Lemon Posset – rosa, fluffigt och urläckert

Lemon Posset är Storbritanniens svar på den italienska Pannacotta. Det är en len, krämig dessert i en härlig rosa färg, med smak av hallon. Passar lika bra till alla tillfällen året om och känns verkligen härligt festlig.

Posset är faktiskt något som härstammar ända tillbaka till medeltiden då de värmde mjölk med vin eller öl och kryddade därefter. Desserten blir något lösare än panacotta, men lika bra ändå.

Lemon Posset
Lemon Posset

Lemon Posset

4 personer

75 gram Hallon, frysta, tinade

2 Msk Alkoholfri Rosévin spumante ( t.ex Oddbird Spumante Rosé nr 11943 )

2,5 Dl Vispgrädde

¾ Dl Strösocker

0,5 Dl Färskpressad Citronjuice

Frystorkade eller färska hallon till garnering

Mosa och mixa ihop hallonen med vinet, sila därefter bort kärnorna. Koka upp grädden med socker och låt sjuda ett par minuter. Ta bort kastrullen från värmen och rör därefter ner hallonpuré och citronjuice under vispning. Häll upp grädddblandningen i 4 glas eller skålar. Ställ i kyl minst 4 timmar eller över natten.

Hallon och Spumante som ska bli hallonpuré till Lemon Posset
Hallon och Spumante som ska bli hallonpuré

Obs! Gör den i 4 portioners omgångar om ni ska ha fler portioner. Den funkar inte riktigt att dubbla då den får svårt för att stelna då det rubbar kemin.

Karamelliserade Cashewnötter
Karamelliserade Cashewnötter

Karamelliserade Cashewnötter

0,5 Dl Strösocker

1 Dl Salta Cashewnötter

1 Msk Smör

Smält sockret i en liten stekpanna så det blir en gyllene karamell. Tillsätt därefter nötterna och blanda runt. Rör därefter ner smöret och häll upp på bakplåtspapper. Låt svalna innan de grovhackas.

När det är dags för serveras dekorerar du Lemon Posset med hallon och nötter.

Dukning i Oranget
kvällens dukning andades mer vår än jul
Liten julklapp på orange duk
När man får en julklapp från en fyraåring

Själv åt vi desserten när vi firade vi årets första jul, eller egentligen var det förra årets sista jul. Sambons barn och barnbarn invaderade hemmet för några galna timmar med god mat, julklappsutdelning och såklart ett rafflande julklappsspel. Det blev många skratt, skrik och tjuvnyp. Såklart även mycket värme och kärlek när hela klanen var samlade hemma hos oss.

Kram Kajsa

Päron Cobbler, enkelt och gott

Fars dag idag och jag bjöd på en liten fika för att fira sambon idag med två av hans tre barn. Det blev en Päron Cobbler på tallriken och dessutom en alkoholfri Champagne Cobbler i glaset. Enkelt med förföriskt gott!

Champagne Cobbler och Päron Cobbler
Champagne Cobbler och Päron Cobbler på farsdag

Går du fortfarande och knåpar på vad du ska bjuda far på, så gör en Päron Cobbler och en Champagne Cobbler. Det går hyfsat fort och är enkelt att göra. Det är dessutom gott och inte för mycket.

Päron Cobbler

Sätt ugn på 200 Grader

1 Burk (ca 400 gram) Päronhalvor

75 Gram Rumsvarmt smör

3/4 Strösocker

1 Ägg

2 Dl Vetemjöl

3/4 Tsk Bakpulver

Kanel

Vaniljglass

Vispa ihop smör och socker i en bunke. Tillsätt därefter mjöl, ägg och bakpulver och vispa till en tjock smet. Smöra en liten ugnsform och strö över kanel. Lägg ner päronhalvorna och täck därefter med den tjocka smeten. Ta hjälp av två skedar. Grädda mitt i ugn 25 minuter. Servera med vaniljglass.

Lägg päronhalvor i en smörad form med kanel
Lägg päronhalvor i en smörad form med kanel
Klickar smet på päronhalvor i en ugnsform
Klicka på den tjocka smeten
Päron Cobbler
Päroncobbler

Kanel, päron och den mjuka kakan ovanpå tillsammans med vaniljglass är enkelt men alldeles lagom. En perfekt dessert som går hyfsat snabbt att göra och ställa fram till fikat eller efter maten.

Eftersom det är fars dag, så fick vi ju även skåla lite snyggt med en alkoholfri drink. Originalreceptet är med alkohol, men det är är ju ändå söndag idag.

Champagne Cobbler
Champagne Cobbler

Champagne Cobbler

2 Strimlor Citronskal, tunt

3 Strimlor Apelsinskal, tunt

2-3 cl Sockerlag ( ta lite mindre om man gör alkoholfritt, då man använder söt cider)

Champagne/ Alkoholfri Cider

Muddla fruktskal med sockerlag i en shaker. Häll därefter på 4 cl Champagne eller cider, samt is och skaka. OBS!! Håll hårt, för den kan försöka skjuta iväg korken med kolsyran. Sila därefter ner i ett glas och toppa med Champagne/Cider.

Sambons dotter blev väldigt förtjust, så förtjust att hon önskade sig en visp i julklapp. Bra betyg, tycker jag.

Nu ska vi fortsätta fira farsdag eller i allafall njuta av resten av söndagen. Grattis alla pappor där ute och i himlen, ha en alldeles fantastisk dag.

Kram Kajsa