2024 – Spännande? Utmanande? Roligt? Gott?

2024 vad har du i ditt sköte? Vad ska du bjuda oss på?  Ska året bli spännande? Utmanande? Roligt och gott?

4 skålande rödvinsglas för firande av 50 åring på Mutantur med sharing is caring meny
Skål och välkommen 2024

Jag hoppas att 2024 ger oss allt det och lite till. För jag avger inga nyårslöften länge utan jag hoppas på ett bra år helt enkelt. Att dessutom sätta upp lite mål, det känns bra även om man kanske inte lever upp till alla mål. Man får då arbeta och sträva emot något, inte ifrån. För det är att tänka – jag ska må bra, jag sitter i förarsätet och det är jag som dessutom ska vara lycklig! Att älta gammalt gör ingen glad.

En liten skvätt vin när man lagar mat - 2024 ska bli mer matlagning
Ett glas vin medans man lagar mat

2024 Års mål och förhoppningar

Laga mer mat och äta mindre skräpmat …verkar följa med mig varje år. Andra året i rad så skippade vi lasagnen som annars har varit stående den 1 Januari. Igår tog jag fram min Crockpot och lagade en köttfärsgryta med svamp och timjan. Blev en matlåda över till lunch idag, vilket känns bra!

Att förbereda maten gör matlagningen smidig i vår crockpot express ska vi göra mer av 2024
Att förbereda maten gör matlagningen smidig i vår crockpot express

Träna mer, måste stärka upp kroppen rejält.

Styrketräning är viktigt för oss kvinnor i klimakteriet - 2024 år ska bli ett bra tränings år
Styrketräning blir allt viktigare med åldern.

Bjuda hem mer vänner över året, tycker det blivit magert på den fronten i två år. Jag älskar det här med att duka, göra fint och dessutom bjuda på något gott. Det kan vara enkelt eller kan det vara komplicerat trixigt, det får tillfället avgöra. Närmast blir en 13 januari då vi ska fira jul med sambons barn och barnbarn. Vad den kvällen bjuder på för mat, vet jag inte riktigt än, men det är dags att börja planera.

Uppdukat med röd och vitrutig duk och små tapas rätter
Vackra vattenglas från Newport är mina favoriter att duka med.

Resa och uppleva mer. Prova ny mat och uppleva saker någon annanstans, gillar vi. Närmast har vi köpt ett presentkort till SPA ute på Marstrand. Det ska bli en härlig liten resa där vi samtidigt får träffa våra vänner från Bohuslän.

Tapas på Zigges Garage
Tapas på Zigges Garage

Komma ut på mer roliga event. Här i januari är det rockabilly konsert, ”jul” firande, skridskodisco och vinprovning som står i kalendern. Det börjar bra i alla fall!

Vi startar med en tysk sekt
Vi startar med en sekt i glaset

Jag hoppas dessutom att vi får bjuda med er under 2024 på härligt goda recept och en massa skoj! Imorgon börjar vi med något grönt och på fredag med något drickbart. Vi ses!

Kram Kajsa

Positiva, friska och härliga vårtecken

Härliga vårkänslor när tulpanerna går i blom

Ja herre jisus, vad ett virus kan ställa till det! Mannen sitter i Hemkarantän pga av attt han är en högrisk person, men har förmånen att kunna jobba hemmifrån, fastän själv är jag på jobb som vanligt. Hos Lena och hennes man arbetar man på som vanligt på vingården…Ja livet rullar på i kanske ett lite saktare mak. Dödens tråkigt enligt mig! Jag blir dessutom lätt rastlös, måste jag tillägga. För just nu händer det inte mycket hemma hos oss i allafall!

Positiva känslor när vi plockar in våren på bordet och får trevlig läsning därtill

Positivt just nu:

Jag köpte en ny bok igår på bokrean – Malin Berghagens Livslust & Hälsa fullproppad med pep och kloka ord och dessutom bra mat för kroppen.

Jag köpte två knippar med vita tulpaner som livar upp på bordet. Älskar tulpaner på våren…tror det är lite tantvarning!!

Lena planterade svarta panseer, fräckt som tusan!

Chiliplantorna som jag fick av min arbetskamrat växer på hemma i fönstret.

Solen skiner idag, det är helt underbart och vi blir dessutom mer positiva!!

Blommorna börjar knoppa ute…så längtat! Dessutom blommar de Japanska körsbärsblommen rosa längst vägen inne i Malmö.

Vi är friska!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Wohoo!!

Svenskarna köper lokalproducerat vin och stödjer våra vinbönder! Heja Sverige!!

Du kan följa Massimo Bottura  –@massimobottura  Kitchen Quarantine köksskola på Instagram. Massimo har michelin restaurangen – Osteria Francescana i Modena Italien, som jag dessutom gärna vill besöka i framtiden. Härligt positiv kock som man bara kan bli inspirerad av. Det finns på Netflix ett avsnitt om honom och hans vision i Chefs Table.

Jag gör Bullet Journal – med framtida resor – det är min kvällsterapi framför TV:n.

Bulet journal resor
Planerar framtida resor i min Bullet journal

Lite trist i det hela:

Lenas surdegsskola blev inställd.

Jag ville gå på coctail workshop, men ingen vill följa med.

Det finns ingen jäst i butiken….helt galet!

Det går uselt för restaurangerna, det blir inget kul för utelivet framöver.

Man kan inte planera en resa ut i Europa att få se fram emot.

Ni ser väl dessutom att det positiva är mycket mer än det negativa, det jobbar vi stenhårt för att behålla!!

Nu planerar jag lite roligt bak i helgen. Tänkte testa att baka små leopardkakor jag hittade hos Bloggen – Hannas Bakblogg. Kanske även prova mig på att göra macrons…har aldrig försökt innan och jag har läst  att det är svårt. Fast jag har köpt hem en specialanpassad silikonmatta för länge sedan som bara ligger där i lådan och väntar på att bli använd.

Hoppas vi får lite trevliga lördagsgäster i form av Lena och hennes man, så vi kan äta och dricka gott. Vi tar en dag i taget… så får vi dessutom se om det kan bli av.

Positiva känslor när det spirar ute på vinfältet
Det är nu det börjar, resan mot nya flaskor vin

Hej & hå – håll er friska och positiva, ta hand om er och dessutom en massa kramar från oss till er alla.

Kram Kajsa & Lena

Hållbar mat och en hållbar vänskap

Föredrag om konsten att sälja hållbar mat

I Torsdags var vi iväg Lena och jag. Först var vi på Aktuell hållbarhet med korandet av vinnaren i Skånska Matverk 2017. På Aktuellt hållbarhet var vi med på en föreläsning om ”konsten att sälja hållbar mat”. En studie om foodies= De är unga, hungriga och besatta av mat. De får mer inflytande av våra krog och matvanor och att göra det fula till fint. Hållbart, matsvinn och flexitarian är ju väldigt på ropet just nu. En ökad vetskap om vad vi stoppar i oss, hur vi ska minska att slänga mat som fortfarande är bra att äta. Samt hur vi kan kombinera livet med mer grönt på våra tallrikar och mindre kött. I sista numret av Buffé, tidningen man får som Icakund hem i brevlådan, är där flera olika bra inlägg om just matsvinn.

Föedrag om framtidens måltider

Efter det tog de upp en panel bestående av Tareq Taylor, Annica Sohlström, Anna Richter och Sofia Ulver. De diskuterade framtidens tanke om hållbar mat:

Så produceras och smakas framtidens måltider:

  1. Grova rotfrukter – Rotfrukten är nyttig, god och bör ätas mycket mer än vad den gör idag. T.ex kål är en underskattad växt med massor av fördelar och användningsområden.
  2. Baljväxter och bönor – Visste ni att man kan mala ner 40% i köttfärsen utan at den tar smak. Dessutom får man en massa nyttigheter i sig när man äter.
  3. Lupinlins ( ej blomman) är fullmatad av bra vegetabiliska proteiner.
  4. Odla fisk på land – Clarias är en varmvattenslevande art optimal att odla i recirkulerande odlingssystem. Det här kände inte vi oss bekväma med, en ful fisk från kloakerna?

Matverk 2017 Svill på Matverk 2017

Innovativt är årets ord

Sen var det vinnarna i Matverk 2017, Skånes tur. Innovativt var dessutom ordet för alla som fick pris. Det var ett druvöl som var en kombination mellan vin och öl som knep två priser. Ölknäckebröd och Svill knep de andra. Svill – svamp som läggs in som sill, så att vi som inte gillar sill kan njuta av sillbordet. Lena och jag tittade på varandra och utbrast av glädje -nu kan vi få vara med. Svill görs på Shitakesvampen och läggs in som sill. Det finns just nu två smaker ( och båda vara super goda) Senap och Lök och örter. Kommer ifrån Hällestads svamp. Det finns just nu endast i ett fåtal butiker runt om i Skåne.

Matverks korande vinnare, testbord Mingel bar

Mingel och fakta

Sen var det mingel dags. Man kunde provsmaka lite av deltagarnas produkter som svill, granknoppspesto, ölknäckebröd. Man kunde även mingla runt och prata med SLU, Lantmännen, Matilda m.fl. Dricka ett glas vin, få en lyckokaka och en massa nyttig information om hållbar mat, matsvinn osv.

Äsch…vi går och äter istället

När eftermiddagen led mot sitt slut, gick vi ifrån Quality hotel i Malmö och bestämde oss för att gå in och äta middag på Vapiano. Stället som förenar gemenskap med god snabblagad mat. Servicen är bra, maten vällagad och god, dessutom har de ett skönt koncept. Vi valde båda Svamprisotto och till det delade vi på en flaska Italiensk Masi, ett gott val till maten. Jag gillar att all deras pasta är gjord i deras pastafabrik längre ner i lokalen. Dessutom om man hittar sin favorit pasta går det att köpa den med sig hem, liksom påsen att odla sin egen basilika från.

Vapiano

Nu fick vi en chans att diskutera dagen, vänskapen, maten, vinet, resor och allt det där vi gillar båda två. Egentligen skulle vi prata om bloggen, men den pratade vi inte alls om. Det får dessutom nog bli en dejt till snart igen. Men så där snabbt och lätt, var det ett perfekt ställe att hänga på över en god måltid och ett par glas rödtjut från Italien.

Krämig Risotto, Vapiano Masi i glaset, Vapiano

Kram Kajsa