fakta-arkiv - Bland kastruller och vinglas

Ost på en bricka eller en galen sport i backen

Jag är svag för en god ost och charkbricka med en massa gott att välja på. Ost, kex, marmelad, skinka, korvar, salami, cocktailkapris, oliver…jag tror jag kan fortsätta en bra stund till. I kombination med ett gott glas vin eller varför inte ett glas champagne. Då är det dessutom nästan helt oslagbart.

Ost och chark bricka med två glas rosébubbel till

Trots att jag inte är förtjust i ostar gjorda på får eller getmjölk så finns det fortfarande en uppsjö med goda ostar att välja på. Det finns cirka 2000 ostsorter i hela världen och med många ostbutiker i stan har vi mängder av spännande ostar kvar att smaka av.

När man gör en ostbricka ska man kombinera ostar med lite olika styrka, mögelostar, mjukostar eller med det som man gilla bästa själva. Man beräknar cirka 60 gram per person per ost. Själv kör jag oftast några mjukostar, brie, Kalterbach Creamy, Fransk Bondost, Vesterhavsost och Parmesan. Till osten har jag gärna lite honung, då ost och honung i kombination…is to die for! Kex, ost och även en god marmelad är ju aldrig fel.

Rödlöksmarmelad perfekt till ost

4 Rödlök, tunnt skivad

Smör eller olivolja att steka i

1 Tsk Strösocker eller honung

1,5 Tsk Rödvinsvinäger eller balsamvinäger

Salt & peppar

Fräs den skivade löken mjuk, tillsätt därefter resten av ingredienserna. Puttra ihop till en seg marmelad i cirka 4-5 minuter. Smakar dessutom gott även med timjan i.

Ost och chark bricka — Charkbricka och ostbricka hos Ost & Vänner

Ost är dessutom beroendeframkallande (genom ämnet Kasein) och helt ärligt vem kan ta endast en liten bit ost? Inte jag i alla fall.

8 roliga fakta om ost du kanske inte visste om

Äldsta Osten som är hittad och som fortfarande är intakt är cirka 3200 år gammal i Egyptiern. Dock har man tillverkat ost i över 7000 år.

I Kanada tillverkade man den tyngsta osten på jorden, den vägde 26 kg!! Men den tyngsta Ostskulpturen vägde däremot nästan 700 kg! En riktig tungviktare.

Dyraste osten i världen heter Pule och tillverkas av Åsnemjölk i Sibirien. Den kostar 1200-2000 kr per kilo. Älgost kostar däremot endast 840 kr per kilo och mjölkas under två timmar i total tystnad.

Värst stinkande ost heter Vieux boulogne från Frankrike.

Ost har använts som kanonkulor i en militärstrid. Motståndarna blev så rädda för detta nya vapen att de drog sig ur striden.

I Sardinien, Italien finns den förbjudna osten Casu Marzu som är fylld med ostfluglarver. När man dessutom äter osten bör man täcka för ögonen då de kan ”hoppa” 15 cm.

De fyra ovanliga banker i Emilia-Romagna regionen tar emot ost som säkerhet för lån. Ett 40 kilo osthuvud motsvarar cirka 300 Euro. Vilken bank!

På romartiden ansågs det att man även blev modig av Lejonost. Tufft jobb att fixa den osten.

Ostrullning en galen sport i England.

Varje vår på Copper´s Hill i Brockworth, Glouchester deltar folk från hela världen i den årliga ostrullningsevenemanget. En sport från 1500 talet som är högst lika viktig idag speciellt bland byborna.

Galen sport i England Ostrullning — Ostrullning – lånad bild

Vinsten är en ost och ära — Ostrullning Lånad bild

En ost med en vikt på 90 kg rullar nerför i en backe med 90 graders lutning. Varpå alla deltagare ska jaga nerför backen för att först komma i mål. En kaotisk, galen sport som orsakar många benbrott, hjärnskakningar och stukade leder. Osten, ja den rullar på i 110 km /h så ni kan förstå att det går undan, den når mål på 12 sekunder.

Har ni inte sett tävlingen innan så leta upp ett klipp på Youtube så får ni se…helt galen!

Kram Kajsa

Semesterfeeling, drömresor och lite fakta

Madde startade utmaningen 100 frågor på 10 dagar och vi hakade dessutom på utmaningen. Vi är ju två bloggerskor så här kommer lite mer om oss båda.. Idag kör vi 20 nya frågor om drömresor, semesterminnen och tio fakta som ni dessutom kanske inte visste om oss.

Låt oss tänka tillbaka i tiden

Första semesterminnet? Kajsa – Måste vara sommar hos farfar i Bohuslän. Där firade vi dessutom de flesta sommarloven under min uppväxt. Lena – Danmark. Spenderade alla somrar i Danmark eftersom pappa var därifrån och hade sin familj där.

Jag utanför Romanee Conti´s vingård. Kult!

Bästa resan? Kajsa – Oj, jag vet inte om jag kan välja…stadsresa Lissabon, solsemester på Kap Verde var fantastiska resor. Lena – Kan inte välja… Mexiko, New Orleans, Vingårds-semesterresor ute i Europa…. Har rest massor.

Vad tycker ni om camping? Kajsa- Nä, inte nu längre. Är alldeles för bekväm så jag väljer väldigt gärna hotell. Men om det kniper så går husvagn/husbil an. Aldrig tält! Lena – Nix. Inte min grej. Jag är bekväm av mig. Husbil kan jag tänka mig men inta att stå på en camping med den. Aldrig. Never in a lifetime!

Vilket färdmedel föredrar ni? Kajsa- Bil, cykel eller flyg. Lena – Bil, cykel, båt. Tycker dessutom inte om att flyga.

Tjej tar foto med sin mobiltelefon genom flygplansfönster — Fascinerande såhär från ovan…resan har startat

Har ni något drömresmål? Kajsa – Japan och Tjernobyl. Lena – Nya Zeeland, Chile och Argentina.

Kryssning, Charter eller hur vill vi resa?

Vad tycker ni om kryssningar? Kajsa -Har aldrig varit på kryssning, men vill testa en gång. Lena – Har gjort, inte min grej det heller. För mycket folk.

Har ni åkt på chartersemester? Kajsa – Någon gång, tycker dessutom mer om att sätta ihop våra egna resor. De blir mycket mer personliga. Lena – Nej.

Semestertips Sverige? Kajsa – Österlen eller Bohuslän, båda platserna är sjukt charmiga. Lena – Sverige är fantastiskt, svårt att bara plocka ut sådär… Västkusten. Gotland och Öland är sjukt mysiga med. Det är dessutom Off-season som gäller för mig.

Vad har ni för semesterplaner? Kajsa – Stughäng och dessutom massor av spontana infall. Har vi tur och man kan resa kan det bli en resa i december. Lena – Inga för tillfället, men jag skall försöka locka med mig sambon till Ästad Vingård för lite fine dining och spa.

När har ni semester? Kajsa – Vet inte hur det blir med semester bytte precis jobb och är på gång att byta igen. Lena – Brukar ta vår semester i December.

Tio fakta om oss som ni kanske inte visste !!

Kajsa – Jag älskar skor!! Har cirka 50 par. Lena – Är en bokmal av stora mått!

Kajsa – Kan inte åka karuseller längre som snurrar och dessutom inte dansa bugg för då mår jag illa. Har dessutom råkat slå av en man glasögonen när jag buggade. Lena – Har fobi för blöt kattmat på diskbänken.

Kajsa – Älskar att var ute i trädgården och få pinnar i håret och vara alldeles rufsig. Lena – Är högkänslig

Kajsa – Är vansinnigt rädd för spindlar. Lena – Är otroligt rädd för råttor.

Kajsa – Sam Elliot var mitt wildcard förr. Lena – Är lite svag för Justin Timberlake fast att jag anser mig vara en rockare.

Kajsa – somnar nästan varje kväll på soffan, sååååå tråkig på kvällarna. Lena – Morgonmänniska

Kajsa – Blir barnsligt glad när sambon kommer hem med Cote o´dor elefanter till mig. Lena – Älskar glass

Kajsa – har otroligt torr humor och skrattar gärna åt mina egna skämt. Lena – Är en dålig förlorare, blir sur men blir snabbt go igen.

Kajsa -Älskar att dansa, gör det gärna i köket. Lena – Kan inte simma

Kajsa – Blir lätt rastlös. Lena – Har gjort tröttsamt många operationer.

fakta om oss och lite drömmar och semesterfeeling

Imorgon kör vi på med de sista 20 frågorna av de 100. Då blir det lite drömmar och bloggtankar. Ses imorgon!

Kram Kajsa & Lena

Livet rullar på om än lite mer stillsamt!

Alltså det händer inte mycket nytt här på fronten. Jobbar som vanligt, åker hem, hamnar i soffan. Planerar och drömmer mig bort på framtida resor och planerar årets trädgårdsarbete. Pysslar lite, lagar mat, äter och dricker gott och bakar lite bullar och någon kaka här och där.

Vi skypar med vännerna för man ska inte ha social kontakt, vi köper hem mat för att hjälpa våra favorit restauranger i vår närhet och vi har startat lite smått i kolonin med ogränsrensning, gräsklipp och fika i solen. Annars då, vad gör ni?

Fika i vårsolen, man får passa på när man kan

Tänkte bjuda på lite helt galen fakta om mat och dryck:

Om man dricker kaffe löper man 66% mindre risk att begå självmord – ojdå, jag som inte dricker kaffe ligger ju helt klart i riskzonen för de 44 % – men i lördags sa jag till mannen : Ge mig kaffe!! För då var det dags för ett glas med lite kaffe, Baylies och Kaluha…den drinken är som att äta en kaffekaramell och ja, se då går kaffe bra att svepa i sig.

Männsikan föds med sockersug – Yes! I know. Jobbar på att försöka sluta äta socker, men det är så svårt att jag känner att jag inte riktigt har vunnit den kampen. Slök ett 100 gram Marabou Schweitzernöt senast igår… well…så bra går det.

Grön liten bakformar skål på en ljus träbräda. Skålen är fylld med honung och en honungssked V trä ligger i skålen. — Honung

Och på tal om socker – Honung kan man bevara i 3000 år och det ruttnar inte. Dessutom är honung hälsosamt. Vår burk honung som kommer från grannens bi på kolonin har jag haft i flera år nu och den är som klockan, den bara går och går.

De sa för ett tag sedan att vi var tvungen att sluta äta kött, för det förstörde vår miljö med förhöjda CO halter …men det stämmer ju inte alls! Nu när bilarna står stil runt om i världen, så blir det lägre CO halter än någonsin…inte alls av våra glatt betande kor. Nähä du, här fortsätter jag att äta kött som vanligt och jag längtar dessutom till första grillmiddagen ute i det fria.

Kor är inte roadkill, men att äta roadkill är galen fakta om mat som är sann i Montana

En saftig biff av roadkill

Och på tal om grilltider – här i Sverige är det föbjudet att äta ”roadkill” medan det är helt Ok i Montana, USA.

Enligt Magnus Uggla så är det svårt att tugga tuggummi och gå på en gång, om man är man då…men om du tuggar tuggummi och skalar lök, så slipper du få tårar i ögonen. Kanske värt att prova!

Ostron- en utmaning som kräver bubbel!

I somras utmanade jag mig själv med att äta ett ostron på en matmarkand i Dragör. Tror det var all skumpa jag druckit före som gjorde mig tuff. Och döm till min förvåning så var det inte alls så hemskt som jag föreställt mig. Jag fick då testa med rödlök och tabasco. Självklart köpte jag till en flaska bubbel att dela på till ostronkalaset! Men visste ni… Ostronet lever när du äter det. Döda ostron innehåller massor av bakterier som gör oss väldigt sjuka. Tur att jag inte visste det då!!

Ostron lever när man äter det, det tycker jag är galen fakta om mat — När man utmanade sig själv och åt Ostron under ett bubbelrus i Dragör

Tittade på våra rabarber plantor som inte alls vill sig som de brukar. Vi brukar ha gott om rabarber men iår såg det ut att bli klent. Jag får hoppas det vänder!! Men visste du att rabarberbladen är giftiga? De är dock supersnygga att använda som mönster om du ska gjuta i betong.

I början av 1900 talet gjorde en Tysk fabrikör ätbara grammofonskivor som dessutom var spelbara. Hur coolt är inte det då!!

LP skivor och rockabilly dukning - ätbara LP skivor det är galen fakta om mat — Cool dukning med grammofonskivor fast inte ätbara. Dock försökte en av gästerna spela en av skivorna med hjälp av en griillpinne och kapsyl.

Ketchup kan man använda till mycket, inte bara till korven!

Ketchup användes förr som läkemedel för att bota diarre och matsmältningsproblem. Själv använder jag det till putsmedel. Den fixar mina silverfat, så att de blir rena och fina igen.

1995 odlade de potatis på rymdfäjan Columbus och på 80 talet skrev tidningen om familjer som drog upp vardagsrumsgolvet och odlade där i sina lägenheter på Rosengård i Malmö. Ja, man ska ju tänka utanför boxen har jag hört!!

Idag skämtas det friskt om att toalettpapper kan användas som valuta nu i kristiderna…men förr hos Aztekerna använde de kakao och bananer att betala med. Min sambo startade för några år sedan vårt toalettpapperskrig här hemma. Han la ut bilder på tomma toalettrullar och beskyllde mig varje gång för att jag inte bytat rulle eller plockat in nya. Detta skapade en våg av vänner som gömde våra toalettrullar, lämnade kvar 1 x 1 cm när de gick ut eller till och med sände hem en Tshirt till ”Team Kajsa” – What would MacGayvor do?

Nä snart är det dags för mig att åka på vattengympa med syrran och vi håller tummarna att minst tre till dyker upp så vi slipper vända hem igen. Men vill avsluta med:

Gurka är ett bär, Enbäret är en kotte och Pinjenöten är ett frö!

Kram Kajsa…med alldeles för lite att göra på jobbet!

Bardomsminnen – blomkål är favoriten.

Kräsen, jo visst!

Jag har varit kräsen, fastän jag har jobbat hårt på det de sista 10 åren. Fast det kan jag nog tacka mannen förr. Som jag sagt förut, så var köket inte min mammas starka plats när det gällde matlagning utan då mer bakning som hon är fantastiskt bra på. Men om jag ska se till maten, så var och är det hennes Blomkål i stuvad form det godast jag vet. Det var dessutom till och med så att när man fyllde år och fick välja mat, så valde jag antingen blomkålsstuvning eller bruna bönor. Idag kanske jag inte skulle välja just dessa rätter som födelsedagsmiddagar, men när jag åker på lunch till mamma, så är det just för hennes blomkål jag kommer ( ja, och mamma förstås).

Mammas Blomkål

Koka 1 Blomkålshuvud

Gör en vit redning av Mjölk och mjöl

salta & peppra

klipp rikligt med persilja över.

Vi påverkas mycket av maten

Jag läste ett reportage i senaste nummer av Coops tidning Mersmak att våra matminnen påverkar vad vi äter, enligt forskare vid SLU.

Studien handlar om hur unga matminnen dessutom påverkar dem i vuxen ålder. Studien visar att positiva matminnen kan bidra till känslomässig stabilitet i förhållande till mat och människor. Negativa eller stressframkallande minnen kan å andra sidan hämma förhållandet.

Givetvis påverkar utbud och exponering även det vi lägger i kundvagnen och ca 80 % har inte bestämt i förväg vad de ska handla till middag när de kommer till butiken ( känner jag väl till). Ohälsosamma matvanor ökar risken för att utveckla sjukdomar och för tidig död i Sverige än vad både högt blodtryck och rökning gör.

Min köks mässiga uppväxt

Tänker jag då tillbaks på uppväxtens mat så är det inte det som gjort att jag är intresserad av mat idag. Faktiskt var jag dessutom över 30 år innan jag dessutom ens började intressera mig för mat. Det var efter 38 som jag började våga ( tack vare min sambo) smaka på mer smaker. Min mamma var kräsen, jag är kräsen, min dotter är kräsen. Det går som en röd linje och jag ser det dessutom som att det har med barndomens matminnen att göra. Men att man kan om man vill förändra den till något positivt. Det jobbar jag på, lite i taget.

Dessutom sägs det att smaklökarna ändras vart 8:e år ( tror jag det var) så saker man tyckt om kanske man helt plötsligt inte gillar lika mycket och tvärtom. Själv åt jag lingonsylt och drack mjölk som barn, men i 12 års ålder slutade jag med båda och än idag tycker jag inte om något av det. Fast jag har i och för sig lärt mig äta massor av andra saker jag inte åt då.

Blomkål

Fast tillbaks till Blomkålen igen med 8 skäl att älska blomkål och dessutom ett fantastiskt gott recept jag snubblade över.

Billig
Fettsnål 0,2 gram/ 100 gram
100 Gram ger 99% av din dags dos av C vitamin
Endast 27 kalorier/ 100 gram och 4 x lägre med kolhydrater än potatis
Innehåller mycket Kostfiber, vilket ger en mättnadskänsla
Innehåller Allicin som dämpar inflammationer
Innehåller Hormetin som kontrollerar åldersprocessen och håller dig Ung
Snabb att tillaga

Blomkål i pure form med kyckling, Spenatpesto och Picklad rödlök — Blomkålspure med kyckling, Spenatpesto och Picklad rödlök

Kycklingfilé med Blomkålspuré och Spenatpesto

4 Kycklingfileer

1 Msk Olivolja

Blomkålspuré

1 Kg Blomkål

2 Msk Smör

1 Dl Grädde

1 tsk Salt

Spenatpesto

40 Gram Bladspenat

1st. Vitlöksklyfta

1 ½ Dl Olivolja

1 Dl Finriven Parmesanost

Koka blomkålen i lättsaltat vatten. Häll av och mixa den med stavmixer, blanda ner grädde, smör och salt.

Mixa ihop spenat, vitlök, olja. Vänd ner parmesanosten och smaka av med salt och peppar.

Stek kycklingen, salta och peppra

Servera med Picklad rödlök

Tror jag dessutom avslutar med en liten vits:

Fröken i skolan frågar:
– Om du har fem blomkålshuvuden i ena handen och fyra i den andra. Vad har du då?
– Stora händer , svarar Pelle

Kram Kajsa