Sommar, sol, värme, spring i benen och de där goda sommar middagarna. Visst är det en underbar tid vi just nu befinner oss i?!
Grillat är ju godast, men man vill ju även ha ett gott tillbehör till. Potatisknyte fyllda med godsaker som vi bjöd sambons mamma på det var verkligen gott till köttbiten. Fast de skulle ju dessutom passa lika bra till fisken eller kycklingen. Och just nu är ju Sparrisen dessutom så god!!
Jag önskar att jag själv hade sparris i trädgården. Försökte för några år sedan, men det blev inget till så jag gav upp. Kanske jag testar lite längre fram igen. Det sägs dessutom att man ska vara tålmodig.

Potatisknyte med Sparris och rädisor
4 Pers
Ca 16 st sparrispotatis, kokta
1 Knippe rädisor i klyftor
1 Bunt Sparris i bitar
50 Gram Smör
1 Msk Timjanblad
Salt & Peppar
För koka potatisen, dela den sedan i halvor eller fjärdedelar. Sätt ugnen på 200 grader. Dela sedan även sparris och rädisor. Smält därefter smöret och bryn det. ta av från värmen och vänd ner grönsakerna med timjanbladen. Salta och peppar. Tvinna fyra bakplåtspapper till små båtar och fördela grönsakerna ner i varje båt. Baka därefter klart i ugn cirka 15 minuter.
Supergod att servera tillsammans med Picklad rödlök!

Picklad Rödlök
2 Röda lökar, skurna i ringar
1 Dl Ättika
2 Dl Strösocker
3 Dl Vatten
Koka ihop vatten, ättika och strösocker. Låt svalna. Lägg ner rödlöken och låt marinera minst en timme.

Snålvattnet rinner bara jag tänker på god mat, fastän att jag nästan precis ätit. Längtar nästan redan efter helgen. Vi hade ju tur som blev bortbjudna på grill igår, då fick vi hemmagjord potatissalladpå nypotatis. Det var verkligen gott. Visst är det dessutom härligt med sommar?!
Har ni något tillbehör till grillat som ni gillar att ha till?
Har ni vågat testa lakrits till grillat som jag tipsade om för ett tag sedan? Det är vi barnsligt förtjusta i.
Kram Kajsa