All Inclusive på Kap Verde ett skönt val

Drinkar och strandhäng med all Inclusive
Drinkar och strandhäng

När vi bokade semesterresan i Maj, valde sambon All Inclusive för vistelsen trots mitt protesterande. Vi är inga stora fan av det, men denna gång visste vi inte hur det var med restauranger efter pandemin på plats. Nu i efterhand så var det ett bra val då vi faktiskt blev ett helt gäng som åkte. I min tro så var det ju bara jag och min sambo som skulle i väg en vecka till Kap Verde, men ack så lurad jag blev.

På morgonen när vi skulle ta taxin över till Kastrups flygplats stod det en vit limousine på gatan. Galen sambo tänkte jag! Döm om min förvåning och glädje när bilen var fylld med sex härliga vänner som skulle flyga med oss. I över ett halvår har de planerat, smusslat och dessutom varit på G att försäga sig om och om igen.

Limousinen som stod och väntade på gatan
Limousinen som stod och väntade på gatan

Omelett till frukost

Varje morgon startade vi med en frukostbuffé på hotellet. Det bästa var helt klart omeletten som gjordes på beställning. Här var kön ofta lång på morgonen om man inte var tidigt framme. Skinka, ost, svamp och lök fanns det att välja mellan för att fylla sin omelett med. Stadig och dessutom bra frukost att starta med. I övrigt fanns verkligen allt man kan tänka sig, så man var mätt och belåten. Många morgnar ( och ja även andra tider på dagen) fick vi möblera om för att få plats alla tillsammans, men det gick, varje gång.

Nygjorda omelett på frukosten med all inclusive
Godaste omeletten startade dagen

All inclusive var helt perfekt

Under veckan som gick testade vi lunch på tre olika stället. Hotellets lunchbuffé, vid poolen eller hotellets egna lilla Beach club. Lite varierande och trevliga luncher varje dag. Här kändes all inclusive väldigt bra. Även när det gällde de olika barerna kändes det dessutom som ett bra val, då det bara vara att hämta vid tillfälle. Och tro mig, det blev en del hämtande till 8 personer. Ibland suckade de och himlade med ögonen när vi kom.

Lax och skaldjur på hotellet med all inclusive
Lax och skaldjur på hotellet

Middagarna för oss med all inclusive var hotellets buffé och tre förutbestämda middagar på hotellet. Vi åt två av de tre förutbestämda middagar, men ingen blev helt nöjda. Två kvällar valde vi faktiskt att gå ut och äta i stället på byn. Gillar verkligen att gå ut och äta i byn även om buffén var fin och varierande varje dag. På Kap Verde är det tonfisk och skaldjur som står sig bäst på menyn. Tonfisken är väldigt fin och färsk då den köps nyfångad ute på piren varje dag,  se vårt Kap Verde inlägg här.

Tonfisk på Kap Verde

Roadtrip på fyra hjul

När vi var ute på vår fyrhjuling -roadtrip så stannade vi till i en liten fiskeby som heter Palmeira. En ganska fattig liten by på ön med få restauranger. Vi hamnade nog på det sämsta haket, med en meny på portugisiska ( tror jag).  Där valde vi till slut det enklaste på menyn, 5 pommes tallrikar. Den beställningen tog över en halvtimme att göra i ordning till oss och under tiden var säljarna som hökar runt omkring oss. De kan dessutom vara ganska påstridiga så man lätt blir irriterad. Vi lättade upp stämningen med att nya till sällskapsresan.

Försäljerska på Kap Verde med sitt barn på ryggen
Påstridig försäljerska som inte ville ge sig i första taget

När vi var klara körde vi snabbt iväg igen till Pedra de Lume en aktiv saltgruva där vi skulle bada i 26% igt vatten. Lite kallt tyckte jag, men stålsatte mig och gick i. Döm om vår förvåning, men som vi flöt!! Det var en galet häftig upplevelse.

Pedra de Lume saltgruvan på Kap Verde
Pedra de Lume saltgruvan på Kap Verde

Drinkar på stranden och en avslutande middag

I Santa maria längs strandpromenaden finns det en liten vagn och med bord i sanden med alla världens flaggor. Här slår man sig ner om man vill ha en riktigt god drink. Här serverar de öns godaste drinkar medan man sticker ner tårna i sanden. Olé Brasil eller som de kallas Brasilianaren är ett härligt ställe, där man blir serverad med ett leende. Superskönt häng!

Pinacolada hos Brasilianaren
Pinacolada vid stranden

På planet ner mötte vi en danska konsulaten som kallade sig för Peter Pan. En smått galen, egocentrisk man. Sista kvällen valde vi hans restaurang som heter Soul Kitchen och ligger alldeles vid strandpromenaden. Ett härligt ställe med livemusik, trevlig stämning och fantastiskt god mat. Ja, faktiskt det bästa vi ätit under veckan. Först blev vi bjudna på lite starters med bland annat tonfisktartar som var väldigt fin. Därefter valde jag kalv och min sambo åt tonfisk. Allt var väldigt fint tillagat och vi blev dessutom inte besvikna på maten den kvällen.

Soul Kitchen Kap Verde
Soul Kitchen Kap Verde
Tonfisk på Soul Kitchen Kap Verde
Fin tonfisk

Vilken resa vi fick fylld med sol, bad, regn, utflykt, julafton, filmkväll, Honolulu kväll och såklart en massa, massa skratt. En resa inte likt någon annan som jag kommer minnas länge.

Kram Kajsa

Tonfisk, en underbara resa och två goda recept

När vi var ner på Kap Verde för ett par år sedan, så var det dagligen som en folkfest ute på piren i Santa Maria. Varje morgon gav sig fiskebåtarna ut på sin dagliga fiske tur ut på det fantastiskt turkosa vattnet i hopp om en stor fiskelycka. Åter vid lunchtid så puttrade de in till piren och kom hem med sin fångst av tonfisk och annan fisk. Dessa bjässar till fiskar som kan bli upp till 3 meter och 500 kg.

Folkfest på Piren i Santa Maria, Kap Verde
Ett sjudande liv vid lunch på piren i Santa maria, Kap Verde varje dag

Ute på piren samlades familjerna för att rensa och filea sina fiskar till försäljning till stadens olika restauranger och invånare. Varje dag vid 12 tiden så var det ett stort surr ute på piren. Det pratades i mun på varandra, det skrattades och bryggan levde upp som till en fest. Turisterna flockades även de ute på bryggan för att uppleva denna helt fantastiska upplevelse och känsla att vara där och då. Så även vi.

De fileear tonfisk på piren varje dag.
Tonfisk rensas på bryggan i Santa maria, Kap Verde
Tonfisk på bryggan Kap Verde

Själv hade jag dessutom endast smakat tonfisk på burk förut och nu var det dags att testa fisken i fast form. Som jag dessutom gillade! En ny fisk hade landat på min tallrik och den skulle dessutom förbli en av mina favoriter.

Nu har jag testat på ett par olika recept och två har liksom blivit mina favoriter som jag vill bjuda er på. Tonfisk är ju verkligen inte som en vanlig fisk då den är mer som en köttbit.

Tonfisk med avokado och chilikräm och Salsa Fresca

4 St                     Tonfisk

                             Olja, salt och peppar

                             Citronsaft

Avokado och Chilicremé

3                           Avokados

1                           Grön Chili

1 st.                    Lime, rivet skal och saft

½ Dl                     Créme Fraiche

1 Tsk                   Dijonsenap

                             Salt

Salsa Fresca

500 Gram         Körsbärtomater

2                           Vitlöksklyftor

2                           Scharlottenlök

1 Kruka              Färsk Persilja

1 st.                    Röd Chili

2                           Lime , Rivet skal och saft

1/2 Dl                 Olivolja

                             Salt

                             Ev. Koriander

Starta med Avokado krämen genom att skala och kärna ut avokadon och finhacka chilin. Mosa avokadon och tillsätt därefter lime, créme fraiche, chili och senap. Smaka av med salt.

Salsa frescan: Skär tomater i bitar. Skala och hacka vitlöken och schalottenlöken. Grovhacka persiljan och ev. Koriander. Kärna ut chilin. Mixa lök, örter, chili, lime och olja i en mixer. Smaka därefter av med salt. Bland ihop med tomaterna.

Krydda tonfisken med salt, peppar och stänk över lite citronsaft. Grilla på varje sida i cirka 1/1 – 1 minut. Tonfisken ska dessutom vara lite rosa i mitten för att vara mör och god. Annars har den en tendens att bli väldigt torr.

Bild lånad av Ica, där receptet till Kryddig tonfisk med Chili Remoulad kommer från

Kryddig Tonfisk med Chili Remoulad

Börja med att göra Chiliremouladen. Den är ju dessutom så otroligt god

½                          Citron

1 Msk                 Chilisås, jag använde Sirasha för att få lite mer sting

2 Dl                     Majonnäs

0,5 Tsk               Sambal oelek

                             Salt och peppar

0,5 st.                 Fänkål

Skrubba citronen i ljummet vatten, riv sedan det yttersta skalet. Sen skär citronen i klyftor. Blanda citronskal, majonnäs och chilisåsen. Smaka därefter av med Sambal Oelek, salt och peppar. Ansa och skiva fänkålen tunt och vänd ner i majonnäsen.

4 St                     Tonfisk

2 Tsk                   Paprikapulver

2 Krm                 Cayennepeppar

1/2 Tsk              Salt

0,5 Msk             Olja

                             Huvudsallad

Blanda de torra kryddorna och rubba in på Tonfisken. Stek i oljan cirka en ½ minut på varje sida.

Servera med kokt potatis, sallad och en citronklyfta.

Visste ni att under 30-50 talet så var det vanligt med tonfisk även i Svenska vatten. Men sedan försvann fisken och ett förbud för fiske av tonfisk infördes. För cirka 4 år sedan började den blåfenade tonfisken dyka upp i våra vatten igen, vilket är en gåta. Tonfisken som vi äter är fiskad långt härifrån och köps dessutom oftast fryst. Men ack så god!

Smaklig måltid önskar jag er! Själv ska jag ha tonfisk till middag idag.

Kram Kajsa

Kap Verde – Salt och fisk

Kap Verde i vårt hjärta med sol, värme och salta bad
Kap Verde ett litet paradis

Vi åkte iväg en vecka till sol och värme, närmare bestämt till ön Sal i Kap Verde. Kap Verde är en ögrupp utanför Afrikas Västra kust och enligt sägnen var det när Gud hade skapat världen och torkade av händerna landade några smulor i Atlanten och ögruppen Kap Verde skapades. Ögruppen är självständig, har inga farliga djur eller sjukdomar. De har ett perfekt vatten för att dyka eller surfa i….fast det spanande vi bara in från stranden.

 

Perfekta vågor för kitesurfing och bad i Kap Verde
Perfekta vågor

Landet är väldigt fattigt, då det nästan aldrig regnar och nästan inget växer här. Såg endast några kor på hela ön medans vi var där. Istället är det fisket som är stort på ön och i synnerhet tonfisk.

 

Fiskeläger på ön Sal, Kap Verde
Vid de små fiskehamnarna runt om ön, rensades dagens fångst
Fiskebåtar som ligger uppdragna på sanddynorna
Fiskebåtarna ligger uppdragna längst stränderna

Folkfest och färsk tonfisk på Kap Verde

Varje dag i Santa Maria samlas fiskarna runt lunchtid på piren i staden för att rensa, filea och sälja sin fisk. Det myllrar av folk på piren, ribborna fylls med fiskrens,  det pratas högljutt , diskuteras, köpslås, skrattas och det är som en liten folkfest där ute på bryggan.

 

Fiskeglädje på piren Santa Maria, Kap Verde
Livet sjuder ute på piren varje dag runt lunch
Fisken den sköljs, fjällas och rensas på piren varje dag Santa maria, Kap Verde
Fisken den sköljs, fjällas och rensas på piren varje dag
Konsttycket att file en tonfisk Santa maria, Kap Verde
Tonfisken ska fileas
Tonfisk till salu på piren i Santa Maria, Kap Verde
Tonfisk till salu

Hade vi  haft möjligheten, hade jag gärna köpt fisk för att göra någon god fiskrätt. Vi fick hålla till godo med det vi åt på restaurangerna denna gång. På lunchen beställde vi in Fish & Chips, som gjordes på pinfärsk fisk och som serverades med handgjorda pommes, coleslaw och ärtpuré. De kallade det för starters, men var en fullgod lunch för oss.

 

Fish & Chips på en träbricka med grön ärtpure som tillbehör
Fish & Chips till lunch på The Dubliner i Santa, Maria Kap Verde

Tonfisk på tallriken

Tonfisk har jag aldrig ätit innan. Har fått för mig att det skulle vara lite läskigt bara för att det smakar fisk och konsistens är som en kotlett. En kväll bara beställde mannen in det och döm om min förvåning…inte alls läskigt, bara gott och vällagat. Tro det att Kapverdierna skulle vara bra på tillaga fisk, som lever på fisket. Fisken…eller ska man säga köttet, för konsistensen var ju verkligen som att äta en kotlett fast med fiskfjällen och smaken till, var ju dessutom verkligen gott och välsmakande. En ny upplevelse i fiskvärlden för mig och nu måste jag bara hitta några goda tonfisk recept hemma med…har ni några idéer??

 

Tonfisk till middag i Santa Maria, Kap Verde
Tonfisk med pommes och ris..som om de inte kunde bestämma sig liksom vad man skulle ha till

Tyvärr smakade vi aldrig på deras nationalrätt Cachupa en gryta som ska innehålla bönor, majs, kassava, sötpotatis, fisk eller kött.

Goda drinkar på stranden

På dryckesfronten blev det mest den inhemska ölen Strela och drinken Chaprihna som blandades på den inhemska spriten Grouge. Grouge påminner dessutom lite som en blandning mellan hembränt ( vi som fortfarande kommer ihåg den smaken) och rom. Görs på sockerrör som odlas på ön. De var dessutom inte snåla med spriten i sina drinkar och var bättre blandade på vissa ställen än andra. Perfekta stället att landa för en drink, var nere längst stranden i Santa Maria.

Vid en liten grön kiosk med färgglada bord finns de godaste drinkarna. Brasilianarna kallades stället och utsikten var stranden och havet. Vid bordet fick man dessutom sällskap av en hund eller två. Man kunde dessutom paras ihop med ett annat par för att få plats där på stranden. Borta i ett av hörnen spelade ett gäng lokalbor på sina instrument medans de sjöng och klappade i takt. Fantastiskt mysigt att sitta här på kvällen.

 

Chaprinia i glas
Chapriniha med den inhemska spriten Grouge
Utsikten hos Brasilianarna i Santa Maria
Utsikten hos Brasilianarna
Herrelösa hundar på besök Santa Maria, Kap Verde
Inte ovanligt att få sällskap vid bordet

Lite vin och massor av salt

Vin var det dessutom inte tal om på ön. De har en vinodling någon ö bort, vid berget/ vulkanen Fogo. Det sägs dessutom inte vara någon höjdare att dricka. Vi testade aldrig vinet medans vi var där, då det verkligen inte kändes speciellt lockande. Ön som vi bodde på heter Sal, som dessutom betyder salt på Portugisiska. Salt är deras största naturtillgång. Det finns flera saltanläggningar att utforska på ön och man kan både får välgörande saltmassage och dessutom flyta tyngdlöst i 26% saltvatten. Själv fick jag ont i halsen ett par dagar och fick nöja mig med att gurgla mig i saltvatten för att bli bra igen.

 

Souvenirer som görs på plats längst piren

 

Vi passade på att sola, njuta, fira mannens 50 års dag, hyra bil och ta oss runt ön. Fascineras av havets vågor och dessutom utav lokalbornas lugna inställning. No stress var deras motto ( förutom säljarna längst promenadstråket) och vi föll dessutom in i det lugna tempot direkt. Hit vill vi återvända igen!

 

Santa Maria, Kap Verde

Kvinna vänd mot havet, sträcker ut händerna åt sidan. Den rosa sjalen fladdrar i vinden.

Santa maria, Kap Verde

Kram Kajsa