Ugnsbakade gravade tomater, är ett riktigt smarrigt tillbehör till middagen. Passar lika bra till köttbiten som till fisken. Och just nu så kan vi (om vi har tillgång) skörda våra egna tomater. Ni som inte kan skörda kan ändå få tag i riktigt goda tomater ute i butikerna just nu. Så passa på, för nu är de som godast.
Själv har jag inte så många plantor i år. Fastän en av dem som finns har vuxit till sig som bara den och där är tomater överallt. Känns som en riktigt lyxig tomatplanta att ha. Nästa år ska jag dock satsa på några fler plantor av olika sorter, så det kan bli mycket tomatsås, inlagda tomater, soltorkade tomater och såklart de här gravade tomaterna som jag bjuder på idag.
Jag skruvar upp radion och lyssnar på några grymma låtar som får benen att spritta och mig gnolande i köket medan jag fixar till tomaterna. Det ska bli gott att äta idag!
Todo De Ti ( All that she wants) Omar Rudberg
Don´t you Worry – Black eyed Peace, Shakira, David Guetta
Melecoton ( the donka donka song ) – Subwoolfer
Fading like a flower – Roxette, Galantis
Ugnsbakade gravade tomater
700 gram Tomater, gärna typ avlånga, San Marzano
1,5 Msk Rörsocker
1,5 Msk Salt
Svartpeppar
Olivolja
Färsk Rosmarin
Ugn: 200 Grader
Dela tomaterna på länden och placera dem med snittytan uppåt på en plåt. Blanda därefter ihop rörsocker och salt och strö över tomaterna. Dra ett par varv med svartpeppar, ringla därefter olivolja och repa över rosmarin. Ugnsbaka därefter i cirka 20 minuter.
Rosmarinen den hittar jag även ute i min plantering. Köpte en kruka när en av matbutikerna i stan sålde ut kryddor för 10 kr. Slängde ner den i jorden och sen har den vuxit till sig bra. Den klarar dessutom att övervintra här nere i Zon 1. Kommer ändå snart ta hem några kvistar och vakuumförpackad in frysen. Perfekt när man vill ta fram under vintern till någon trevlig maträtt eller dessutom till det där goda smaksatta vattnet.
På torsdag kommer ett nytt spänannde vintips, ses då!
Kram Kajsa