Snabblagad middag och tillbaka till vardagen

Jag har redan jobbat fyra veckor efter semestern, men det har liksom inte helt landat tillbaka till rutinerna helt ändå. Nu är det dags att skapa vardagen igen och då gillas de där med snabblagad middag. Lägenheten har stått och dammat till medan vi har bott ute i stugan, så den var först ut att fixas till med en rejäl städning. Men nu när hemmet är städat och iordning, så är det också lättare att komma tillbaka till middagsrutinerna.

Min man älskar korv i alla former, så om man bara ens yppar ordet korv till middag, så blir det ett rungande ja. Man behöver inte ens säga helt vad som ska lagas till mat, det är ju korv. Det räcker liksom. Själv är inte korv min favorit, men det går snabbt och är enkelt. Så det blev veckans första snabblagad middag.

Snabblagad middag med Bulgarisk korvgryta
Bulgarisk korvgryta med Paprika

Bulgarisk Korvgryta en snabblagad middag

4 Personer

1 Ring Falukorv

2 Gul lök

1,5 Dl Ajvar

1,5 Dl Vatten

1 Msk Smör

1 Tsk Vetemjöl

En Köttbuljong

1 krm Cayennepeppar

2 Dl Matlagningsyoghurt

Fräs ihop falukorv och lök

Skiva korv och hacka löken, fräs därefter ihop. Strö över mjöl och rör om. Tillsätt därefter de övriga ingredienserna och koka ihop 10 minuter. Servera med ris.

Jag älskar kyckling i alla former, så fredagens middag var mer min melodi av snabblagad middag i veckan. Kyckling är ju dessutom så tacksamt, då man verkligen kan göra nästan allt med den. I fredags gjorde vi fajitas med kyckling i ugnen. Det var dessutom lite sting i tomatsåsen, men det gillas ju av oss. Vill man inte ha den så stark så utesluter man bara jalapeños. Vi blandade ihop kryddan själv till kycklingen av paprikapulver, chiliflakes, cayennepeppar, spiskummin, salt och peppar, men man kan ju köra på fajita eller tacokryddan som finns i affären.

Kycklingfajitas
Kyckling fajitas med sting

Kyckling Fajitas med sting

1 Paket tortilla bröd, medium

2-3 Kycklingfiléer

1 Påse Riven ost, taco

En Fajitas kryddpåse

Tomatsås gjord på krossade tomater, hackad jalapeños, oregano, salt, peppar ner kokad till lite tjockare konsistens.

Sätt ugnen på 225 grader. Dela kycklingfiléerna i mindre bitar och stek därefter tillsammans med fajitakryddan. Bred på tomatsås på bröden, lägg på kycklingen och rulla ihop dem tight. Lägg tätt i en ugnsform och häll över tomatsås och strössla därefter på den rivna osten. Gratinera i ugn till osten är gyllene.

Fyll dem i kyckling, rulla dem tight

Vad har ni för tips att komma med när det gäller snabblagad middag?

Här kan ni dessutom hitta fler enkla middagar att laga.

Kram Kajsa  

Grillförbud – då behöver man lättlagat i köket

Nu råder det verkligen eldnings förbud och grillförbud överallt i landet. Grillarna står dessutom orörda i förråden och värmen gör att matlusten och viljan att stå bakom spisen tryter. Men man kan ju inte leva på pizza, kebab och restaurangbesök varje dag. Det är nu man dessutom måste ta till de verkligen enkla recepten som är lättlagat i köket.

Lättlagat i köket är pasta med korv
Man tager vad man haver

Man tager vad man haver snabb lagad middag med pasta

Skär korven i slattar, ta den färdig strimlade skinkan eller stek kycklingfilé. Alltså lite man tager vad man haver principen. Stek i lite smör tillsammans med lite lök och kanske en vitlöksklyfta. Krydda med just det du vill det ska smaka. Smält ner färskost i din favoritsmak, häll på grädde och klipp ner lite örter. Du kan dessutom även steka sallad eller rucola som kan blandas ner. Kanske lite buljong / fond för smak eller chilisås för lite sting. Servera med kokt pasta till. Så enkelt, så snabbt och så krämigt gott.

Persilja
Örter från den egna lilla trädgården

Jag kan tycka potatis är otroligt gott. Nu på sommaren så tar vi in och mixar blandade örter från trädgården i lite olja, voila! så gott. Potatis kan kännas tungt för magen där kan man ha lite lättare alternativ till köttet/ fisken. Ugnsbakad blomkål ett enkelt alternativ att ta till som ett lättare val.

Ugnsbakad Blomkål

Ta bort blasten och dela blomkålen i mindre buketter. Sätt ugnen på 200 grader och sprid ut blomkålen i en ugnsform. Krydda med Curry, salt och peppar och häll olja över. In i ugnen ca 20 minuter till de blir mjuka, vänd dem efter cirka 10 minuter och olja lite till. Servera till vad du vill ha just för dagen.

Ugnsbakade blomkål är lättlagat i köket uppblandat med rostade potatis
Ugnsrostad blomkål och ugnsrostad potatis till de som vill ha

Jag älskar kyckling i alla former! Ett snabbt och smidigt recept  dessutom från viktväktarna är något jag gärna lagar här hemma. Speciellt dagar efter jobbet när man vill man att det ska vara lättlagat i köket. Fast det kan väl även gälla under varma sommardagar.

Kyckling med Franska Örter

4 Kycklingfiléer’

1/2 Liten Purjolök

1/2 Dl Grönsaksbuljong ( eller vatten)

2 Dl Crème Fraiche

Franska Örter ( finns i Santa Marias sortiment) 

Ev. 4 Tsk Parmesan

Dela varje filé i 4 bitar och bryn. Salta och peppra lätt. Strimla och blanda i purjolöken med buljongen. Koka sakta under locka 7-8 minuter. Rör ner Crème fraiche och franska örter och koka i ytterligare 7-8 minuter under lock. 

Servera med kokt pasta 

Njut av sommardagarna och stå inte för länge i köket!

Här kan du hitta fler lätta recept.

Kram Kajsa