Pumpa inspiration och brunch söndag.

En vacker pumpa som lyser upp med sina fina mönster eller en värmande soppa gjord på pumpa, är ju båda lika trevligt nu i höst. Först ut blev att hämta inspiration för att göra en fin höstpumpa hos Vellingeblomman. Vellingeblomman har alltid roliga utställningar inför påsk, jul, halloween som lockar till sig folk från hela Skåne. Denna gång lockades jag av deras pumpautställning och drog med mig min väninna C dit.

Pumpa utställning på Vellingeblomman

Vi började dagen med att strosa runt i plantskolan och på årets Halloween utställning som startat. Fick verkligen övertala Miss C att hänga med in för hon var lite rädd. Fastän det var ju inte så läskigt för oss vuxna, men hon fick lov att hålla mig i armen. Jag kan dock tänka mig att den är mer läskig till barnen.

Halloween utställning Vellingeblomman
Halloween utställning Vellingeblomman

Hade därefter bokat ett bord direkt när café Farmor Idas Bistro öppnade kl 11:00. Där slog vi oss ner och avnjöt en alldeles underbar brunch fyllt med allt man kunde önska sig. Hembakat bröd, goda pålägg, ostbricka, prinskorvar, våfflor, smoothies och dessutom mycket annat gott. Så mycket så det nästan var svårt att välja. Vi blev så mätta att det nästa var jobbigt i magen, men så trevligt och gott. Gillar att träffas över en brunch för att snacka och njuta en stund. Det är lite söndagslyx.

Det varma på brunchen
Ostbricka
En god ostbricka
Räkfat på Vellingeblommans brunch
Älskar räkor till brunch

Smoothie träd på brunchen
Popcorn maskin

Pumpa utställning

Efter brunchen strosade vi ut till pumporna och Fantasy Garden . Tyvärr var det inga urkarvade mönster utan det var målade pumpor och fina grupper och arrangemang. Det var kul att gå runt och spana in alla sätt man kan arrangera dem på till stora och små. Vi såg dessutom både Eiffeltornet och triumfbågen på plats och dessutom några dinosaurer.

Portal med pumpa
pumpa arrangemang
Eiffletornet på Vellingeblomman
Eiffeltornet i Vellinge
Triumfbågen på Vellingeblomman
Triumfbågen i Vellinge
Söt figur gjord av pumpa
Små figurer här och där
T-Rex på Vellingeblomman Fantasy garden

Pumpasoppa

Pumpasoppa är så härligt orange och läckert krämig. En riktigt höstlig soppa att bjuda på nu när det börjar gå mot höst. För några år sedan så hade vi en vinprovning hemma med sydafrikanska viner så bjöd vi på sydafrikanskt i matväg också. Då bjöd vi på en gyllene pumpa soppa – Butternut Squash soppa. En riktigt krämig och god soppa.

Butternut Pumpa

Därefter hem en sväng för en liten paus efter brunchen, sen raskt iväg för ett restaurang besök med sambons släkt…..sa jag att jag var riktigt proppmätt??!!

Kram Kajsa

Paris, Malmö – vacation in a box

Vi gjorde Paris på 23 timmar

Vi landade en eftermiddag för några år sedan och hade 23 timmar innan nästa flyg hem skulle avgå. Då var det ju verkligen läge att göra ett snabbt  Paris. 23 timmar fullproppat med sevärdheter. Vi hann med både natt mässa i Sacré Coure, dingla med benet vid kanten av Seine, frukost i Latinkvarteren, en runda in i Notre Dame, ett glas vin på en liten bistro och så dessutom en snabb runda med kameran i högsta hugg runt Eiffeltornet. Sen var det dags att åka hem igen.  Nu skulle jag vilja åka tillbaks för en längre och mer lugnare tur i Paris. Få insupa all atmosfär, smaka på deras smaker och dessutom njuta av denna romantiska storstad. Men när läget är som det är, så blir det ju dessutom inte av att det blir någon resa dit inom kort i alla fall.

Vacation in a box

Istället så snubblade jag över en artikel om att skapa sitt egna Paris hemma med hjälp av IKEA. Dock är det IKEA i Förenta Arabemiraten som har dessa ”Vacation in a box” med tips om hur man skapar sitt egna Paris. Här får man en folder, IKEA style med tips på filmer att se, musik att lyssna på, dansen att dansa och maten att laga.  Man får även tips vad man kan köpa hos IKEA att få till den där äkta Paris känslan. Det finns även folders för Maldiverna, Japan och Turkiet att välja på….men jag tänkte jag gör mitt egna Paris här hemma, utan att åka till IKEA…så häng med till mitt Malmö – Paris.

Varje morgon vaknar jag till tonerna av Edith Piaff´s La Vie en Rose, så vad passar väl inte bättre in även den här morgonen att vakna till. Dessutom följer Edith med mig i köket och sjunger för mig medans jag bakar, bullar, baguetter och croissanter.

Stadsbrus i en vaknande stad

Kaffe och varm choklad på Balkongen för en känsla av Paris
frukost a´la Paris

Frukosten startar på balkongen med Kaffe och varm Choklad som dricks ur Cafe Au Lait kopparna som är ett tok retro fynd från mammas köksskåp. Vi lyssnar till tonerna av Edith Piaff och det är lite kyligt ute. Tyvärr har vi ju ingen fransk balkong, men på balkongen får vi den där dosen av stadsbrus omkring oss. Vi jobbar för att få känslan av att vara en ”Parisian” för en dag i ett höstfyllt Malmö. Sedan flyttar vi in vid bordet och njuter av allt nybakat. Mannen han har klätt sig fin i smyg med skjorta, väst och kravatt dagen till ära.

Rosa Macrones och jorgubbar på ett kakafat i våningar

I köket fortsätter baket av Makrons. Det är för första gången som jag testar att baka dem och helt ärligt gick det väl sådär. Fick i alla fall 7 stycken att duka fram på kvällen. Smaken, den var det i alla fall inget fel på.

Boule och bubbel

På eftermiddagen har vi bestämt träff nere på gården med våra vänner. Fördrinken den skulle ju intas på ett annat ställe, nämligen nere i parken för ett parti Boule. Med oss i väskan hade vi lite bubbel och Croissanter. Vi upptäcker dessutom att lillen var borta från Bouleväskan, så det fick bli Champagnekorken istället att spela med. Lite senare kom en man förbi och gav oss en riktig lillen att spela med, han tyckte nog synd om oss.

Boule och bubbel som en start av kvällen med känsla av Paris

Långkok med underbara dofter

Hemma på spisen har långkoket puttrat på i timmar i den franska grytan från Le Creuset. Det doftar underbart i hela lägenheten och den vita duken har hamnat på matbordet. Dukningen fick bli de benvita tallrikarna, rutiga servetter och små skira blommor in vas. Härom kvällen hittade jag i vår gamla Allers familjejournal från 1900 att där fanns en hel karta över Världsutställningen i Paris 1900. Hur passande var inte det då? Den blev en riktigt fin bakgrund vid bordet.

Dukning i vitt
Skira lila blommor i en antik mjölkkanna

Kvällen den njöts av ett gott fransk vin till den väldoftande Boeuf Bourguignon grytan. Skratten klinga runt bordet och ostbrickan med franska ostar kom fram och kvällen var komplett.

Boeuf Bourguignon

1 1/2 Kilo Högrev

Salt och peppar

2-3 Msk Smör

Olja

4 Dl Vatten

2 Lagerblad

3 Msk Tomatpuré

3 Msk Kalvfond

1 Flaska Rött vin

2 Vitlöksklyftor, skivade

1 1/2 Msk Finhackad Timjan

20 Steklökar

4 Morötter

1 Fänkålsstånd

2 Msk Smör

150 Gram Champinjoner

150 Gram Tärnad rimmat fläsk

2 Tsk Råsocker

2 Msk Smör

3 Msk Finhackad Persilja

Putsa köttet, bryn i omgångar och lägg över i en gryta. Fyll på med vatten lite i taget och dessutom med ev. köttsky från stekjärnet. När allt är brynt, tillsätt därefter tomatpuré, kalvfond, lagerblad, vatten, vin, vitlök och timjan. Små puttra därefter i cirka 1,5 timme.

Skala lökarna och morötterna. Dela lök och morötter i mindre bitar. Ansa fänkålen och skiva i stavar. Hetta därefter upp matfett och bryn morötter och fänkål och tillsätt därefter till grytan. Ta nytt matfett i stekjärnet och stek lök, svamp och tärnat fläsk. Strö över råsocker och så att det karamelliseras. Häll därefter ner i grytan och koka upp ihop cirka 5 minuter. red eventuellt med lite maizena. Strö över persiljan.

Boeuf bourguignon, gratinerad duschess potatis, fransk öl och rött vin
Nybakade Baguetter för en känsla av Paris och Frankrike

Allt var magiskt och vi fick dessutom en riktigt fantastisk dag med vårt egna Paris – ”vacation box” i Malmö.

Mitt film tips som dessutom är så bra så jag skulle kunna se den om och om igen är just La Vie en Rose – filmen om Edith Piaff. Så rörande film, så att en och annan tår dessutom kommer rullande ner för kinden. Men gud vad bra!

Mitt franska  musiktips är ju också Edith Piaff, för hon är ju bara så skön att lyssna på. Även mannen gick dessutom och njöt här hemma.

Ett av mina favorit uttryck på Franska är : Le Art de Vivre – Konsten att leva. Orden som jag lever efter – Livet är dessutom till för att levas!

Här kommer dessutom ett annat staycation tips man kan göra hemma.

Tjej framför Eiffleltornet
Jag i Paris med mustach och rutig poncho för en riktig fransk feeling

Kram Kajsa

Höstmiddagar wohoo! Men vad ska man äta idag?

Jag skulle helst vilja ha lite mer sommar, lite mer sol och värme och lite mer stughäng och barfota dagar. Men hösten smyger sig verkligen på nu. Det är ju inget fel på hösten den heller med sina vackra färger, mjuka filten i soffan och goda höstmiddagar. Sneglade på höstbootsen i morse, men valde mina vita sneakers istället, liksom dra ut på det lite ändå.

Funderar febrilt på vad vi ska äta till middag idag, det är inte lika lockande med en kall sallad på kvällen längre. Även om sallad är fantastiskt god. Nä, nu vill jag mer äta varm mat med lite mustigare smaker. Undra vad vi ska äta då idag? Förstår inte varför vissa dagar är svårare än andra att komma på det där med middagen för dagen. Dessutom måste det gå undan för ikväll är det vattengympa för min del. Är så skönt att allt satt igång igen. Rutinerna på vardagen.

Medans jag funderar så kan jag bjuda på en fantastisk middag med känslan av hösten. Alla smaker passade så fantastiskt bra ihop, sådär så man liksom jublar lite inombords. Well, kanske bara jag som kan bli sådär knasigt glad av god mat? Och ännu gladare när mannen äter som besatt.

Dags för höstmiddagar, här en pannbiff med kantarellsmör, rostade rotfrukter och en tomatsallad
Dags för höstmiddagar, här en pannbiff med kantarellsmör, rostade rotfrukter och en tomatsallad

Nötfärsbiffar med kantarellsmör, tomatsallad och ugnsrostade potatis/ rotfrukter

Nötfärsbiffar

500 Gram Nötfärs

1 Ägg

1 Dl Ströbröd

2 Msk Lökpulver

Blanda till en jämn smet och låt stå i cirka 10 minuter så ströbrödet hinner svälla och göra smeten fast. Forma biffar och stek tills de är genomstekta och fått fin yta.

Kantarellsmör

100 Gram rumsvarmt smör

2 Dl Hackad Kantareller

1 Liten finhackad gul lök

1 St. Finriven vitlöksklyfta

1 Msk finhackad timjan

Salt & peppar

Stek kantarellerna, tillsätt därefter lök, vitlök och timjan och stek med i cirka 3 minuter, salta och peppra. Ta av och låt svalna. Blanda ihop med det rumsvarma smöret.

Tomatsallad

400 Gram Cocktailtomater i halvor

1/2 finhackad rödlök

Olja, vinäger, salt & peppar

Ugnsrostade potatis/rotfrukter

Koka potatisen eller rotfrukterna i lättsaltat vatten tills det blir lite mjuka, inte helt igenom kokade. Det kortar ner tiden i ugnen. Lägg i en ugnsform med olja och rosta i ugn 225 grader. Efter tio minuter vänd runt, salta och krydda med exempelvis grillkrydda. Rosta ytterligare tio minuter.

Imorgon ska vi äta en Teryakilax med glasnudelsallad, men idag då? Aaaaaargh, vad det ska vara svårt då! Vet ju inte ens vad jag är sugen på.

Hjälp vad ska vi äta idag då??

Ha en fantastisk skön fortsatt dag och hoppas ni inte har lika svårt som jag med maten idag. Är ni som jag och vil börja med era höstmiddagar nu?

Ps. Glöm inte utlottningen av vårt 3 års firande som varar till fredag…bara svara på en enkel fråga och ha chansen till en fin vinst Ds.

Kram Kajsa

Höst i luften och höstskörd från kolonin

Gräslök och rosmarin från vår höstskörd i örtträdgården
Gräslök och rosmarin

Idag så var det dags för höstskörd och att stänga av vattnet på kolonin. Därmed också stänga ner för i år. Luften var hög och klar, solen sken och det kändes som en riktigt härlig höstdag, denna söndag. Gruset knarrade under skorna när vi gick ner längst gången. Vi möte dessutom några flitiga kolonister som höststädade sina trädgårdar, vilket vi själv verkligen skulle behöva att göra. Eftersom vi själv hade lite tidsnöd idag, så skulle vi bara göra det allra nödvändigaste. Så som stänga av vattnet, ta in grillen, krukorna och göra en liten höstskörd. Möblerna hade vi redan tagit in sist vi var där.

Det börjar bli vildvuxet redan

Halvt vildvuxet var nog ordet för hur det såg ut i trädgården eftersom gräset var högt, grönt och frodigt. Dessutom var kryddträdgården frodande grön och Salvian har fått för sig att försöka tränga bort så mycket som möjligt.

Frodig Kryddträdgård med massor att skörda
Frodig Kryddträdgård med massor att skörda

En bra duska med gräslök, rosmarin och dragon klippte jag ner för att ta hem. Salvian som verkligen är störst är nog det jag använder minst av, så den måste verkligen tuktas ordentligt. Persiljan har hoppat ur och dessutom fått för sig att sätta spår mellan stenarna istället och oreganon har verkligen fått fäste och växt sig stor. Beslutet i våras att flytta kryddlandet till framsidan av stugan har verkligen gett positivt resultat.

Höstfärger på vinrankan
Höstfärger på vinrankan

Vindruvorna har skrumpnat ihop
Vindruvorna har skrumpnat ihop

Nyponen lyser så vackert orange i höstsolen
Nyponen lyser så vackert orange i höstsolen

Skruttiga rabarber och frodig dill

Min syster frågade för ett par dagar sedan om vi varit ute och skördat fler rabarber, då värmen hade fått hennes rabarber att ta fart igen för nya rabarberpajer. Hos oss fanns det en skruttig rabarber i landet, så den fick allt bli kvar. I trädgårdslandet hade istället dillen fått fart och en stor härlig duska blev det att ta hem, lite mangold, sallad, vårlök och två ringblommor. Löken som borde varit klar för höstskörd, verkar det inte bli något av. Rödbetorna var maskätna och morötterna endast små skruttar. I år har det verkligen varit upp och ner med växtkraften hos oss.

Grönsaker från vår höstskörd i trädgården
Köksträdgården levererar lite

Väl hemma igen var det dags för att hålla kalas middag för sambons barn. Alla hans tre barn fyller år i Oktober, så det är bra att kunna samla ihop dem, på ett bräde. Rostade rotfrukter ( rosmarinen som vi skörda i vår egna trädgård), ryggbiff av kalv, hemmagjord vitlökssås och sallad, där lite av krussalladen, mangolden och ringblomman fick vara med. Hur vackert är det inte med ringblomma i salladen? Dessutom när det kommer från den egna trädgården.  Den fick också vara med i vår höstskörd – lycka!

Rotfrukter och rosmarin
Rostade rotfrukter

Ringblomma på salladen från vår höstskörd i trädgården
Grönsallad med ringblomma

Hästmiddag med Ryggbiff av kalv, rostade rotfrukter, sallad och vitlökssås
Ryggbiff av kalv, rostade rotfrukter, sallad och vitlökssås

Dukning med touch av höst

Dukningen fick en lite höst touch med gröna linnedukar under det flätade underlägget. Höstlöv i vackra färger och de blanka mjuka kastanjerna som var det sista jag plockade med från vår höstskörd på kolonin. De gula ljuskopparna smälter bra in med höstlöven. Det nya blå porslinet, har en mjuk färg i kontrast till dukningen. Gillar verkligen våra nya tallrikar från Rusta.

Ringblomma på salladen från vår höstskörd i trädgården
Höstdukning

Avslutningsvis gjorde sambon äpplekaka med smulpaj och en klick vaniljsås till. Bam!! nu har man total mat koma!

Äpplekaka med Smulpaj

Ingredienserna är cirka mått, det är bara att känna sig fram och få ihop till en bra smet.

2 -2,5 dl  Havregryn

1 Dl          Vetemjöl

3/4 Dl      Strösocker

150 gram Smör

Smöra en ugnsform och lägg lite smulpaj i botten som man trycker ut, Skivade äpplen ovanpå, smulpaj på toppen. In i ugn 225 grader cirka 20-30 minuter. Känn med en baksticka så äpplena är mjuka och klara. Vi gillar när det är lite crisp kvar i äpplen, men det är en smaksak.

Äpplepaj
Äpplekaka med smulpaj

Nu är det soffhäng och lite ”Allt för Sverige på TV, sen god natt! Nästa vecka ska vi köra Medelhavsvecka i köket här hemma, lovar att återkomma med riktigt goda recept.´(de kan du hitta här)

Kram Kajsa

Soppa hela veckan lång

Soppa hela veckan lång

Nu börjar tiden på året då en riktigt god soppa kan smaka riktigt gott. Fast jag inte är en soppa ”lover”, så är det de där redda, mustiga sopporna som faller mig bäst i smaken, dessutom är det nu alla goda ingredienser är som bäst att få tag i. Vill man inte ha soppa som huvudrätt, så är det ju perfekt som en förrätt. Här kommer härliga goda soppor – en nästan varje dag. Första soppan testade vi i veckan var en kycklingsoppa med Thailändska smaker, smakrik och lite het, dessutom sådär alldeles lagom. Det som tog mest tid var förberedelserna, men sen gick det på ett kick och smakade dessutom så fantastiskt gott.

Tom Kah Gai soppa
Kyckling soppa med Thai smaker – Tom Kah Gai

Tom Kah Gai

En het kycklingsoppa

2 Kycklingfiléer, delade i små bitar
3 Finhackade Schalottenlökar
2 Finhackade Vitlöksklyftor
1 Strimlad röd Chili
1 Krossad Citrongräs
6 Kaffir Limeblad
1 Riven Ingefära
3 Lime
2 Burkar Cocosmjölk ( a´400 gr)
3 Dl Vatten
3 Msk Fisksås
1 Näve Koriander
Salt
Olja till stekningen

Fräs lök, chili, ingefära, citrongräs, kaffir limeblad i oljan ca 2 minuter, tills löken blivit mjuk.

Häll på Cocosmjölk, vatten, fisksås, salt och limesaft. Låt koka upp och sedan låt sjuda i 5 minuter.

Lägg i kycklingen, koka upp och låt sedan återigen sjuda i ca 10 minuter.

Strö över hackad Koriander och servera.

Tärnad Butternut squash på ett fat
Butternut squash soppa

För en tid sedan körde vi vinprovning med sydafrikanska viner, då gjorde vi dessutom mat från Sydafrika. En krämigt god pumpasoppa som dessutom har en härligt orange färg, den tyckte vi var toppen. Vi drack sydafrikans skumpa Pongracz (art.nr7628) till, då vi hade det som en förrätt….vad kan gå fel?

Butternut squash soppa
4-6 pers.

1 kg skalad och tärnad Butternut squash
2 skivade gul lök
1 1/2 msk riven ingefära
2 msk smör
6 dl mjölk
3/4 tsk socker
1 tsk malda muskot
Salt o peppar

Fräs lök och ingefära mjuk utan att ta färg. Tillsätt squash och stek ytterligare ett par minuter

Tillsätt mjölk, socker, muskot, salt och peppar och sjud tills squashen är mjuk. Kör med stavmixer späd med mer mjölk om det behövs. Tillsätt mer kryddor efter behag. Hetta upp soppan före servering
Servera med en klick yoghurt och hackad persilja

Rödbetssoppa med Prosciutto och en bit lantbröd
Rödbetssoppa med Prosciutto

Rödbetan är ju också något som är just nu på höstkanten, lätt att få tag på och vi har dessutom 6 goda själ att äta den: förbättrar immunförsvaret, sänker blodtrycket, ökar uthålligheten, motverkar förstoppning/minskar sötsuget, ger oss vacker hud och renar vår kropp. Så släng ihop en Rödbetssoppa — vi har testat denna – se här –  med ett vitt Italienskt vin och en bitsurdegsbröd till. Tummen upp säger vi!!

Ugnsfasta mini keramik grytor till soppa eller gratäng
Ugnsfasta mini keramik grytor till soppa eller gratäng

När jag växte upp kan jag inte komma ihåg att vi åt soppa så ofta….förutom i efterrättsform för då var det soppa ofta…jordgubbsoppa, rabarbersoppa, krusbärssoppa, plommonsoppa… En middag soppa som jag däremot kommer ihåg och som fortfarande hänger med är en lättlagad soppa som är god och mättande.

Het Köttfärssoppa

Koka 1 Liter vatten med 2 tärningar köttbuljong

Skär 2 Potatisar, 1 Morot, 1 Purjolök i bitar och lägg i, koka ca 10 minuter på svag värme

Fräs 2-300 Gram Köttfärs, salt & peppar. Lägg i soppan och koka med i ca 5 minuter.

Krydda med 1 Tsk paprikapulver, salt och peppar ( om det behövs).

Klipp dessutom över rikligt med persilja.

Jordärtskock soppa Jordärtskock soppa med krispigt choritso ovanpå.

Jordärtskockan vår läckra delikatess kocka med många användningsområden – grytor, soppor, kokas, gratängform, puré form….men i soppform tycker jag dessutom den är alldeles toppen.  Den är super som en förrätt med lite stekt chorizo som topping eller ett Parma chips till. Själv tog det mig ett par gånger innan jag fullkomligt älskade den lilla knölen. Det var nog Lena som dessutom omvände mig och det är jag glad för.

Jordärtskockssoppa

500 Gram Jordärtskocka

3 Stora Potatisar

2 St Vitlöksklyftor

1/2 Liter Vatten

1 1/2 Dl Vitt vin

2 Tärningar Buljong

3 Dl Grädde

Salt & peppar

Skala och skär rotfrukterna och vitlöken i kuber, fräs i sör. Slå på vatten, vin och buljong och låt småkoka i ca 20 minuter. Mixa allt med grädde, salt och peppar

Voilá och du har en god höstsoppa. Servera den med ett glas mousserat, då är det en 10 poängare!!

Fler soppor på G

Nästa gång jag ska testa soppa, blir det en peruansk räksoppa. Hoppas dessutom på en krämig och smakrik god soppa…men om det är jag helt oviss till det är soppa dags i köket. Vilken soppa gillar ni bäst?

Vill ni laga en Ramensoppa, kolla in här. Eller varför inte koka en enkel, god linssoppa kolla in denna.

Kram Kajsa