Franska pannkakor bjöd jag om ni kommer ihåg för något år sedan, när jag tillika på kuppen höll på att bränna ner hela köket där hemma. Denna gång fick det bli utomhus på vår nya paella grill som vi stekte våra pannkakor, dessutom mycket mer säkert. Perfekt som lunch eller middag om du frågar mig.
Tillbaka till de där ur goda franska pannkakor ….. Nu var det lite festligheter på kvällen, så lunch som mättade var på plats denna dag. Dagen innan slängde jag ihop smeten som fick stå och gotta till sig i kylen över natten. Dag två stekte vi dem på vår Paella panna, men spis funkar dessutom lika bra. Därefter fyller man med precis vad man vill ha i eller gör dem som en dessertpannkaka som lite sött efter maten. Vi körde nästan samma fyllning som sist – salami, rucola, kall kokt potatis, rödlök, tomat och en klick crème fraiche. Receptet hittar ni här när Madame Crouqelin var på besök. Man blir dessutom precis så där lagom mätt också!
Solen sken, det var riktig sommar värme. Den vi nästan trodde var borta för i år kom tillbaka. Vi satt ute på trä däcket och njöt av vår lunch. Det är de här guldkornen vi tar tillvara på och njuter av. Dagar som man sedan minns och kan le åt. Minnen som skapar glädje i livet. När man dessutom får äta god mat tillika, ja då är det dessutom bara gott att leva!
Kram Kajsa