Kladdkakans dag 7 November

Pssst….har ni ätit middag än? Ni har väl inte missat att det är Kladdkakans dag idag?

Här kommer lite goda och dessutom frestande kladdkakor att baka till kaffet idag!

Kladdkaka med glass och kaffekaviar
Kladdkaka med glass och kaffekaviar

Kladdkakan är relativt enkelt att baka och de flesta gillar ju dessutom den härligt kladdiga kakan med en kula glass eller vispgrädde till. Man ska bara inte göra som jag gjorde en gång strax före ett kalas. För jag slängde in kakan, missade att sätta timern och glömde helt bort den. Jag kan lova att den var ganska väl bakad och något bränd. Det blev till att slänga ihop en ny snabb smet och göra om det igen!

Kladdkakans dag kräver lite kladdkakor

Vanlig Kladdkaka

100 Gram Smör

2 St Ägg

2,5 Dl Strösocker

3 Msk Kakao

2 Tsk Vaniljsocker

1,5 Dl Vetemjöl

1 Krm Salt

Smör och ströbröd till formen

Sätt ugnen på 200 grader. Smöra och bröa en springform med löstagbart kant (24 cm). Smält smör och låt svalna något. Rör ihop socker och ägg för hand. Blanda därefter mjöl, kakao, salt, vaniljsocker i en annan bunke och tillsätt ägoblandningen. Rör runt så allt blandar sig. Tillsätt därefter det smält smöret och blanda runt. Häll ner i den bröade formen och grädda mitt i ugn 10-15 minuter. Ta ut och låt svalna.

Vill man istället göra en kladdkaka med marshmallows och jordnöts Crunch så ska ni helt klart göra en Rocky Road Kladdkaka. Den är dessutom som en dröm att äta!

Rocky road kladdkaka med grädde, kolasås, chokladsås, marshmallows och krossade jordnötter på Kladdkakans dag

För er som däremot är stora chokladfan och vill ha massa god chokladsmak på er kladdkaka, så kan vi bjuda på två riktigt härliga recept. Först ut en dubbel kladdkaka med ett nougattäcke…ja, ni hör ju själv!

Choklad kladdkaka gjord på både mörk och vit choklad med ett nougattäcke. Toppad med grädde och blåbär.
Dubbel kladdkaka. Mums!
Chokladdessert
Den mest chokladiga chokladdessert du kan tänka dig

Eller en riktigt maffig choklad kladdkaka med chokladganache, vit chokladtryffel, citron, grädde och hallon. Något vuxen smak, men den ger er ett hallelulja moment!

Kladdkaka som muffins

Ett annat sätt om man istället vill göra många och små, så är det att göra det som en muffins. Denna variant körde vi med på min femtioårsfest med ett täcke av fluffigt geléhallon fluff på toppen. Himla goda!!

Kladdkakamuffins med geléhallonfluff perfekt som dessert till många på kladdkakans dag
Kladdkakamuffins med geléhallonfluff

Nu hoppas jag att ni får njuta av en smarrig kväll eftersom det nu är kladdkakans dag.

Kram Kajsa

Rocky Road kladdkaka som en flört på ett fat

Tänk er den mjuka söta smaken av kola, den maffigt runda chokladsmaken, den läckra crunchen av jordnötter och de mjuka fluffiga marshmallowsen. Ja, då har ni en Rocky Road kladdkaka att njuta av. För er som älskar sötsaker så är denna kladdkaka dessutom en riktigt lyckoträff. Har bjudit den på kalas och tagit med mig en till arbetskollegorna. Det gillar dem, arbetskollegorna, när man bakar till dem. De är löjligt glad för fika, då skiner de upp. Det kanske är så med oss svenskar att vi verkligen gillar att fika…the Swedish fika.

Rocky Road kladdkaka
Rockyroad Kladdkaka

Imorgon den 7 November är det kladdkakans dag och vad kan då inte vara bättre än att baka denna frestelse??

Här kommer receptet:

Kladdkaka

Ugn 175 Grader

100 Gram Smör

2,5 Dl Strösocker

2 Ägg

1,5 Dl Vetemjöl

3 Msk Kakao

1 Tsk Vaniljsocker

Smält smöret, ta av från plattan. Rör därefter ner socker och ägg, blanda väl. Rör därefter ner övriga ingredienser och blanda till en jämn smet. Häll ner i en smord, bröad springform med löstagbara kanter ca 24 cm. Grädda mitt i ugn ca 20 minuter. Kakan blir låg, ytan den blir hård och dessutom insidan mjuk och krämig.

Täck kakan med ett lager med grädde. Börja med att häll chokladsåsen med ränderna åt ena hållet och sedan kolasåsen med ränderna åt andra hållet. Jag köpte färdiga såser, vilket är enkelt och smidigt. Toppa med minimarshmallows och krossade jordnötter. Sen är det bara att njuta ordentligt. Kanske till och med ta två bitar, vem vet?

Rocky road kladdkaka med grädde, kolasås, chokladsås, marshmallows och krossade jordnötter

Det är ju faktiskt så det drar i mungiporna bara jag tänker på den. Kanske skulle baka den till mina arbetskollegor igen. Då kanske man kammar hem lite pluspoäng.

Gillar ni mycket mycket choklad så kolla in denna kladdkaka med dubbel choklad och Nougattäcke. …..oboy!

Har ni någon favorit kladdkaka ni dessutom gärna bjuder på om och om igen?

ha en super duper fantastisk helg, kanske vid bak eller fika bordet.

Kram Kajsa

Att få frossa i choklad när man fyller år

Jag älskar att få frossa i choklad av alla dess former. Jag fick ett kort av en väninna och på kortet stod det skrivet ”A Life without cake is like cake without chocolate”

Det är ju så sant! Har man lätt för att lägga på sig så kan man ju dessutom inte äta det för ofta. Fyller man då år så får man ju slå på riktigt stort, eller hur?

En dubbel kladdkaka med nougattäcke. Det ni!

Dubbel kladdkaka med mycket Choklad
Dubbel kladdkaka. Mums!

Kakan är så mäktig och chokladig så man dessutom behöver bara en liten, liten bit sedan håller man sig mätt i flera timmar.

Vad består du denna underbara kladdkaka av? En botten av vanlig mörk choklad kladdkaka. Ett lager av hallon fortsatt med ett lager av vit choklad-kladdkaka. Detta toppar man dessutom med ett lager nougat/nutella täcke. Visst låter det gott??  Äts lite blåbär och lättvispad grädde till.

Sån´t får man faktiskt äta när man fyller år!!!

Receptet är från en gammal Allers tidning och dessutom  i vanlig ordning så har jag ändrat lite på det. Denna gången bara pytte pytte lite!

Mörk kladdkaka

125 g smör

125 g mörk choklad av god kvalitet

2 ½ dl florsocker

drygt 1 dl vetemjöl

1½ ägg

en nypa himalayasalt

Vit kladdkaka

125 g smör

125 g vit choklad av god kvalitet

2½ dl florsocker

1½ ägg

drygt 1 dl vetemjöl

saft och skal av en-två lime

Nougattäcke

250 g nougat

1 dl nutella

Gör så här;

Ta fram alla ingredienser och två kastruller. Smält smöret på låg värme i varsin kastrull. Hacka chokladen. Sätt ugnen på 175 grader.

När smöret är smält, rör ner den hackade chokladen tillsammans med florsockret och rör smeten slät. I den mörka smeten tillsätter man ägg, mjöl och en nypa himalayasalt. Rör ihop detta till en klar smet utan klumpar.

I den vita smeten rör du ner ägg, mjöl och saft och skal av 1-2 limefrukter, beroende på hur mycket limesmak du vill ha. I originalreceptet skall det vara citronskal, fastän jag gillar lime bättre. Rör sedan smeten slät och klumpfri.

Klä botten på en springform med bakpapper och smörj kanterna med smör. Häll i den mörka chokladsmeten i botten, se till att den täcker. Häll på frysta hallon i valfri mängd.  Därefter häll på den vita chokladsmeten.

Swisch in i ugnen! Jag hade min inne i 33 minuter men allt är beroende på hur din ugn är. Mellan 25-35 minuter skall den stå inne.

Ta ut kakan och låt svalna, dessutom gärna över natten för den som kan det (Ha ha ha). Lossa kanten från formen. Smält nougaten och nutellan i ett vattenbad. När det är smält så stryk på längs kanterna och ett rejält lager på toppen. In i kylen så det stelnar. Servera med lättvispad grädde och frukt så som hallon, blåbär, banan….

Nu är det bara att njuta av denna extremt chokladiga kladdkaka!

Kram, Lena