Har ni testat Hasselbacksrödbetor? Inte….Då måste ni bara testa denna lilla läckerhet.
Vi försöker hitta andra alternativ mitt i veckan till potatis, ris och pasta. Det blir sallader, blomkålsris, rostade rotfrukter, plastenackspuré, stekt blomkål…men jag vill hitta fler roliga och goda alternativ. Gillar ju det här med att hitta nya recept, smaka nya smaker eller få gamla smaker på nytt sätt. Så en kväll när jag låg i soffan och var lite osocial, så såg jag en bild på Hasselabacksrödbetor på telefonen. Wow, vad läcker! Måste ju bara testa!!
Det stod att den var ypperligt god till lamm, men i mitt huvud var det lika bra till en vit halstrad fisk. Vi försöker köra Fisk – tisdag vilket var perfekt för den dagen skulle jag sluta tidigare. Konstigt nog rann tiden iväg på gud vet vad, så det fick bli en snabbare variant dagen efter istället. Man vill ju att det ska gå undan efter jobb. Resultatet blev i allafall toppen!
Den söta rödbetan med den lite salta fetaosten och den krispiga valnöten…..mmmmm, smälter i munnen bara jag tänker på det.
Hasselbacksrödbetor
Ugn 200 Grader 20 Minuter/40 Minuter
Rödbetor Förkokt/Rå
Smält smör
Salt & Peppar
Ströbröd
Smulad fetaost
Finhackade Valnötter
Enklaste sättet är att ta en slev och lägg rödbetan i när du ska skiva. Då skär man inte rakt igenom.
Lägg i en ugnsäker form eller på ett bakplåtspapper. Penla rikligt med smält smör, salta, peppar och strö lite ströbröd och valnötter över.
Tillaga i ugn.
Strö över fetaosten vid serveringen.
Vi hade halstrad Kummel till, men det var inte jag som stekte fisken. Jag är urusel på det! Så det var bäst att kalla på mannen. Men istället gjorde jag en citrondoftande smörsås till som dessutom bara var så len och god i munnen. Om man inte har Kummel kan man göra det på annan vitt fisk såsom Torsk, Hälleflundra mfl.
Smörsås till vit fisk
4-6 personer
3 Sharlottenlök, finhackad
1 Dl Vitt vin
2 Msk Vitvinsvinäger
1 Dl Grädde
250 Gram Smör
Salt & Peppar
Pressad Citron efter smak
Finhacka löken och blanda med vin och vitvinsvinäger. Reducera till cirka 2 Msk. Tilsätt därefter grädden. Klicka därefter ner lite smör i taget och vispa kraftigt under tiden. Smaka av med salt, peppar, citron.
Ikväll blir det Boulespel med vännerna. Vi tjejer måste försvara vår vinst sedan förra veckan. Efteråt går vi och äter hamburgare på kvarterskrogen Bakfickan runt om hörnet. Det blir en skön kväll vill jag lova.
Har ni några planer i helgen?
Kram Kajsa