lasagne-arkiv - Bland kastruller och vinglas

Veckomeny 1 för en skön start på året

Vi startar året med en veckomeny 1 så vi kommer i gång med bra matlagning här hemma. Skräpmat -nej tack! Eller max två gånger i månaden har vi kommit överens om. Både jag och sambo vill komma i gång igen med både mat och träning. Kanske kan vi dessutom lyckas denna gång om båda är med på det. Alla maträtter kan potatis, ris och pasta bytas ut mot en sallad. Nu kör vi ( varje länk öppnas i et nytt fönster)!

veckomeny 1

Måndag – Skogsvaktarpasta Boscaiola

En smakrik pasta där man kan byta korven mot en mildare variant om man inte är så förtjust i kryddstark korv. Vill man dessutom inte ha pasta, kan denna bytas ut mot t.ex morot eller zucchini pasta.

Tisdag – Stekt Lax med Kall Citrondressing

Här hemma är det sambon som får steka laxen, den vågar jag mig inte på. Dessutom gillar jag inte doften. Men äta den det är andra bullar! Bäst till är den kalla såsen med mycket rödlök, Citron och dill.

Kall Citrondressing med rödlök

2 Dl Mat yoghurt

0,5 Dl Majonnäs

1 Finhackad Rödlök

En Skvätt Citronjuice

Hackad Dill

Salt & peppar

Ingredienser till en Cottage Pie från England — Dags att inta England

Onsdag- Cottage Pie

Denna superenkla och väldigt mättande rätt är helt perfekt. God potatismos med en smarrig köttfärs i kombination, sitter dessutom som handen i handsken. I potatismoset kan man däremot tillsätta morot och palsternacka och dra ner på potatisen. Potatisen gör att konsistensen blir fastare, så utesluter man den helt, så blir moset lösare.

Orientalisk Kyckling i Rod pajform i veckomeny 1 — Orientalisk Kyckling

Torsdag – Orientalisk Kyckling

Jag kör dessutom latmansmetoden på denna rätt med färdiggrillad kyckling från affären. Men man kan enkelt använda stekta kycklingfiléer om man vill spara lite på slantarna och styra mängden av kyckling. Oavsett rätten kräver inte mycket och är super god. Riset kan med fördel bytas ut mot blomkålsris, det smakar fint ihop.

Bistecca alla piazziola till fredagsmiddag — Bistecca alla pizzaiola

Dags för smarrig helg mat

Fredag – Bistecca alla pizzaiola

På fredagar säger sambon att vi måste ha lite festligare mat. Själv är jag ganska trött när jag kommer hem och vill att det ska gå snabbt. Denna rätt är dessutom både snabb och festlig. Smakerna av medelhavet lockar dessutom in till middagsbordet. Ett glas rödtjut får en att mysa till det riktigt mycket på fredagskvällen.

Lördag – Gulaschgryta på Per Morberg vis

Ruggigt ute, då sitter det fint med en Gulaschgryta. Gillar ni inte vildsvin så byta ut det mot högrev istället. Hur kallt har ni det hos er?? Vi har milda plusgrader idag, men regn.

Lasagne och sallad på veckomeny 1 — Lasagne och sallad godare än nyårsdagspizzan

Söndag – Lasagne

Vi brukar starta året med Lasagne i stället för pizza. Känns alltid som ett vinnande koncept. Att göra hela Lasagnen från grunden med egengjord pasta och tomatsås då blir den lyxigare på något sätt. Fast ska det gå undan så finns det färdiga lasagneplattor och tomatsås att tillgå. Det är ju dessutom inte alltid man har timmar att stå i köket och dona. Lasagne är gott oavsett!

Ha en riktigt skön vecka!

Kram Kajsa

Startade ni året med pizza?

Startade ni året med pizza? Själv brukar vi starta året med Lasange. Brukar förbereda den på nyårsafton, så den är klar för att stoppas i ugnen dagen efter. Men jag blev så sen på nyårsafton, med att svänga ihop den. Igår var jag dessutom alldeles för trött för att göra pastaplattor ( pastadegen och tomatsåsen är klar), köttfärssås och Béchamelsås. Vi kom sent hem på natten och det blev inte många timmars sömn. Det rubbar minsann hela dagen.

Eftersom Lasangen inte var klar att stoppa i ugnen, så blev det att tänka om. Vad hade vi hemma som kunde fungera snabbt. Piandina bröd, tryffelkräm, parmaskinka, fetaost, tomater, sallad, lök, svamp och vitlök….yes, det ska funka bra.

Piandina som en annorlunda pizza — Ni måste testa Piandina, det är så gott

Piandina vår nya favorit

Piandina bröd från Zeta är ett platt bröd som man steker med alla godheterna på toppen. En Italiensk goding som vi först blev bekanta med i somras. Vi föll pladask och har testat den med ett par olika fyllningar. Har ni testat det?

Ingredienser till dagens middag Piandina med fyllning — Basilikan är lika trött som jag, men det blev en god middag.

Stekte svamp i olja och sen tillsatte jag en finhackad klyfta vitlök och lite rosmarin. La upp på en tallrik och ställde åt sidan. Sen hade jag framme, skinkan delad i lagom bitar, fetaost, löken skivad, parmesanosten riven. Bredde över ett lager med tryffelkräm och hällde olivolja i stekpannan. Lade på brödet i pannan, fyllningen på toppen, så osten smälter lite grann och stekte brödet gyllen undertill.

Stek Piandina på stekjärnet tillsammans med fyllningen.

Taadaa!! , en fantastisk middag eller lunch. Näsan som en pizza, fast ändå inte. Det var ju trots allt den Internationella pizzadagen igår. Dagen då vi beställer mest pizza på hela året.

Lasagne och sallad — Normalt sett så brukar det se ut så här till middag.

Vad brukar ni äta på dag ett av året?

Tillbaka till soffan, tv:n, filten och slappardagen!

Kram och God fortsättning Kajsa

Vi startar året med Lasagne

”Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Bagaren och Kocken”.

Vi startar året med Lasagne, hur startar ni året? Ja, God fortsättning på er alla, nu ger vi järnet inför 2020!!

Internationella Pizzadagen

Idag är det internationella pizzadagen, dagen som vi dessutom beställer mest pizza på under hela året. Vår lokala pizzagubbe annonserade ut att han endast hade fyra olika pizzor att välja mellan som nyårsdagsmeny och dessutom med förbeställning så var det endast 10-15 minuters väntetid. Andra år har det varit upp till två timmars väntetid. Helt galet!!!

Här hemma gör vi hemmagjord Lasagne dagen innan, så det bara är att stoppa in den i ugnen och svänga ihop en sallad istället. Tror det är tredje året i rad vi kör Lasagne som start på det nya året. Hur gör ni?

Lasagne

Först gör vi, om vi är riktigt på hugget hemmagjorda Lasagneplattor – pastadeg recept här. I år köpte vi färska Lasagne plattor från affären, för jag kände mig inte alls på hugget igår. När vi gör egna plattor, så har vi ett pastatorkställ som vi kan hänga upp plattorna på under tiden vi arbetar med de andra ingredienserna, på så sätt torkar de lite under tiden. Hos Bagaren och Kocken hittar du pastatorkstället och andra roliga tillbehör.

Tomatsås

2 Burkar hela skalade tomater

1 Kruka Basilika

1 Kruka Mejram eller torkad

Torkad Oregano

1-2 Vitlöksklyftor

1 Röd Chilipeppar

Olivolja

Rödvinsvinäger

Salt och Peppar

Hacka chili och vitlök, fräs en stund så smaken och doften gör entré, ner med tomaterna och rikligt med Oregano. Rör om och låt småputtra i en timme. Pressa försiktigt sönder tomaterna, ner med hackad Basilika och mejram ( mer Basilika än Mejram ), en skvätt olivolja ocrödvinsvinäger. Smaka av med salt och peppar.

Färs i hop en god köttfärssås med lite lök och soja, jag använder mig av ca 1 kg blandfärs.

Béchamelsås (Vit grundsås)

4 Msk Smör

4 Msk Vetemjöl

8 Dl Mjölk

Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölet och låt det fräs ihop en stund. Tillsätt mjölk lite i taget, det är dessutom viktigt att röra konstant så det inte klumpar sig. Låt koka minst 3-5 minuter så att såsen inte smakar mjöl. Riv ner muskotnöt, salta och peppra efter tycke och smak.

När man har alla delar till sin Lasagne klara, så är det dags för att bygga ihop lasagnen. Sätt ugnen på 200 grader.

Lasagne bygget börjarmed Bechamelsås innan plattorna — Lägg lite Béchamelsås i botten innan plattorna läggs på plats

Ett lager tomatsås på vår Lasagne — Ett lager tomatsås

Först häller jag ett lager Béchamelsås i botten av en gratängform, sedan lasagneplattor. Därefter är det hälften av köttfärsen, all tomatsås och ett nytt lager med lasagneplattor. På med sista lagret köttfärs och häll över resterande Béchamelsås. Strö rikligt med riven ost over. In i ugn i cirka 15-20 minuter.

Servera med en god sallad!

Ps. Gör inte som jag sist jag skulle göra Lasagne till oss. Pastan hängde på torkstället och jag byggde ihop Lasagnen. In med den i ugnen, köket luktade dessutom ljuvligt. Ställde mig och diskade undan allt stök och vänder mig om och ser två Lasagneplattor hängandes på torkstället. Jag har glömt mellanlagret med pasta i formen!! Trots det så smakade Lasagnen underbart, fastän det var lite för lite pasta. Ds.

Kram Kajsa