Jag gillar lata dagar med lätta recept!! Och vem vill dessutom inte ha nybakta bullar till frukost en lördag morgon. Min man vill det alltid och ofta slänger jag ihop en scones deg på morgonen, men ibland lyxar jag till det med kalljästa bullar. Degen sätter jag kvällen innan, så det är bara att bulla och baka som gäller på morgonen. Då spar jag en massa jästid, vilket jag dessutom tycker är skönt och det blir nybakade bullar att njuta av snabbare.
Kalljästa Bullar
Ca 25 bullar
1/4 Pkt. Jäst
7 Dl Kallt Vatten
1 Msk Salt
3/4 Dl Rapsolja
Ca 2 Liter Vetemjöl
Rör ut en smulade jästen med lite vatten i en bunke, sedan tillsätter du resten. Blanda till en smidig deg. Plasta in bunken och ställ för jäsning i kylskåpet i 8-10 timmar.
Sätt ugnen på 250 grader. Stjälp upp degen och knåda den lätt. Dela upp i 25 bitar och bulla ut. Jäs 30 minuter, pensla med ägg och strö över sesamfrön. Grädda mitt i ugnen i ca 12-15 minuter.
Njut av frukostlyx!
I somras när vi var på vår koloni blev vi lite småhungriga vid lunchdags. Det där med att komma på något i snabb takt är dessutom inte alltid min starka sida. Det är då jag älskar lätta recept. För något år sedan var vi i Tyskland och åt Flammkuchen, en variant av pizza med en härlig topping av Crème Fraiche. Den poppade upp i mitt minne och jag slängde ihop en god och mättande snabblunch. Det blev dessutom lite av en favorit så jag fick göra den flera gånger denna sommar.
Flammkuchen på mitt lilla vis
Jubileumkaka eller liknande bröd
Jalapeño ketchup
Skinka i bitar
Jalapeños
Turkisk Yoghurt eller Creme Fraiche ihop vispad med riven ost
In i ugnen 5-10 minuter
En annan god och mättande lunch är att göra Tartanobröd med god fyllning av skinka, färskost och rucola. Ett supergott recept som dessutom är enkelt att göra och enkelt att avnjuta.
Tartano med pepparfärskost och prosciutto
25 gram jäst
3 Dl ljummet vatten 37grader
1,5 tsk salt
2 msk rumsvarmt smör
7 Dl mjöl
Blanda till en smidig deg och jäs 30 minuter. Kavla ut till ca 20 x 35 cm på en mjölad plåt. Bred på 1 ask 4 peppar färskost ( cantadou), klipp över 120 gram prosciutto, strö över ca 35 gram rocula eller babyspenat.
Rulla ihop, forma till en krans och jäs ytterligare 30 minuter, 225 grader 30 minuter.
Japp!! Nu blev jag dessutom allt lite sugen på att gå ut köket för att baka något gott. Har du något gott och enkelt recept att dela med dig av?
Kram Kajsa