Testade att göra Kycklingköttbullar hemma för ett tag sedan och ta mig tusan att det blev en riktigt smarrig middag. Det kan dessutom vara lite motigt när man ska prova något nytt och oprövat här hemma som att t.ex. byta ut köttfärs mot kycklingfärs. Så jag tänkte, jag säger inget så ser vi när vi äter…..
Nu ser man klart skillnad på bullarna, då kycklingköttbullar är ljusare i färgen. Men de gick hem, var fyllda med smak och så hade de en ljuvlig champinjonsås till. Receptet var egentligen till för att tillagas i Crockpot – om ni är nyfikna så hittar ni det här. Jag tyckte det var mer krångligt att använda vår ”potta”, så jag gjorde dem i stället på spisen. Det gick dessutom smidigt och blev en riktigt bra middag!
Kycklingköttbullar med Champinjonsås
Ca 500-600 Gram Kycklingfärs
1,8 Dl Pankoströbröd
1 Ägg
3,5 Dl Kycklingbuljong
1,2 DL Purjolök, hackad
2,5 Dl Svamp, Finhackad
5-6 Vitlöksklyftor, finhackade
2 Msk Mjöl
0,6 Dl Parmesanost, riven
1 Tsk Oregano
1,5 Tsk paprikapulver
1 Tsk Torkad Timjan
0,5 Tsk Torkad Persilja
4 Msk Olivolja
1 Msk Smör
1,2 Dl Crème Fraiche eller grädde
Salt & peppar
Blanda pankoströbröd med ägg, 1 tsk av paprikapulver, oregano, 3-4 st finhackad vitlöksklyftor, parmesanost och salt i en stor skål. Blanda därefter med kycklingfärs och forma till köttbullar. Bryn till färdiga köttbullar, ta bort och lägg åt sidan.
Stek därefter resterande av vitlöken med purjolök tills den blir mjuk och genomskinlig. Tillsätt därefter svampen och stek ytterligare 2-3 minuter. Strö över mjölet och rör sakta ner kycklingbuljongen och låt tjockna något. Krydda med timjan, 0,5 tsk Paprikapulver, persilja, salt och peppar. Tillsätt grädden eller crèmefraichen och därefter kycklingköttbullarna igen. Låt bli varmt. Servera med jasminris, potatis eller pasta.
Gott så det förslår och helt klart ska jag dessutom ska tillaga denna rätt igen…väldigt snart!
Kram ”Kycklingköttebullefrälst” Kajsa