Vi blev erbjudna att ha en winemakers dinner uppe i Göteborg och denna gång på våra vänners Victor Fuentes och Natai da Silva Aires restaurang Sinti. Detta kunde vi ju såklart inte tacka nej till så vi tackade ja, bokade dag och mycket mer än så visste vi inte. Dessutom det enda vi visste var att Victor är en mästare på att matcha vin till mat och att kocken, Francisco Stock, lagar mycket bra mat. För sagt och gjort, hundarna blev lämnade hos hundvakten och vi själva packade in oss i bilen för vår avfärd mot Göteborg denna försommardag.
Mysigt och hemtrevligt
Sinti är en liten mysig restaurang som ligger på Skanstorget i Göteborg.
Man kommer in till restaurangen som ligger i markplan, men det finns även lite bord en trappa upp. Under kvällens gång kom ett sällskap som inte tillhörde winemakers dinner sällskapet och då fick de sitta där uppe. Jag är så imponerad över både Victor och Francisko som kunde hålla reda på alla bollar i luften!
Vi höll oss på nedanvåningen och hela 18 personer fick plats, antingen vid små bord eller där vi satt, vid bardisken. Det var gemytligt, trångt och supertrevligt!
Små detaljer
Små detaljer som gjorde restaurangen till något alldeles eget.
Precis nedanför den lilla ovanvåningen ligger köket.
Först ut var grön sparris med stekt ägg och mozzarella. Vilket kanske låter enkelt men smakkombinationen var outstanding!!
Andra rätten var smörstekt makrill, dillmayo, fänkål, äpple.
Lite panik
Tredje rätten…. Dagen innan hade Victor berättat vad som skulle serveras men väl uppe i Göteborg så ändrades vissa saker i sista stund. När jag hörde sista rätten så fick man klistra på ett leende och nicka på huvudet. ”Det blir nog bra”. I Slovenien fick jag lite panik och ville bara åka hem till Sverige igen, denna gången fick jag inte panik. Dessutom kände jag ett stort förtroende för kocken, Francisko, och tänkte att det här klarar jag av. Sista rätten var….. Tadaaaa! Bläckfisk!
Med viss skepsis mottog jag tallriken och tog en tugga. Hör och häpna, det var så mört! Som en kyckling! Bläckfisken i Slovenien var ju också väldigt mjäll och fin så jag antar att om man bara kan tillaga den lille rackaren så är det en god… ”fisk” eller vad nu en bläckfisk är. Jag berättade både för Victor och Francisko att jag nästan får ångest av bläckfisk men att jag två gånger ätit det och tyckt om det. Ena gången i Slovenien på Hisa Franko där Ana Ros (världens bästa kvinnliga kock) tillagat den och denna kväll där Francisko tillagat den!
Passion och glädje
Det är så himla roligt att gå på restaurang där man märker hur passionerade de som jobbar är för sitt yrke, att vilja ge kunden det där lilla extra. Tack för en oförglömlig kväll på er hemmaplan! Är ni i Göteborg så missa inte Sinti!!
Kram, Lena