Jag vet inte vad det är med smakerna från medelhavet, mer än att de är fantastiska. Och med det sagt så bjuder jag in på en grekisk afton med souvlaki, tzatziki och grillad kål. Så fram med den blåvit rutiga duken, tänd ljusen och slå dessutom på stereon med tonerna av grekisk musik för stämningen skull:
Zorba the greek, Bouzooki Kings
Never on a Sunday, Paraskevas Grekis
Souvlaki är kött som grillas på spett. Vanligtvis gjorda av griskött men även lamm och kyckling går bra. Själv använder vi oss av fläskkarré som är mört och saftig. Eftersom man låter det ligga i marinad länge, så blir det dessutom extra saftigt och gott. Serveras tillsammans med tzatziki, potatisklyftor, grillad spetskål och citron. Vilken enkel, god och dessutom en väldoftande middag ni har framför er. Alltså inget svårt, bara gott!
Souvlaki med grillad kål
500 Gram Fläskkarré
8 Grillspett
1 Spetskål
olivolja
Marinad:
1,5 Dl Olivolja
1 Citron rivet skal och saft
Vitlöksklyfta finriven
1 Tsk Salt
1/2 Tsk Grovmalen svartpeppar
1 Tsk Rosmarin
1 Msk Oregano
Tärna köttet i mindre bitar. Blanda ihop marinaden och marinera köttet i minst 30 minuter. Trä därefter köttet på grillspetten och grilla tills de fått fin färg och blivit genomstekta. Dela spetskål i fyra klyftor, behåll roten på. Pensla med oljan och grilla dem därefter tills de är mjuka och fått fin färg. Det är dessutom gott till att dela citron på hälften och grilla med.
Tzatziki med Zucchini
1/2 Zucchini ( gurka går också bra som i originalet)
3 Dl Grekisk Yoghurt
3 stora Msk Majonnäs
1-2 Vitlöksklyftor, finriven
Salt & peppar
1 Msk olivolja
Riv Zucchinin eller gurkan och pressa ur vätskan. Blanda ihop med yoghurt, majonnäs och vitlök. Smaka därefter av med salt och peppar och ringla över oljan.
Vi bjöd den tjejkompis över på middag och detta var givetvis då vad vi lagade till mat. Mitt under matlagningen frågade jag sambon om hon verkligen gillade vitlök. Jag hade en känsla i bakhuvudet som sa att hon inte åt mat med vitlök. Hmmmm vitlök i marinaden, vitlök i Tzatzikin…hur skulle detta nu gå?
Mycket riktigt så gillade hon inte vitlök. I marinaden var ingen fara, men tzatzikin, den ville hon inte äta. Det blev snabbt att röra ihop en mild örtig dressing till henne, så inte hennes middag skulle bli torr och tråkig. Fastän köttet var mört och saftigt, så kunde jag inte låta henne vara utan. Jag är trots allt själv en person som måste ha en sås eller dressing till maten.
Örtdressing
2 Dl Grekisk Yoghurt
2-3 Msk Majonnäs
Blandade örter som Oregano, timjan, dragon
1 Tsk Olivolja
1 Tsk Honung
Salt & peppar
Blanda ihop, smaka därefter av med salt & peppar.
Det blev en skön kväll. God mat som passade oss alla till slut och jag fick dessutom en sista 50 års present. Inte alls en dålig kväll trots vitlök i maten.
Här hittar ni två andra rätter med grekiska smaker som förför: Allt på en plåt och Moussaka, en liten synd. På tisdag ser vi om Brad Pitt egentligen smakar så bra? Ni hänger väl med!
Kram Kajsa
