Pot au feu och min längtan till Frankrike

Pot au Feu

Vet inte varför min dragningskraft till Frankrike är så stor. Kanske är det för det är ett sådant romantiskt land? Fylld med god mat och goda viner? Bondromantiken, kulturen eller vad?? Idag råder vi bot på längtan och lagar grytan pot au feu.

Vinstockar i rader i Champagne Frankrike. I bakgrunden ser man en liten by och sjö nere i en dal.

När jag var 7 och 9 år var vi i Tignes. Där och då var det att leka Ingemar Stenmark i backen, fascineras av de pälsiga moonbootsen som de vuxna bar och drömmen om de gulliga pälsdjuren i skyltfönstret som lockade. Då hade jag verkligen inget intresse för mat.

Ingemar Stenmark i backen
Ungefär så här såg jag ut i skidbacken när jag var 7 år…som Stenmark. Lånad bild

Som vuxen har jag varit i Frankrike två snabba turer. På hemvägen från Florence så mellanlandade vi i Paris i 23 H. Ett knappt dygn fyllt med sevärdheter, dingla med benen vid kanten till Seine men även att slå oss ner på ett litet hörnbistro i Montremart för ett glas vin. Andra gången var en dagsresa till Champagne för champagneprovning på två Champagnehus och även ett besök hos kultförklarade Madame Salvatori. Vilken resa!

Butik Salvatori i Epernay
Butik Salvatori i Epernay

När man nu inte är i Frankrike på resa, så kan man i stället låta sig på de franska smakerna hemma. På spisen puttrar en gryta – Pot au feu och på radion sjunger dessutom Edith Piaff. Vi insuper känslan av att vara där fast vi är här. Pot au feu anses dessutom vara en national rätt som hedrar bordet för både fattig och rik, kärnan i det franska familjehemmet. Det får bli kärnan i vårt hem också.

Pot au feu

1 kg Högrev med ben

2 St. Morötter

1 St. Fänkål

2 St Gula lökar

8 potatisar

2 Tsk Timjan

150 Gram bönor t.ex haricots Vertes

1 Purjolök

2 tsk Salt

4 Msk hackade färska örter t.ex persilja, gräslök, körvel

Lägg högrevet i en gryta och skölj under rinnande vatten. Täck med kallt vatten och koka upp. Häll av vattnet och skölj köttet igen och täck sedan med vatten 3 cm ovanför köttet. Koka därefter upp igen och skumma av.

Skala lök och morötter. Skär moroten i slattar och löken i halvor. Lägg ner i grytan, krydda med salt, timjan och lagerblad. Sjud därefter i 1,5-2 timmar eller tills köttet lossnar från benet. Tillsätt vatten under kokningen så det når 3 cm över köttet.

Skär potatisen i bitar, fänkålen i klyftor och ansa bönorna. Ta upp lök och morötter och lägg ner potatis, fänkål och bönor, koka dem mjuka. Ansa sedan purjolöken och skär i stora bitar. Tillsätt den mot slutet av grönsakernas koktid. Ta därefter upp köttet och skär i bitar för att sedan lägga tillbaka i grytan igen. Lägg ner örterna.

Vill man dessutom göra en hel dag i franskt tema så kan man starta med frukost bak på morgonen, varm choklad på balkongen, boule i parken och dessutom en mustig gryta på kvällen. Då kör ni en vacation in a box dag likt denna.

frukost a´la Paris
Fransk frukost

Mer om Lenas semester i Frankrike kan ni läsa om här: JuraBeaujolais – Loire/ SancerreLes Avises

Eller kanske bara krypa upp i soffan och titta på film med fransk touch.

Njut av dagen, vartän den bär med dig!

Au revoir Kajsa

Matiga filmtips till soffmyset

Vem älskar inte nu när kylan har kommit att krypa upp i soffan under filten för att titta på lite film? Bjuder på två matiga filmtips att njuta ut av en stund där maten står i fokus.

Filmtips Julie & Julia
Filmtips Julie & Julia

Mitt första filmtips – Julie & Julia

Vi börjar med det första filmtipset Julie & Julia, en verklighetsskildring, dubbelt upp av de  två kvinnorna  Julia Child och Julia Powell.

Julia Child
Julia Child

Julia Child ( Meryl Streep ) är en amerikansk kvinna som på slutet av 40 talet flyttar med sin man till Frankrike. Hon börjar en utbildning för professionella kockar, där det endast är män som praktiserar. Tävlingsinriktad som hon dessutom är, kämpar hon för att både slå männen och lyckas för sig själva. Hon ger till slut ut sin kokbok ” Mastering the art of French Cooking”.

“I was 32 when I started cooking; up until then, I just ate.”

—Julia Child

Ur filmen Julie & Julia
Ur filmen Julie & Julia

Julia Powell ( Amy Adams ) en nutida kvinna som har landat i sin 30 års kris. Som en utmaning bestämmer hon sig för att blogga sig igenom Julie Childs kokbok på 524 maträtter under ett år.

Ur filmen Julie & Julia
Ur filmen Julie & Julia

Historien utspelar sig parallellt med varandra och innehåller mycket värme och glädje. Den speglar dessutom hur maten kan ge glädje och föra människor närmre varandra. Den visar även att man kan om man verkligen vill, vilket är en bra symbolism i filmen.

Filmtips 100 steg från Bombay till Paris
Filmtips 100 steg från Bombay till Paris

Andra filmtipset – 100 steg från Bombay till Paris

Mitt andra filmtips för soffmyset är 100 steg från Bombay till Paris. En riktigt Feel good film som handlar om en familj som flyttar från Bombay till en liten fransk by. Väl där öppnar de en Indisk restaurang. Mitt emot ligger det en anrik restaurang i Michelinklass, som serverar fransk mat. Fransmännen är väldigt stolta över sin franska kokkonst och det blir en kamp och utmaning i sig att få fransmännen att gilla de nya smakerna som de tillför.

Ur filmen 100 Steg från Bombay till Paris
Ur filmen 100 Steg från Bombay till Paris

Helen Mirren gör en fantastisk rollprestation och filmen innehåller dessutom massor av värme. Även denna filmen visar att man kan om man vill och kämpar för det. Och dessutom att även nya upplevelser kan vara bra upplevelser. En mysig feel good film till soffmyset.

Kryp nu upp i soffan och njut dessutom av ett eller två av dagens filmtips.

Kram Kajsa