No bake Pannacotta cake

No bake Pannacotta cake är en kombination av cheesecakebotten med en chokladig pannacotta på toppen och så ett gäng syrliga bär. Visst låter det lockande?

Inne på bloggen Matlagningsmamman hittar man en massa goda recept och det var där jag hittade denna. Den tjejen hon kan baka hon. Nu passade den perfekt att göra när dottern fyllde år härförleden. Hon fyllde år på en söndag, så jag började redan på lördagen med att göra botten och pannacottan. Slutklämmen gjorde jag på söndagen när det var dags för att hålla kalas.

No bake pannacotta cake
No bake Pannacotta cake

Pannacotta Cake

Botten

75 Gram smält smör

15 Digestivekex

Mixa ihop smör och kex till en smet och fyll botten av en springform. Jag sätter alltid papper i botten på min form som jag klämmer ihop. Lättare att få ur det från formen och dessutom så håller formen tätare. In med botten i frysen.

papper i botten av formen gör et enklare
Papper i botten av formen gör det enklare
Fyll botten med Digestivesmeten
Fyll botten med Digestivesmeten

Choklad pannacotta

1,5 st Gelantinblad

3 Dl Vispgrädde

0,75 Dl Strösocker

100 Gram Grovhackad Mjölkchoklad

Lägg gelatinbladen i kallt vatten cirka 10 minuter. Koka under tiden upp socker och grädde,koka ihop en liten stund. Ta därefter bort kastrullen från plattan och lägg ner den grovhackade chokladen och rör om till allt har löst sig. Kram ur gelatinbladen och rör ner i den varma grädden tills det har löst sig. Häll över det sedan i en skål som du kan vispa i och låt därefter stå minst 8 timmar i kylen.

Ta ut botten från frysen och pannacottan ur kylen. Vispa pannacottan fluffig och bred ut på botten. Låt stå i kylskåpet tills det är dags att servera. Dekorera den då med bären som ger fin syra till tårtan.

Dekorera med massor av bär
Dekorera med massor av bär

Jag tycker att denna Pannacotta cake är perfekt som en tårta på ett kalas. Den är väldigt söt, så bären som dessutom är syrliga väger upp sötman. Men det var riktigt goda smaker tillsammans. Chokladen är len och mjuk, botten lite crunchy och salt, dessutom med de ljuvliga bären på toppen ger tårtan en härlig kombination.

Pannacotta cake som tårta med massor av färska bär
Pannacotta cake som tårta med massor av färska bär

Ingen ugn behövs och även om den tar lite tid eftersom den ska stå i 8 timmar i kylen, så är det en enkel tårta att baka och bjuda på.

Kram Kajsa

Kalasdags – Gör egna godispåsar till fiskedammen

Egna godispåsar till kalaset eller festen är inte speciellt svårt att göra själva. Det som behövs är papper, sax och tejp. Tanken med mina var att ha en liten fiskedamm på min 50 års fest i December. Även om jag inte fick till någon fiskedamm, fick jag gjort alla påsarna i allafall.

Godispåsar till festen och kalaset gör man enkelt själv
Godispåsen som var tänkt till min 50 års fest

Godispåsar – gör det själv projekt

Papper tejp och sax för att skapa godispåsar
Dags att starta påsfabriken

Först tänker man ut vilket mått som blir bäst för just era godispåsar. Sedan tar man ett A4 papper och klipper till det så som man vill ha det. Jag tyckte det blev rätt bra att dela ett A4 på mitten, så det blev två påsar per A4 papper.

Vik pappret så skarven hamnar på mitten
Vik papper så skarven blir på mitten av pappret,

Välj därefter att lägga det på tvären och vik in varje sida så skarven överlappar varandra på mitten av pappret. Fäst med tejp eller klistra fast.

Vik botten av påsen cirka 2 cm
Dags för botten av påsen
Vik in varje kortsida så vikningen nertill vecklas ut

Nu är det dags att göra botten av godispåsen. Börja med att vika upp nederdelen cirka 2 cm. Välj därefter att vika in varje kortsida så botten vecklas ut och blir platt mot påsen. Nu är det tid att vika in första delen av de två flikarna av botten.

Vik ner första fliken på botten in mot mitten
Vik ner första fliken på botten in mot mitten

Vik ner första fliken på botten in mot mitten för att sedan vika över den andra delen och tejpa eller klistra fast.

Botten på godispåsarna är klar
Botten på godispåsen är klar

När alla godispåsar är klara är det bara att dekorera dem precis så som du vill ha dem. Kanske du dessutom har ett tema på din fest eller kalas som du vill ska återspeglas på påsen. Ett annat bra tips är att använda sig av mönstrat papper för en klar finish direkt när godispåsarna är färdigvikta.

Färdiga godispåsar
Färdig Godispåse

Här hittar ni roliga gör det själv tips till DiscofestenServettvikning till många tillfällen och superbra tips inför festplaneringen.

Lycka till med era godispåsar och dessutom er kalas.

Kram Kajsa

Dumleklubbor med nostalgi

´Dumleklubbor, vem har inte snaskat på en sådan på kalasen när vi var barn? Finns de ens kvar att köpa i affären? Har faktiskt inte sett dem på många år. Så när jag kom över detta recept på att göra Dumleklubbor då blev jag riktigt lyrisk och sugen!

Tre Dumleklubbor i ett glas framför pesenter
Dumleklubborna redo att ätas

Det krävs endast 5 ingredienser och är ganska enkla att göra. Det svåra kan vara att få till den gamla goda Dumle klubbans form. Men om man bortser från formen, så är det nog allt smaken som väger tyngst.

Dumleklubbor ca 16 st

1 Dl Strösocker

1 Dl Ljus Sirap

En Dl Vispgrädde

1 Dl Dulche De Leche

200 Gram Mjölkchoklad

Klubbpinnar ( jag köpte mina på Panduro Hobby)

Blanda ihop grädde, socker och sirap i en kastrull. koka därefter på mellanvärme tills den tjocknat till 122 grader och klarar kulprovet. (Kulprovet görs genom att ta en tesked med lite kola och droppar ner i iskallt vatten, för att kolla hur den stelnar). Häll därefter kolan på ett bakplåtspapper i den form du vill klubban ska få och tryck därefter ner en klubbpinne i kolan. Ställ i kyl för att stelna.

Forma dina klubbor och tryck ner en klubbpinne
Forma dina klubbor och tryck ner en klubbpinne
Kolaklubbor på en plåt
Låt kolaklubborna torka på en bakplåtsklädd plåt i kylen

Smält choklad och täck båda sidorna av klubban, låt stelna därefter i kylskåpet.

Chokladsmältningsmaskin
Vilken toppen maskin vi hade i våra gömmor
Bred choklad med en kniv på klubborna
Bred på eller doppa klubborna i choklad

I ett av våra skåp stod en kartong med en chokladsmältningsmaskin. Tror den ursprungligen kommer från när svärmor rensade inför en flytt. Maskinen som ser ut att ha några årtionden i nacken, verkar dessutom vara sprillans ny. En nygammal manick som smälte chokladen i en liten kastrull. Lite enklare än vattenbadet på kastrullen och dessutom inga fingrar brändes av värmen. Kul att hitta bra saker i sina gömmor.

Dumleklubbor
Dumleklubbor

Jag gjorde dessa när dottern fyllde år för ett tag sedan. Smaken var verkligen som på den gamla goda Dumle klubbans tid. Perfekta till barnkalas eller ett vuxenkalas. Men även när man fyller 29 så kan det vara gott med en klubba fylld av nostalgi. Kola och choklad, vem kan liksom motstå? Inte jag!

Kram Kajsa

Det blev ett kalas trots allt

Idag fyller dottern år och hur det skulle bli med firandet var inget bestämt i morse när vi steg upp. Jag hade startat baka en tårta igår för att något slags kalas skulle det bli. Att det sedan utvecklades till ett kalas med både mat och kakor var jag inte beredd på. Och ändå var det just jag som bara helt plötsligt bjöd in till det.

No Bake Pannacotta cake
Pannacotta tårta till kalaset

Tanken från början var att vi skulle vara i trädgården ute på kolonin. Vädret bestämde att det fick bli hemma i stan. Jisses, jag fick starta dagen med att röja, damma och sno omkring här hemma. Slänga mig in i duschen, sen ner till affären för att få hem de sista ingredienserna.

Sen var det att slänga ihop två ”hittepå” pajer med smak av kyckling, svamp, paprika och curry, en grönsallad och samtidigt sno ihop en kaka till. Och däremellan diska undan och försöka hålla köket i ordning.

Två Kycklingpajer
Hittepå Kycklingpaj

Hittepå Kycklingpaj

Pajdeg – ner i pajformen och nagga den.

Steka ihop 6-700 gram tärnad kyckling tillsammans med 100 gram skivade Champinjoner och en strimlad paprika. Krydda med curry och Paprika pulver. Vänd därefter ner en burk Crème Fraiche Chili Paprika snabbt och häll över blandningen i pajformen. Ev. täck med ett pajlock och grädda därefter i 30-35 minuter i 200 grader. Om du gör pajlock, pensla den med ett uppvispat ägg.

Sambon fick springa omkring med dammsugaren och jag slängde upp en duk på bordet och gjorde en snabb men enkel dukning. Gjorde en enkel servettvikning som går snabbt men som även ger ett trevligt intryck.

Enkel servettvikning till tallriken i form av solfjäder
Enkel dukning till dagens kalas
Enkel dukning till dagens kalas

Dottern bjöd in ett par kompisar och helt plötsligt var vi åtta personer runt bordet och kalaset det kunde börja.

Amerikana kaka på fat till vårt kalas
Amerikana kaka

Amerikana – en riktig kalas kaka

Sätt ugnen på 175 grader

2 Ägg

100 Gram Smör

2 Dl Strösocker

Vispas pösigt, tillsätt därefter

1 1/4 Dl Mjöl

1/2 tsk Vaniljsocker

1 Krm Bakpulver

Vispa ihop och tillsätt därefter och blanda väl

1 Dl Grovhackade Hasselnötter

100 Gram smält Blockchoklad

Häll upp i form eller braspanna och grädda cirka 25 minuter. Låt svalna och skär sedan upp i rutor.

Ja, så här hemma blev det ett kalas trots allt för dottern. Jag tror dessutom att hon gillade att komma hem och bli riktigt firad på sin 29 års dag med både mat, fika och presenter.

Tre Dumleklubbor i ett glas framför pesenter
Dumleklubborna redo att ätas

Nu när alla gått hem, sjunker jag ner för resten av kvällen i soffan.

Kram Kajsa

Servettvikning till alla festligheter

Servettvikning fransk lilja

Det finns alltid tillfälle att göra en fin servettvikning till dukningen. Vi går ju en härlig tid till mötes med julfest, glöggparty, Lussefirande, små kalas, stora kalas, julafton och avslutningsvis nyårsafton. Oavsett om man är få eller många så kan det vara trevligt med en snyggt vikt servett på tallriken. Tycker du det är krångligt? Det kan jag också tycka, fast då över jag bara lite extra på vikningen. Här kommer 3 olika vikningar, som är ganska enkla att utföra.

Rosett – en enkel servettvikning

Börja vika servetten till en rosett
  • Vik ut servetten och lägg den så du har en spets upp och en spets ner. Börja därefter att vika upp servetten mot övre spetsen.
  • Vik ner övre spetsen innan servetten är helt ihop vikt till ett smalt streck.
  • Vik varje sida snett över varandra. Det är nu dags att antingen slå ett band om eller trä en serveringsring. Trä ringen genom en snibb och en rosettdel eller bind snöret i mitten.
Vik äver varje sida av servetten

  • Dra ut lite försiktigt varje sida och vänd på servetten så den fina sidan kommer upp. Här gjord med pappersservett och tygservett.

Servettvikning rosett

Påfågel

Den här servettvikningen är väldigt enkelt och väldigt stilig till dukningen. Perfekt om man har ett litet högre vinglas. En blå eller gröntonad servett ger finast effekt, då det ska likna en stilig påfågel.

Vik servetten som ett dragspel

  • Börja med att lägga ut hela servetten och vik först ena halvan som ett dragspel, vänd sedan servetten och vik resten av servetten. Dra längst sidorna så det blir markerade vek.
  • Ta ett glas och skjut ner servetten så en liten del sticker ut på ena sidan och en större del på andra sidan. Framsidan viks ner och eventuellt nyps ihop till fågelns ansikte och den långa delen vrids lite och dras isär lite nätt som en svans.

Servettvikning till en påfågel

I helgen har jag suttit och vikt alla servetter till min fest. Känns ju ganska bra att ha dem förberedda, då det kommer vara mycket att göra på själva festdagen ändå. En snygg servettvikning gör det trevligt och när den är tämligen enkel att vika, så är det inte jobbig att förbereda heller.

Fransk Lilja – Fleur de lis

  • Man börjar med att öppna upp servetten en gång, så det bildas en rektangel. Därefter vikar man upp eller ner varje halva mot den öppna delen så det blir som en stor pil. Vänd eventuellt servetten så pilen är uppåt.
Starta vikningen av servetten
Andra delen av servettvikning av fransk lilja

  • Därefter vikar man den raka delen uppåt, så det bildas en fyrkant.
  • Vik ut varje flik till ungefär hälften. Trä antingen en servettring under ifrån eller knyt ett snöre runt servetten. Rätta till flikarna så de ligger snyggt.

Vik ut två flikar av servetten på varje sida
Servettvikning fransk lilja

Det ser trevligt ut när man gör en servettvikning till dukningen. Man tycker att det är kul när värdinnan lagt lite krut på sin dukning. Det blir lite av en wow effekt, tycker jag.

Här kan ni hitta fler servettvikningar – SlipsGran, Musslan, bestickfickabåtFjäril

Ha ett skönt December och njut av alla trevliga dagar.

Kram Kajsa

Bordsplacering – hur vill du sitta på festen?

När man planerar en fest så vill man ofta göra någon form av bordsplacering för att blanda gästerna med varandra. Annars har vi en tendens att gärna placera oss bredvid den vi känner oss mest bekväma med. Jag har själv nu vridit och vänt på hur min bordsplacering ska gå till inför kommande 50 års fest. Ska man ha endast ett placeringskort på bordet eller ska man göra något roligt för gästerna som t.ex hitta sin partner för kvällen?

Bordsplacering med äldre knappar för att passa temat på dukning
Placeringskorten följer temat; 20 talet och blir en fin detalj i dukningen

Roliga tips för Bordsplacering

  • Skriva något roligt, gärna lite tokigt för varje gäst. Sedan får man leta rätt på sin partner genom att prata med varandra. En garanterad ”snackis” som dessutom kan få samtalsämnena att flyta på.
  • Dela ett ordspråk, kändis par eller en kortlek i två delar och dela ut till varje gäst, blir garanterat en mingeleffekt.
  • Kör sångtema så en har sången den andra refrängen som de får sjunga sig fram till kvällens partner.
  • Placera gästerna efter stjärntecken och vilka de passar bäst ihop med. Det krävs lite klurighet med denna placering, då man får läsa på lite om de olika stjärntecken.

Mina vänner, nu är det er tur att ge mig era bästa tips på bordsplacering. Vad tycker ni är ett bra sätt att placera ut gästerna på? Ska gästerna placeras ut parvis eller mixa alla? Har ni idén som jag letar efter? Jag klurar fortfarande!

Placeringskort här i form av en enebrickaav gästerna
Enkla placeringskort med en ligusterranka under

Om man nu inte vill dela ut bordsplaceringen för gästerna att leta efter sin kavaljer, så kan man helt enkelt bara göra placeringskort som man ställer på deras sittplats. Då kanske man vill ha en fin korthållare eller ett fint sätt att presentera platsen på. Enkla korthållare kan man skapa av gamla vin eller champagnekorkar.

Svart skylt Studion med texten 50 Disco fever och med silvrig kant och belysning
Disco fest

Jag är nu dessutom nästan klar med hela min festplanering. Lokalens dekorationer är klara, musiklistan skapad både för mingel och disco. Ett klurigt quiz är färdigt, gästlistan av bockad och maten planerad. Kläderna är på plats liksom sminket och jag är verkligen snart redo för stora festen. Bordsplacering, frisör och nagelfix på G…så nu är jag nästan i hamn!

@popprinsessan hur går det för dig?

Kram Kajsa

Smörgåstårta på lördag

Imorgon är det smörgåstårtans dag och vem gillar dessutom inte smörgåstårta?

Jag har gjort smörgåstårta vid två tillfällen och båda gångerna blev det lite av en tävling. Både när min mamma fyllde 75 år och sambons mamma fyllde 70 år stod jag och sambon för tårtbaket. Jag gjorde en räktårta medan mannen stod för rostbifftårtan och sedan gick vi runt på kalasen och frågade vems som var finast och vems som var godast. Sambon som dessutom har jobbat i kök under många år, vann såklart smaken på sin smörgåstårta och jag vann på utseendet. Fastän de var väldigt goda båda två. Det är dock en konst att båda få smakerna att sitta och att den även ser riktigt god och lockande ut dessutom.

Smörgåstårta
Sambons rostbifftårta

I somras provade vi oss på en varm smörgåstårta som var supergod! Den passade verkligen perfekt som en lunchrätt, för den är kanske inte precis lika fin som en smörgåstårta på ett kalas. Att den sen dessutom var enkel att sno ihop var ju dessutom ett stort plus i kanten. Den är mäktig, god och busenkel!

Varm Smörgåstårta

1 Pkt Hönökaka

5 Dl Crème Fraiche

1 Purjolök

1 Pkt Bacon

240 Gram Påläggskyckling

1 Vitlöksklyfta

1 Tsk Paprikapulver

Salt & peppar

Strimla purjolök och bacon. Stek bacon krispigt och häll därefter ner purjolöken i stekpannan och låt svalna. Strimla kycklingen.

Blanda ihop Crème fraiche, purjo, bacon, kyckling och pressad vitlök. Krydda efter tycke och smak. Varva bröd och fyllning, klä därefter tårtan med fyllning. Toppa den med riven ost. Grädda i cirka 200 grader 30 minuter.

Tillbaka till den festliga smörgåstårtan. Vilken är din favorit? Ska det vara den med Skinka/Rostbiff eller ska det vara den med skaldjur? Eller varför välja? Gör en kombinerad smörgåstårta med både skaldjur och Parmaskinka, såååå gott.

En smörgåstårta fylld med skaldjur med salta Parma chips på utsidan, är riktigt gott och smakerna passar dessutom perfekt ihop. Starta gärna dagen före så den riktigt får stå och dra sig innan tårtan dekoreras. Då blir det dessutom allra bästa resultat.

Smörgåstårta med räkor
Räktårta

Smörgåstårtan med Skaldjur och Parmaskinka

12 Bitar 1 timme + 1 dygn i kylen Ugn 150 grader

15 Skivor Formfranska

1 Limpa Kavring

20 Skivor Parmaskinka

Skaldjursröra

600 Gram skalade räkor

70 Gram Kräftstjärtar

2 Dl Majonnäs

3 St. Hårdkokta ägg

1 Äpple

1 Dl Finhackad purjolök

2 Dl Gräddfil

1 Dl hackad Dill

1 Pressad Vitlöksklyfta

Rivet skal och saft från en Citron

Salt & Peppar

Topping

200 Gram Philadelphiaost

1 Msk Olivolja

1 Dl Basilika

1,5 Dl Finstrimlad Purjolök

1 Msk Vatten

1 Dl Majonnäs

300 Gram Räkor

Skaldjursröran för dag ett:

Pressa ut överflödig vätska ur skaldjuren och hacka dem. Lägg de därefter i en bunke. Riv ner de kokta äggen samt äpplet på den grova sidan av ett rivjärn. Blanda därefter ner allt med övriga ingredienser.

Förbered första lagret ljust bröd, lägg på fyllning. Lägg därefter nästa lager med kavring och fortsätt bröd, fyllning. Avluta därefter med bröd på toppen. Tryck till så att fyllning och bröd är kompakt och jämt fyllda. Dra plastfolie runt kanterna och toppen, ställ därefter i kylen under natten. Obs! Fäst ordentligt!

Dag 2:

Sätt ugn på 150 grader och lägg parmaskinka på en plåt och låt stå i ugn cirka 10 minuter, så det bildas skinka chips.

Mixa basilika, vatten och olja och blanda därefter ihop med majonnäs och Philadelphia ost. Bred därefter tårtan så den blir helt täckt på både topp och sidor.

Garnera med parmaskinka på sidorna, räkor, dill, körsbärstomater, apelsinskivor och äggklyftor.

Ett vit fat med tre sorters smörrebröd till herrfrukost.
Fatet fyllt med goda smörrebröd till Herrfrukosten.

Om man inte orkar göra en stor smörgåstårta på lördag så kanske man kan göra små smörrebröd istället. Det är ju dessutom heller inte helt fel att sätta i sig, tre små läckerheter.

Kram Kajsa

Höstdukning och servettvikning till farsdag

Höstlöv i alla färger i min höstdukning

Nu är det verkligen höst ute och den bjuder oss till att plocka in naturen till bordet för en vacker höstdukning. Löven de är röda, gula, orangea och gröna och i alla olika former. Pumpor, kastanjer och en del blommor och bär finns kvar som är perfekta att använda sig av. Jag älskar att kunna plocka med mig in från naturen och återanvända i mina dukningar.  Löv, pinnar, kastanjer, pumpor, kärleksört, kottar…ja allt som jag tycker kan passa bra in.

krans av fina höstlöv runt tallriken och under glasen med ljus

November firar vi både Mårten gås och farsdag. Då kan det vara roligt att lägga lite extra krut på dukningen med enkla medel. Så ut i naturen och plocka med dig hem. Ta in löven samma dag, så de inte skrumpnar ihop helt innan gästerna kommer, då blir det som finast. Löven kan även användas som konfetti – man väljer små löv som man sedan skriver t.ex 50 med guldpenna och lägger ut lite här och var på borden.

Höstdukning med pumpa
Höstdukning med pumpor som sprayats med Koppar sprayfärg

Konfetti av löv

Förutom dukningen så är det roligt att göra servettvikning passande middagen. Eftersom det snart är farsdag ska jag ge er en enkel vikning av en slips att duka med. Även en tillhörande skjorta om man vill lägga lite extra krut på vikningen. Fram med dina servetter, så kör vi i gång med servettvikning till farsdag.

Servettvikning till en slips för höstdukning till farsdag
Perfekt till farsdags middagen

Servettvikning till farsdag och din höstdukning

Fäll över en flik av din servett till mitten, och därefter den andra fliken över den första. Upprepa proceduren och du har nu en avlång slips. Dags att göra slipsknuten.

Tre steg till servettvikning av en slips

Böj över den smala delen överst en bit ner och snurra över framsidan av slipsen och tillbaka på baksidan, där du fäster den i öglan som bildats. Nu är din servettvikning av en slips färdig till din dukning. Denna fungerar dessutom att både göra i vanlig pappersservett och av en linneservett.

Sista fyra stegen för att vika en slips av en servett

Kanske vill du ha en skjorta att kombinera med, då gör du så här:

Servettvikning Skjorta

Denna servettvikning görs med fördel på en inte allt för tjock servett, en tjock servett kan lätt bli knölig och svår i vikningen.

Sex steg för att göra en servettvikning av en skjorta

Vik ut servetten helt, fäll därefter in fyra flikar mot mitten. Vik över två delar mot mitten så det bildas en rektangel.

Vänd därefter servetten och vik ner cirka 1,5 cm på servetten och vänd tillbaka servetten igen.

Vik ner små snibbar på varje sida, så bildas kragen på skjortan. Vänd därefter ut varje sida som en avlång triangel nertill. Vik upp nedandelen så den precis landar under kragen och skjortan är färdig. Kan kompletteras med en pappersslips, perfekt till farsdag.

Servettvikt skjorta och slips

Ha en mysig höst, vackra dukningar och dessutom läckra servetter till din höstdukning

Kram Kajsa

Kalasmat, vad betyder det för dig?

Kalasmat, maten du äter när du fyller år, vad betyder det för dig? När jag växte upp så fick man välja middag den dagen man fyllde år. Jag valde oftast blomkålsstuvning med bacon eller Bruna bönor. Kanske inte det val jag hade gjort idag om jag fått välja och det var definitivt inte min storasysters favoritdag på året. Jag fortsatte med samma sak till barnen när de växte upp och det blev allt från Mac Donalds besök till fiskpinnar och potatismos.

Riddarrustning med ballonger
Välkommen på fest

Nu är det en massa födelsedagar runt omkring oss. Galet många…Vi har redan avverkat en 30 åring, en 21 åring och en 65 åring. Och nu när 21 åringen fyllde år så vad det vi som fixade till middagen efter hennes egna önskemål av kalasmat. Spagetti och köttfärssås som pappa brukade göra när hon var liten. Viktigt var att det var röd paprika och majs i och att det fanns ketchup med 30 % mindre socker. Ganska enkla önskemål att uppfylla.

Spagetti och köttfärssås ala michelin style

Kalasmat nu för tiden

Månaden slutar med en 25 åring, en 17 åring och en 2 åring. Nästa månad är det sambons tur att fylla år. Han får däremot inte välja mat själv. Nä, han får en tre rätters meny hemma och jag behöver fundera ut något riktigt gott till dess. Vi har dessutom gjort så i flera år att bjuda den andra på en tre rätters. Väldigt trevligt!! Fast någon gång händer det att vi går på restaurang istället.

Guld kopp

Ett tag så försökte vi hitta på roliga frukostar till varandra. Jag har gjort siffror med olika chokladbitar till sambon och han har gjort en stor Marsipan spindelgris till mig. En morgon stod han dessutom och bakade en mini tårta på morgonen. Fast förra året så tror jag att jag lyckades med den bästa frukosten av de alla. Korv med bröd och mousserat vin. Sedan jag var barn så har det dessutom varit viktigt att servera oboy i guldkopp till frukosten på sängen. För något år sedan råkade jag slå sönder min kopp, så jag är lite olycklig.

Entrecote med Hasselabacksrödbetor som kalasmat
Entrecote med Hasselabacksrödbetor med feta ost och valnötter

Förra året blev jag bjuden på denna trerätters! Den var inte alls dum!!

Kram Kajsa

Vika servetter snyggt och enkelt på ett kick

Dear Saturday, Your my favourite!

Middag, kalas, vännerna kommer över, julafton, julmiddag, nyårsafton…ja anledningarna kan vara många men att vika servetter snyggt är alltid uppskattat. Jag älskar att fixa till dukningen och vika servetterna snyggt är superkul och dessutom i många fall väldigt enkelt att göra. Vissa kanske inte är lika bra att göra med en pappersservett, men det finns ändå massor som man fixar med en enkel vikning just med en pappersservett. Voila! och dukningen ser genast lite lyxigare ut. Har ni någon favorit när det gäller att vika servetter??

Tre enkla sätt att vika servetter snyggt !

Musslan

Starta med att  veckla ut servetten mönstret neråt. Vik den sedan på mitten så att den bildar en trekant.

Start av att vika en mussla av en servett
Vik servetten till en trekant

Vik därefter hela servetten fram och tillbaka, antingen man vänder per varje uppvikt varv eller man kör dubbel vikning. Man viker hela  förutom en liten flik, cirka 1,5 cm bred remsor. Det ska bli som ett dragspel.

Vik servetten fram och tillbaka

Vik därefter servetten på mitten med de långa sidorna utåt. För ihop ändarna mot varandra och ev. fäst med lite tejp. Vänd den lilla fliken åt baksidan mot tallriken. Dra försiktigt ut de vikta sidorna på servetten.

Vika servetter som en mussla de sista tre stegen

Klar för att lägga på tallriken och tallriken ser genast lite klädd ut.

Bestickficka av en servett

Börja med att lägga servetten med den spets där servetten är delbar uppåt. Sen börjar med att vika ner den första fliken ett par varv neråt, ca 1,5 cm bred. Sedan fortsätt med den andra nervikningen som man avslutar precis ovanför. Här kan man välja om man vill ha två eller tre fack i slutändan.

Hur man startar att vika en servett med en bestickficka

Vrid servetten så den ligger som en fyrkant och vänd den helt om. Vik sedan den delen med nedviket som är lägst ner in mot mitt på baksidan, sedan den andra delen ovan på denna.

vi fortsätter vika servetter med bestickfickor

Vänd nu om så ska det finnas två fina fickor att stoppa bestick, meny kort eller en växt i servetten. Gör sig riktigt snyggt ut till dukningen.

Fickor på servetten att stoppa bestick, menykort eller blommor i.
F

Och så kör vi på med en vikning som snart kommer till pass när vi ska fira julen…hur än vi kommer fira den i år.

Gran enkel eller dubbel

Först börja med lägga servetten så att spetsen med servettflikar ligger nedåt. Starta att vika varje flik av servetten så det bildas jämna flikar.

Vika servetterna till en enkel eller dubbel gran hur man startar

När alla flikar är vikta, vänder man servetten bak och fram. Vik över höger sida och sedan vänster.

Fortsätta vika till en gran

Vänd sedan tillbaka och en enkel gran är vikt. Här kan man göra ett extra steg för att göra den dubbelvikt genom att – Vik varje flik uppåt, den andra fliken stoppar man under den först fliken o.s.v. När man är klar kan man dekorera den med en stjärna eller en rosett. Den kan man även placera på tallrikskanten om man vill. Lika snyggt oavsett

Vika servetten som en enkel eller dubbel gran - resultat av de olika granarna

Man behöver bara vara en vid bordet för att kunna duka fint! Njut av din dukning, servett vikning och dessutom en god middag i gott sällskap. Själv ska jag fundera över mannens födelsedagsmiddag och hur jag ska fixa en rolig passande dukning dagen till ära.

Ha en fantastisk helg!

Kram Kajsa

Fler dukningar att njuta av