lättlagat-arkiv - Bland kastruller och vinglas

Pestopasta – snabb vardagsmat

Pestopasta, gärna med grön pesto är en riktigt höjdare tycker jag. Tror även att min sambo instämmer för sist åt han två portioner som besatt och med ett leende på läpparna. Tycker även att det är en höjdare efter jobbet om maten går snabbt att laga, då man inte har så många timmar kvar av dagen. Igår var jag och min dotter iväg på skridskodisco. Ett fantastiskt härligt gratis evenemang av Malmö stad där man dessutom fick låna skridskor gratis. Så snabb mat var riktigt perfekt.

Oftast när jag gör enkla, snabba pastarätter hemma så är det efter samma metod jag utgår efter. Det ska vara något protein som kyckling, fläskfilé, bacon, lax m.m. Det ska dessutom innehålla en burk smaksatt färskost, crème fraiche och grädde. Därefter kan jag fylla på med lök, vitlök, svamp, spenat, rucola, tomater m.m. Kryddor som passar, kanske en skvätt pesto, tryffel eller Madeira och gärna riven parmesanost för att göra rätten komplett. Det ska bli smakrikt, krämigt och dessutom gott!

Väldigt free base matlagning, där jag helt enkelt känner mig fram och dessutom smakar av hela tiden.

Pestopasta med kyckling

Kyckling eller pestokyckling se nedan i lagom mängd per person, delade i mindre bitar

Ett par klyftor Vitlök, finhackade

1 Gul lök, finhackad

100 Gram Färskost med smak, jag använde vitlök

2 Dl Crème Fraiche

2,5 Dl Grädde

Italiensk salladskrydda

Grön pesto efter smal

Bladspenat och tomat halvor, lägg till i slutet så de bara blir varma.

Parmesanost, toppa med riven

Denna gång hade jag redan tillagat pestokyckling i vår slowcooker, men det är inget som behövs för att tillaga pestopasta. Jag ville bara ha färdig kyckling till pasta och lunchwrap på jobbet.

Här hittar ni fler snabba pastarätter som smakar riktigt bra – Tryffelpasta – Räkpasta

Eftersom jag höftade till detta recept så är det svårt att säga exakt hur mycket jag använde av kyckling och pesto. Det enda jag kan säga att när jag smakat av si så där 10 gånger så var jag helt nöjd och vi kunde äta. Sambon han åt! Två prortioner och jag en, ändå fick vi dessutom två lunchlådor packade. Sådant gillas extra mycket.

Kram Kajsa

Sommarmat på en plåt

Sommarmat på en plåt, är enkelt, gott och njutbart. Att göra maten på en plåt, rakt in i ugnen är så smidigt. Speciellt under sommarmånaderna när man hellre vill ägna tiden till roligheter. Allt-på-en – plåt middagarna är då riktigt toppen att ta till.

Sommarmat på en plåt med rotfrukter och rucolasås

500 gram kycklingfileer
Potatis
Morot
Palsternacka
Vitlöksklyftor
Rödlök
Olivolja

Rucola dressing

2 Dl Grekisk Yoghurt 10%
1 Knippe Rucola
2-3 Msk Majonnäs
1 Tsk Honung
salt & peppar

Skrubba potatisen och skala (om du vill), skala dessutom morot och palsternacka. Dela därefter i lagom stora bitar. Lägg allt tillsammans med hela vitlöksklyftor, samt en klyftad rödlök i en ugnsform. Vänd runt i olja, salt och peppra. Dela därefter kycklingfiléerna i mindre bitar och blanda tillsammans med kryddorna. Lägg på plåt och tillaga i ugn 225 grader 30-40 minuter, eller tills rotfrukterna mjuknat. Efter cirka halva tiden vänd runt.

Mixa rucola, majonnäs och yoghurt. Smaka av med salt, peppar och honung.

Även när jag nu sitter och skriver ner receptet, längtar jag till nästa gång vi slänger in det i ugnen. Det blir förhoppningsvis nog snart igen. För något som är så konstigt är att ju äldre jag blivit, inga barn bor hemma så har man nästan aldrig tid. En konstig matematik nu när man egentligen har all tid i världen. Oavsett så måste man äta, så den här allt i ett plåten är gudagod att ta till och är smidig och snabb.

Kyckling rotfrukter och Rucoladressing — Middag med riktigt goda smaker

Här hittar ni ytterligare två olika allt-på-en-plåt mat som går lätt och smidigt att göra. Först ut – Fläskfilé med grekiska smaker och en kyckling med goda tillbehör.

Njut av sommar, värme, god mat och en massa stoj. Det gör jag, för nu är det semester!

Kram Kajsa

Somrig rosépepparlax och hårt slit

Vilket väder vi hade i helgen och vilken lunch / middag vi åt i söndags – Rosépepparlax med äppeltzatziki. En rätt som både var spicy och fräsch på samma gång.

Rosépepparlax med äppeltzaziki och klyftpotatis

Helgen innebar dessutom en massa trädgårdsjobb och det som är gjort, ger mig massor av nöjdhet, träningsvärk och glädje. Men tro mig vi har mängder kvar att plöja igenom innan vi kan luta oss tillbaka och njuta. Men som alla vet, det springer ju inte ifrån oss och det sägs bli toppen väder i helgen igen. Dessutom var man tvungen att varva med att dricka massor av vatten och spela Skippo under hela helgen. Nu är vår sommar – Skippo turnering igång och just nu står det 3 lika.

Sambon fick stå för maten i söndags, efter ett recept som hängde på plats i köket sedan förra sommaren. Nu skulle det äntligen bli av att testa rosépepparlax med äppeltzaziki. Låter det dessutom inte väldigt frestande?

Rosépepparlax med äppeltzatziki

4 Portioner Ugn 200 grader cirka 30 Minuter

1 Kg Potatis i klyftor

1 Msk Olivolja

0,5 Tsk Cayennepeppar

500 Gram Laxfiléer

2 Msk Smulad Rosépeppar

1 Äpple i tunna stavar

2 Dl Matlagningsyoghurt

1 Vitlöksklyfta, pressad

0,5 Romasallad, strimlad

1 Tsk Salt

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg potatisen på en plåt och ringla därefter över olja, salt och Cayennpeppar. Låt stå i ugn 25 Minuter.

Gnid in laxen med rosépeppar och salt. Lägg därefter i en ugnssäker form och stek i ugn 15 minuter ( vi flyttade ner potatisen och hade laxen överst). Laxen är perfekt vid 50 grader.

Blanda Äpple, Youghurt, vitlök och smaka därefter av med salt.

Servera laxen med potatis, äppeltzatziki och en sallad.

Jag ser redan fram emot helgen och det fina vädret som verkar komma. Det verkar som det i alla fall bli soligt och dessutom lite svalt här nere i Södern idag. Blir perfekt till att ta tag i vindsförrådet med en rejäl rensning. Fast först iväg på ett tränigspass på Smarta Gymmet, det är dags att skaffa sig en digital PT.

På söndag kommer Langosvagnen till Koloniområdet och jag ska definitivt stå i kön. För i helgen blir det trädgårdsarbete. Jag gillar Langos, gör ni?

Kram Kajsa

Pulled Beef, perfekt mat till många

Pulled Beef är en maträtt som smakar gott och är perfekt att göra när man ska ha gäster. Det räcker till många, det sköter nästan sig själv och så är det ju dessutom så trevligt att äta.

Pulled Beef med Kåchevise och ett glas rött vin — Pulled Beef

Pulled Beef med Avokadoyoghurt

Ca 1 kg Högrev

1 Gul Lök, grovhackad

1 Vitlöksklyfta, grovhackad

Röd Chili, hackad

1 Msk Curry

1 Tsk Riven Muskotnöt

125 Ml Katjap Manis

1 Msk Ättikssprit 12%

Köttbuljongstärning

1 Dl Vatten

1 Msk Olja

Salt & Peppar

Grovhacka lök, vitlök och chili. Blanda ihop de torra kryddorna. Dela högrevet på längden och gnid därefter in köttet med de torra kryddorna. Bryn runt om tillsammans med lök, vitlök och chili i en gryta med lock som tål att vara i ugn.

Häll på Katjap manis, ättika, vatten, och smula därefter ner buljongtärningen och låt det koka upp. Lägg på locket och ställ längst ner i ugnen på 125 grader i 5 timmar. Vänd köttet då och då under tiden.

Avokadoyoghurt

2 St Avokados

2 Dl Matyoghurt

3 Msk Mango Chutney

½ Lime

Flingsalt

Grovmalen svartpeppar, gärna nymalen.

Mixa avokado med yoghurt till en slät kräm. Tillsätt därefter pressad limesaft, salt och peppar. Själv har jag dessutom med en – två matskedar majonnäs, som jag tycker höjer smaken.

När köttet är klart, ta upp och dra isär med en gaffel. Lägg tillbaka i grytan och vänd runt i såsen. Servera med ris/ blomkålsris, sallad och Naan bröd.

Smidigt med mat som sköter sig nästan själv i ugnen. Då hinner man perfekt med den där sista städningen, duka bordet och få allt annat klart under tiden. En ”win-win situation” när man ska ha över många på middag. Passar dessutom lika bra till vardag som fest.

Om man dessutom gör den till en mindre skara så blir det över till några goda lunchlådor och det är ju heller inte helt fel.

Kram Kajsa

Tacogratäng så gott och så enkelt

För en herrans massa år sedan fick jag ett recept på en tacogratäng av en kompis. Receptet hade hon fått via en brevvän i Trelleborg men ursprunget kom ända från Skövde. Jag kommer ihåg hur nöjd jag var för mitt nya oprövade recept. Bjöd hem ett par vänner och under tiden vi åt så kom det fram att det var mannen som satt vid vårt bord som hade skapat receptet från början. Är inte världen bra liten?

Tacogratäng finns ju i en massa olika varianter, men den här är den som vi gillar bäst. Den är dessutom enkel att göra och går snabbt som tusan.

Tacogratäng

4 personer

500 gram Blandfärs

1 Frp. Tacokrydda, eller blanda er egna, se nedan

200 Gram Färskost

2,5 Dl Crème Fraiche

1 Gul lök

1 Röd Paprika

½ Purjolök

150 Gram Riven ost

Tillbehör: Tacochips och en grönsallad

Blanda ihop färskost och crème Fraiche och lägg i en ugnsfast form

Fräs ihop blandfärs med tacokryddan och lägg över på röran i formen.

Hacka lök och paprika i lagom bitar och stek därefter gul mjuka och lägg ovanpå färsen.

Skiva purjolök och strö över gratängen och därefter den rivna osten.

Grädda i 225 grader cirka 20 minuter

Starta med crème fraiche och Philadelphia ost i botten av en ugnsform

Fräs färs med tacokrydda och lägg ovanpå, toppa med i hop fräst paprika och gul lök

Avsluta med riven ost till din tacogratäng — Avsluta med riven ost

Själv gillar jag att ta en del av gratängen på ett tacochips för att få den kombinationen för varje tugga. Salladen vill jag dessutom inte heller vara förutan, för den gör hela rätten komplett.

Egen Tacokrydda

Att göra sin egen tacokrydda gör att man får en mer smakrik krydda som dessutom inte innehåller en massa kolhydrater och socker. Perfekt även till dig som äter LCHF modellen. Nedan kryddmängd passar fint till 500 gram blandfärs.

2 Tsk Spiskummin

1,5 Tsk Salt

2 Tsk Chilipulver

1 Tsk Vitlökspulver

2 tsk Paprikapulver

1 Tsk Lökpulver

2 Krm Cayennepeppar

Känns dessutom som en lyxigare variant av tacos och så går den att göra på ett nafs. Den är även perfekt när man ska göra mat till många.

Den är en klar favorit hemma hos oss som vi gör då och då.

Kram Kajsa

Nu startar 2023 & hembakade hamburgerbröd

Vi brukar börja året med lasagne men igår startade vi året med hamburgare och hembakade hamburgerbröd, det blev minst lika gott. Pizzan, den åt vi på julafton i stället, då vår jul inte var lik något annat år.

Lasange i en ugnsform, bestick och sallad i skål på köksbänken. — Söndag perfekt för en lasagne

Hur var året som gått? När jag tittat på bilderna så verkar det ju ändå varit ett ganska trevligt, gott och roligt år, men ändå känns det som det var ett konstigt år. Vi har inte haft så mycket vänner hemma på middag som vi brukar. Året i stugan blev också väldigt lugnt med allt kaos med installation av vatten och spoltoalett. Men ändå så har vi lyckats med 11 konserter, 2 Musikaler, 19 olika restauranger, massa mys med både vänner och familj. Två roadtrips i Skåne, en resa till London och en hel del gott från köket.

Fördrink och tilltugg innan Sound of music

Blogg summering Januari- Juni

Det blev mysigt hemma när vi bjöd in till Sound of Music i soffan. Smygpremiären hos restaurang Fokus eller min 50 års middag på Mutantur var inte alls dumt. Under våren förvandlades vårt hem till en härlig Tex Mex fest med en passande dukning. Det bjöds på en massa goda drinkar under året, bland annat – Bloody Mary, Margarita, Chai spiced Mule. A-Ö gav oss 29 roliga tips – A,B,C,D,E,F,G,H,I J,K,L,M,N,O,P ,Q,R,S,T,U,V,W,X,Y,Z,Å,Ä,Ö. Däremellan lagade vi lättlagad mat och dessutom trollade fram lite lättbakat till fikat.

Tex Mex lördag och dukat bord — Tex Mex lördag

På tal om lättbakat, så startade vi året med hembakade hamburgerbröd och jag säger att jag knappt vet om jag kommer köpa färdiga fler gånger. För bröden blev fluffiga, goda och gick ju så snabbt att få ihop. Jättegoda!

Hamburgare med hembakat hamburgerbröd — Vilket gott hamburgerbröd, ni måste testa!

Det är Jesper Blomqvist recept från köket.se som verkligen överraskade mig. Hans pizzadeg är för övrigt min favorit deg, det är också en höjdare!

Hembakade hamburgerbröd

4 Pers

25 Gram Jäst

25 gram Smör

2,5 Dl Mjölk

1 Tsk Salt

0,5 Tsk Strösocker

5,5 Dl Vetemjöl

1 Ägg Till Pensling

Sesamfrön

Smält smör blanda med mjölk, lös upp jästen. Tillsätt därefter övriga ingredienser och knåda i maskin ( eller för hand) 10 minuter. Blanda i mer mjöl om degen känns för lös, men var försiktig så den inte blir för hård.

Forma fyra bullar och lägg på en bakpappersklädd plåt och platta till dem ganska mycket och täck med en bakduk. Låt jäsa i 30 minuter.

Pensla med uppvispat ägg, strö över sesamfrö. Grädda i 225 grader cirka 10 minuter.

Jag fyllde min hamburgare med sambons egna hamburger dressing, ost, rucola, karamelliserad rödlök, färsk rödlök och en tomatskiva. Hade även kunna tänkt mig den med en pepparrotsdressing, men det får bli nästa gång. Oavsett så var det en god start på året och jag saknade dessutom inte pizzan alls.

Summering av andra halvan av bloggåret.

Jag kom med i den trevliga vinklubben och fick smaka på mousserat, rosé och orange vin. Lena hon kom med en massa trevliga vintips och vi testade att göra hemmagjort smör och gambas. London gav oss dessutom en massa trevliga sevärdheter – Polly, Mr Fogg, Nighjar, Brixton, The real greek, Flat Iron. Borgeby kryddor fick doftlökarna att jobba extra mycket och en bubblande mässa fick dessutom våra smaksinnen att njuta lite till.

Jag tror om man summerar året så var det nog riktigt trevligt trots allt och jag har dessutom stora förhoppningar för 2023. Det ska bli ett år med en massa roliga händelser, upplevelser och härliga sammankomster.

Må gott där ut och njut av livet, det är här och nu vi lever!

Kram Kajsa

Biff Stroganoff på en fredag

Fredas vin Balders Blod Vingården i Klagshamn — Ikväll kör vi svenskt vin från vingården i Klagshamn

Ett glas rött är upphällt i glaset, det är fredag och jag har kommit hem. Ville helst ha något som är lätt att laga och ikväll landade valet på Biff Stroganoff. Tareqs Biff Stroganoff som dessutom är så där härligt krämig och god. Det är nu som magi ska skapas i köket. Men först på med en skön låtlista på Spotify så att jag kan få igång en skön fredags feeling.

Free me – Joss Stone

Georgy Porgy (feat. Faith Evan)

Feels (feat. Pharell Williams)

Krångliga recept är inte att föredra en fredag, då ska det verkligen vara enkelt. Krångel kan få lov att ta plats på lördagar och söndagar då man möjligtvis har lite mer tid. Detta recept är enkelt och så blir det ju dessutom så otroligt gott. Let´´’s go!

Skivar lövbiff och dricker rött vin — Dags att laga mat

Tareqs Biff Stroganoff

800 Gram Ryggbiff eller lövbiff

2 Msk Rapsolja

1 Stor Gul Lök

1 Vitlöksklyfta

2 Msk Smör

1 Msk Tomatpuré

1 Msk Paprikapulver

2 Dl Kalvbuljong

1 Msk Dijonsenap

2 Dl Crème Fraiche

1 Dl Torrt vitt vin ( torr sherry går också bra)

1 Dl Vispgrädde

Salt

1 Tsk Svartpeppar, nymald

Persilja, hackad

Strimla köttet och gnid in det i oljan. Stek därefter i en het men torr panna i omgångar. Lägg åt sidan.

Hacka lök och vitlök och fräs mjuka i smöret. Tillsätt därefter tomatpurén och paprikapulver och fräs ihop innan du häller på vinet. Koka ur i cirka en minut. Tillsätt därefter senap, buljong, grädde och Crème fraiche, salta och lägg ner köttet. Låt småputtra i ett par minuter. Smaka av med salt och peppar. Klipp över färsk persilja och servera med potatispuré.

Som sambons snart treåriga barnbarn säger när maten är god – Gott gott i gott, gott!

Fredagsmiddag med Biff Stroganoff — Biff Stroganoff

En helt vanlig fredag skulle jag säga. Nä, nu är det på med ett par mjukisbyxor och dags för att glida ner under den goa filten i soffan. Ingen partytjej på en fredagskväll, här inte. Jag körde mitt race i köket till matlagningen med sköna ”moves” framför spisen. Snart sluter jag nog dessutom mina blå där under filten, för det är ju så skönt att bara få lov att koppla av. Hur är era fredagar efter jobbet?

Kram Kajsa

Vad blir det för middag? Mustig Köttfärsgryta!

Vad blir det för middag? Den frågan får jag ofta av min sambo på eftermiddagen när han är rejält hungrig och det börjar bli dags att gå hem från jobb. Inte för att det alltid är jag som lagar mat, men det har liksom blivit en grej. Igår gjorde vi något som gick snabbt, var billigt och som dessutom smakade förbaskat gott – Mustig köttfärsgryta.

Plockade fram Blandfärs redan på morgonen innan jobbet. Gör vi inte det, så blir det ofta…vad ska vi äta? Vad är du sugen på? Ska vi äta snabbmat? Alltså dålig mat och tro mig, vi behöver en spark i baken för att bli bra på matlagandet igen. Det är värst vad vi blivit slappa sedan alla barnen försvann ur hemmet. Men nu hade vi alltså färsen tinad när vi kom hem, så då det var bara att sätta i gång i köket.

Mustig Köttfärsgryta

500 gram Blandfärs

1 Gul lök, finhackad

1 Vitlöksklyfta, finhackad

4-6 Små fasta potatisar i tärningar

1 Morot, riven

2 Msk Tomatpuré

5 Dl Vatten

1 Köttbuljongstärning

1 Msk Paprikapulver

400 Gram Krossade Tomater

1 Msk Japansk soja ( eller kinesisk)

1 Tsk Sambal Oelek ( går att uteslutas)

Salt och peppar

Finhacka lök och vitlök. Finriv moroten och tärna den skalade potatisen i 1 cm tärningar. Fräs lök och vitlök i smör tills den är mjuk och gyllene, tillsätt därefter moroten och fräs med. Ner med färsen och bryn tills genomstekt. Tillsätt tomatpuré och fräs med en liten stund innan resten av ingredienserna tillsätts. Koka därefter upp och låt sedan småkoka i cirka 30 minuter.

Servera med Crème Fraiche och en bit bröd.

hackade grönskaer och hackad lök i en mixer skål

Köttfärsgryta — Låt småputtra till en god köttfärsgryta

Medan jag går där i köket och små pular med annat under tiden så tänker jag, ska jag inte ha något till? Kan det verkligen bli gott med bara en köttfärssås? Hur tänkte jag här?

Glömde att jag hade stoppat potatis i grytan vilket var helt perfekt. Själv gillar jag hetta, så jag snålade dessutom inte med sambal oelek. Det blev en bra komplett rätt eftersom potatisen ( som jag glömde att jag lagt ner) fanns med. Detta recept är ett ”behålla recept” som kommer göra om fler gånger. Nästan så att sambon däremot inte fick ta en andra portion. Receptet är dessutom perfekt att göra som en större sats och frysa in till flera matlådor.

Vill ni istället göra köttfärssås, så hittar ni recept på det här.

Ikväll blir det het Ramensoppa med marinerad biff och Pak Choi. Vad äter ni idag?

Kram Kajsa

Veckomeny 2 – Ny vecka, nya maträtter

Redan andra veckan av året och en ny veckomeny 2. Hoppas ni gillade den första veckan!!

Ingen skräpmat än i mathållningen och dessutom några sköna kyliga promenader är utförda. Nu hoppas jag även att det snart ska lätta igen med restriktionerna så min vattenträning kan starta igen, eller tantplask som en av herrarna i bassängen kallar det. Man vill liksom bara komma i gång! Alla länkar öppnas dessutom i ett nytt fönster, så du lätt hittar tillbaka till menyn igen.

Veckomeny 2 – Gott för magen

Snabblagad middag med Bulgarisk korvgryta — Bulgarisk korvgryta med Paprika

Måndag – Bulgarisk Korvgryta

En Korvstroganoff med paprikasmaker av ajvar, mild eller stark är upp till dig själva. Mama´s Ajvar är klart godast, men kanske även dyrast, men lätt värd pengarna. Vi kör kokta morötter i stället för ris eller kokt potatis, det funkar det med.

Torsk med kräftsås, potatismos och ärtor på blå tallrik till middag — Torsk med kräftsmak på en Tisdag

Tisdag – Torsk i ugn med kräftostsås

Hemma hos oss heter denna rätt Zlatas torsk i receptpärmen, bara för att jag fick receptet av en Zlata. Oavsett namnet på rätten, så är den ljuvligt god och dessutom enkel att tillaga. Potatismos eller kokt potatis smakar fint ihop med gratängen.

Onsdag – Chili Con Carne

Chili Con Carne och en sallad, gott bröd och eventuellt ris till, såååå gott! Själv hoppar jag gärna över riset och kör endast bröd och lite sallad till. Bra mat, blir till många matlådor. Win – win, tycker jag.

Svampsoppa på veckomeny 2 — Rykande het svampsoppa

Torsdag – Svampsoppa

Svampsoppa är nog en av mina favoritsoppor. Man kan ju välja vilken svamp man vill och jag tillsätter alltid svampbuljongtärning till. Den förhöjer dessutom smaken riktigt fint.

Soppa värmer dessutom riktigt fint när det är kallt ute.

Till helgen får man unna sig

Tacogratäng på veckomeny 2 — Tacogratäng och svärdottern har perfekta porslinet att duka fram med.

Fredag – tacos eller tacosgratäng

Tacos eller tacosgratäng. Blir det liksom mer fredag än så??

Limegrön Broccoli och Mandel pesto i en glasburk

Lördag – Änglahår med Broccoli – mandelpesto

Jag blev så fascinerad när jag såg programmet med Glenn Strömberg på TV för många år sedan, när han lagade denna rätt. Denna rätt kan man göra pastan själva eller köpa färdig, det bestämmer man själv. Peston är super god och man kan dessutom äta hela rätten helt vegetarisk. Eller så kan man tillsätta kyckling eller parmaskinka till. Testa själva, kanske en ny favorit?!

En portion Skånsk Kalops på en blå tallrik med potatis och rödbetor — Skånsk Kalops

Söndag – Skånska kalops

Söndag passar dessutom bra till storkok. En fin söndagsmiddag smakar alltid gott tycker jag. Vi tycker att man kommit för långt ifrån Söndagsmiddagen i våra hushåll, så vi vill införa det mer i vårt liv. Kommer snart berätta om hur vi hade söndagsmiddag på en lördag. Hur har ni det med Söndagsmiddag hemma hos er??

Hoppas dessutom nu att veckan smakar!!

Kram Kajsa

Snabblagad middag och tillbaka till vardagen

Jag har redan jobbat fyra veckor efter semestern, men det har liksom inte helt landat tillbaka till rutinerna helt ändå. Nu är det dags att skapa vardagen igen och då gillas de där med snabblagad middag. Lägenheten har stått och dammat till medan vi har bott ute i stugan, så den var först ut att fixas till med en rejäl städning. Men nu när hemmet är städat och iordning, så är det också lättare att komma tillbaka till middagsrutinerna.

Min man älskar korv i alla former, så om man bara ens yppar ordet korv till middag, så blir det ett rungande ja. Man behöver inte ens säga helt vad som ska lagas till mat, det är ju korv. Det räcker liksom. Själv är inte korv min favorit, men det går snabbt och är enkelt. Så det blev veckans första snabblagad middag.

Bulgarisk Korvgryta en snabblagad middag

4 Personer

1 Ring Falukorv

2 Gul lök

1,5 Dl Ajvar

1,5 Dl Vatten

1 Msk Smör

1 Tsk Vetemjöl

En Köttbuljong

1 krm Cayennepeppar

2 Dl Matlagningsyoghurt

Skiva korv och hacka löken, fräs därefter ihop. Strö över mjöl och rör om. Tillsätt därefter de övriga ingredienserna och koka ihop 10 minuter. Servera med ris.

Jag älskar kyckling i alla former, så fredagens middag var mer min melodi av snabblagad middag i veckan. Kyckling är ju dessutom så tacksamt, då man verkligen kan göra nästan allt med den. I fredags gjorde vi fajitas med kyckling i ugnen. Det var dessutom lite sting i tomatsåsen, men det gillas ju av oss. Vill man inte ha den så stark så utesluter man bara jalapeños. Vi blandade ihop kryddan själv till kycklingen av paprikapulver, chiliflakes, cayennepeppar, spiskummin, salt och peppar, men man kan ju köra på fajita eller tacokryddan som finns i affären.

Kyckling Fajitas med sting

1 Paket tortilla bröd, medium

2-3 Kycklingfiléer

1 Påse Riven ost, taco

En Fajitas kryddpåse

Tomatsås gjord på krossade tomater, hackad jalapeños, oregano, salt, peppar ner kokad till lite tjockare konsistens.

Sätt ugnen på 225 grader. Dela kycklingfiléerna i mindre bitar och stek därefter tillsammans med fajitakryddan. Bred på tomatsås på bröden, lägg på kycklingen och rulla ihop dem tight. Lägg tätt i en ugnsform och häll över tomatsås och strössla därefter på den rivna osten. Gratinera i ugn till osten är gyllene.

Vad har ni för tips att komma med när det gäller snabblagad middag?

Här kan ni dessutom hitta fler enkla middagar att laga.

Kram Kajsa