falukorv-arkiv - Bland kastruller och vinglas

Veckomeny 4 – Svenska smaker

Veckomeny 4 innehåller vad jag tycker smakar riktigt svenskt. Det är köttbullar, falukorv, kyckling och så klart en god soppa. Vad tycker du är så där typiskt svenskt?

Alla länkar öppnar du ett eget fönster, så ni kommer snabbt tillbaka till hela menyn.

Veckomeny 4 – Svenska smaker

Falukorv med senapsstuvad potatis, brynt lök och sekt ägg på blå tallrik till middag. — Falukorv med senapsstuvad potatis, brynt lök och sekt ägg

Måndag – falukorv med brynt lök, senapsstuvade potatis och stekta ägg

Jag tycker det är så god kombination med falukorven med massor av brynt lök, potatis och så gärna två stekta ägg till. Så gott att jag dessutom kan tänka mig äta det en fredag då det ska vara festligare mat ( enligt sambon). Bra start på veckan!

Hasselbacksrödbetor med kummel och smörsås

Tisdag – Stekt torsk med smörsås och hasselbacksrödbeta

Har ni smakat hasselbacksrödbetan? God som bara den och går snabbt om man använder sig av de färdigkokta rödbetorna. Steka fisk är en konst, men det är bara mycket smör och ösa hela tiden. Torsken är fin till med sin milda smak och den gudomliga smörsåsen till. Kan det bli bättre på en tisdag??

Karre kryddat med salt och peppar på en grön skärbräda — Kryddat med salt och peppar

Onsdag – Kotlett med kokt potatis och brunsås

När jag var barn så tyckte jag inte om kotlett, det var som att äta tuggummi. Idag vet jag att det var för att de gick alldeles för länge på järnet och blev dessutom snustorra. Nu blir kotletterna saftiga här hemma och såsen len. Såsen hittar ni under söndag/ köttbullar, det är samma sås som används till kotletterna. Kan vara att vi även lyxar till det med lite stekt svamp till denna onsdag, det är ju så smarrigt.

Mer gott i veckan

Torsdag – köttfärssoppa

Mammas heta köttfärssoppa är god, enkel och dessutom matig. Allt i ett kan man kalla det för. Äts med fördel med ett knäckebröd med en ostskiva, mer behövs liksom inte.

Biff Rydberg middag med stekt potatis, brynt lök och senapscréme. Väl passande Stenbocken — Biff Rydberg med stekt potatis, brynt lök och senaps crème, husmanskost på tallriken

Fredag – Biff Rydberg

En maträtt med historia där senapskrämen och pepparroten gör rätten rättvisa. Om ni hellre vill göra den på älg, så testa Lenas Biff Rydberg med älg.

Gott som attan, tror dessutom att jag tar ett gott glas rött till matlagningen idag.

Allt på en plåt med kyckling, grönsaker och potatis — Snabbt enkelt och gott – Allt på en plåt

Lördag – Allt på en plåt med kyckling

Busenkelt och dessutom innehåller rätten kyckling, potatis och nyttiga grönsaker. Det blir nog inte enklare än så här.

Ingredienser till köttbullar med brunsås på veckomeny 4

Söndag – Köttbullar, brunsås och kokt potatis

Köttbullar med gräddsås är ljuvligt gott. Om man tillsätter en nypa socker i såsen så höjer den smaken ett snäpp. Har man även lite vinbärsgelé kvar från sitt lager, så är det inte alls fel till. Med denna maträtt lockar jag hem min dotter varje gång, fastän det är alltid sambon som står för matlagningen. Köttbullar är ju riktigt svenskt.

Ha en skön vecka!

Kram Kajsa

Snabblagad middag och tillbaka till vardagen

Jag har redan jobbat fyra veckor efter semestern, men det har liksom inte helt landat tillbaka till rutinerna helt ändå. Nu är det dags att skapa vardagen igen och då gillas de där med snabblagad middag. Lägenheten har stått och dammat till medan vi har bott ute i stugan, så den var först ut att fixas till med en rejäl städning. Men nu när hemmet är städat och iordning, så är det också lättare att komma tillbaka till middagsrutinerna.

Min man älskar korv i alla former, så om man bara ens yppar ordet korv till middag, så blir det ett rungande ja. Man behöver inte ens säga helt vad som ska lagas till mat, det är ju korv. Det räcker liksom. Själv är inte korv min favorit, men det går snabbt och är enkelt. Så det blev veckans första snabblagad middag.

Snabblagad middag med Bulgarisk korvgryta — Bulgarisk korvgryta med Paprika

Bulgarisk Korvgryta en snabblagad middag

4 Personer

1 Ring Falukorv

2 Gul lök

1,5 Dl Ajvar

1,5 Dl Vatten

1 Msk Smör

1 Tsk Vetemjöl

En Köttbuljong

1 krm Cayennepeppar

2 Dl Matlagningsyoghurt

Skiva korv och hacka löken, fräs därefter ihop. Strö över mjöl och rör om. Tillsätt därefter de övriga ingredienserna och koka ihop 10 minuter. Servera med ris.

Jag älskar kyckling i alla former, så fredagens middag var mer min melodi av snabblagad middag i veckan. Kyckling är ju dessutom så tacksamt, då man verkligen kan göra nästan allt med den. I fredags gjorde vi fajitas med kyckling i ugnen. Det var dessutom lite sting i tomatsåsen, men det gillas ju av oss. Vill man inte ha den så stark så utesluter man bara jalapeños. Vi blandade ihop kryddan själv till kycklingen av paprikapulver, chiliflakes, cayennepeppar, spiskummin, salt och peppar, men man kan ju köra på fajita eller tacokryddan som finns i affären.

Kyckling Fajitas med sting

1 Paket tortilla bröd, medium

2-3 Kycklingfiléer

1 Påse Riven ost, taco

En Fajitas kryddpåse

Tomatsås gjord på krossade tomater, hackad jalapeños, oregano, salt, peppar ner kokad till lite tjockare konsistens.

Sätt ugnen på 225 grader. Dela kycklingfiléerna i mindre bitar och stek därefter tillsammans med fajitakryddan. Bred på tomatsås på bröden, lägg på kycklingen och rulla ihop dem tight. Lägg tätt i en ugnsform och häll över tomatsås och strössla därefter på den rivna osten. Gratinera i ugn till osten är gyllene.

Vad har ni för tips att komma med när det gäller snabblagad middag?

Här kan ni dessutom hitta fler enkla middagar att laga.

Kram Kajsa

En helt vanlig middag – veckomatsedel

Ibland är det så himla svårt att komma på vad man vill äta till middag varje dag. Veckomatsedel eller ej trots det måste man ju ända komma fram till vad för middag som ska lagas. Dessutom kan veckan bli så där toppenbra och att varje dag är det så där extra gott att äta. Här kommer goda recept på rätter för en hel fantastisk vecka och dessutom lättlagade middagar.

Måndag…seg efter jobbet, vi vill ha lättlagad middag.

Eftersom jag dessitom har börjat med vattengympa på måndagar så vill jag hinna äta en stund före.Det ska då vara lättlagat.

Falukorv med senapsstuvad potatis, brynt lök och sekt ägg på blå tallrik — Falukorv med senapsstuvad potatis, brynt lök och sekt ägg

Falukorv med brynt lök, senapsstuvad potatis och sekt ägg.

Fyra pers.

600 Gram Falukorv – skär den i tärningar och stek krispiga i smör.

4 Gula lökar – skiva tunt och bryn gyllenbrun i smör. Smaksätt med 1 Msk Rödvinsvinäger och Salt

400 Gram Potatis – koka mjuka, dela som klyftor. Koka upp 2 Dl Crème Fraiche med 1 Dl Mjölk. Smaka av med 2 Msk Dijonsenap och 2 Msk Grovkornig senap. Blanda ner potatisen och smaka av med salt.

Stek 4 st Ägg på medelvärme och smaka av med salt.

Garnera gärna med gräslök eller krasse.

Tisdag, varför äter man fisk just på Tisdagen?

Torsk med kräftsås, potatismos och ärtor på blå tallrik — Torsk med kräftsmak på en Tisdag

Vet ni varför det just är på Tisdagen som vi äter fisk? Fastän jag kan äta fisk andra dagar i veckan också kan ni? Denna torskrätt är dessutom den jag speciellt gillar mest för den har en sådan härlig smak.

Torsk med kräftostsås, kokt potatismos och gröna ärtor.

4 Port.

4 Torskrygg filéer eller ett fiskblock av torsk – lägg i en smord ugnsfast form.

Rör ihop en ask Kräftost 400 gram med 2,5 Dl Crème Fraiche, dill, salt och peppar. Häll ovanpå, så att det dessutom täcker fisken.

Koka Mjölig potatis och gör en mos tillsammans med mycket smör, mjölk, salt och muskotnöt. Smaka av den och vispa den tills den är luftig och perfekt i smaken. Kokt potatis till torsken, funkar dessutom också fint till.

Servera med kokta gröna ärtor, eller som jag kallade dem som liten för hjärtor.

Onsdagen så dansar vi rumba i köket

karibisk kyckling med ris med Basilika blad — Karibiska toner i köket på Onsdagen

Kyckling med Karibiska smaker med Jasminris i Paprikabåt

Eftersom mannen var den stod för kökstjänsten denna dag så finns det dessutom inga recept att titta på trots det hittade jag här en passande middag för att dansa rumba i köket.

Äntligen Torsdag och soppa till middag

Röd soppskål med soppa. Soppan är gul och ovanpå finns det klippt Koriander i grönt. Soppa till middag — Värmande soppa

Nu när höstrusket ute kommer så kör vi värmande sopptorsdagar till middag. Här hittar du flera goda soppor att värma dig med. Jag är dessutom mest glad för redda soppor, vilken är er favorit?

Fredag, Fredag, Fredag

Thailändsk fläskfile med ris på tallrik — Enkelt, gott och perfekt en fredagskväll

På fredagar vill vi gärna ha god men lättlagad middag! Det ska gärna dessutom gå undan i köket för jag vill helst bara sätta mig ner och pusta ut efter arbetsveckan. Denna rätt har jag lagat ett antal gånger och blir dessutom aldrig besviken, varken på smak eller enkelheten att laga rätten.’

Thailändsk Fläskfilé

Till 4 pers.

600 Gram Fläskfilé putsad och skuren i skivor ca 1 cm tjocka, bryn, salta och peppra.

2-3 Purjolökar skivade, 2-3 vitlöksklyftor skivade och 1/2 eller 1 chilifrukt urkärnad (kan bytas ut mot 1 Tsk Sambal Oelek) och delad fräses ihop i en traktörpanna. Smaksätt med 1 Msk riven Ingefära och smula i en köttbuljong. Häll i 1 Burk 400 gram Kokosmjölk och 2 Dl Matyoghurt. Låt koka ihop, lägg ner köttet och värm upp.

Servera med kokt ris.

Lördag – it´s Taco time

Alla här hemma blir alla glada när det blir tacogratäng till middag. Det är en frestande rätt och dessutom så mycket godare än de traditionella tacosen. Eftersom den går fort att laga och dessutom är busenkel.

Tacogratäng

Ugn 200 grader

500 gram Köttfärs – stek ihop med en påse tacokrydda

200 Gram Philadelphia ost blandas ihop med en burk 2 Dl Crème Fraiche och läggs i botten av en ugnsfast form. Lägg tacofärsen ovanpå.

Stek 2 Hackade Paprikor tillsammans med 1 Gul eller röd lök och lägg ovanpå tacofärsen.

Strimla över Pujolök.

Täck den med riven ost och grädda den gyllene i ugn ca 15-20 minuter.

Servera med Tacochips och Sallad.

Söndag, blir det hederlig husmanskost till middag

Biff Rydberg middag med stekt potatis, brynt lök och senapscréme. Middagen ligger upplagd på en blå tallrik. — Biff Rydberg med stekt potatis, brynt lök och senaps crème, husmanskost på tallriken

Husmanskost är inte min melodi, men då och då så suktar även jag efter lite hederlig husmanskost. Vi är framme på Söndagen och lagar en vansinnigt god middag, enligt mig.

Biff Rydberg med stekt potatis, brynt lök och senaps crème.

4 Port.

4 skivor Ryggbiff, steks medium på stekjärn, smaka av med salt och peppar.

4 Gul lök – skiva och bryngyllenbrun på medelvärme i smör.

Koka potatis mjuk och tärna upp, stek i smör till de är krispiga och goda.

2 Dl Creme Fraiche, Flytande honung, Dijonsenap, salt – blanda ihop och smaka av till du får den blandning som passar till dig. Dessutom ta det varsamt med senapen, den kan bli så skarp. Man vill dessutom få krämen len och mjuk.

Ps. Här hittar du Lenas Biff Rydberg på Älg Ds.

Det här är vår veckomatsedel, för en ganska skön vecka i köket och dessutom goda middagar på tallriken. Vill du få en vecka med middag med känsla av medelhavet då hittar du det här.

Kram Kajsa