kalas-arkiv - Bland kastruller och vinglas

Hallonpannacotta & Vaniljkrämbakelse…jisses vad gott!

Babyshower i helgen och jag skulle baka något rosa eftersom vi ska berikas med ytterligare en liten tjej i vår familj. Valet landade på en rosa No bake vispad Hallonpannacotta & vaniljkrämbakelse som fick bli en tårta. Jag säger bara…Damn, vilken god tårta!!!

Hallonpannacotta & vaniljkrämbakelse som tårta

Tänk er en lite salt Digestivebotten, en len vaniljkräm och en alldeles rosa och förförisk vispad hallonpannacotta. Toppa detta sedan med färska hallon och små hemmagjorda minimaränger. Som en dröm! Eftersom receptet endast använder sig av äggula så är det ju så smidigt att sno ihop sina egna maränger, busenkelt!

Vispad hallonpannacotta & vaniljkrämbakelse/ tårta – No bake

Botten

14-15 Digestivekex ( använd glutenfria digestive 1 pkt för en glutenfri botten)

100 Gram Smält smör

Smula ner kexen i en bunke och mixa till en smet tillsammans med det smälta smöret. Tryck därefter ut i en bakpappersklädd springform. Ställ i kylen medan du gör vaniljkrämen.

Digestivebotten i en springform — Digestivebotten

Vaniljkräm

2,5 Dl Mjölk

1 Krm Vaniljpulver ( 1 stång vanilj)

0,75 Dl Strösocker

5 Äggulor

0,75 Dl Maizena ( ev. glutenfri)

50 Gram Smör, mjukt

Koka upp mjölk med vaniljpulver, ta av från plattan. Vispa med elvisp i en bunke socker, maizena och äggulor och vispa därefter ner det i mjölken. Koka upp på låg värme under omrörning tills det tjocknat till en kräm. Rör ner smöret tills det smält och häll därefter på kexbotten. Ställ in i kylen igen.

Vaniljkräm som hälls på en digestivebotten — Dags för den lena vaniljkrämen

Vispad Hallonpannacotta

150 Gram frysta Hallon

1 Citron, saften

4 Dl Vispgrädde ( alt. laktosfri)

1,5 Dl Strösocker

75 gram Agar-Agar

Koka de frysta hallonen tillsammans med saft från citronen, tills det bildats en mos. Sila bort kärnorna genom en finmaskig sil. Koka vispgrädde med agar agar 2 minuter, tillsätt därefter socker och hallon mos. Koka ytterligare någon minut, ta sedan av och häll över i en bunke. Låt svalna i kylen tills pannacottan har stelnat helt. Vispa den därefter fluffig och spritsa ut den på vaniljkrämen.

passera hallong genom en sil till Hallonpannacotta & vaniljkrämbakelse — Passera hallonen genom en finmasking sil

Dekorera med färska hallon, mynta, maränger eller annat passande.

Själv tyckte jag att jag hade börjat i god tid med både botten och vaniljkräm som blev bra. Marängerna slängdes snabbt ihop av äggvitorna och sedan pannacottan. Poff, helt plötsligt var klockan så mycket och jag behövde ge mig av till babyshowern. Men pannacottan hade inte stelnat klart, vad gör jag??!!

Tog med mig bunken och lät den stå ytterligare 40 minuter hemma hos bonusdotterns kyl, sen tyckte jag den var stelnad. Vispade till fluffet som blev lite väl rinnigt för att spritsa ut det i snygga toppar. Så det fick i stället bli ett fluffigt pannacotta täcke. Vet inte om det var för jag gjorde den laktosfri, men det borde ju funka lilla bra. Smaken, den var densamma….himmelskt god! Många var helt lyriska och jag var såklart nöjd. Dottern beställde dessutom denna hallonpannacotta & vaniljkrämbakelse till helgens födelsedagsbrunch.

Maränger

3 Äggvitor (100 gram)

0,5 krm Ättika ( 12%)

0,5 tsk Vaniljsocker

1,5 Dl Strösocker

Vispas ihop till ett fast skum, det ska gå att hålla bunken över huvudet utan att det trillar ut. Spritsa därefter ut i valfri storlek. Grädda cirka 45-90 minuter 100 grader. Ta ut dem när de lossnar från plåten.

När jag växte upp så var maränger något vi ofta bakade. Eftersom vi älskade att vispa äggulor med socker som något att ta till när man var godissugen, blev det en hel del vitor över. Mamma sparade äggvitorna i en glasburk i kylen, så det fanns alltid att ta till.

Babyshower vimpel och rosa girlballonger — Babyshower

Nu ska jag ladda om från babyshower till en 30 års brunch för dottern. Här hittar ni flera goda kakor från förra babyshowern och även lite DIY dekorationer för en babyshower till en flicka.

Kram Kajsa

Fluffiga vetebullar och årets första Semla

I helgen bakade jag riktigt fluffiga vetebullar som fick bli årets första semla ( fastlagsbulle) då min mamma fyllde 84 år. Vi anordnade en överraskningsfika för henne jag och mina syskon. Alla skulle ha med sig något att mumsa på, men det skulle visa sig bli alldeles tokigt.

Nu så här på ålderns höst så är det inte någon större fart som min mamma ligger inne med. Så jag, mina syskon och några av barnbarnen tänkte att vi överraskar med en fika. Vi samordnade allt bra tyckte vi och själv startade jag lördagsmorgonen med att baka vetebullar. Riktigt fluffiga, luftiga vetebullar som bas till årets första semla.

Vetebullar

25 Gram Jäst

3 Dl Mjölk

1 Ägg

¾ Dl Strösocker

1 Nypa salt

75 Gram Rumsvarmt smör

7-9 Dl vetemjöl

Pensling: 1 Ägg, uppvispat

Smula jäst i en bunke och lös upp med fingervarmt ( 37,5 grad) mjölk. Tillsätt därefter resterande av ingredienserna, men ta lite mjöl i taget. Låt jäsa därefter i 50 minuter under bakduk. Ta upp och knåda lätt, dela därefter upp i 10-12 bitar. Rulla till bollar och lägg på bakpappersklädd plåt. Låt jäsa ytterligare 45 minuter under bakduk. Pensla med uppvispat ägg och grädda 8-10 minuter i ugn på 250 grader.

Hembakade vetebullar till semlor — Ett gäng nybakade vetebullar till semlor

Allt packades ihop för avfärd när min dotter ringde. Hon och hennes syster hade redan kommit fram och mormor var inte hemma. Bilen var borta, ingen öppnade eller svarade i telefon. Även mobilen var avstängd, vilket är typiskt henne. Min syster kom bakefter och kunde däremot släppa in dem så de slapp stå utomhus.

Mamma då…jo hon var och handlade fika om det möjligtvis skulle kunna tänka sig komma hem någon för att fira henne på hennes dag. Så nog blev det ett riktigt kakkalas med godsaker på faten och ett gäng glada barn, barnbarn och barnbarnsbarn runt bordet denna 84:e födelsedag.

Semla hot shot med en semla — Semla hot shot

Psst…snart är det dags på riktigt att äta semlor och då kan jag även tipsa om den i flytande form….semlahotshot, en riktigt goding.

Kram Kajsa

Klara päronchips till desserten

På 80 talet så var päron med After Eight den bästa och lyxigaste desserten man kunde få. Året var 1982 och man skulle lägga en After Eight skiva på varje päronhalva och grädda i ugn tills chokladen smält och så en klick grädde på det. Kommer ni ihåg?

Klara päronchips med ett täcke av karamell var det som fick dekorera vår dessert efter middagen. Tanken med den här desserten var att göra om den gamla 80 tals klassikern till en moderna variant.

Min vision av After Eight kaka med päronkaviar och klara päronchips — Min vision av en After Eight kaka med päronkaviar och klara päronchips

I botten valde jag en kaka med mycket smak av choklad, kola och after Eight, dessutom en dröm att äta.

Chokladkaka med After Eight

300 Gram Smör, rumsvarmt

7 Dl Vetemjöl

1 Dl Kakao

1 Dl Ljus Sirap

3 Dl Strösocker

1 Msk Vaniljsocker

1 Msk Bakpulver

400 Gram After Eight

100 Gram Ljus Choklad

Arbeta ihop degen, gärna med händerna. Tryck ut i en bakpappersklädd långpanna mått 30×40. Lägg After Eight plattor över hela botten och strössla därefter över hackad ljus Choklad. Grädda 20-25 minuter i 175 grader, mitt i ugnen. Låt svalna.

Grädde på toppen, päronkaviar som jag äntligen har gjort med ett strålande resultat av outspädd pärondryck ( recept kaviar, där vätskan då bytts ut med pärondryck ). Denna gången blev det små fina kulor likt kaviar och jag var så glad att jag dansade omkring i hela lägenheten. Avslutningsvis dekorerades kakan med klara päronchips som karamelliserats.

Klara päronchips

Päron

Vatten

Citronjuice

Skiva päron 3 mm tunna med hjälp utav en mandolin. Lägg därefter i en skål med vatten och citronjuice. Lägg varje skiva på en bakpappersklädd plåt, lägg därefter ytterligare ett ark bakplåtspapper och en plåt som press ovanpå. Grädda i ugn 90 grader i 30 minuter. Ta ut och torka av päronskivorna försiktigt (Torky papper är bäst, luddar inte). Lägg på nytt bakplåtspapper och torka därefter i cirka 2,5 timme i 75 grader.

Jag valde sedan att karamellisera dem så de fick en bättre stadga och dessutom blev mer klara i utförandet. Testade på de andra chipsen att färga med karamellfärg och att måla guldkant på bladen. Blir ju ganska kul effekt att kunna dekorera med dem på olika sätt.

Test av olika varianter av klarar Päronchips

Karamell

Socker

Vatten

Vitvinsvinäger

Koka upp till 157 grader. Doppa därefter försiktigt päronchipsen i karamellsmeten och lyft upp på ett bakplåtspapper för att torka. Det är varmt…hett! och dessutom klistrigt, så man får jobba undan lite snabbt.

Så här i efterhand så skulle jag kanske kunna tänkt mig ha lite hackad päron i grädden, för att förtydliga päronsmaken lite till. Men jag tycker nog att det blev en kul och annorlunda dessert till maten.

Kram Kajsa

No bake Pannacotta cake

No bake Pannacotta cake är en kombination av cheesecakebotten med en chokladig pannacotta på toppen och så ett gäng syrliga bär. Visst låter det lockande?

Inne på bloggen Matlagningsmamman hittar man en massa goda recept och det var där jag hittade denna. Den tjejen hon kan baka hon. Nu passade den perfekt att göra när dottern fyllde år härförleden. Hon fyllde år på en söndag, så jag började redan på lördagen med att göra botten och pannacottan. Slutklämmen gjorde jag på söndagen när det var dags för att hålla kalas.

Pannacotta Cake

Botten

75 Gram smält smör

15 Digestivekex

Mixa ihop smör och kex till en smet och fyll botten av en springform. Jag sätter alltid papper i botten på min form som jag klämmer ihop. Lättare att få ur det från formen och dessutom så håller formen tätare. In med botten i frysen.

papper i botten av formen gör et enklare — Papper i botten av formen gör det enklare

Choklad pannacotta

1,5 st Gelantinblad

3 Dl Vispgrädde

0,75 Dl Strösocker

100 Gram Grovhackad Mjölkchoklad

Lägg gelatinbladen i kallt vatten cirka 10 minuter. Koka under tiden upp socker och grädde,koka ihop en liten stund. Ta därefter bort kastrullen från plattan och lägg ner den grovhackade chokladen och rör om till allt har löst sig. Kram ur gelatinbladen och rör ner i den varma grädden tills det har löst sig. Häll över det sedan i en skål som du kan vispa i och låt därefter stå minst 8 timmar i kylen.

Ta ut botten från frysen och pannacottan ur kylen. Vispa pannacottan fluffig och bred ut på botten. Låt stå i kylskåpet tills det är dags att servera. Dekorera den då med bären som ger fin syra till tårtan.

Jag tycker att denna Pannacotta cake är perfekt som en tårta på ett kalas. Den är väldigt söt, så bären som dessutom är syrliga väger upp sötman. Men det var riktigt goda smaker tillsammans. Chokladen är len och mjuk, botten lite crunchy och salt, dessutom med de ljuvliga bären på toppen ger tårtan en härlig kombination.

Pannacotta cake som tårta med massor av färska bär

Ingen ugn behövs och även om den tar lite tid eftersom den ska stå i 8 timmar i kylen, så är det en enkel tårta att baka och bjuda på.

Kram Kajsa

Kalasdags – Gör egna godispåsar till fiskedammen

Egna godispåsar till kalaset eller festen är inte speciellt svårt att göra själva. Det som behövs är papper, sax och tejp. Tanken med mina var att ha en liten fiskedamm på min 50 års fest i December. Även om jag inte fick till någon fiskedamm, fick jag gjort alla påsarna i allafall.

Godispåsar till festen och kalaset gör man enkelt själv — Godispåsen som var tänkt till min 50 års fest

Godispåsar – gör det själv projekt

Papper tejp och sax för att skapa godispåsar — Dags att starta påsfabriken

Först tänker man ut vilket mått som blir bäst för just era godispåsar. Sedan tar man ett A4 papper och klipper till det så som man vill ha det. Jag tyckte det blev rätt bra att dela ett A4 på mitten, så det blev två påsar per A4 papper.

Vik pappret så skarven hamnar på mitten — Vik papper så skarven blir på mitten av pappret,

Välj därefter att lägga det på tvären och vik in varje sida så skarven överlappar varandra på mitten av pappret. Fäst med tejp eller klistra fast.

Vik botten av påsen cirka 2 cm — Dags för botten av påsen

Vik in varje kortsida så vikningen nertill vecklas ut

Nu är det dags att göra botten av godispåsen. Börja med att vika upp nederdelen cirka 2 cm. Välj därefter att vika in varje kortsida så botten vecklas ut och blir platt mot påsen. Nu är det tid att vika in första delen av de två flikarna av botten.

Vik ner första fliken på botten in mot mitten för att sedan vika över den andra delen och tejpa eller klistra fast.

Botten på godispåsarna är klar — Botten på godispåsen är klar

När alla godispåsar är klara är det bara att dekorera dem precis så som du vill ha dem. Kanske du dessutom har ett tema på din fest eller kalas som du vill ska återspeglas på påsen. Ett annat bra tips är att använda sig av mönstrat papper för en klar finish direkt när godispåsarna är färdigvikta.

Här hittar ni roliga gör det själv tips till Discofesten – Servettvikning till många tillfällen och superbra tips inför festplaneringen.

Lycka till med era godispåsar och dessutom er kalas.

Kram Kajsa

Dumleklubbor med nostalgi

´Dumleklubbor, vem har inte snaskat på en sådan på kalasen när vi var barn? Finns de ens kvar att köpa i affären? Har faktiskt inte sett dem på många år. Så när jag kom över detta recept på att göra Dumleklubbor då blev jag riktigt lyrisk och sugen!

Tre Dumleklubbor i ett glas framför pesenter — Dumleklubborna redo att ätas

Det krävs endast 5 ingredienser och är ganska enkla att göra. Det svåra kan vara att få till den gamla goda Dumle klubbans form. Men om man bortser från formen, så är det nog allt smaken som väger tyngst.

Dumleklubbor ca 16 st

1 Dl Strösocker

1 Dl Ljus Sirap

En Dl Vispgrädde

1 Dl Dulche De Leche

200 Gram Mjölkchoklad

Klubbpinnar ( jag köpte mina på Panduro Hobby)

Blanda ihop grädde, socker och sirap i en kastrull. koka därefter på mellanvärme tills den tjocknat till 122 grader och klarar kulprovet. (Kulprovet görs genom att ta en tesked med lite kola och droppar ner i iskallt vatten, för att kolla hur den stelnar). Häll därefter kolan på ett bakplåtspapper i den form du vill klubban ska få och tryck därefter ner en klubbpinne i kolan. Ställ i kyl för att stelna.

Forma dina klubbor och tryck ner en klubbpinne

Kolaklubbor på en plåt — Låt kolaklubborna torka på en bakplåtsklädd plåt i kylen

Smält choklad och täck båda sidorna av klubban, låt stelna därefter i kylskåpet.

Bred choklad med en kniv på klubborna — Bred på eller doppa klubborna i choklad

I ett av våra skåp stod en kartong med en chokladsmältningsmaskin. Tror den ursprungligen kommer från när svärmor rensade inför en flytt. Maskinen som ser ut att ha några årtionden i nacken, verkar dessutom vara sprillans ny. En nygammal manick som smälte chokladen i en liten kastrull. Lite enklare än vattenbadet på kastrullen och dessutom inga fingrar brändes av värmen. Kul att hitta bra saker i sina gömmor.

Jag gjorde dessa när dottern fyllde år för ett tag sedan. Smaken var verkligen som på den gamla goda Dumle klubbans tid. Perfekta till barnkalas eller ett vuxenkalas. Men även när man fyller 29 så kan det vara gott med en klubba fylld av nostalgi. Kola och choklad, vem kan liksom motstå? Inte jag!

Kram Kajsa

Det blev ett kalas trots allt

Idag fyller dottern år och hur det skulle bli med firandet var inget bestämt i morse när vi steg upp. Jag hade startat baka en tårta igår för att något slags kalas skulle det bli. Att det sedan utvecklades till ett kalas med både mat och kakor var jag inte beredd på. Och ändå var det just jag som bara helt plötsligt bjöd in till det.

Tanken från början var att vi skulle vara i trädgården ute på kolonin. Vädret bestämde att det fick bli hemma i stan. Jisses, jag fick starta dagen med att röja, damma och sno omkring här hemma. Slänga mig in i duschen, sen ner till affären för att få hem de sista ingredienserna.

Sen var det att slänga ihop två ”hittepå” pajer med smak av kyckling, svamp, paprika och curry, en grönsallad och samtidigt sno ihop en kaka till. Och däremellan diska undan och försöka hålla köket i ordning.

Hittepå Kycklingpaj

Pajdeg – ner i pajformen och nagga den.

Steka ihop 6-700 gram tärnad kyckling tillsammans med 100 gram skivade Champinjoner och en strimlad paprika. Krydda med curry och Paprika pulver. Vänd därefter ner en burk Crème Fraiche Chili Paprika snabbt och häll över blandningen i pajformen. Ev. täck med ett pajlock och grädda därefter i 30-35 minuter i 200 grader. Om du gör pajlock, pensla den med ett uppvispat ägg.

Sambon fick springa omkring med dammsugaren och jag slängde upp en duk på bordet och gjorde en snabb men enkel dukning. Gjorde en enkel servettvikning som går snabbt men som även ger ett trevligt intryck.

Enkel servettvikning till tallriken i form av solfjäder

Dottern bjöd in ett par kompisar och helt plötsligt var vi åtta personer runt bordet och kalaset det kunde börja.

Amerikana kaka på fat till vårt kalas — Amerikana kaka

Amerikana – en riktig kalas kaka

Sätt ugnen på 175 grader

2 Ägg

100 Gram Smör

2 Dl Strösocker

Vispas pösigt, tillsätt därefter

1 1/4 Dl Mjöl

1/2 tsk Vaniljsocker

1 Krm Bakpulver

Vispa ihop och tillsätt därefter och blanda väl

1 Dl Grovhackade Hasselnötter

100 Gram smält Blockchoklad

Häll upp i form eller braspanna och grädda cirka 25 minuter. Låt svalna och skär sedan upp i rutor.

Ja, så här hemma blev det ett kalas trots allt för dottern. Jag tror dessutom att hon gillade att komma hem och bli riktigt firad på sin 29 års dag med både mat, fika och presenter.

Nu när alla gått hem, sjunker jag ner för resten av kvällen i soffan.

Kram Kajsa

Servettvikning till alla festligheter

Det finns alltid tillfälle att göra en fin servettvikning till dukningen. Vi går ju en härlig tid till mötes med julfest, glöggparty, Lussefirande, små kalas, stora kalas, julafton och avslutningsvis nyårsafton. Oavsett om man är få eller många så kan det vara trevligt med en snyggt vikt servett på tallriken. Tycker du det är krångligt? Det kan jag också tycka, fast då över jag bara lite extra på vikningen. Här kommer 3 olika vikningar, som är ganska enkla att utföra.

Rosett – en enkel servettvikning

Vik ut servetten och lägg den så du har en spets upp och en spets ner. Börja därefter att vika upp servetten mot övre spetsen.

Vik ner övre spetsen innan servetten är helt ihop vikt till ett smalt streck.

Vik varje sida snett över varandra. Det är nu dags att antingen slå ett band om eller trä en serveringsring. Trä ringen genom en snibb och en rosettdel eller bind snöret i mitten.

Dra ut lite försiktigt varje sida och vänd på servetten så den fina sidan kommer upp. Här gjord med pappersservett och tygservett.

Påfågel

Den här servettvikningen är väldigt enkelt och väldigt stilig till dukningen. Perfekt om man har ett litet högre vinglas. En blå eller gröntonad servett ger finast effekt, då det ska likna en stilig påfågel.

Börja med att lägga ut hela servetten och vik först ena halvan som ett dragspel, vänd sedan servetten och vik resten av servetten. Dra längst sidorna så det blir markerade vek.

Ta ett glas och skjut ner servetten så en liten del sticker ut på ena sidan och en större del på andra sidan. Framsidan viks ner och eventuellt nyps ihop till fågelns ansikte och den långa delen vrids lite och dras isär lite nätt som en svans.

I helgen har jag suttit och vikt alla servetter till min fest. Känns ju ganska bra att ha dem förberedda, då det kommer vara mycket att göra på själva festdagen ändå. En snygg servettvikning gör det trevligt och när den är tämligen enkel att vika, så är det inte jobbig att förbereda heller.

Fransk Lilja – Fleur de lis

Man börjar med att öppna upp servetten en gång, så det bildas en rektangel. Därefter vikar man upp eller ner varje halva mot den öppna delen så det blir som en stor pil. Vänd eventuellt servetten så pilen är uppåt.

Andra delen av servettvikning av fransk lilja

Därefter vikar man den raka delen uppåt, så det bildas en fyrkant.

Vik ut varje flik till ungefär hälften. Trä antingen en servettring under ifrån eller knyt ett snöre runt servetten. Rätta till flikarna så de ligger snyggt.

Vik ut två flikar av servetten på varje sida

Det ser trevligt ut när man gör en servettvikning till dukningen. Man tycker att det är kul när värdinnan lagt lite krut på sin dukning. Det blir lite av en wow effekt, tycker jag.

Här kan ni hitta fler servettvikningar – Slips – Gran, Musslan, bestickficka – båt – Fjäril

Ha ett skönt December och njut av alla trevliga dagar.

Kram Kajsa

Bordsplacering – hur vill du sitta på festen?

När man planerar en fest så vill man ofta göra någon form av bordsplacering för att blanda gästerna med varandra. Annars har vi en tendens att gärna placera oss bredvid den vi känner oss mest bekväma med. Jag har själv nu vridit och vänt på hur min bordsplacering ska gå till inför kommande 50 års fest. Ska man ha endast ett placeringskort på bordet eller ska man göra något roligt för gästerna som t.ex hitta sin partner för kvällen?

Bordsplacering med äldre knappar för att passa temat på dukning — Placeringskorten följer temat; 20 talet och blir en fin detalj i dukningen

Roliga tips för Bordsplacering

Skriva något roligt, gärna lite tokigt för varje gäst. Sedan får man leta rätt på sin partner genom att prata med varandra. En garanterad ”snackis” som dessutom kan få samtalsämnena att flyta på.

Dela ett ordspråk, kändis par eller en kortlek i två delar och dela ut till varje gäst, blir garanterat en mingeleffekt.

Kör sångtema så en har sången den andra refrängen som de får sjunga sig fram till kvällens partner.

Placera gästerna efter stjärntecken och vilka de passar bäst ihop med. Det krävs lite klurighet med denna placering, då man får läsa på lite om de olika stjärntecken.

Mina vänner, nu är det er tur att ge mig era bästa tips på bordsplacering. Vad tycker ni är ett bra sätt att placera ut gästerna på? Ska gästerna placeras ut parvis eller mixa alla? Har ni idén som jag letar efter? Jag klurar fortfarande!

Placeringskort här i form av en enebrickaav gästerna — Enkla placeringskort med en ligusterranka under

Om man nu inte vill dela ut bordsplaceringen för gästerna att leta efter sin kavaljer, så kan man helt enkelt bara göra placeringskort som man ställer på deras sittplats. Då kanske man vill ha en fin korthållare eller ett fint sätt att presentera platsen på. Enkla korthållare kan man skapa av gamla vin eller champagnekorkar.

Svart skylt Studion med texten 50 Disco fever och med silvrig kant och belysning — Disco fest

Jag är nu dessutom nästan klar med hela min festplanering. Lokalens dekorationer är klara, musiklistan skapad både för mingel och disco. Ett klurigt quiz är färdigt, gästlistan av bockad och maten planerad. Kläderna är på plats liksom sminket och jag är verkligen snart redo för stora festen. Bordsplacering, frisör och nagelfix på G…så nu är jag nästan i hamn!

@popprinsessan hur går det för dig?

Kram Kajsa

Smörgåstårta på lördag

Imorgon är det smörgåstårtans dag och vem gillar dessutom inte smörgåstårta?

Jag har gjort smörgåstårta vid två tillfällen och båda gångerna blev det lite av en tävling. Både när min mamma fyllde 75 år och sambons mamma fyllde 70 år stod jag och sambon för tårtbaket. Jag gjorde en räktårta medan mannen stod för rostbifftårtan och sedan gick vi runt på kalasen och frågade vems som var finast och vems som var godast. Sambon som dessutom har jobbat i kök under många år, vann såklart smaken på sin smörgåstårta och jag vann på utseendet. Fastän de var väldigt goda båda två. Det är dock en konst att båda få smakerna att sitta och att den även ser riktigt god och lockande ut dessutom.

I somras provade vi oss på en varm smörgåstårta som var supergod! Den passade verkligen perfekt som en lunchrätt, för den är kanske inte precis lika fin som en smörgåstårta på ett kalas. Att den sen dessutom var enkel att sno ihop var ju dessutom ett stort plus i kanten. Den är mäktig, god och busenkel!

Varm Smörgåstårta

1 Pkt Hönökaka

5 Dl Crème Fraiche

1 Purjolök

1 Pkt Bacon

240 Gram Påläggskyckling

1 Vitlöksklyfta

1 Tsk Paprikapulver

Salt & peppar

Strimla purjolök och bacon. Stek bacon krispigt och häll därefter ner purjolöken i stekpannan och låt svalna. Strimla kycklingen.

Blanda ihop Crème fraiche, purjo, bacon, kyckling och pressad vitlök. Krydda efter tycke och smak. Varva bröd och fyllning, klä därefter tårtan med fyllning. Toppa den med riven ost. Grädda i cirka 200 grader 30 minuter.

Tillbaka till den festliga smörgåstårtan. Vilken är din favorit? Ska det vara den med Skinka/Rostbiff eller ska det vara den med skaldjur? Eller varför välja? Gör en kombinerad smörgåstårta med både skaldjur och Parmaskinka, såååå gott.

En smörgåstårta fylld med skaldjur med salta Parma chips på utsidan, är riktigt gott och smakerna passar dessutom perfekt ihop. Starta gärna dagen före så den riktigt får stå och dra sig innan tårtan dekoreras. Då blir det dessutom allra bästa resultat.

Smörgåstårtan med Skaldjur och Parmaskinka

12 Bitar 1 timme + 1 dygn i kylen Ugn 150 grader

15 Skivor Formfranska

1 Limpa Kavring

20 Skivor Parmaskinka

Skaldjursröra

600 Gram skalade räkor

70 Gram Kräftstjärtar

2 Dl Majonnäs

3 St. Hårdkokta ägg

1 Äpple

1 Dl Finhackad purjolök

2 Dl Gräddfil

1 Dl hackad Dill

1 Pressad Vitlöksklyfta

Rivet skal och saft från en Citron

Salt & Peppar

Topping

200 Gram Philadelphiaost

1 Msk Olivolja

1 Dl Basilika

1,5 Dl Finstrimlad Purjolök

1 Msk Vatten

1 Dl Majonnäs

300 Gram Räkor

Skaldjursröran för dag ett:

Pressa ut överflödig vätska ur skaldjuren och hacka dem. Lägg de därefter i en bunke. Riv ner de kokta äggen samt äpplet på den grova sidan av ett rivjärn. Blanda därefter ner allt med övriga ingredienser.

Förbered första lagret ljust bröd, lägg på fyllning. Lägg därefter nästa lager med kavring och fortsätt bröd, fyllning. Avluta därefter med bröd på toppen. Tryck till så att fyllning och bröd är kompakt och jämt fyllda. Dra plastfolie runt kanterna och toppen, ställ därefter i kylen under natten. Obs! Fäst ordentligt!

Dag 2:

Sätt ugn på 150 grader och lägg parmaskinka på en plåt och låt stå i ugn cirka 10 minuter, så det bildas skinka chips.

Mixa basilika, vatten och olja och blanda därefter ihop med majonnäs och Philadelphia ost. Bred därefter tårtan så den blir helt täckt på både topp och sidor.

Garnera med parmaskinka på sidorna, räkor, dill, körsbärstomater, apelsinskivor och äggklyftor.

Ett vit fat med tre sorters smörrebröd till herrfrukost. — Fatet fyllt med goda smörrebröd till Herrfrukosten.

Om man inte orkar göra en stor smörgåstårta på lördag så kanske man kan göra små smörrebröd istället. Det är ju dessutom heller inte helt fel att sätta i sig, tre små läckerheter.

Kram Kajsa