Citron törstsläckande i solen och en krydda till allt

Torkad Citron och lite syrlig Lemonad blev resultatet när jag fick Citroner över. Jag blev så sugen att göra Limoncello när jag läste Mamma C´s inlägg om Citroner för ett bra tag sedan. Men medans jag väntar på att den sötsyrliga likören ska bli klar så fick jag testa några andra recept med mina citroner som belv över. Här kommer två syrliga recept väl värda att testa.

Citron lemonad som solsken i ett glas
Som solsken i ett glas

När man använder sig endast av skalet av citronerna så har man dessutom en massa citroner kvar, men vad kan man göra utav det? Man kan göra till exempel göra syrligt god Citronsorbet eller en läskande Citron Lemonad. Jag körde på lemonad receptet denna gång. Sommaren är på antågande och man behöver lite läskande dryck på härligt varma dagar.

Citron Lemonad

1 Liter Vatten

1,5 Dl Strösocker

4 Citroner

Koka upp vatten med socker så att sockret löser sig. Låt svalna. Pressa citronerna och blanda ihop med sockerlaget. Sila i en karaff och låt stå ett dygn i kylen för att dra till sig. Servera med is och Citronmeliss.

Citronpress för hand

De överblivna citronerna som blev när jag gjorde Limoncello slängde jag in i frysen till framtida vattenkannor. Men nu till ett iskallt glas lemonad passade de perfekt som is. Super syrlig och läskande för alla dagar och jag känner mig dessutom nästan som ett litet barn. Bara säg ordet Lemonad och känn hur det känns på tungan.

Citron lemonad i gräset
Läskande Citron Lemonad

För att få en lite syrlig touch för att förhöja maten, smoothies, baket eller t.ex salladen med så är det lätt att fixa sin egna krydda genom att torka citronskalen och mala dem till pulver. En riktigt fräsch krydda.

Torkad Citron en syrlig krydda till mycket

Ta det yttersta delen av skalet, torka i 50 grader varm ugn under natten eller i en frukttork. Mixa därefter ner de torkade skalen till ett fint pulver. Förvara i en liten burk.

Torka citronskal i frukttork
Torkade i frukttork

Torkad citron som pulver för att använda som krydda

Citroner är dessutom fylld med härlig C vitamin, det är ju inte fel. Skalen innehåller lika mycket vitamin som fruktköttet och kan dessutom änvändas i sockerpaketet så det inte klumpar sig. Citroner ska helst förvaras i kylens nedre del med cirka 11-15 grader men innehåller dessutom ett ämne som gör att andra frukter och grönsaker kan mogna snabbare.

Citroner
C-Vitamin bomb

Jag är så nöjd med att få lite mer ut av citronerna, så de inte bara blir liggandes till ingenting. Nu däremot ska jag sätta fart till mitt ny jobb, det ska bli lite spännande. Vad pysslar ni med idag?

Kram Kajsa

Dag tre med goda frestande svar om mat och dryck

Madde startade utmaningen 100 frågor på 10 dagar och vi är nu inne på dag tre med 100 frågor på fem dagar. Vi är ju två bloggerskor så här kommer lite mer om oss båda. Idag kör vi 20 nya frågor bland annat om mat och dryck. Något som dessutom ligger oss väldigt varmt om hjärtat. Vem gillar dessutom inte mat och dryck?

Rosa Macrones och jorgubbar på ett kakafat i våningar

Vad får vi bjuda på idag?

Kött eller vegetariskt? Kajsa – Kött, kommer dessutom nog aldrig bli vegetarian. Gillar kött alldeles för mycket! Lena – Både och, jag kallar mig för flexiterian.

Hembakat eller Köpt? Båda svarar vi hembakat, såklart! Hembakat är godast!

Restaurang eller hemma? Båda! – Hemma då kan man ju laga vad man vill, hur man vill och hur mycket man vill. Man kan göra det enkelt eller man kan experimentera. Däremot är ju restaurang dessutom så skönt. Där blir man ompysslad en stund och dessutom får fantastisk mat.

Hembakat bröd på en skärbräda och frågor om mat & dryck

Grovt bröd eller fint? Kajsa – Grovt bröd. Vad kan väl gå upp emot en god grov ostmacka? Lena – Får man svara surdegsbröd?

Frukost eller middag? Middag – för det är större variation av smaker. Men frukost måste jag alltid starta dagen med. Lena- Middag

Svensk husmanskost eller medelhavsmat?    Kajsa – Medelhavsmat är jag väldigt svag för. Vilka smaker! Lena – Hmmm… svensk husmanskost med finess.

Pinnar eller bestick? Kajsa – Bestick, har inte klurat ut pinnarna än. Fastän jag måste nog allt lära mig om vi ska åka till Japan.  Lena – Bestick.

Törstig?

Öl eller vin?  Vi svarar VIN på den väldigt unisont. Verkligen inga stora öldrickare här inte.

3 Rätters eller buffé mat?  Båda föredrar vi 3 Rätters alla gånger. Buffé funkar däremot om vi ska gå på brunch.

Ostron ja eller nej? Kajsa – Är förvånad själv över mitt svar men ja, tillsammans med tabasco, rödlök, citron och champagne. Lena – Eehhh. Nej!!

Kaffe eller te? Kajsa – Inget av det – Lena Te alla dagar i veckan.

vinglas
Vinprovning

Vitt eller rött vin? Kajsa – Just nu är det vitt vin före rött. Lena –  Både och, vin är dessutom fantastiskt gott.

Zeroläsk eller vanlig? Kajsa – Dricker inte läsk så ofta längre. Testade Cola Zero sist och den var ganska ok. Lena – Vanlig läsk om jag nu skall dricka läsk. Gillar dessutom inte artificiella smaker.

Favoritmat – Båda svarar vi, hur svår är inte den frågan (också)?? Har ju dessutom massor av favoriter!

Kopp eller mugg? Kajsa – Mugg, har mina fina bruna stora muggar från Indiska som jag älskar att dricka varm choklad ur Lena – Mugg med rykande varmt te i.

Midsommarkrans för en dag fylld med mat och dryck
Midsommar – du ljuva sommartid

Favoriterna

Favorit högtid ? Kajsa – Får jag välja två? Midsommar för det är så himla roligt med vänner, mat, lekar, sång, sol, dans. Så nyårsafton för det är mysigt, god mat och dryck långt in på natten, oftast med Lena och hennes sambo. Lena – Nyårsafton.

Favorit musik Kajsa – 60-70 tal, bluesrock, Electro swing, techno, disco, rock, …allt beror på dag och humör. Lena – Rock och en del modern country.

Morgon eller Kväll? Kajsa – Jag är nog mer en morgonmänniska än en kvällsmänniska. Ska jag hålla igång på en kväll behövs det dessutom mycket aktivitet. Lena – Morgonmänniska

Doftljus eller doftfria? Kajsa -Doftljus Lena – Doftfria

Ying och Yang? Kajsa – Yang. Lena – Yin. Vi är dessutom verkligen motsatser till varandra, vilket gör att vi passar perfekt som vänner.

Imorgon kör vi på med lite skön semesterfeeling och 10 saker om oss ni dessutom kanske inte visste om. Vi ses väl?

Kram Kajsa & Lena

Juldrinkar…Its beginning to look a lot like Cocktails

Its beginning to look a lot like Cocktails….juldrinkar med eller utan alkohol

Två glögghotshot och en julklocka
Glögghotshot…kanske inte min favorit, men det blev en snygg bild

Julpyntet är på plats, lussebullarna är bakade, julmaten planerad så nu raskt över till drinkbordet. Förra helgen var det en inplanerad spel och drink kväll. Då menar jag dessutom inte vilka drinkar som helst utan de juliga drinkar. Hela veckan hade jag dessutom pysslat med att koka kanelsockerlag, pepparkassyrup, Apelsincordial för att ha en bra bas till våra juldrinkar. Nu skulle det bli så gott!

Kanelsockerlag på flaska till juldrinkarna
Kanelsockerlag

Här kommer lite recpet till bra bas för era juldrinkar:

Kanelsocker lag

2,4 Dl Strösocker

1,6 Dl Vatten

30 Gram Krossad Hel Kanel

Lägg i en kastrull, värm upp så att sockret smälter utan att koka. Häll därefter över på en flaska med kanelen och låt svalna. Förvara i kyl.

Vanligt Sockerlag

6 Delar Vitt strösocker med 4 delar vatten hettas upp utan att koka. Låt svalna och förvara i kylskåp.

Pepparkakssyrup

2,4 Dl Vitt Strösocker

1,6 Dl Vatten

4 St. Kanelstänger, 3 cm per bit

40 Gram Kryddnejlika

En bit färsk ingefära, tum storlek finhackad

Lägg allt i en kastrull och hetta upp tills sockret har löst sig utan att koka upp. Låt svalna med kryddorna i sig och låt därefter stå i kylen 24 timmar. Sila sedan bort kryddorna.

Apelsincordial

2,4 Dl Strösocker

1,6 Dl Färskpressad Apelsinjuice

10 Kryddnejlikor

10 Hela gröna Kardemumma Kapslar

Tio Kryddpepparkorn

Hetta upp tills sockret löst sig utan att koka upp. Låt svalna och sila därefter bort kryddorna efter 10 minuter. Förvara i Kylskåp.

Sen är det det här med att dekorera en drink. Ni vet så där fina och dessutom inbjudande drinkar. Det är verkligen något som jag vill lära mig att göra. Så det fanns drinkpinnar, frukter, kanelstänger och rosmarin att dekorera med. Ja, jag hade plockat fram i köket allt vad vi dessutom kunde tänka oss att behöva för kvällen. Nu var det ju bara att sätta igång.

Drinktillbehör uppdukat till juldrinkar
Dags för att skapa juliga drinkar
Drinkbord och spelbord med yatzy
Drink och spelbord

Jag hade köpt nyligen en rullvagn med en skärbräda som är tänkt till mitt pyssel. Den fick då dessutom agera som spelbord under kvällen. Så vi stannade i köket spelade spel och blandade drinkar hela kvällen. Den första drinken kan jag inte nämna för Ägglikören var sur och jag hade fel läsk, så den åkte raskt ut i vasken. Praktiskt då att sitta i köket. Här kommer i alla fall receptet på några drinkar med eller utan alkohol som dessutom är värda att testa.

Juldrinkar - här en Gingerbread colada med apelsinskal, apelsinskiva och rosmarin som dekoration
Gingerbread Colada som en god juldrink eller som en Mocktail

Gingerbread Colada

4 Cl Mörk Rom

1,5 Cl Pepparkakssyrup

1,5 Cl Amaretto

2 Cl kokosgrädde eller Cocos crème

5 Cl Ananasjuice

Blanda i en shaker med is, shaka och häll därefter upp. Dekorera med annans, körsbär eller en apelsinskiva. När man gör den alkoholfria varianten så utesluter man rom och amaretto.

Mocktail Gingerbread Cocktail (alkoholfri)

1,2 Dl Ananasjuice

1,2 Dl Cocosgrädde

1/2 Tsk Vaniljsocker

1,5 Cl Pepparkakssyrup

30 Ml Vispad grädde

Blanda allt i en mixer och shaka med is. Häll därefter upp och dekorera.

Nästa drink har jag inget bra alternativ att göra alkoholfri. Men den passar väl in här tilljulen med sin lite sötsyrliga smak.

Kanelkyss en av kvällens juldrinkar i ett cocktail glas
Kanelkyss

Kanelkyss

3 Cl Congac eller Xanté

1 Cl Amaretto

2 Cl Citronjuice

2 Cl Kanelsockerlag

Blanda ihop i en shaker med is, shaka och sila därefter ner i ett cocktail glas. Dekorera med en kanelstång.

Julshot i snapsglas
Julshoten

Sist ut en liten julshot som uppfanns där på småtimmarna med smak av alla tre sockelagen, cirka 1 cl av varje med en skvätt vodka och Amaretto. Vill man göra den alkoholfri som en liten fin likör till kaffet, så kan man dessutom utesluta alkoholen och toppa med lite alkoholfri cider. Vi testade ju även högst upp en hotshot med glögg….nä fy katten, den gör vi inte om.

Ha en fin helg och skål på er med era juldrinkar ! Själv får vi se, jag tar nog en ganska lugn helg.

Kram Kajsa

Ps. Madelena som kör en trevlig blogg, just nu med en adventskalender där hon har bloggregn till olika fina bloggar. Själv hamnade vi som lucka 11 – den kan man ju inte bli annat än glad förr. Spana in hennes blogg och få en stunds trevlig läsning. Ds.

Gröna smoothies vitamin boost för mitt nya liv

Ny månad – Nytt liv ( eller?) och gröna smoothies

De där sommarmånaderna…och vårmånaderna…och….äsch flera kilo har jag samlat på mig. Inte speciellt klädsamt eller smickrande längre. Jag tänkte ny månad, slut på semestern, ja då får man dessutom lov att göra ett försök till att börja vara lite mer nyttig. Vi har ju redan startat att minska ner på intag av potatis, ris och pasta och äter mer sallad.

Goda gröna smoothies
Grönt är skönt och gröna smoothies är supergott

Dags att ändra frukostvanorna. På vardagarna gäller nu grön Smoothie, grov fiberrik smörgås med liten sockerhalt och ett kokt ägg.  För grön smoothie ska vara proppfyllda med nyttigheter, vitaminer, antidoxianter. De ska hjälpa till att gå ner i vikt, få platt mage och hela kroppen ska dessutom må bra. Ja, i min värld är det vad jag behöver, i den riktiga världen krävs motion också.  Första dagen startade jag med 30 minuter powerwalk i hög hastighet. Fick så ont i ena sidan av ländryggen, så jag knappt kunde röra mig. Nu cyklar jag en till två mil om dagen på min elcykel, så någon hälsoeffekt måste det ju vara. Ja, jäklar vad jag dessutom startar med en massa boost power just nu.  

Boost av Vitaminet

Gröna smoothies ska dessutom vara en super boostande vitaminkick, fyllda med allt vad kroppen vill ha. Dessutom ska de hjälpa med matsmältning, viktnedgång och ge hud, hår och naglar en super skjuts i rätt riktning. Att de dessutom är goda, det gör ju att det är gott att starta dagen. Fixar iordning några påsar i taget och slänger i frysen för att ta fram på morgonen, tillsätter vatten och andra saker som inte är lika bra att frysa in.

Förbereder mina gröna smoothies i påsar som läggs i frysen
Förbereder mina gröna smoothies i påsar som läggs i frysen. Lätt att ta fram och mixa ihop med vatten.

Det går på ett kick att fixa frukosten speciellt hemma i stan. Där jag har en bra mixer, i stugan har jag en halvbra stavmixer då tar det kanske ett par minuter extra, men det är det väl värt!. Ägget kokar jag bara i 6 minuter…fast i stugan tar det en evighet på den gamla spisen. Man hinner både duscha och dessutom att klä på sig innan ägget är klart.

Basen till en grön Smoothies
En av många goda gröna smoothies innehåller många gröna sköna ingredienser

Just nu festar jag på dessa gröna smoothies – testa dem och se om ni inte också fastnar för dem!

Mango – Kiwi – Banan

2 Dl Mango      ( A och C Vitamin, Järn, antidoxianter, fiber, lågt GI håller blodsocker nere)

½ Banan            ( B6,  och C Vitamin, Fiber, Magnesium )

2 Dl Spenat      ( A, C, E och K vitamin, Järn )

1 Kiwi                 ( Superfrukt med C och E vitamin, kalium, Antidoxianter och dessutom lågt GI )

2 Tsk Chiafrö   ( Omega 3, Kostfiber, C vitaminer )

Vatten så mycket man vill ha – jag brukar köra med ½-1 glas

Mango, Kiwi, spenat, Banan och Chiafrön för en god grön smoothie
Mango, Kiwi, spenat, Banan och Chiafrön för en god grön smoothie

Ananas – Spenat –Selleri

2 Dl Ananas ( Går at byta mot Mango)  ( C Vitamin, Mangan och Bra enzymer)

1 stjälk Bladselleri ( A, B C och E vitaminer, Kalium, Magnesium och fiber )

1 Tsk Färsk ingefära ( Massa hälsofördelar mot hjärta, leder, mm. Läs om Ingefära )

2 Dl Bladspenat

½ Banan

½ Lime, saften ( C- Vitaminer )

1 Tsk Chiafrö

Vatten efter tycke och smak

På helgerna syndar jag och äter nybakade frallor och lever loppan.  Vi får se resultatet om ett par veckor om  jag dessutom måste dra åt svångremmen ännu mer. Mitt mål är 16 månader då det är dags att fylla 50 men mitt första delmål är redan i slutet av September. Då det vankas dop för bonusbarnbarnet. Då vill man ju slippa gå runt med muffinsmage och dessutom kunna stråla lite extra snygghet eller?

Mitt mål:

Positivt tänkande

Försöka sluta äta godis eller i allafall bara äta på helgen och dessutom inte i överdrivna mängder

Tänka på vad jag stoppar i mig

Låta bli och vara en soffpotatis

Börja motionera

Japp, jag har i allafall börjat någonstans, men nu ska jag hålla helg.

Kram Kajsa

Midsommar med en smak av Rabarber

Fläderblomman fin som dekoration i glaset
Fläderblomman fin som dekoration i glaset

Rabarber lycka deluxe, är när man får en bukett med stora fina rabarber av sina fina vänner. Själv så är vårt rabarberland i år dessutom ganska ynkligt, ingen växtkraft alls. Jag förstår inte varför, då alla andra år har rabarbern frodats och varit fin. Men i år vill de inte alls växa till sig. .

Raberber i en stor bukett
Rabarber lycka

Midsommar står dessutom om hörnet och det ska fixas och donas in i det sista med fördrink, tilltugg, midsommarbuffén, dukningen, lekarna och sången. Är ni klara med alla era förberedelser?

Fördrinken i år kommer att vara enkel med smak av rabarber. Det ska bli ett gott bubbel med lite rabarbersirap och en kvist fläderblomma som dekoration. Fläderblomman är dessutom ätbar, vilket gör att den fungerar väldigt bra som dekoration.

Fördrink med smak av rabarber

Så här gör ni Rabarbersirap ( dessutom fantastisk bra ingrediens till drinkar såväl med eller utan alkohol)

Rabarber Sirap

700 Gram Rabarber ( ca 3 gigantiska)

4 Dl Strösocker

4 Dl Vatten

Skär ner rabarberna till bitar och koka med socker och vatten i en kastrull ca 15 minuter, så att rabarbern kokar sönder. Sila ner i en ren kastrull och koka ner ca 20-30 minuter, så den blir lite trög i konsistensen. Låt svalna och häll upp på flaska ( ca 3 dl). Här silade jag den en extra gång.

Den här Rabarbersirapen kan man använda till mycket, men jag måste ge förslag att blanda er en Rabarber Mojito och jag vet dessutom att ni hamnar i himlen för en liten stund. Och som med alla drinkar kan man dessutom göra den helt alkoholfri.

Rabarber Mojito ( ett glas)

1/2 Lime

6 Cl Ljus Rom

3 Msk Rabarbersirap

8-10 Myntablad

Is

Sodavatten

Skär ner lime i mindre bitar, lägg i ett drinkglas tillsammans med myntablad. tillsätt rom och muddra lätt så man frigör lime och myntasmaken.

Tillsätt rabarber sirap och fyll upp med is och sodavatten. Dekorera med myntablad. Det är även snyggt att dekorera med hyvlade rabarber som man lagt i kallt vatten ( då skruvar de på sig).

Trädgårdsdrink Rabarber Mojito
En riktigt trädgårdsdrink

Nu ska bara tältet upp, dukningen på plats, tilltugget fixas och kläderna på…ja först tar vi en skönhetssömn och sedan så firar vi att sommarens ljusaste dag är här.

Vi önskar er alla en fin Midsommar!

Kram Kajsa och Lena