Hallongrottepaj – Oh My God

Hallongrottepaj, jag gillar inte namnet och jag är inte så förtjust i kakan heller, men den här pajen….Oh My God!

Hallongrottepaj  till fikat

Det är inte ofta jag blir så lyrisk över kakor, men den här är något som passar mig som handen i handsken. Första gången jag smakade av pajen var när arbetskamraten bjöd oss på jobbet. Sedan dess har jag funderat, när kan jag bjuda på denna goda paj? 

Hallongrottepaj

Pajdeg

225 Gram Smör

1,5 Dl Strösocker

1,5 Tsk Vaniljsocker

1 Tsk Bakpulver

5 Dl Vetemjöl

Blanda ihop snabbt till en deg och låt därefter vila i kylskåpet i minst 1 timme.

Fyllning

500 Gram Hallon

3 Msk Potatismjöl

3 Msk Ljus Sirap

Blanda ihop allt i botten på en pajform. Skeda därefter upp degen ovanpå. Grädda mitt i ugn 200 grader ( varmluft 175 grader ) cirka 20 minuter. Serveras antingen med vispgrädde eller turkisk yoghurt med vaniljsocker.

Hallongrottepaj
Hallongrottepaj

Helt perfekt att mamma fyllde 85 och vi höll ett litet kalas för henne. Nu bakar hon inte längre, vår bullbakande mamma. Utan vi får snällt baka ( eller köpa ) till henne så det blir ett ”redigt” kalas. 

Även om vi egentligen bara var halva styrkan av hela stora familjen på kaffekalaset så var det högt i tak. Mamma hon var glad över att barn, barnbarn och barnbarnsbarn som kom på besök. Pajen, ja den gjorde dessutom succé.

Det blev en glad söndag dessutom med en riktig glad mamma.

Kram Kajsa