Kalasmat, vad betyder det för dig?

Kalasmat, maten du äter när du fyller år, vad betyder det för dig? När jag växte upp så fick man välja middag den dagen man fyllde år. Jag valde oftast blomkålsstuvning med bacon eller Bruna bönor. Kanske inte det val jag hade gjort idag om jag fått välja och det var definitivt inte min storasysters favoritdag på året. Jag fortsatte med samma sak till barnen när de växte upp och det blev allt från Mac Donalds besök till fiskpinnar och potatismos.

Riddarrustning med ballonger
Välkommen på fest

Nu är det en massa födelsedagar runt omkring oss. Galet många…Vi har redan avverkat en 30 åring, en 21 åring och en 65 åring. Och nu när 21 åringen fyllde år så vad det vi som fixade till middagen efter hennes egna önskemål av kalasmat. Spagetti och köttfärssås som pappa brukade göra när hon var liten. Viktigt var att det var röd paprika och majs i och att det fanns ketchup med 30 % mindre socker. Ganska enkla önskemål att uppfylla.

Spagetti och köttfärssås ala michelin style

Kalasmat nu för tiden

Månaden slutar med en 25 åring, en 17 åring och en 2 åring. Nästa månad är det sambons tur att fylla år. Han får däremot inte välja mat själv. Nä, han får en tre rätters meny hemma och jag behöver fundera ut något riktigt gott till dess. Vi har dessutom gjort så i flera år att bjuda den andra på en tre rätters. Väldigt trevligt!! Fast någon gång händer det att vi går på restaurang istället.

Guld kopp

Ett tag så försökte vi hitta på roliga frukostar till varandra. Jag har gjort siffror med olika chokladbitar till sambon och han har gjort en stor Marsipan spindelgris till mig. En morgon stod han dessutom och bakade en mini tårta på morgonen. Fast förra året så tror jag att jag lyckades med den bästa frukosten av de alla. Korv med bröd och mousserat vin. Sedan jag var barn så har det dessutom varit viktigt att servera oboy i guldkopp till frukosten på sängen. För något år sedan råkade jag slå sönder min kopp, så jag är lite olycklig.

Entrecote med Hasselabacksrödbetor som kalasmat
Entrecote med Hasselabacksrödbetor med feta ost och valnötter

Förra året blev jag bjuden på denna trerätters! Den var inte alls dum!!

Kram Kajsa

Hembakade saffransgifflar och en födelsedag

Så vart det jag som fyllde år i huset och det firades först med frukost på sängen, paket och lite skönsång. Det är ju alltid så mysigt att vakna på sin egna födelsedag och jag är precis nu som då när jag var barn. Jag ligger där i sängen, vaknar tidigt och spetsar öronen och försöker höra vad som försiggår ute i köket. När sen mannen kommer in låtsas jag att sova och ser dessutom alldeles överraskad ut…eller?

Nybakade saffransgifflar
Nybakade Saffransgifflar

Sen var det jobb som vanligt, det kan man ju inte slippa ifrån. Då fick man ju allt bjuda på en födelsedagsfika med goda saffransgifflar och en Nutella gran. Må tro att de blir glada på jobbet. Riktiga gottegrisar är det jag jobbar med och hembakat är ju alltid godast.

Båda saffransgifflar och Nutellagran är perfekta till ett julbak och båda smakar dessutom fantastisk gott.

Saffransgifflar

Mortla 1 Gram ( 2 påsar ) saffran med 1 Tsk Strösocker

Smält smöret, häll på 1 Dl Ljus Sirap och 5 Dl Mjölk och värm till cirka 30 grader.

Smula ner 50 gram jäst och lös upp med det varma degspadet. Tillsätt: 1 Tsk Salt och 13-14 Dl Vetemjöl. Blanda degen så den precis lossnar från kanterna, låt jäsa därefter under bakduk i cirka 30-45 minuter till dubbel storlek.

Deg till saffransgifflar i fyra delar
Dela degen i åtta trekanter med en sporre
Dela degen efter den kavlats ut med hjälp av en sporre till 8 trekanter
Bilder hur man rullar saffransgifflar
Lägg en bit vit choklad på varje trekant och rulla ihop

Dela degen i fyra delar och kavla ut degen till en 1/2 cm tjocka rundlar. Dela sedan rundeln i åtta bitar. Lägg en bit vit choklad ( 200 Gram Vit choklad ) på varje trekant ( på den tjocka delen )och rulla ihop. Böj kanterna något och lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Låt jäsa under bakduk 30 minuter.

Grädda i ugn 7-8 minuter. Låt svalna på galler. Pensla när de svalnat med smält smör ( 50 Gram ) och strö därefter över socker (2 Dl).

Nutellagran på ett silverfat
Nutellagran

Nutellagran

2 Pkt Smördeg

Nutella

1 Uppvispat ägg

Hur man gör en Nutellagran
Hur man gör en Nutellagran, det är ganska enkelt

Lägg smördegen på ett smörgåspapper, Skär ut en triangel. Bre ett lager med Nutella över hela. Lägg över den andra paketen smördeg och tryck till i kanterna så du känner vart du ska skära bort överflödig smördeg. Sporra eller skär jack från båda sidorna och snurra varje bit ett par var. Pensla med ägg. Grädda i ugn ca 190 grader 12 minuter.

En fantastisk födelsedagsmiddag

På kvällen när jag kom hem möttes jag i hallen av en uppklädd man, ljuv musik i högtalarna och tända ljus. Fick ett glas champagne i handen och fick gå in i vardagsrummet där mannen hade dukat fint och satt igång brasan på Tv:n. Så började en dessutom helt amazing kväll med tre rätters middag.

Dukning med linneservett
Vacker dukning dagen till ära
Öppen eld på TV n och ett glas rött
När man inte har en kamin, så kan man fixa den på Tv:n…ganska mysigt ändå

Först bjöds jag på en kall gurksoppa med ett spicy räkspett. Väldigt snygg rätt med mjuka och kryddiga smaker. Till det drack vi ett glas Bollinger Champagne. Vilken fantastisk start.

Gurksoppa med räkspett i ett cocktailglas
Gurksoppa med räkspett till förrätt
Bollinger champagne i ett glas
Lite champagne är aldrig fel

Huvudrätten bestod av Hasselbacksrödbetor med valnötter och fetaost, Entrecote och ett Västerbottenostsmör. Detta avnjöts tillsammans med ett glas rött Valpolicella Ripasso vin – Le Poiane 2017. Wow, det var smaker som exploderade i munnen, verkligen ren fröjd att äta. Efter denna rätten var vi tvungna att pausa lite innan det var dags för avslutningen av middagen.

Entrecote med Hasselabacksrödbetor
Entrecote med Hasselabacksrödbetor med feta ost och valnötter

Eterrätten bestod av en cheesecake i glasburk toppad med hallon, kiwi och valnötter. En god avslutning som inte hade en allt för söt smak. Till detta fick jag ett litet glas portvin serverat. Hur gott som helst och jag var mer än nöjd.

Cheesecake i en glasburk
Smarrig Cheesecake i en liten glasburk

Efter maten, svidade jag om till min nya pyjamas som jag fick av min dotter, sen blev det en lugn kväll framför TV:n. Mån tro att jag dessutom njöt av min födelsedag.

Kram Kajsa