Tacolasagne, när dottern lagar mat

Tacolasagne, när dottern kom hem och lagade mat till oss. Vi låtsas inte om att det var för att hon inte äger någon ugnsform som hon kom på idén. Nä, vi låtsas som om att det var för vår skull och att hon ville ge tillbaka eftersom jag lagade Bulgarisk korvgryta hemma hos henne härförleden.

Tacolasagne
Tacolasagne

Det här är ganska knäppt! Min dotter är 30 år, alltså vuxen. Ändå häpnas jag när hon letar fram recept och lagar mat. Hon har inte direkt varit den som tyckt det där med matlagning var speciellt intressant eller roligt. Fast det tyckte ju inte ens jag innan jag fyllde 30. Nu hade hon tagit fram ett recept hos Ingmar på en tacolasagne, vilket lät lite spännande, dock modifierade vi receptet lite med vätskan.

Ingen béchamelsås, enkel tillagning och så rakt in i ugnen. Högst intressant. Jag tog min plats på en av våra barstolar och lät mig följa hennes matlagning hemma i vårt kök.

Dottern lagar mat hemma hos oss
Trevligt när dottern kommer hem och lagar mat

Tacolasagne

2 Gula lökar

800 – 1000 Gram Blandfärs ( eller vegofärs)

2 Påsar Tacokrydda

3 Msk Vetemjöl

2 Burkar Tacosås

Ev. 2 Dl Vatten, kolla först hur lös den blir.

2 Dl Crème Fraiche

250-500 Gram Keso

Lasagneplattor, gärna färska

200 Gram Mozzarella

Sätt ugn på 200 Grader. Hacka lök och fräs i olja i två minuter innan du tillsätter färs. Fräs tills det tagit färg och krydda därefter med tacokryddan. När allt har fått lite färg, pudra över mjöl och tillsätt taco sås och ev. vatten. Låt koka ihop och tillsätt därefter Crème fraiche och ta av pannan från plattan. Avsluta med att röra ner keson i färsen.

Lägg köttfärssås i botten av en ugnsform
Börja med köttfärssås i botten
Varva sås och lasagneplattor till tacolasagne, avsluta med ost
Varva sås och lasagneplattor

Smörj en ugnsplåt och lägg först ett lager köttfärssås, sedan lasagneplattor och gör detta i 4 lager. Avsluta därefter med riven ost på toppen. Grädda mitt i ugn cirka 20 minuter ( med hårda lasagneplattor tar det dubbelt så lång tid i ugnen)

En portion tacolasagne på en tallrik
En portion tacolasagne, tack!

Vi blev serverade en mättande och god tacolasagne som fick tummen upp av oss alla. Nu räknar jag med fler sådan här matlagningar från dottern till oss.

Här hittar ni även recept för en vanlig lasagne eller tacogratäng.

Kram Kajsa

Vad blir det för middag? Mustig Köttfärsgryta!

Vad blir det för middag? Den frågan får jag ofta av min sambo på eftermiddagen när han är rejält hungrig och det börjar bli dags att gå hem från jobb. Inte för att det alltid är jag som lagar mat, men det har liksom blivit en grej. Igår gjorde vi något som gick snabbt, var billigt och som dessutom smakade förbaskat gott – Mustig köttfärsgryta.

Mustig köttfärsgryta
Mustig köttfärsgryta

Plockade fram Blandfärs redan på morgonen innan jobbet. Gör vi inte det, så blir det ofta…vad ska vi äta? Vad är du sugen på? Ska vi äta snabbmat? Alltså dålig mat och tro mig, vi behöver en spark i baken för att bli bra på matlagandet igen. Det är värst vad vi blivit slappa sedan alla barnen försvann ur hemmet. Men nu hade vi alltså färsen tinad när vi kom hem, så då det var bara att sätta i gång i köket.

Mustig Köttfärsgryta

500 gram          Blandfärs

1                          Gul lök, finhackad

1                          Vitlöksklyfta, finhackad

4-6                      Små fasta potatisar i tärningar

1                           Morot, riven

2 Msk                 Tomatpuré

5 Dl                     Vatten

1                          Köttbuljongstärning

1 Msk                 Paprikapulver

400 Gram         Krossade Tomater

1 Msk                 Japansk soja ( eller kinesisk)

1 Tsk                   Sambal Oelek ( går att uteslutas)

                             Salt och peppar

Finhacka lök och vitlök. Finriv moroten och tärna den skalade potatisen i 1 cm tärningar. Fräs lök och vitlök i smör tills den är mjuk och gyllene, tillsätt därefter moroten och fräs med. Ner med färsen och bryn tills genomstekt. Tillsätt tomatpuré och fräs med en liten stund innan resten av ingredienserna tillsätts. Koka därefter upp och låt sedan småkoka i cirka 30 minuter.

Servera med Crème Fraiche och en bit bröd.

hackade grönskaer och hackad lök i en mixer skål
Fräsa färs och grönskaer
Köttfärsgryta
Låt småputtra till en god köttfärsgryta

Medan jag går där i köket och små pular med annat under tiden så tänker jag, ska jag inte ha något till? Kan det verkligen bli gott med bara en köttfärssås? Hur tänkte jag här?

Glömde att jag hade stoppat potatis i grytan vilket var helt perfekt. Själv gillar jag hetta, så jag snålade dessutom inte med sambal oelek. Det blev en bra komplett rätt eftersom potatisen ( som jag glömde att jag lagt ner) fanns med. Detta recept är ett ”behålla recept” som kommer göra om fler gånger. Nästan så att sambon däremot inte fick ta en andra portion. Receptet är dessutom perfekt att göra som en större sats och frysa in till flera matlådor.

Vill ni istället göra köttfärssås, så hittar ni recept på det här.

Ikväll blir det het Ramensoppa med marinerad biff och Pak Choi. Vad äter ni idag?

Kram Kajsa

Veckomeny 1 för en skön start på året

Vi startar året med en veckomeny 1 så vi kommer i gång med bra matlagning här hemma. Skräpmat -nej tack! Eller max två gånger i månaden har vi kommit överens om. Både jag och sambo vill komma i gång igen med både mat och träning. Kanske kan vi dessutom lyckas denna gång om båda är med på det. Alla maträtter kan potatis, ris och pasta bytas ut mot en sallad. Nu kör vi ( varje länk öppnas i et nytt fönster)!

Skogsvaktarpanna i veckomeny 1
Skogsvaktarpanna Boscaiola

veckomeny 1

Måndag – Skogsvaktarpasta Boscaiola

En smakrik pasta där man kan byta korven mot en mildare variant om man inte är så förtjust i kryddstark korv. Vill man dessutom inte ha pasta, kan denna bytas ut mot t.ex morot eller zucchini pasta.

Citroner

Tisdag – Stekt Lax med Kall Citrondressing

Här hemma är det sambon som får steka laxen, den vågar jag mig inte på. Dessutom gillar jag inte doften. Men äta den det är andra bullar! Bäst till är den kalla såsen med mycket rödlök, Citron och dill.

Kall Citrondressing med rödlök

2 Dl Mat yoghurt

0,5 Dl Majonnäs

1 Finhackad Rödlök

En Skvätt Citronjuice

Hackad Dill

Salt & peppar

Ingredienser till en Cottage Pie från England
Dags att inta England

Onsdag- Cottage Pie

Denna superenkla och väldigt mättande rätt är helt perfekt. God potatismos med en smarrig köttfärs i kombination, sitter dessutom som handen i handsken. I potatismoset kan man däremot tillsätta morot och palsternacka och dra ner på potatisen. Potatisen gör att konsistensen blir fastare, så utesluter man den helt, så blir moset lösare.

Orientalisk Kyckling i Rod pajform i veckomeny 1
Orientalisk Kyckling

Torsdag – Orientalisk Kyckling

Jag kör dessutom latmansmetoden på denna rätt med färdiggrillad kyckling från affären. Men man kan enkelt använda stekta kycklingfiléer om man vill spara lite på slantarna och styra mängden av kyckling. Oavsett rätten kräver inte mycket och är super god. Riset kan med fördel bytas ut mot blomkålsris, det smakar fint ihop.

Bistecca alla piazziola till fredagsmiddag
Bistecca alla pizzaiola

Dags för smarrig helg mat

Fredag – Bistecca alla pizzaiola

På fredagar säger sambon att vi måste ha lite festligare mat. Själv är jag ganska trött när jag kommer hem och vill att det ska gå snabbt. Denna rätt är dessutom både snabb och festlig. Smakerna av medelhavet lockar dessutom in till middagsbordet. Ett glas rödtjut får en att mysa till det riktigt mycket på fredagskvällen.

Per Mobergs Gulasch på vilt

Lördag – Gulaschgryta på Per Morberg vis

Ruggigt ute, då sitter det fint med en Gulaschgryta. Gillar ni inte vildsvin så byta ut det mot högrev istället. Hur kallt har ni det hos er?? Vi har milda plusgrader idag, men regn.

Lasagne och sallad på veckomeny 1
Lasagne och sallad godare än nyårsdagspizzan

Söndag – Lasagne

Vi brukar starta året med Lasagne i stället för pizza. Känns alltid som ett vinnande koncept. Att göra hela Lasagnen från grunden med egengjord pasta och tomatsås då blir den lyxigare på något sätt. Fast ska det gå undan så finns det färdiga lasagneplattor och tomatsås att tillgå. Det är ju dessutom inte alltid man har timmar att stå i köket och dona. Lasagne är gott oavsett!

Ha en riktigt skön vecka!

Kram Kajsa