälle!

Andra väninnan Frk C , tredje Mrs Peace och femte paret R kör med sommarparty i trädgården . Trädgårdsfester är ju dessutom så roligt och trevligt att gå på, så jag längtar till sommaren.

Men tillbaka till andra vänninan Frk C som jag har känt sedan första klass, henne vill jag ju fira lite speciellt. Vi brukar varje år ge varandra en middag på stan, men 50år! ja då vill jag lägga lite extra krut. En roadtrip på Östelen fick det bli! Problemet var att mycket var stängt p g a rådande pandemi, så det vara att tänka till en och en annan gång för att få ihop en givande, god, härlig dag. Presenten knåpades ihop med ett rim för varje stopp och en tom korg i knät. Så här blev dagen, Österlen here we come!

Roadtrip på Österlen

Frk C var så uppspelt när jag hämtade upp henne på morgonkvisten. Hon var dessutom super taggad. Nåja, under första timmen under resan till stopp ett, var det ett evigt gissande och glädjeutrop i sätet bredvid mig. Rimmet det läste upp flera gånger dessutom.

Första stoppet luktar så gott, tror något landar i korgen du fått

Sen vidare på rundan vi fara, undrar vart nästa stopp kan vara

Roadtrip på Österlen första stopp blev Österlen kryddor — Östelenkryddor

Östelenkryddor – ett väldoftande ställe där man kan handla svenska kryddor med kvalitet. På sommaren kan man gå på lavendelfrukost och kryddvandringar. Inga lavendel på denna årstiden men en mysig kryddbutik med fina råvaror.

Bemötandet var absolut det bästa. Vi fick en fantastisk pratstund i butiken och jag skulle kunna tänka mig köpa de flesta av kryddorna med hem. Frk C valde en sylt av Gotländska salmbär och dessutom fick hon av butiken en presentpåse med två kryddor. Vilken start på resan! Dags att bege sig till stopp nummer två.

Österlen Kryddor — Mitt i en renovering på Österlen kryddor

Ett kändisstopp på vägen

Vi genast bort till kändisarna tar oss med fart

Något fint i korgen ska landa såklart

Nya gissningar, helt tokiga emellanåt, men nästan framme så knäckte hon nöten.

Karl Fredrik på Ecklaholm – Kändisarna från TV4 ( som jag själv inte tittat på). I somras när vi själva var på roadtrip körde vi förbi och häpnades över den långt ringlande kön med bilar som körde in och ut. Jag kan säga så mycket att det är en ganska smal landsväg utanför. Men i allafall så besökte vi deras vackra butik med gammalt, nytt, konst och växter.

Andra stoppet på vår roadtrip på Östelen Karl-Fredrik på Ecklaholm — Härliga vårblommer på vår väg in till Karl-Fredrik på Ecklaholm

Vackra halmhatter på en vägg — Underbara halmhattar hos Karl-Fredrik

Fantastiskt vackra gals i en korg — otroligt vackra champagneglas

Jag kan tänka mig hur prunkande entrén kan vara mer på vår och sommar. Nu är det allt lite grått och brunt. Butiken var spännande med massor av saker. Ja då menar jag massor! En liten kanin fick landa i korgen men även ett tvål som de bjöd på för det var en födelsedag som firades. Av Karl- Fredrik fick vi bara se en rygg som ilade iväg.

Ett hantverk som dofta gott

Sockernivån nu börjar sjunka

Huvudet börjar ju nästa att dunka

Lite sött i korgen ska landa få

Kan det vara en bit eller två

Österlenchoklad – Chokladfabriken som producerar choklad gjorda på naturligt lokalproducerade råvaror. Hur mer äkta kan inte det bli. Så ner med lite choklad i korgen direkt från fabriken. Ett gott stopp på en roadtrip på Österlen.

Tredeje stoppet på vår roadtrip på Österlen Chokladfabriken — Östeln Choklad fabrik både luktar och smakar gott

Pralinask från Österlen Chokladfabrik — 12 goda praliner i en fin ask

Tredje stället på vår roadtrip på Österlen var en bra bit att köra och under vägen fick vi både hagel och snöfall på rutan. Skönt då att sitta i en bil. Väl framme så var det uppehåll i allafall. Doften av choklad kan man nog aldrig bli ledsen av. Det doftade ljuvligt. 12 praliner fick landa i den fina asken och vi gav oss iväg till stopp nummer fyra – lunchen.

Halvtid, dags för en lunch

Nä, nu är det dags för oss att ta oss en fika

Vila benen en stund för benen ger ju nästan vika

Korgen känns alldeles för lätt att bära nu

Nä, då får vi stoppa något i den, där vi är nu

Olof Victors i St Olof – Cafét som bakar allt I sin vedeldade ugn, är med i White guide och har gudomliga kakor och mackor. Här var det dags för en välbehövlig fika. Dessutom fick en flaska Chai sirap landa i korgen.

Fjärde stoppet på vår roadtrip på Österlen Cafe Olof Victors — Lunch på Olof Victors var fantastiskt gott, avslappnande och trevligt

Det lustiga var at vi fick passera stopp ett och två för att komma till stopp fyra, så vi hade kört i en cirkel. En stor cirkel. Väl på plats valde Frk C en härlig kräftstjärtsmacka med kaffe och själv tog jag mig en Tuppamacka med en ur god fyllning till en kopp Chailatte. Här stannade vi en god stund och pratade om allt mellan himmel och jord.

Äsch, nu får vi se till att ge oss iväg

Inte kan vi sitta här hela dagen så säg

Med passion och kärlek det här odlas visst

Det som i din korg här nu hamnar till sist.

Raskt bort till stopp fem och solen började titta fram, härligt!

Solen starta lysa på oss precis i rättan tid

Äpple lunden vid Kiviks Musteri en dag i Mars — Äpple lunden vid Kiviks Musteri en solig dag i Mars

Kiviks Musteri – Vårt Äpple rike här i Skåne. Äpple lundar i rader, goda muster, juicer och chutney och dessutom en fin historia om äpple rikets historia. På sommaren hålls det årligen en äpple festival.

Femte stoppet på Vår roadtrip på Österlen kiviks Musteri — En god äpple historia

Dags att skrika in våren och sträcka på benen

Nu får vi ta oss en liten bensträckare

På något som man skulle kunna benämna som knäckare

Ha,ha ja nu var jag lite rolig

Hoppas att dagen verkligen blir solig

Knäckbäckshusen strand – en riktig pärla att sträcka benen vid. Stranden är dessutom otroligt vacker och många vallfärdas hit för att ta vackra foton. Vi plockade lite sten, vrålade ut ett vår skrik mot havet och så besökte vi det lilla kapellet Sankt Nicholas.

Knäckbäckshusen strnad sjätte stoppe på vår roadtrip på Österlen — Knäckbäckshusen strand vacker, rofyllt och en perfekt plats för ett vår skrik

Sankt Nicholas kapell vid Knäckbäckshusen strand — Sankt Nicholas kapell det lilla kapellet vid Knäckbäckshusen strand öppet för alla

Sista stoppet på vår Roadtrip

Innan vi kommer oss hem att bege

Så vill jag till dig slutligen ge

Att vi två en god bit mat äta får

Grattis min vän, nu när du fyller år.

Sista stoppet på vår roadtrip på Österlen var på Blentarps Byakrog. Mycket var dessutom stängt eller stängde tidigt ute på Österlen, men det här blev ett riktigt mysigt avslut på dagen. God mat, god dryck och så en massa babbel. Du vet som bara tjejer kan.

Sista stoppet på vår roadtrip på Österlen Blentarps Byakrog — Blentarps Byakrog

Korgen från vår Roadtrip på Österlen fylld med presenter — Och så blev korgen fylld

Vilken dag vi fick, en otroligt roadtrip på Österlen som vi dessutom båda kommer minnas länge. Nu ska jag ladda batterierna till nästa 50 åring.

Kram Kajsa

Rocky Road kladdkaka som en flört på ett fat

Tänk er den mjuka söta smaken av kola, den maffigt runda chokladsmaken, den läckra crunchen av jordnötter och de mjuka fluffiga marshmallowsen. Ja, då har ni en Rocky Road kladdkaka att njuta av. För er som älskar sötsaker så är denna kladdkaka dessutom en riktigt lyckoträff. Har bjudit den på kalas och tagit med mig en till arbetskollegorna. Det gillar dem, arbetskollegorna, när man bakar till dem. De är löjligt glad för fika, då skiner de upp. Det kanske är så med oss svenskar att vi verkligen gillar att fika…the Swedish fika.

Imorgon den 7 November är det kladdkakans dag och vad kan då inte vara bättre än att baka denna frestelse??

Här kommer receptet:

Kladdkaka

Ugn 175 Grader

100 Gram Smör

2,5 Dl Strösocker

2 Ägg

1,5 Dl Vetemjöl

3 Msk Kakao

1 Tsk Vaniljsocker

Smält smöret, ta av från plattan. Rör därefter ner socker och ägg, blanda väl. Rör därefter ner övriga ingredienser och blanda till en jämn smet. Häll ner i en smord, bröad springform med löstagbara kanter ca 24 cm. Grädda mitt i ugn ca 20 minuter. Kakan blir låg, ytan den blir hård och dessutom insidan mjuk och krämig.

Täck kakan med ett lager med grädde. Börja med att häll chokladsåsen med ränderna åt ena hållet och sedan kolasåsen med ränderna åt andra hållet. Jag köpte färdiga såser, vilket är enkelt och smidigt. Toppa med minimarshmallows och krossade jordnötter. Sen är det bara att njuta ordentligt. Kanske till och med ta två bitar, vem vet?

Rocky road kladdkaka med grädde, kolasås, chokladsås, marshmallows och krossade jordnötter

Det är ju faktiskt så det drar i mungiporna bara jag tänker på den. Kanske skulle baka den till mina arbetskollegor igen. Då kanske man kammar hem lite pluspoäng.

Gillar ni mycket mycket choklad så kolla in denna kladdkaka med dubbel choklad och Nougattäcke. …..oboy!

Har ni någon favorit kladdkaka ni dessutom gärna bjuder på om och om igen?

ha en super duper fantastisk helg, kanske vid bak eller fika bordet.

Kram Kajsa

Pralinmästare? Njaa… inte än

Jag fick en kurs i ”prova-på-pralinverkning” av min syster i julklapp. En dag i början av februari var det dags att åka till Chokladserenad i Stora Råby där vi skulle lära oss allt om choklad.

Just den dagen kände jag mig i mitt esse och det kändes hur enkelt som helst att göra praliner och kul var det! Men från att entusiastiskt ”prova-på” till att bli en Pralinmästare? Njaa… inte än

Vi fick lära oss hur man skulle temperera chokladen och vi fick lära oss om formar, fyllningar och överbliven choklad. Jag måste säga att efter över två timmars pralin tillverkning så kände jag mig som en mästare. Hå hå ja ja…

Dagens resultat på pralinkursen — *Titta så fina praliner! Är det konstigt att man kände sig som en pralinmästare?*

Efter någon dag hemma så var det jag som sprang och köpte mig en egen form. Här skulle det göras praliner innan jag glömde bort hur man gjorde.

Jag köpte min på Kitchen Lab här i Malmö och de har även web butik och en fysisk butik i Stockholm. Men med facit i hand så skulle jag valt en annan form att börja med.

Skall man göra praliner så behöver man följande, sedan är det bara att sätta igång.

En pralinform
Choklad
Någon form av fyllning att fylla pralinerna med.
En stabil stor skärbräda
Spatel

Det finns säkert tusen olika sätt att temperera choklad men jag fick lära mig på detta sättet. Stoppa in chokladen i mikron och värm tills den smälter. Häll därefter ut chokladen på skärbrädan och vänd runt den med spateln tills rätt temperatur uppstår. Det är här det kan bli lite klurigt och framförallt så blir det kladdigt!

Så sätter vi igång

Jag fick lära mig att sätta spateln med choklad precis under underläppen. Känns det kallt så är temperaturen rätt men känns det fortfarande varmt så får man ta en vända till.

pralinform med rosa pulver — *Rosa pulver i botten av pralinformen*

Jag gjorde dessa till min svärmor för att ge dem till henne på Eid el fitr och jag valde rosa pulver för hon tycker om rosa. Så med en tesil strör jag pulvret i botten av formen.

Chokladfylld botten — *Först skall botten fyllas*

När chokladen har rätt temperatur så häller man den i formen och vänder sedan formen upp och ner så överflödig choklad rinner ut igen. Man vill ha ett skal liksom. Sedan sätter man in formen i kylskåpet i cirka 20 minuter.

Vad skall man sedan fylla pralinen med? Jag gjorde vit chokladtryffel som jag smaksatte med vitt portvin.

När man fyllt skalen så sätter man in formen i kylskåpet igen så det stelnar. Man måste ju ha en botten med så då värmer man chokladen igen och kör samma procedur med tempereringen. När man fått rätt temperatur på chokladen så häller man den över fyllningen och kör in den i kylen igen,

Botten av pralinerna är fixad — *Pralinmästare? Njaa… inte än*

Ni ser? Det är himla kladdigt att göra praliner och det får man vara beredd på och speciellt när man känner efter om chokladen har rätt temperatur.

Efter sista kylningen så är det dags att skrapa rent formen lite så att man kan få ut de små rackarna från formen.

Men ni ser ju? Det är inte sådär jättesnyggt men det är botten av pralinerna och de kanske inte behöver vara sådär jättesnygga…

Pralinmästare? Njaa… inte än

Att välja en bra pralinform av god kvalitet är en god idé för när man skall banka ut pralinerna så skall formen inte spricka. Det kan nämligen behöva bankas både en och fyra gånger innan man får ut alla praliner.

Jag älskar choklad i alla dess former och allt som man kan göra med det. Vad tror ni om att en dag kunna göra den här desserten som vi fick i Istanbul?

Det är inte helt lätt att göra egna praliner men det är jäkligt kul och som sagt… övning ger färdighet.

Kram, Lena

Staycation light här hemma

Varm choklad i kopp med mini marshmallows — Starta morgonen med varm choklad och lyxfrukost

Eftersom mannen fick ändrat arbetsschema och inte skulle jobba röda vardagar längre, tänkte jag att i år skulle vi kunna fira Valborg med vännerna. Så kom Covid 19, en operation och dessutom ett kallt regnigt väder som ställde in Valborg. Vi spenderade en lugn dag i soffan istället. Inget fel med det, riktigt skönt måste jag säga. När jag vaknade dagen efter fick jag en snilleblixt – staycation light skulle få ta plats i vårt hem i ett lite mindre utförande.

Mjölkaos i köket vid bullbaket — Mjölkaos i köket

Startade morgonen med att skapa total kaos i köket när jag skulle baka morotsbullar. När mjölet kom i bunken och jag drog igång maskinen lite väl fort, då skapades ett vit stort moln i köket. Fan, jag blev tvungen att städa också….Men tillbaks till frukosten. Det blev nybakade Morotsbullar, äggröra, bacon, kokta ägg, juice, varm choklad ( recept finns här) och kaffe uppdukat i köket. Vi fick plocka från bordet precis som på ett hotell och äta i vardagsrummet. Staycation light hade startat här hemma.

Bulla upp med frukost i köket för staycation

Choklad på sängen…sååå lyxigt

Sängen var renbäddad och på kudden lade jag en chokladbit (sockerfri) i silkespapper. Vek dessutom ihop våra morgonrockar så hotellkänslan skulle infinna sig lite till.

Bädda fint och lägg choklad på kudden för en staycation hemma

Hemma gjorda choklad paket på kudden för vår staycation light — Choklad på kudden, lite lyxigt

I badrummet hade jag försökt göra lite hotell känsla med att fixa till toarullen, tända ljus, sätta fram doftpinnarna och rulla ihop handdukarna på toastolen. Det kändes så mysigt när man skulle ta sig sin morgondusch.

Gör badrummet mysigt för en staycation light

Vika toarullen fint och sätta en klisterlapp på som en liten detalj för en staycation light — Man tager vad man haver klisterlapp på toalettrullen fick det bli

Kvällen avslutades med middag och bio. Hyrde film via SF bio Anytime och bullade upp med popcorn och läsk. Vi valde filmen Knives Out som var ganska lång, över två timmar. Jag hann då även med att sova en stund mitt i filmen, kanske man inte gjort på en riktig bio, men helt ok hemma i soffan.

Mannen var riktigt lycklig över vår staycation light här hemma. Han tyckte dessutom att det var en helt fantastisk ide som förgyllde en kall, grå regnig vårdag. Det här borde man dessutom göra fler gånger framöver.

Staycation

Städa hemmet och gör det fint, bädda med fina lakan, lägg choklad på kudden.

Ta in lite blommor

Fixa badrummet med ljus, doftpinnar, fina handukar…tänk hotellkänsla.

Utforma ert eget spa hemma

Skapa frukosten lite extra lyxig eller gör en brunchbuffe. Bulla upp med afternoon tea, lunch, 3 rätters middag med passande vin till.

Gör en utflykt i din egen stad – museum, kyrkor, shopping, stadstur.

Gå på bio hemma med popcorn, högt ljud och allt där till i soffan.

Det finns inga gränser, så länge du är hemma i din egen stad!

Har ni testat staycation någon gång?

Nästa gång ska jag gå all in med staycation!!

Kram Kajsa

Sockerfritt godis….gud vad det låter!!

Lördag och lördagsgodis…idag är det ”lagligt” att äta godis eller? Men hur är det med sockerfritt godis?

På 50 – 60 talet började man kontrollera godis intaget för barn med att införa lördagsgodis. 1985 blev det ok att sälja godis i lösvikt och nu finns det stora välfyllda godisbutiker att verkligen frossa hos varje dag. På ICA har de även börjat med några få sockerfria alternativ ibland lösgodiset.

Tokig i godis

Själv är jag tokgalen i godis, men midjan har fått för sig att bilda en konstig muffinsring?? Förstår ingenting…

Jag kommer från en sötsaks tokig familj, där vi är som gamar när godis skålen kommer fram. Ser jag godis har jag så j..kla svårt att låta bli och det där med att ta en bit….oh no!

Sedan mannen fick diabetes har vi börjat testa sockerfritt godis……O’boy, O’boy O’boy säger jag till det.

Variationer av sockerfritt godis — Sockerfritt godis

Det finns en hel del att välja mellan

Hittat ganska många olika märken och sorter. Smaken är ganska ok men ibland kan det smaka lite mer artifisiellt och konsistensen kännas lite mjölig och det känns ju lite konstigt. Men jag tror det är en vanesak att tycka om det. Jag behöver ju inte det, men mannen som har diabetes (diabetes 2) är det annorlunda, han kan ju inte äta socker i den utsträckningen som jag.

Men!!!!!!!!!!! Så fort vi ätit, om än så lite sockerfritt godis, börjar vi låta. Rumpan, den sätter fart högt och tydligt!! och den slutar liksom inte, nästan helt okontrollerbar. Vad är det i det artificiella som utvecklar dessa gaser? Det är den stora tråkiga nackdelen.

Barabells goda glassar — Nästan sockerfritt

Glass i stora lass

Läkerols Yup och några av chokladen och styck glassen är de som funkar bäst för oss och inte gör oss så gasiga. Barabells olika glassar tycker vi är riktigt goda och de innehåller ca 1 sockerbit, så nästan sockerfri. Efterrätt äter vi sällan efter maten, då äter vi glass eller Yup för att få den där lilla kicken efter maten.

Jag äter ju vanligt godis också…kan verkligen inte motstå, men när jag byter ut till mindre socker känner jag mig nöjd. Jäkla muffinsmidja…….

Har ni några sockerfria goda tips att komma med?

Kram Kajsa

Kanonkulor, snöbollar, chokladbollar och Sten Stures ben

Sten Sture

Året var 1520 en bister vinter på Åsundens Is vid Bogesund. Sten Sture den yngre och hans män slogs mot den danske Kristian Tyrann i slaget om Sverige och Danmark. Sten Sture blev under slaget dessutom träffad av en kanonkula i benet, som totalkrossades. Danskarna vann slaget och Sverige blev således danskt. Sedan dess har man firat Sten Stures ben…….

Snöbollskrig

…tja, det är ju ett ganska utdöende firande och jag tror inte många vet om högtiden idag. Trots det så firar man dagen den 19/1 genom att kasta kanonkulor i form av snöbollar på varandra, sedan går man in och äter kanonkulor i form av chokladbollar…eller vad man nu vill kalla dem. Själv har vi kallat dem för ett annat mer välkänt namn och så lär det nog förbli framöver. Här nere i Skåne är vi dessutom inte så bortskämda med mycket snö, så jag bjuder på en gammal bild av mig en snöig dag i Malmö.

Let it snow, let it snow, let it snow — Äldre bild från ett snöigt Malmö, ja det är vi inte bortskämda med……snö då.

Chokladbollar

Jag tycker om att äta chokladbollar, fastän jag inte gillar att göra dem själv. Gillar inte kladdet på händerna. Tror att jag dessutom tycker mindre om kladd ju äldre jag blir. Vill jag ha kakan, så ber jag mannen om att fixa till rullandet av bullarna. Sedan äter jag upp dem och han får titta på….ha, ha, ha. Nä, så elak är jag inte. Fast han har ju diabetes, så han låter dessutom bli att äta dem i alla fall.

Under min uppväxt bakade vi ofta chokladbollar och det fanns inte ett enda kalas utan de dessutom fanns med på kakfatet. Nu blir det mer sällan som de bakas hemma hos oss. På senaste kalaset, var det dags att damma av det gamla receptet och bjuda på en klassiker.

Bjuder er på lite kanonkulor, så ni också kan fira Sten Stures ben – så ut och kasta snöboll och gå sedan in i värmen och ta fram en go fika och värm er med.

Chokladbollar

200 Gram Margarin

2 Dl Strösocker

6 Dl Havregryn

4 Msk Kakao

2 Tsk Vaniljsocker

2 Msk Kokt kaffe (lite starkare)

2 Msk Arrak (kan uteslutas, men det blir godare med….enligt mig)

Rulla till bollar och rulla dem sedan i cocosflingor, strösocker eller strössel.

Eller kanske bara lite Popcorn

Om ni inte vill fira Sten Sture, kan ni ju alltid poppa popcorn och fira den Internationella Popcornsdagen istället, slänga er i soffan och kolla på en film på TV. Oavsett så njut av dagen och kvällen och dessutom må riktigt bra.

Kram Kajsa

100 årig Chokladhistoria i Malmö – Mazetti

På en grind in till Mazetti, Malmö — Mazettis ögon

Ni känner väl igen denna blick? De välkända ögonen från Kakao förpackningen. Jag har varit där…eller ja, på Malmö Choklad muséum i Malmö. Huset som är fyllt med 120 års välsmakandes historia. Mazetti startades 1888 av danske Emil Nissen men under namnet Malmö Choklad & Konfektfabriks Aktiebolag. Namnet Mazetti betyder på Italienska – det lilla knippet – kom när Emil tänkte utöka sitt sortiment.

Mazetti på husväggen

De välkända ögonen

1910 kom de välkända ögonen upp på förpackningarna med slogan ” Se med era ögon att Ni får Mazettis ögon”. Dessa ögon har sedan växt sig fram som ett kultmärke via Fazer som köpte upp fabriken 1975. Bland annat pryder de gärna vår väggar i hemmet och var länge ”det” man skulle ha när det gällde inredning. Ögonen kom av att när man sålde kakaon i lösvikt så hade en handlare drygat ut kakaon med jord därmed klagade kunderna på att det smakade konstigt. Det blev då barska manliga ögonen, men under 30-talet ändrades de till kvinnliga ögon. På 50 talet gick en tävling av stapeln och de ögon som är mest kända idag korades fram.

Gammal reklam för Mazetti

Hela kvarteret

1945 utökade han dessutom sin fabrik till ett helt kvarter. 1960 startade de i bryggeridelen och blev den modernaste kakaofabriken. Idag hyser ett mikrobryggeri in sig i den delen av huset.

1975 såldes det till Fazer som körde produktionen här fram till 1992/93. Sedan mitten av 2004 har Malmö Chokladfabrik startat sin egen chokladtillverkning så än doftar det dessutom ljuvligt i lokalerna. På bottenvåningen är en liten shop för den som känner sig riktigt chokladsugen. I andra delar av huset hyser ett stort kulturcenter, restaurang, friskola med inriktning på musik, teater m.m. Själv gick jag på yoga här förut.

Choklad på gång

Efter 1 timme guidad rundtur, med massa smakprover, då är man nästan mätt,vilket är konstigt när man är en gottegris. Men det är både lärorikt och roligt att dessutom få en bit av vår Malmöitiska historia på en kväll. Man är ju ganska dålig på att vara turist i sin egen stad. Efteråt gick vi runt hörnan och in på Restaurang bryggeriet och åt en god bit mat, en trevlig avslutning på en kul och väldigt intressant kväll.

Kram Kajsa