Saffransris med Kyckling piggar upp vilken regniga dag som helst. Ja det har fullkomligt öst ner i Malmö idag. Så pass mycket att det blivit översvämning på vissa gatuhörn och viadukter. Min dotter fick köra upp på en trottoar för att komma förbi en av alla pölar. Samtidigt cirka 6-8 mil ifrån oss så har det kommit snö och skapat kaos och köer i trafiken även där.
Just nu är det lite lugnare på regn fronten och det är jag tacksam för när jag ska ge mig ut på lunchen för att köpa ingredienser till födelsedagsmiddagen för sambon imorgon. Ikväll blir det nog lite mer snabblagat då jag är själv hemma. Saffransris med kyckling i Crockpot / Slowcooker är riktigt snabblagat, men den fungerar ju dessutom att tillaga i en gryta på spisen.
Saffransris med Kyckling
4 Personer Cirka 30 minuter
900 Gram Kycklingfilé 4-5 st
Salt & peppar
1 Gul Lök
2 Klyftor Vitlök
1 Paprika
2 Tomater
2 Msk Kycklingfond
Chiliflakes
1 Gram Saffran
1 Tsk Paprikapulver
6 Dl Jasminris/ Basmatiris
5 2/3 Dl Vatten
Salt
Olja
Skär kycklingen i mindre bitar. Hacka lök och vitlök, dela tomat och paprika i mindre bitar. Fräs först kycklingen i grytan, salta och peppra. Tillsätt lök och vitlök en minut och därefter paprikan och tomaten. Krydda med chiliflakes, paprikapulver, saffran, kycklingbuljong och vatten. Rör om och tillsätt därefter det sköljda riset och rör om igen. Täck med lock och välj Hög Ris/Risotto funktion 9 minuter med stängd ventil. När riset är klart, ånga av 10 minuter.
Servera med Crème Fraiche
Om ni tillagar det på spisen, så kanske ni får tillföra lite mer vätska till kycklingen, så den inte blir allt för torr.
Fler recept till Crockpot hittar ni här: Kalops – Shepard Stew – Lammgryta – Pumpasoppa
Ikväll blir det att städa, förbereda, fixa och dona inför morgondagen. Tanken är att det ska bli en skön start på dagen och dessutom ett härligt avslut på kvällen för Mr. P.
Kram Kajsa