lammgryta-arkiv - Bland kastruller och vinglas

Saffransris med Kyckling piggar upp vilken regniga dag som helst. Ja det har fullkomligt öst ner i Malmö idag. Så pass mycket att det blivit översvämning på vissa gatuhörn och viadukter. Min dotter fick köra upp på en trottoar för att komma förbi en av alla pölar. Samtidigt cirka 6-8 mil ifrån oss så har det kommit snö och skapat kaos och köer i trafiken även där.

Ingredienser till saffransris och kyckling

Just nu är det lite lugnare på regn fronten och det är jag tacksam för när jag ska ge mig ut på lunchen för att köpa ingredienser till födelsedagsmiddagen för sambon imorgon. Ikväll blir det nog lite mer snabblagat då jag är själv hemma. Saffransris med kyckling i Crockpot / Slowcooker är riktigt snabblagat, men den fungerar ju dessutom att tillaga i en gryta på spisen.

Saffransris med Kyckling

4 Personer Cirka 30 minuter

900 Gram Kycklingfilé 4-5 st

Salt & peppar

1 Gul Lök

2 Klyftor Vitlök

1 Paprika

2 Tomater

2 Msk Kycklingfond

Chiliflakes

1 Gram Saffran

1 Tsk Paprikapulver

6 Dl Jasminris/ Basmatiris

5 2/3 Dl Vatten

Salt

Olja

Skär kycklingen i mindre bitar. Hacka lök och vitlök, dela tomat och paprika i mindre bitar. Fräs först kycklingen i grytan, salta och peppra. Tillsätt lök och vitlök en minut och därefter paprikan och tomaten. Krydda med chiliflakes, paprikapulver, saffran, kycklingbuljong och vatten. Rör om och tillsätt därefter det sköljda riset och rör om igen. Täck med lock och välj Hög Ris/Risotto funktion 9 minuter med stängd ventil. När riset är klart, ånga av 10 minuter.

Servera med Crème Fraiche

Om ni tillagar det på spisen, så kanske ni får tillföra lite mer vätska till kycklingen, så den inte blir allt för torr.

Saffransriset i crockpot panna — Gyllene Saffransris

Fler recept till Crockpot hittar ni här: Kalops – Shepa r d Stew – Lammgryta – Pumpasoppa

Ikväll blir det att städa, förbereda, fixa och dona inför morgondagen. Tanken är att det ska bli en skön start på dagen och dessutom ett härligt avslut på kvällen för Mr. P.

Kram Kajsa

När det inte riktigt finns tid att laga mat men man ändå vill äta något gott, det är då man plockar fram sin älskade crockpot! Jag bara älskar den! Den finns i många olika storlekar och varianter, min är nog den enklaste och minsta, men den fyller sin funktion ändå. Skulle jag någon gång köper en ny så kommer jag nog att uppgradera till en något större och med timer.

Då vi har en kille som jobbar hos oss, äter vi lunch tillsammans varje dag, klockan 12. Jag visste att det skulle bli ont om tid att laga till något, så vad göra? Tänka tänka tänka… Hmmm… Jag har visst en lammstek… Den tar vi!

Lammgryta till lunch

Det är lite jobb att tärna köttet, speciellt en lammstek med ben, men när det väl är gjort så…

Nu hade säkert merparten av duktiga kockar sparat på benet och gjort sin egen buljong men… inte jag! Jag är ingen människa som står och gör sin egen buljong inte. Så bort med benet och behåll köttet.

Jag blandande ihop min egen rub att gnida in köttet med och jag använde mig av kryddnejlika, svartpeppar, kryddpeppar, harissa, salt, spiskummin. När jag gnidit in köttet ordentligt så fick det stå i kylskåpet över natten.

Lammkött får stå över natten med ingniden rub — *Lammkött som fått stå med rub över natten*

På morgonen stekte jag en rejäl rödlök, hackad ganska grovt, 3 rejäla vitlöksklyftor, hackade tillsammans med ett hackat äpple för sötmans skull. När det blivit lite glansigt la jag ner det i crock poten.

Stek lök och äpplen — *Rödlök, vitlök och äpple.*

Bryn köttet i omgångar och lägg ner efterhand i grytan.

När allt kött är brynt, ta ett gäng tomater och hacka dem grovt. Ner med dessa i grytan

Blanda väl och krydda med mynta, en skvätt kalvbuljong och en klick tomatpuré. På med locket och sätt grytan på Hög. Nu sköter den sig själv i 4 timmar och lunchen är dessutom klar! Precis innan servering så häll på lite färsk persilja. Voila! Servera med lite jasminris och en klick yoghurt, bröd och sallad så står man sig hela dagen.

Lammgryta med Crockpot — *Lammgryta ala Lena*

Enklare kan det knappast bli och inte godare heller. När vintern kommer skall jag testa att göra en potatisrätt från Alsace i grytan. Kanske funkar det eller så gör det inte det. Ni lär få läsa om det här när jag testat iallafall. Håll tillgodo med lammet från min crockpot så länge.

Bon Appetit!

Kram, Lena

Etikett: lammgryta

Vad äter man en regnig dag? – Saffransris med Kyckling

Saffransris med Kyckling

Älskade crockpot – lagar fantastisk mat!

Lammgryta till lunch