Semester ger livet många minnen att njuta av

Nämen hej! Semestern blev även en semester från bloggen fast jag inte alls tänkte att det skulle bli så. Men nu är vi tillbaks igen!

Rosé slush perfekta svalkande sommardrinken.

Tre veckor med härlig semester fylld med mycket sol, bad, vänner, familjen, kulturlir och såklart god mat och dryck. Eftersom det dessutom har varit så varmt så har det inte varit full action utan en massa häng i solstolen och poolen. För att svalka sig blev roséslush en perfekt svalkande glassig drink att njuta av. Verkligen en favorit att ta fram. Bara att skopa upp i ett glas.

Koreansk street toast i min hand ute i trädgården
Koreansk Street toast

Goda mackor på vår semester och enkel mat.

Både till frukost och lunch testade vi de otroligt goda Koreanska street toast som var precis så där mättande som man vill det ska vara. Jisses, vad de slank ner lätt oavsett tidpunkt. Och man vill ju dessutom inte gå omkring och vara småhungrig precis.

Det allra enklaste är ju också det som oftast blir bäst. Innan maten blev det potatischips, hackad rödlök, gräddfil och stenbitsrom, verkligen löjlig enkelt och gott. Och visst vill man dessutom hålla det enkelt, gott och trevligt på sin semester, så Biff Tagliata har blivit en sommar favorit. Jag kan nog inte räkna hur många gånger vi bjudit på det. Oavsett så har det alltid blivit en succé vid matbordet.

Semester maten blev enkel och gjord flera gånger i form av Biff Tagliata
Biff Tagliata

Vi har skålat i champagne hos min syster och dessutom skapat en tradition då det var andra året i rad. Först middag ihop vilket i år blev denna fantastiska matiga kycklingsallad, sedan bubblor. Vi dricker bubblor, sjunger och skrattar oss igenom hela kvällen långt in på natten. Jag vet inte riktigt vad hennes grannar tyckte om vår skönsång där mitt i veckan. Tur det händer bara en gång per år.

Skåla i champagne
Lånad bild från vår bubbel Onsdag.

Trädgårdskonsert och galna lekar

Vi har blivit inbjuden till vänner, lekt galna lekar som alternativ handboll, rånarbowling, kort kubb med vänsterhand och steggolf. Hållit i små knubbiga händer på en tjej som precis börjat gå och vickat på rumpan till musiken och sjunget barnvisor om och om igen. Blivit bjuden på god dricka och trevliga stunder som värmer i hjärtat långt in om hösten.

Dessutom fick vi en inbjudan till en trädgårdskonsert med förmån till cancerfonden, vilket var helt fantastiskt. Konserten hölls i en trädgård som var alldeles perfekt för en sommarkonsert fylld med glädje och kärlek.

Sommarkonsert i en fantastisk trädgård

Vi hittade Prästens Badkar i Vik och en häftig fotoutställning på Dunckers Kulturhus i Helsingborg, ”Ikoner” med internationella och nationella rockstjärnor. Åt Tapas lunch i Simrishamn och middag på Möllevångstorget i Malmö. Cyklade på knastrande grusvägar, plockat yviga buketter vid vägkanten och känt solen värma mitt ansikte.

Det har varit en fantastisk semester och nu kunde det varit på sin plats med en semester för att vila upp sig efter semestern, men det verkar inte chefen gilla. Så jag får snällt sitta kvar på kontorsstolen ett tag framöver. Hur har er semester varit?

Mingelmat på sin semester är trevligt att bjuda på.

Kram Kajsa

Syren syrup, med blommig smak av vår och glädje

När man hör fåglarna kvittra i skyn, grönskan den börjar spira explosionsartat och syrenbuskarna dignar med sina förföriska lila klasar med små vackra blommor, ja då är det vår! Då tar hjärtat ett extra lätt skutt inne i bröstet och allt känns med ens lite enklare och lite lättare. Man kan slänga av sig de tunga kläderna och de varma strumporna och testa med att sätta den nakna foten på gräset och låta den kittla oss en stund.  Fast helt ärligt så har jag ännu inte slängt av mig strumporna då vi har typ 14-15 grader ännu.

En bukett syren blommor i en hand
Först ”tjuva” lite syren

Det är nu vi i alla fall fylls på med solens energi och njuter av ljuset som omger oss. Även nyfikenheten och lusten till att testa nya smaker och nya recept vaknar till liv. I alla fall hos mig. Förra året var jag alldeles för sent ute när jag cyklade runt på koloniområdet efter syren. Då fick det i stället bli rabarber sirap som blev gjord. Den var söt, smakrik och god att använda i drinken. Men jag kan även tänka mig att den vore fantastisk att pensla på sockerkaksbotten till en sommartårta. I år är jag precis i lagom tid för att koka oss en sats med förförisk Syren syrup till sommarens drinkar och dessutom kanske till något bakverk. Först var det ut och ”tjuva” syren nere på gården där jag bor, en stor härlig bukett.

Syren syrup i en fin glasflaska med en bukett syrener i en brun glasflaska bakom
Syren syrup

Syren Syrup

2 Dl Vatten

2 Dl Strösocker

3 Dl Syrenblommor ( endast blomma, inget grönt!)

10 Blåbär

Ta och knip av 3 Dl med syrenblommor och se till att det grön inte följer med, skölj av.

Koka upp socker och vatten till ett sockerlag och låt svalna till rumsvärme.

Blanda därefter ihop syrenblommor, blåbär och sockerlag, plasta och låt stå i kylen över natten. Sila sedan genom finmaskigt nät. För mer färg kan man mosa blåbären lätt ( obs t.ex amerikanska blåbär är färglösa). Häll på rengjord, tätslutande flaska eller burk. Håller cirka en vecka i kylen men går dessutom att frysa in.

Syrenblommor som ska separeras kanderas och göras syren syrup på
Syrenblommor i en sil sköljs till syren syrup
Skölj blommorna väl
Syrenblommor, blåbär och sockerlag i en bringare

Kanderade Syren blommor

När jag ändå var i farten så kanderade jag även ett gäng blommor. Även här var det att ta av blommorna utan att få med det gröna. Kan säga att det blir till slut som klister på fingrarna och man är alldelles svart. Allt! fastnade på fingrarna och jag blev nästan skogstokig.

Kanderade syrenblommor med florsocker
Kanderade syrenblommor med florsocker

Blommor av valfri mängd

En bakplåt med bakplåtspapper

En mjuk liten pensel

Äggvita rörd inte skakad

Florsocker eller strösocker

Pensla varje blomma med äggvita, noga och lägg på bakplåtspapper. Strö därefter över rikligt med socker eller florsocker. Låt torka cirka ett dygn.

Lägg i tätslutande burk med lock, håller cirka en vecka.

Syrenblommor i en hand
Pensla varje blomma med äggvita
Pensla varje blomma med äggvita
Pudra varje syrenblomma med florsocker
Pudra varje syrenblomma med florsocker
Kanderade syrenblommor på en bakplåt

Vad jag ska göra med mina kanderade syrenblommor kommer lite senare ett blogginlägg om, jag hoppas det blir lyckat i alla fall.

Våriga Kramar Kajsa

Midsommar med en smak av Rabarber

Fläderblomman fin som dekoration i glaset
Fläderblomman fin som dekoration i glaset

Rabarber lycka deluxe, är när man får en bukett med stora fina rabarber av sina fina vänner. Själv så är vårt rabarberland i år dessutom ganska ynkligt, ingen växtkraft alls. Jag förstår inte varför, då alla andra år har rabarbern frodats och varit fin. Men i år vill de inte alls växa till sig. .

Raberber i en stor bukett
Rabarber lycka

Midsommar står dessutom om hörnet och det ska fixas och donas in i det sista med fördrink, tilltugg, midsommarbuffén, dukningen, lekarna och sången. Är ni klara med alla era förberedelser?

Fördrinken i år kommer att vara enkel med smak av rabarber. Det ska bli ett gott bubbel med lite rabarbersirap och en kvist fläderblomma som dekoration. Fläderblomman är dessutom ätbar, vilket gör att den fungerar väldigt bra som dekoration.

Fördrink med smak av rabarber

Så här gör ni Rabarbersirap ( dessutom fantastisk bra ingrediens till drinkar såväl med eller utan alkohol)

Rabarber Sirap

700 Gram Rabarber ( ca 3 gigantiska)

4 Dl Strösocker

4 Dl Vatten

Skär ner rabarberna till bitar och koka med socker och vatten i en kastrull ca 15 minuter, så att rabarbern kokar sönder. Sila ner i en ren kastrull och koka ner ca 20-30 minuter, så den blir lite trög i konsistensen. Låt svalna och häll upp på flaska ( ca 3 dl). Här silade jag den en extra gång.

Den här Rabarbersirapen kan man använda till mycket, men jag måste ge förslag att blanda er en Rabarber Mojito och jag vet dessutom att ni hamnar i himlen för en liten stund. Och som med alla drinkar kan man dessutom göra den helt alkoholfri.

Rabarber Mojito ( ett glas)

1/2 Lime

6 Cl Ljus Rom

3 Msk Rabarbersirap

8-10 Myntablad

Is

Sodavatten

Skär ner lime i mindre bitar, lägg i ett drinkglas tillsammans med myntablad. tillsätt rom och muddra lätt så man frigör lime och myntasmaken.

Tillsätt rabarber sirap och fyll upp med is och sodavatten. Dekorera med myntablad. Det är även snyggt att dekorera med hyvlade rabarber som man lagt i kallt vatten ( då skruvar de på sig).

Trädgårdsdrink Rabarber Mojito
En riktigt trädgårdsdrink

Nu ska bara tältet upp, dukningen på plats, tilltugget fixas och kläderna på…ja först tar vi en skönhetssömn och sedan så firar vi att sommarens ljusaste dag är här.

Vi önskar er alla en fin Midsommar!

Kram Kajsa och Lena

Kap Verde – Salt och fisk

Kap Verde i vårt hjärta med sol, värme och salta bad
Kap Verde ett litet paradis

Vi åkte iväg en vecka till sol och värme, närmare bestämt till ön Sal i Kap Verde. Kap Verde är en ögrupp utanför Afrikas Västra kust och enligt sägnen var det när Gud hade skapat världen och torkade av händerna landade några smulor i Atlanten och ögruppen Kap Verde skapades. Ögruppen är självständig, har inga farliga djur eller sjukdomar. De har ett perfekt vatten för att dyka eller surfa i….fast det spanande vi bara in från stranden.

 

Perfekta vågor för kitesurfing och bad i Kap Verde
Perfekta vågor

Landet är väldigt fattigt, då det nästan aldrig regnar och nästan inget växer här. Såg endast några kor på hela ön medans vi var där. Istället är det fisket som är stort på ön och i synnerhet tonfisk.

 

Fiskeläger på ön Sal, Kap Verde
Vid de små fiskehamnarna runt om ön, rensades dagens fångst
Fiskebåtar som ligger uppdragna på sanddynorna
Fiskebåtarna ligger uppdragna längst stränderna

Folkfest och färsk tonfisk på Kap Verde

Varje dag i Santa Maria samlas fiskarna runt lunchtid på piren i staden för att rensa, filea och sälja sin fisk. Det myllrar av folk på piren, ribborna fylls med fiskrens,  det pratas högljutt , diskuteras, köpslås, skrattas och det är som en liten folkfest där ute på bryggan.

 

Fiskeglädje på piren Santa Maria, Kap Verde
Livet sjuder ute på piren varje dag runt lunch
Fisken den sköljs, fjällas och rensas på piren varje dag Santa maria, Kap Verde
Fisken den sköljs, fjällas och rensas på piren varje dag
Konsttycket att file en tonfisk Santa maria, Kap Verde
Tonfisken ska fileas
Tonfisk till salu på piren i Santa Maria, Kap Verde
Tonfisk till salu

Hade vi  haft möjligheten, hade jag gärna köpt fisk för att göra någon god fiskrätt. Vi fick hålla till godo med det vi åt på restaurangerna denna gång. På lunchen beställde vi in Fish & Chips, som gjordes på pinfärsk fisk och som serverades med handgjorda pommes, coleslaw och ärtpuré. De kallade det för starters, men var en fullgod lunch för oss.

 

Fish & Chips på en träbricka med grön ärtpure som tillbehör
Fish & Chips till lunch på The Dubliner i Santa, Maria Kap Verde

Tonfisk på tallriken

Tonfisk har jag aldrig ätit innan. Har fått för mig att det skulle vara lite läskigt bara för att det smakar fisk och konsistens är som en kotlett. En kväll bara beställde mannen in det och döm om min förvåning…inte alls läskigt, bara gott och vällagat. Tro det att Kapverdierna skulle vara bra på tillaga fisk, som lever på fisket. Fisken…eller ska man säga köttet, för konsistensen var ju verkligen som att äta en kotlett fast med fiskfjällen och smaken till, var ju dessutom verkligen gott och välsmakande. En ny upplevelse i fiskvärlden för mig och nu måste jag bara hitta några goda tonfisk recept hemma med…har ni några idéer??

 

Tonfisk till middag i Santa Maria, Kap Verde
Tonfisk med pommes och ris..som om de inte kunde bestämma sig liksom vad man skulle ha till

Tyvärr smakade vi aldrig på deras nationalrätt Cachupa en gryta som ska innehålla bönor, majs, kassava, sötpotatis, fisk eller kött.

Goda drinkar på stranden

På dryckesfronten blev det mest den inhemska ölen Strela och drinken Chaprihna som blandades på den inhemska spriten Grouge. Grouge påminner dessutom lite som en blandning mellan hembränt ( vi som fortfarande kommer ihåg den smaken) och rom. Görs på sockerrör som odlas på ön. De var dessutom inte snåla med spriten i sina drinkar och var bättre blandade på vissa ställen än andra. Perfekta stället att landa för en drink, var nere längst stranden i Santa Maria.

Vid en liten grön kiosk med färgglada bord finns de godaste drinkarna. Brasilianarna kallades stället och utsikten var stranden och havet. Vid bordet fick man dessutom sällskap av en hund eller två. Man kunde dessutom paras ihop med ett annat par för att få plats där på stranden. Borta i ett av hörnen spelade ett gäng lokalbor på sina instrument medans de sjöng och klappade i takt. Fantastiskt mysigt att sitta här på kvällen.

 

Chaprinia i glas
Chapriniha med den inhemska spriten Grouge
Utsikten hos Brasilianarna i Santa Maria
Utsikten hos Brasilianarna
Herrelösa hundar på besök Santa Maria, Kap Verde
Inte ovanligt att få sällskap vid bordet

Lite vin och massor av salt

Vin var det dessutom inte tal om på ön. De har en vinodling någon ö bort, vid berget/ vulkanen Fogo. Det sägs dessutom inte vara någon höjdare att dricka. Vi testade aldrig vinet medans vi var där, då det verkligen inte kändes speciellt lockande. Ön som vi bodde på heter Sal, som dessutom betyder salt på Portugisiska. Salt är deras största naturtillgång. Det finns flera saltanläggningar att utforska på ön och man kan både får välgörande saltmassage och dessutom flyta tyngdlöst i 26% saltvatten. Själv fick jag ont i halsen ett par dagar och fick nöja mig med att gurgla mig i saltvatten för att bli bra igen.

 

Souvenirer som görs på plats längst piren

 

Vi passade på att sola, njuta, fira mannens 50 års dag, hyra bil och ta oss runt ön. Fascineras av havets vågor och dessutom utav lokalbornas lugna inställning. No stress var deras motto ( förutom säljarna längst promenadstråket) och vi föll dessutom in i det lugna tempot direkt. Hit vill vi återvända igen!

 

Santa Maria, Kap Verde

Kvinna vänd mot havet, sträcker ut händerna åt sidan. Den rosa sjalen fladdrar i vinden.

Santa maria, Kap Verde

Kram Kajsa