Hysterin sprider sig och på jobb tror jag dessutom att ordet Corona sägs minst 100 gånger om dagen. Jag jobbar inom transport och har många chauffören som kommer ute från Europa till oss dagligen. Danska och Norska kunder jobbar hemifrån och folk går som galningar och hysteri handlar bröd, konserver, tvål och toapapper som om vi har hamnat i en Epokalyps. Själv tar jag nog det med ro, håller hygienen i shack och överdriver inte med handspriten. Men jag ska fan i mig baka bröd i helgen.
Finns knappt något godare än hembakat bröd eller de där goda bullarna på helgmorgonen som lyxar till frukosten. Själv vet jag att jag har en sambo som jublar de helger som jag ställer till med bullkalas. Bästa är nog de kalljästa bullarna som ni kan läsa om här men en ny variant hemma är 10- minuters bullarna från boken ”Matbröd” av Fredrik Nylén. Vår ugn envisas dock med 16 minuter …. snabbt går det i alla fall. P är dessutom glad att slippa scones som var något av en Rysk Roulett…ena gången blev de toppen och nästa gång platta och dödbakade.
10 – Minuters bullar ( 10 st )
5 Dl Vetemjöl
2 Tsk Bakpulver
0,5 Tsk Salt
0,5 Dl Olivolja
2,5 Dl Mjölk
Sätt ugnen på 250 grader. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke.
Tillsätt olja och mjölk och rör till en rätt lös deg. Arbeta degen ett par minuter med en träsked tills den går att ta på med fingarna utan att den klibbar.
Dela degen i 10 bitar och rulla till bullar. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och gör ett par snitt i varje bulle. Grädda därefter mitt i ugnen i 10-12 minuter. låt dem svalna på plåten.
Lena hon är fantastiskt duktig på både baka bröd och bullar och hon har dessutom ofta hembakat bröd att njuta av. För henne är det som terapi för själen att stå där med händerna i en degbunke. Ett bra, enkelt bröd som dessutom är snygga är de flätade bröden som du hittar recepten här på. Från länken hittar du även ett urgott kavring bröd, perfekt när man gillar grovt bröd och man vill ha chans att frysa in lite bröd.
Eller vad sägs dessutom om en rostad god ostmacka…det kan jag knappt motså. För på kvällen är vi lite småhungriga och vill gärna ha en kvällsmacka. Vilket dessutom inte alls är bra för figuren, men hallå…vem kan gå och lägga sig med en kurrande mage??
Rostbröd (2 limpor)
25 Gram Jäst
6 D Vatten, fingervarmt
2 Msk Strösocker
2 Tsk Salt
13-14 dl Vetemjöl
2 Msk Neutral Rapsolja
Garnering: 1 Äggvita och blå vallmofrön
Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vatten och lös upp jästen. Rör därefter ner socker, rapsolja, salt och vetemjöl, lite i taget. Blanda till en smidig deg och knåda den i några minuter.
Jäs under bakduk 50 minuter
Dela degen i två delar, på ett mjölat bakbord. Forma därefter till två släta limpor och lägg i vars sin limpform på ca 1 1/2 liter, klädd med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader.
Pensla med uppvispat ägg och strö därefter över vallmofrön. Sänk ugnen till 200 grader när det är dags att sätta in bröden. Grädda bröden längst ner i 30-35 minuter. Låt svalna i formarna.
Som sagt, i helgen ska jag baka bröd. Det ska lukta hembakat och jag ska dessutom fan i mig ha en gubbe med ett stort leende på läpparna. Här ska vi inte gå nöd på bröd i allafall.
Kram Kajsa & Lena