Fish Nuggets med en hemmagjord Tartar dressing

Fish nuggets var billigt i affären så det enda som behövdes till var en Tartar dressing och lite ugns rostade primörer.  Ni vet den där goda dressingen som man får om man beställer fish & chips.

Fish Nuggets och hemmagjort Tartar
Fish Nuggets och hemmagjort Tartar

Fick kolla vad vi hade hemma, leta fram ett recept och därefter testa mig fram. Sambon åkte ut i köket ett par gånger för att testa om smaken var rätt. Om inte så hade vi alltid back up med remouladsås hemma. Men med en liten dutt av det och liten dutt av annat så blev det till slut precis så bra som vi ville den skulle bli. Snabbmat när man gör den hemma själv blir både gott och enkelt.

Tartar dressing

1 1/4  DL Majonnäs

Ca 3 tsk Finhackad inlagd gurka ( jag använde mig av chornicons)

1 Tsk hackad Kapris

1 Tsk Dill ( kan även funka med persilja)

½-1 Tsk Worcestershiresås

1 tsk Citronjuice

0,5 Tsk Dijonsenap

0,5-1 Tsk Socker

¼ tsk svartpeppar

2 tsk finhackad lök, kan ueslutas

Hacka, blanda och rör därefter om ordentligt – klart!

Att göra sin egna Tartar dressing
Att göra sin egna Tartar dressing

De ugns rostade primörerna – potatis och morötter åkte in i ugnen 18 minuter på 225 grader, därefter lade jag på samma plåt fisk nuggets och in ytterligare 12 minuter. Kan knappast bli enklare!!

Ugns rostade primörer
Ugns rostade primörer

Nu använde jag mig av färdigpanerade fisk nuggets från affären, så det är ju halvfabrikat. Men det är ju bara så bra mitt i veckan. Då känns det inte som man har tid till hur invecklade middagar som helst eller? Gillar när det är gott, enkelt och snabbt.

Kram Kajsa

Torsk är en fantastisk fisk att både laga och äta

Torsk är en fantastisk fisk att tillaga och äta. Köttet är fast, fint och går dessutom så snabbt. Man ska bara ösa, ösa, ösa för att få den sådär fin och klar. Som en annan bloggerska sa, fisk är snabb mat! Egentligen tok gillar jag att äta fisk, eller rättare sagt under de sista 12 åren, lärt mig att gilla det tok mycket! Men! Vi äter det emellanåt men alldeles för lite. Men nu var det äntligen dags igen!

Ösa smöret pn'r man steker torsk är viktigt hela tiden
Olika temperaturer att hålla koll på när man tillagar fisk, kött eller fågel
Olika temperaturer att hålla koll på när man tillagar fisk, kött eller fågel

Smörstekt torsk med ugnsbakad fänkål och kall Citrusdressing stod på menyn. För att få fisken så där riktigt fin, så gäller det att ha plattan på medelvärme, mycket smör och ösa den hela tiden och så dessutom ha lite koll på temperaturen som ska till slut vara 56 grader. Dock får man ju ta av den någon grad tidigare efter som den efter kokas. Det är en liten konst i sig själva. Själv övar jag på för att blir en bra fisk stekare i köket.

Ugnsbakad fänkål

Fänkål har jag börjat få upp ögonen på de sista tre åren. Nu testar jag mig fram med vad man kan göra med den hjärtformade grönsaken. Jag har testat Picklad fänkål…sååååå gott! Chiliremoulad med riven fänkål till tonfisken….jisses, den går inte av för hackor och så nu den ugnsbakade. Jag gillade den skarpt, det gjorde inte sambon. Han sa, den här var inget du behöver spara receptet, själv hade jag gärna ätit det igen. Smaken är som baken. Gillar ni Fänkål?

Ugnsbakad fänkål med pumpafrön och Pistagenötter

Dela fänkål i skivor och förkoka i ett par minuter. Lägg upp på bakplåtspapper. Strö över smörstekt pistage och pumpafrön ( obs! pumpafröna smäller som popcorn i pannan när man  steker dem ) och riv över mängder med parmesan. Ugnsbaka i 200 grader i cirka 15 minuter.

Först tänkte jag skulle ha en riktigt krämig vitvinssås till vår torsk. En sådan där onyttig men löjligt god, som man dessutom gärna äter bara med sked. Sen kom jag på att jag ville testa en frisk citrondressing jag gjorde en solig dag på kolonin. Citrus är ju så fräscht till fisk. Denna dressingen kräver inte mycket jobb och är härligt frisk i smaken. Passar fantastiskt bra till torsk!

Citronette fräsch citrondressing till torsk
Citronette

Citronette ( passar utmärkt till torsk, potatis och sallad)

2 Välsköljda Citroner – riv skalet, ta sedan bort det vita skalet och dela citronen i bitar. Mixa tilssammans till en pure.

Riva citron skal till dressingen

Det har blivit en del citron inlägg här på sistone, men oh vad friskt det smakar. Recept finns på limoncello, citronlemonad och citronkrydda för lite solsken i livet och Citronmelisspesto helt ljuvlig till pasta.

Kram Kajsa