Kaffetår och en god Irish Coffee

Kaffe, kaffe tåren den är braKaffe, kaffe tåren varje dag

Kaffe, kaffe tåren rätt och slättJa med en grädde skvätt.

Den låten med Harry Brandelius är jag uppvuxen med, då min mamma jämt sjöng till allt under hela min uppväxt. Fast kaffe är inget som jag dricker. Jag har aldrig lärt mig att gilla smaken av kaffet så jag brukar säga att jag aldrig vill bli vuxen, lite som Peter Pan. Sambon däremot dricker kaffe desto mer här hemma.

Kaffe i en liten kopp med skorpa

Historian om Kaffe

1635 sände hertigen av Holstein-Gottorp ut en legion på fyra herrar till Persien där det i hovmatematikerns reseskildring berättar hur de blev bjudna på kaffe efter maten. 1657 så redogjorde diplomaten Clas Rålamb att han lärde sig av den turkiska vesiren I Bulgarien att smutta på kaffet utan att skålla sig. Men vi i Sverige då?

Jo, 1685 dokumenterar tullen i Göteborg att det ankom ett halvt kilo på ett av fartygen, men till vem står det inte. 1688 är det först då vi kan läsa i apotekets taxa att kaffe kostar 8 öre kopparmynt för ett lod, vilket motsvarar 0,143 hekto. Så kaffet ansågs vara njutningsmedel från ett fjärran land och ansågs därmed vara för medicinskt bruk.

Troligtvis var det Karl XII som tillbringade 56 år i Turkiet som var den som förseglade ödet av kaffedrickandet i Sverige. Han hade låtit importera en kaffemaskin från Turkiet och konsumerade dessutom dagligen 3,5 kilo kaffe. Vi, vanligt folk började med att herrarna drack kaffe runt 1700 talets början. Runt mitten av 1800 talet startade vi kvinnor eller ”kaffemostrar” och ”kaffetanter våra kafferep.

En hand med en liten porslinskopp med kaffe

Jag har försökt lära mig i alla dess olika former. Jag kan idag sträcka mig till en glöggmugg med lite mindre än hälften kaffe tillsammans med mer än hälften Baileys. Det smakar då som en kaffekaramell jag däremot gillar. Jag skulle vilja tycka om Irish Coffee, som ser gott ut och dessutom verkar så trevligt. Men inte ens det är något för mig eftersom jag gillar bara sockret och grädden. Oavsett mitt tycke så tänker jag bjuda på en riktigt god Irish Coffee. Hemligheten till att få den så där riktigt god, ligger i sockerlaget.  Så slå dig ner vid mitt kaffebord och låt dig väl smakas.  

En avslutande Irish Coffee
En avslutande Irish Coffee

Irish Coffee ( som på Dead Rabbit, New York)

Irish Coffee Sockerlag

2 Delar               Rörsocker

1 Del                   Mörk Moscavdosocker

1 Del                   Strösocker

2 Delar               Vatten

Smält sockret, låt svalna och häll över på flaska. Håller därefter minst en månad i kylen.

Irish Coffee

3 cl                      Irish Whiskey ( gärna Jamerson)

1 cl                      Irish Coffee sockerlag

Ca 8 cl                Nybryggt kaffe

Ca 5 cl                Lätt vispad grädde

Irish coffee

Nästa drink är en riktig krämig och bubblig drink, som dessutom är lika god att dricka året om.

Kram Kajsa

Semla hot shot, hot shot, hot shot

I söndags var det fastlagssöndag och i tisdags fettisdagen, vilket enligt tradition är att man ska äta minst en semla. Så med tanke på det så inför jag här och nu även en Semla Hot shot dag.

Hot Shot Semla
Hot shot Semla

Kommer ni ihåg på 90 talet när Hot shot vågen var i rullning? Man skulle alltid dricka hot shot på varje fest eller barrunda. 1987 uppfann Svensken Bosse Bergström sin otroligt goda kaffeshot med galliano, kaffe och grädde, som därefter blev en riktigt heting.  Idag finns det dessutom mängder av olika varianter av Hot shot och här kommer en som passar just denna vecka.

Semla hot shot med en semla

Semla Hot shot

2 cl Likör 43

1 cl Amaretto

Ett lager kaffe

Vispad grädde

Florsocker

Häll i Likör 43 i ett shotglas. Sikta därefter varje lager genom att hålla en tesked upp och ner. Avsluta med en klick grädde och sikta lite florsocker över. Bjud gärna på en semla till.

Så nu dammar vi av den gamla klassiska hot shoten här hemma och anpassar den efter varje tillfälle. Just nu är det semlan som är i ropet och jag säger bara ”bring it on”, jisses vilken goding.

Vill ni även ha en god semla till så har ni receptet till den fluffiga bullen här.

Semla hot shot som en semla
Lite skoj får man ha….

Vi avslutar med att köra den klassiska ramsan till: ”Koka kaffe, vispa grädde. Hot shot, hot shot, hot shot!”

Kram Kajsa