För 20 -25 år sedan när barnen var små så var jag ingen hejare i köket. Gillade inte ens att laga mat. När stora tjejen dessutom fick sin lök allergi kommer jag ihåg att jag mest tyckte det var besvärligt. Knäppt, jag vet! Sen i hennes tonår började hennes mage krångla. Hon blev ofta uppblåst i magen, var gasig och hade ont i magen. Det tog tid innan vi fick en diagnos på att det var IBS – Irritated Bowel Syndrome. En tarmsjukdom som gör att vissa livsmedel inte kan tas upp som vanligt utan de bildar en jäsningsfunktion. Då var det inget jag riktigt förstod något av, det var ju ganska ovanligt med en massa allergier och specialkost. Själv har jag ingen allergi, så det kan ju varit en bidragande faktor. Hon slutade i allafall med laktos, vilket gjorde det mycket bättre för henne.
Fodmap
I slutet av sommaren så pratade jag med en väninna som ofta har pratat om sin uppsvällda mage. Ett besvär som hon dragits med sedan tonåren. Hon har levt med det, accepterat det och inte tänkt så mycket på det tills i år då det var jobbigare än vanligt. Hon fick då tipset att börja med IBS vänlig kost. Via nätet finns det idag en väldigt bra guide, en sk FODMAP . En forskning från Australien där man tagit fram vilka livsmedel som lämpar sig bättre mot tarmen och inte startar den där otrevliga jäsningsprocessen.
Lågt index har kolhydrater med korta sockerkedjor som inte tas så lätt upp i våra tarmar och högt index har kolhydrater med fler sockerkedjor som startar en jäsningsprocess i magen och gör den uppblåst och öm.
Fodmap är en lista med vilken mat som är vänligast och vad man bör undvika för att tarmarna ska må så bra som möjligt. På 14 dagar gick hennes magen nere till normalstorlek efter att äta IBS vänlig mat, uteslutet både laktos och gluten. Min väninna har aldrig mått så bra som hon gör idag. Tänk om hon hade haft denna vetskapen redan för 20 år sedan eller vi för den delen.
Dagens utbud gör det enklare
Nyligen skulle vi bjuda sambon son och sambo på mat och då skulle vi anpassa maten efter laktos och IBS kost. Laktos är enkelt att byta ut då vi har många laktosfria livsmedel att använda oss av. Men IBS då får man ju tänka till en extra gång. Vi tänkte oss en Kyckling Curry gryta med ananas och blomkålris. Blomkål visade sig ha en hög sockerkedja vilket startar jäsningsprocessen i magen, så då valde vi vanligt ris istället som har ett lågt index. Så blev maten bra för en irriterande tarm.
Korsallergier och specialkost är dessutom något som är mycket vanligare idag hos många familjer. Vi har familjemedlemmar och vänner med laktos, mjölkfritt, nötter, lök, IBS m.m. att ta hänsyn till. Vi är tacksamma att det finns många fina alternativ att välja på i affären när man ska bjuda hem. Sambon har jobbat några år med specialkost inom äldrevården, så med mer kunskap har vår acceptans dessutom också förändrats.
Detta är endast min personliga erfarenhet av IBS. Jag vill sprida vad jag vet och kanske kan det hjälpa någon som har samma symtom utan att veta vad de ska göra. Ta hand om din mage och må bra!
Kram Kajsa