Veckans vintips – Viner från Saints Hills Winery. För ett tag sedan skrev jag om en provning där vi hade ett vin från Kroatien. Kommer ni ihåg? Vinet var från 2016 och var en av kvällens vinnare. I dagens inlägg tänker jag att vi skall fokusera lite extra på Saints Hills Winery och framförallt på vinet som heter Dingac.
Saints Hill Winery ligger på Peljesac i södra Kroatien, inte så långt från Dubrovnic. När vi var på Peljesac sist så var tanken att vi skulle besöka dem, men där var tyvärr stängt. Nästa gång vi är där hoppas jag på bättre tur. Kanske bör man förboka?
Vingården ägs av Ernest och Ivana Tolj som är väldigt involverade i allting från vingårdarna till själva vintillverkningen. Som konsult har de anlitat den världsberömda Michel Rolland. Han är en Bordeaux baserad oenolog och har klienter världen över. Tillsammans skapar de magi.
”Love and passion, tradition and experts make this wine worthy of the saints”
Alla vingårdarna är döpta efter barnen, Lucia, Ante och Roko. Deras yngsta, Lorena har koll på oliverna. Förutom vingårdar i Dingac, Peljesac så har de även vingård på den lilla ön Korcula, strax utanför Peljesac samt i Istrien som ligger i norra Kroatien.
På systembolaget kan man beställa några av deras viner och där finns i olika prisklasser. Jag skall själv definitivt beställa några av deras andra viner.
”It´s all about sun, sea, stone and really hard work”
Vinet i fråga är tillverkat på 100% Plavac Mali och även om det har några år på nacken så är vinet definitivt ungt. Häll det på en karaff några timmar innan och du får en upplevelse utöver det vanliga.
Doft och smak
I doften finns det ganska mycket ”mörka” toner så som mörk choklad, läder och mörka bär. Tanninerna finns där men är inte störande och smaken är fruktig, elegant med toner av mörk choklad och läder. Vinet har en lång behaglig eftersmak och det är bara så gott! Trots att vinet är ganska kraftfullt så är det faktiskt gott att bara sitta och njuta av. Men i slutändan så tror jag att det blir ännu bättre tillsammans med mat.
Här är alltså Veckans vintips – Viner från Saints Hills Winery. Jag tycker verkligen att ni skall prova deras viner och är det så att ni tycker att just detta vinet är för dyrt, så testa några av de andra.
Föressten, vad gillar ni själva för viner? Det hade varit roligt att veta.
Kram, Lena