Nu börjar det bli dags för att stöka i köket inför julen. Julbaket är igång och denna gång blev det att baka en julstjärna som smakar gott av kanel och kardemumma. Den var enkel att baka och så ser den dessutom riktigt snygg ut när man ska duka fram den till fikat.
Julstjärna steg – för steg, så här gör ni när ni vill baka en julstjärna till julkaffet.
Baka en Julstjärna
25 Gram Jäst
2,5 Dl Mjölk
100 Gram Smör
0,5 Dl Socker
0,5 Tsk Salt
7-8 Dl Mjöl
1 Tsk Kardemummakärnor, stötta ( vill du däremot att den ska smaka saffran, tillsätt 1 gram saffran i degen)
Börja med att sätta degen. Smula ner jäst i en bunke och tillsätt därefter fingervarmt smör och mjölk, lös upp jästen. Tillsätt därefter socker, salt, stött kardemumma och vetemjöl. Arbeta ihop till en smidig deg. Jäs därefter under bakduk 30 minuter.
Fyllning:
100 Gram smör, rumsvarmt
0,5 Dl Socker
2 Msk Malen Kanel
Rör ihop till en jämn smet. Sätt ugnen på 225 grader. Dela degen i två delar och följ anvisningarna nedan.
Kavla ut degen till två stora rundlar, lägg den första på en plåt med bakplåtspapper. Bred därefter på fyllningen jämt över rundeln och täck sedan med den andra rundeln ovanpå. Ta en äggkopp eller glas cirka 5 cm diameter och ställ i mitten.
Dela först in den i 4 trekanter som du därefter delar i två delar till. Sedan delar du de 8 bitarna i ytterligare 2 delar, så det till slut bildas 16 bitar.
Ta därefter två bitar och tvinna emot varandra och knip sedan ihop dem tillsammans. Det ska nu bli 8 strålar på vår julstjärna. Täck därefter med bakduk och låt den jäsa i ytterligare 30 minuter.
Grädda mitt i ugnen 15-20 minuter. Ta ut och låt svalna på gallret. Pensla den medans den fortfarande är lite ljummen med:
1 Dl Vispgrädde
1Dl Rårörsocker
2 Msk smör
Blanda ihop och låt sjuda i cirka 3 minuter. Pensla kakan och strö över med florsocker.
Njut av en härligt god adventsfika nu såhär den 3dje advent.
Kram Kajsa