Pannkakslopp
Idag är det fettisdagen och vi äter fastlagsbullar/ semlor på tvären och bredden. Jag har redan hunnit äta fyra stycken före dagen till ära. Men faktiskt så är det dessutom Internationella pannkaksdagen, vilken startade i England från allra första början. Där arrangerandes pannkakslopp där man skulle springa med ett stekjärn med en pannkaka och dessutom under loppets gång vända pannkakan i luften minst tre gånger. Ett sådant lopp skulle jag vilja vara med i. Föreslog för Lena – att vi borde samla ett gäng och utföra loppet själva. Tänk vilken syn! Vi får se om vi får till det någon gång! Händer det lovar jag dessutom återkomma med bildbevis.
Hemma hos Lena lagas det mini pankakor/ plättar på ett riktigt pankakslagg och hemma hos oss så använder vi oss utav stekjärnet. Vant flippar sambon dessutom upp pannkakan i luften, själv har jag gjort några tama försök som gått sådär. Han är dessutom bäst på att göra pannkakor, så jag lämnar mer än gärna över jobbet till honom.
Mormors Pannkakor
3 Dl Mjöl mixas med 6 Dl Mjölk
Tillsätt:
7 St Ägg
1 Tsk Salt
1/2 Dl Socker
2 Tsk Vaniljsocker
2 Tsk Kanel
3 Dl Mjölk
6 Dl Vetemjöl
100 Gram smält smör
Lenas Små Pannkakor
6 Dl Mjöl
2,5 dl Mjölk
3 Ägg
1/2 Tsk Salt och en nypa socker
25-50 Gram smält smör
Pannkaka eller plättar vad är det för skilland? Här i Skåne kallar vi ofta den stora pannkakan (eller som vi säger på skånska pannekauga) för plättar och de mindre för små plättar. Grabbarna på jobb är tokiga på torsdagar då det vankas ärtsoppslunch och pannkakor. Själv är jag inte speciellt förtjust i ärtsoppa, så jag hänger inte gärna med. När jag växte upp var det något vi fick efter soppan, då inte ärtsoppa och nu för tiden blir de istället för middag och utan soppan före.
Men vad sägs om en fluffig god Amerikansk pannkaka till frukost brunchen? Trots att vi har receptet på väggen i köket, blir det inte ofta det blir gräddat några till frukost. Men fasiken vad gott det är.
Dock ser mitt recept som jag dessutom använder mig av lite annorlunda ut.
Amerikanska Pannkakor
3 Dl Mjöl
1 Msk Socker
1/2 Tsk Salt
1 Tsk Bakpulver
1/2 Tsk Bikarbonat
3 Dl Filmjölk
1 Ägg
1 Msk Smör
Fläskpannkaka har dessutom inte heller fallit mig på läppen till min dotters förtret. Men färskostfylld pannkaka att ha till picknicken eller som efterrätt, det är supergott må ni tro!!
Färskostfyllda pannkakor med honung och kanel.
Gör pannkakor enligt Lenas recept ovan, grädda dem tunna, det blir cirka 8 stora pannkakor. Låt svalna.
Bred sedan ett tunt lager färskost, ringla över honung och strö över kanel.
Rulla ihop till små rullar och njut!
Lena har precis fått hem lite ankägg som sägs göra smeten matigare och kan även användas till crepes eller våfflor. Dessutom måste man vispa med elvisp i minst 10 minuter för att få en fin smet. Så hemma hos dem blir det snart crepes till middag.
Och för lite helt onödigt vetande. När Fettisdagen och Internationella pannkaksdagen infaller. Då vet man att det är dessutom endast 47 dagar kvar tills Påskdagen!
Kram Kajsa & Lena