Glöm inte lyxiga brunchens dag imorgon

Imorgon 18/8 (2022) är det brunchens dag och vem gillar inte att äta brunch?

Brunch hemma ska innehålla massa av gott att välja mellan på brunchens dag
Brunch hemma hos oss

Jag älskar att äta brunch då man kan sitta länge och bara koppla av. Äta brunch hemma eller ute på stan kvittar. Bara man bullar upp med allt det där som man vill ha på sitt bord, så njutningen av allt det goda finns där.

Vad vill du ha på ditt bord på Brunchens dag?

Ja, jag vet inte om jag kommer att få till det då sambon smiter iväg hela dagen imorgon. Jag får väl se om jag råddar fram en lyxig brunch hemma eller ute på stan. I alla fall så säger jag till er som får ihop det -Lyllos alla er, det är lyx på hög nivå.

varm choklad i en brunmönstrad kopp på vår brunch hemma
varm lyxig Choklad

Mina härliga tips på Brunchens dag hemma!

Massa härliga drycker att välja på:

Kaffe

Varm Choklad – Mjuk, varm, god och riktigt lyxig.

Juice – Gott med färskpressad apelsinjuice men även den här syrliga lemonaden smakar bra till – Citron Lemonad

Smoothie – Nyttig grön smoothie är supergod!

Milkshake med lyxig touch eller en jordgubbsdröm passar perfekt till brunchbordet. Vem kan dessutom inte bli glad av ett glas milkshake?

Milkshake delux med extra allt på brunchens dag
Milkshake extra allt

Ingefärs shot – En nyttobomb som river gott och dessutom gör nytta. Ingefärans hälsofördelar kan du läsa om här.

Bloody Mary – Det här är brunchdrycken som är poppis, eftersom den är lite matig i sig. Tomat, selleri och en skvätt vodka. Do I need to say more? Perfekt dessutom att bota baksmällan med sägs det.

Mousserat – Lite bubblor i glaset är alltid trevligt.

Drinkar i två glas med selleri
Bloody Mary på Brunchbordet

Vi bullar upp till Brunch

Varmt på brunchen:

Ägg – kokta, scrambled, i en macka eller varför inte ägg benedict?

Bacon, Köttbullar

Pannkakor eller Våfflor – Pannkaka eller plätta med sylt och grädde, eller de tjocka amerikanska…mmmmm så gott! Men hör ni, har ni provat de färskostfyllda med honung och kanel, de går däremot inte av för hackor!

Eller varför inte potatis, skinka, grönsaker och ägg i ett. En hel frukost i en skål.

Färskostfylld pannkaka på brunchens dag
Färskostfylld pannkaka

Den kalla delen av brunchen:

Bullar – fluffiga bullar på en halvtimme. Så gott och så enkelt.

Smörgodast är om man har tid att göra sitt egna smör av grädde. Kanske dessutom till och med smaksätta det med rosmarin. Fastän det är lite överkurs förstås.

Enkla hembakade bullar som är busenkla att göra, ligger i en blårutig handdukpå brunchens dag
Enkla bullar man gör i ett nafs

Ost, färskost

Skinka, korv

Leverpastej, gurka

Skagenröra – eller en Toast Skagen. Oavsett vilket så smakar det alldeles förträffligt.

Räkor, Kräftor

Lax och Aioli

Youghurt shot med lite müsli

Grönsaker

Toast Skagen
Toast Skagen

Avslutningsvis på brunchen:

Frukt

En supersmarrig kladdkaka eller annat gott bakverk

Rocky road kladdkaka med grädde, kolasås, chokladsås, marshmallows och krossade jordnötter

Nu längtar jag dessutom extra mycket efter den där supersmarriga brunchen just på Brunchens dag, gör du?

Kram Kajsa

Grillad kycklingsallad – Kopia av en lunch

För ett tag sedan åt jag en så himla god grillad kycklingsallad till lunch som jag hade köpt inne på Centralen i Malmö. Jag tog med mig lunchlådan och slog mig ner vid kajkanten vilket gjorde lunchen givetvis lite extra härlig med utsikt över blått vatten, sol och några guppande båtar. Men just där och då så fick jag en ahaupplevelse över en ny upptäckt. De hade med mat vete i salladen som därmed gjorde salladen mer mättande och matig. Något som jag inte ens trodde mig gilla.

Plötsligt en dag började jag fundera över den goda salladen igen. Kanske man skulle kopiera den hemma till middag en kväll? Såklart kan man det, men blev det rätt ingredienser? Nja inte helt för efter jag gjorde min sallad köpte jag den igen och det finns lite skillnader som kan läggas till nästa gång.

Grillad kycklingsallad
Grillad kycklingsallad

Jag stekte kycklingfiléerna på ett stekjärn istället för att grilla dem. Jag hade inte chimichurri till som i orginalrätten. I stället gjorde jag en yoghurt med lite jordnötssmak med hjälp av sesamolja, risvinäger och shirasa. En chimichurri hade varit riktigt gott till, men jag hade förstås glömt bort den och sen var det bråttom med att bli klar med maten. Jag hade dessutom glömt bort att i original salladen fanns skivad grön peppar, solrosfrön, pumpafrön och att avokadon var lite som en grövre guacamole.

Grillad Kycklingsallad – en kopia av en lunch

Grilla eller stek kyckling med din favorit smak. Färdig marinad, kryddor…gör det som smakar bäst för dig. Koka mat vete enligt instruktioner på förpackningen. Salladen som jag åt hemma innehöll: avokado, majs, gurka, tomat, sallad och mat vete. På toppen även picklad rödlök, se recept nedan.

Originalet innehåller: Mat vete, sallad, tomat, gurka ena gången, grillad paprika andra gången, pumpafrön, solrosfrön, tunt skivad grön pepparfrukt, guacamole samt picklad rödlök tillsammans med en chimichurri.

Skiva rödlök tunt
Tunt skivad rödlök med 123 lag

Picklad rödlök

1-2 stor Rödlök

123 lag : 1 Dl Ättika – 2 Dl Socker – 3 dl vatten – koka upp, lös sockret, svalna

Skiva rödlöken tunt och lägg i en ren burk med tätslutande lock. Häll därefter över 1-2-3 lagen. Förvara i kylskåp.

Picklad rödlök färdig till grillad kycklingsallad
Picklad rödlök färdig till grillad kycklingsallad

Tänk att man kan minnas så fel, men ändå blir det så bra. För mig var det en toppen god middag men för mannen var allt utom matvetet ok. Han uppskattade inte matvetet som för honom blev alldeles för mycket grötsmak. Fast som man säger så är ju smaken som baken delad. Jag kommer i alla fall i fortsättningen koka mitt mat vete till salladsluncherna på jobb framöver. Det kommer bli bra, det!

På torsdag får ni ett nytt gott vin tips, ses då!

Kram Kajsa

Po’ Boys – en grillad macka med cajunblomkål

Vill ni känna söderns vingslag, äta en riktigt god macka som i denna version dessutom är vegetarisk. Då ska ni testa att göra Po’ Boys. En riktigt god, krämig macka med härliga smaker av cajun. Den går dessutom lika bra att göra i ugnen som på grillen!

Po' Boys grillad macka med cajun blomkål
Po’ Boys grillad macka med cajun blomkål

Jag brukar inte äta speciellt mycket veggo mat då jag verkligen gillar kött och kyckling. Men den här mackan var däremot så god och jag inte saknade köttet överhuvudtaget. Kryddorna var spännande i kombination med varandra och remouladen krämigt god.

Cajun marinad
Marinad med Cajun smak

Po’ Boys är egentligen en förkortning av ”poor boys sandwich”. En baguett som fylls med antingen räkor, ostron eller rostbiff, sallad, tomat, pickels, het sås och majonnäs. Denna version dock kommer av kocken Per Ehrlund och är istället helt vegetarisk.

Po’ Boys – grillad cajunblomkål

För 4 personer ugn 180 grader cirka 40 minuters tillagningstid.

1 Blomkålshuvud, delad i mindre buketter

1 Tsk Worcestershiresås

2 Dl rapsolja

1 Tsk Vitlökspulver

1 Tsk Lökpulver

0,5 Tsk Cayennepeppar

1 Tsk Torkad Timjan

1 Tsk Torkad Oregano

0,5 Tsk salt

1 Tsk paprikapulver

0,5 Tsk Chiliflakes

1 Tsk Svartpeppar, grovmalen

Remouladsås

1 Dl Crème Fraiche

1 Dl Majonnäs

1,5 Msk Cornishoner, finhackade

1 Msk färskpressad citronsaft

Finhackad bladpersilja c 1 Msk

1 Tsk Kapris, finhackad

1 Msk Senap

salt & peppar

Tabascco

Till servering: baguette eller hamburgerbröd, tomat och sallad

Dela blomkålen och lägg (ugn) på bakplåtspappersklädd plåt. (Grill) lägg direkt på grillen dessutom gärna tillsammans med blötlagd rökflis och lägg på locket. Grilla/stek i cirka 5 minuter, pensla därefter med kryddoljan som blandats ihop. Gör om i omgångar tills blomkålen är mjuk och oljan sugits in. Serveras i ett bröd tillsammans med sallad, tomatskivor och den härligt krämiga remouladen.

Pensla Blomkålen med marinad med smak av Cajun

Själv testade jag mackan för första gången i somras när värmen var som störst. Då kändes det dessutom nästan som att jag var nere i Louisiana lyssnandes på grym blues till en riktigt god lunch. Eftersom jag själv älskar att lyssna på blues musik, ger jag er tre favoriter ( om det nu ens går att välja ):

Boom, Boom- John Lee Hooker

Blues Deluxe, Joe Bonamassa

Pride and Joy, Steve Ray Vaughan

Legend has it the po-boy was born in a 1929 streetcar strike. With 1,800 drivers and motormen manning the picket lines, Martin Brothers Restaurant vowed to serve the workers for free. They asked local baker John Gendusa to invent a hearty, inexpensive sandwich. When strikers came to the backdoor to claim one, someone in the kitchen took their order by yelling, “Here comes another poor boy!”

Poor boys sandwich en Po'Boys
Poor boys sandwich en Po’Boys

På tisdag kommer Lena’s vintips på ett riktigt trevligt vin att hälla upp i glaset. Ses då!

Kram Kajsa

Bland kastruller och vinglas här är vi!

Bland Kastruller och vinglas avbrott blev längre än väntat. Problemet startade med uteblivna bilder som därefter följdes av ett för dyrt webbhotell. Men nu hoppas vi att vi är tillbaka igen med full styrka!

Bland kastruller och vinglas logga

Bland Kastruller och vinglas

Vingården i Klagshamn & Lena är det full aktivitet med inbokade besök, full action både i vineriet och ute på gården. Det är nu som det sjuder av liv på den lilla vingården i Skåne.

Själv ( Kajsa ) har jag fyllt dagarna med semester, funderingar på kommande smarriga inlägg, sol, bad och roliga utflykter. Jag har dessutom kliat mig i huvudet på alla små förkortningar om vad olika webbhotell erbjuder. Phu! vilken djungel. Till slut landade vi hos ett nytt webbhotell som vi tror på. Så nu hoppas vi allt ska flyta på utan några större avbrott.

3 Glas vin
En vin 3:a

Svenska viner och härliga Smakupplevelser

I vineriet hålls det undan och det är fullt upp med både buteljering och etikettering för att göra plats till årets skörd. Här är sommarens vin -släpp på systembolaget. Mer är dessutom på gång vilket är så spännande!

Terra Scania art nr.38008

Sven Tveskägg nr. 37770

Ego 7 nr. 37771


Lena kommer att ge er en massa av fina vintips framöver så låt er ta del av hennes fantastiska kunskap och dessutom smaka på gott vin.

Mousserat provning hos den lilla vinklubben

Från A-Ö

Innan bloggen liksom stannade av, så hann vi gå igenom bokstaven A-Y. Nu startar vi därmed upp igen med bokstäverna Z-Ö. Här är de som varit tidigare om ni vill hänga med.

Lax lök och Teriyakisås hos bland kastruller och vinglas


AptitretareBaby Yoda drinkChampagne på havets bottenDumleklubborExotisk tema på festenFiskehoddorna i MalmöGlass med kolasmak
HasselbacksrotfrukterIs med blommorJordgubbarKalas godispåsar DIYLär dig fotografera matMöllevångstorget, MalmöNo bake Pannacotta Cake
OstbrickaPina Colada glassQualitets kontroll i köketRabarberpaj Sommar meny till Mors dagToast SkagenUtan min såsVatten med smak
Wrap me up – laxwrapXtra skön söndag på portobelloYrvädert lagar Bibimbap

Jag hade dessutom hoppats på en massa kul uppdateringar från kolonin men där är det helt upp och ner. Ungefär samtidigt lägger vi in kommunalt vatten, gör ett badrum och bygger en friggebod. Så i planteringarna står det nästan helt still. Fast minimeloner och tomater växer på bra i alla fall.

Ses imorgon för då bjuder vi på Zucchini och pasta med en riktigt svensk Pesto till. Gott som bara den!

Kram Kajsa & Lena

Wrap me up – Wrap med Teriyakilax

Solen lyser på oss och det är som bortblåst med de tunga höstgrytorna. Nu vill vi ha lättare mat på menyn. Då är en wrap med en god fyllning helt perfekt och lagom med mat. En wrap kan man dessutom fylla med nästan vad man vill, bara smakerna hänger ihop. Denna gång landade vårt val på Jennie Waldéns Teiyaki Lax wrap. Jennies mat är något som jag återkommit till ett par gånger här i bloggen och även hemma i vårt kök. Gillar hennes ganska enkla recept med riktigt sköna och spännande smaker. Det här är precis sådan mat som jag gillar.

Teriyakilax wrap
Teriyakilaxwrap

Teriyakilax Wrap

200 Gram Lax

0,5 Dl Teriyakisås

60 Gram Babyspenat

1 Dl Böngroddar

5 cm Gurka

2 Salladslök

2 Msk Majonnäs

Sriracha eller het chilisås

1 Msk svarta rostade sesamfrön

Tortillabröd

Lax lök och Teriyakisås

Stek laxen lite hastigt i någon minut och vänd därefter runt den i Teriyakisåsen, dra av från värmen.

Skiva gurkan och löken tunt. Blanda ihop majonnäs och srirachasås som det passar dig. Det ska ju gärna vara lite hett.

Lägg spenat och böngroddar på ett Tortillabröd, lax, gurka och salladslök. Klicka över lite het sås på toppen. Nu är den klar för att ätas.

Grönsaker och tortillabröd

Himla enkelt och snabbt, dessutom riktigt gott! Passar även utmärkt till härliga kommande stranddagar, utflykter och annan mysig picknick.

Två andra wraps med fyllning är Kyckling och skinka som också är supergoda. Hur bra som helst att fixa till inför picknicken och stranden. Bra sommarmat! Skönt med enkel och lätt mat att äta när man är i farten. Man blir ju dessutom lagom mätt också.

Njut av god mat, sol och en härlig sommar!

Kram Kajsa

Toast Skagen, en riktig sommar klassiker

Toast Skagen är en riktig klassiker och dessutom tycker jag det är som allra godast att äta när det är sommar och sol. Måste villigt erkänna att bästa stället måste vara att äta dem på Västkusten. Fast när man nu dessutom befinner sig 30 mil söder om Göteborg så får man göra sig en toast själv till middag här hemma.

Toast Skagen
Toast Skagen

Leif Mannerström säger att man ska skala räkorna försiktigt vid huvudet så man behåller smöret som dessutom ger den finaste smaken till Skagenröran. Eller så köper man helt enkelt färdigt handskalade räkor.

Räkmacka
Gott med räkor

Toast Skagen a´la Mannerström

4 personer

1 Kg Räkor, som hand skalas

1,5 Dl Majonnäs

1 Dl Gräddfil eller Crème Fraiche

1 tsk Dijonsenap

½ Finhackad rödlök

1 bunt finskuren dill + ev. en bunt gräslök

Salt & peppar

4 skivor toastbröd eller surdegsbröd

Garnering:

Löjrom, dill, salladsblad och Citron

Skala räkorna och grovhacka. Blanda därefter räkorna med en röra av gräddfil, majonnäs, senap och dill. Lägg röran på räkorna och inte tvärtom så kan du få till mängden av majonnäsröran precis som du vill ha den. Salta och peppra och lägg eventuellt till lite cayennepeppar. Rosta ditt bröd i smör tills den är gyllenbrun och frasig. Låt därefter rinna av på en bit hushållspapper.

Lägg ett par salladsblad på brödet och sedan skagenröran. Gör ett hål i röran och fyll med löjrom. Garnera därefter med dillkvistar och citron.

Toast skagen på två gröna tallrikar med rosébubbel, öl och snaps.
En god middag med Toast Skagen, bubbel och öl.

Blev dessutom så sugen att sambon fick fixa ihop vars en macka till oss. Han är så grym på smaker och det blir så gott. Fick hjälpa till med lite inputs för upplägget och jag är så glad för våra gröna bladformade fat. Jag valde ett glas rosé bubbel medan mannen tog en öl och en snaps.

Ibland är livet bra härligt!

Kram Kajsa

Ravioli och en trevlig stund i köket

Vem får för sig att göra en pastadeg kl 7 på morgonen innan jobbet? Jodå, det är precis vad som händer här hemma när jag får för mig att vi ska ha ravioli till middag. Men jag hade inte en aning vad som sedan skulle bli fyllningen. Det fick jag försöka klura på under dagen.

Pastadeg i en glasburk
Vem gör pastadeg kl 7 på morgonen??

Och jag fick verkligen klura, för jag visste verkligen inte vilken smak jag ville ha eller vilken sås som skulle vara till. Skulle vi ha kött eller rent vegetariskt? Inte ens när jag körde hem var jag säker på min sak. Varför ska det vara så krångligt ibland?

En hel champinjon samt hackad svamp i bakgrunden
Champinjon en hackas till en god fyllning

Kollade kylen och såg att vi hade ricottaost, basilika, champinjoner och fetaost, det blev en bra början. Hackade svamp som jag stekte upp och tillsatte i slutet en hackad vitlöksklyfta. Tog därefter av det från plattan och ställde åt sidan. Mixade 100 gram Ricottaost med nästan en hel kruka basilika. I med svampfräset och 50 gram fetaost och mixa ihop till en fin smet, smakade av med salt och peppar.

Fram med ett glas vin och på med en bra låtlista på Spotify till pastaskapande, så blev det även trevligt i köket. Kavlade till pastadegen i omgångar och tog ut rundlar, där jag lade en liten klick på ena delen och täckte över med den andra. Pressade därefter kanten med en gaffel. Och la ut på en tallrik tills det var dags att stoppa dem i kokande saltat vatten i 4-5 minuter.

Pastadeg som kavlas ut
Pastadegen kavlas ut tunnt

Goda fyllningar till Ravioli

Champinjoner, vitlök, basilika, fetaost och Ricottaost

Spenat, vitlök, pesto, parmesan och Ricottaost

Eftersom jag nu dessutom hade haft svårt för att tänka, så blev det inte heller att jag körde förbi affären. Detta resulterade i att vi inte hade något passande kött till och vi åt pastan med endast en krämigt god sås till. Det funkade även det, det blev rent ut sagt supergott. Jag gjorde sjutton styck Ravioli till oss och själv åt jag endast fem. När jag kom ut i köket efter sambons tre turer, så var alla raviolin slut i grytan. Tror att det gick hem!

Nagga Ravioli i kanten med en gaffel
Nagga Ravioli i kanten med en gaffel

Krämig pastasås

1 Liten finhackad gul lök

1 Finhackad vitlöksklyfta

2 Msk Vetemjöl

3 Dl Buljong ( jag valde svampbuljong)

1 Dl Vispgrädde

60 Gram Färskost naturell

0,25 tsk Xanthan Gum ( om ni använder av en sifon )

Fräs löken mjuk och strö därefter över mjölet och rör runt. Tillsätt buljongen lite i taget tillsammans med grädden och färskosten. Låt småputtra cirka 5 minuter. Om ni använder en sifon vid serveringen ska Xantahm Gum blandas ner i slutet, för att sedan passeras ner genom en sil i behållaren. Skaka den 12-14 gånger innan servering.

Handgjorda Ravioli
Handgjorda Ravioli fyllda med gottigheter

Å ena sidan skulle jag säga att det är en enkel middag och andra sidan inte. För att göra pastadeg är enkelt och fyllningen likaså. Att göra kuddarna är enkelt men det tar tid. Det är väl här det krångliga ligger om man vill ha sin mat klar snabbt. Men OM man har tid, ja då är det ju faktiskt ganska enkelt och så himla gott. Så tar er tid, gör det till en rolig sak i köket. Kanske dessutom passa på att laga mat ihop, det kan ju höja stämningen ett snäpp för kvällen.

Njut av livet, pastan och en stund i köket! Dessutom glöm inte en bra låtlista som poppar upp kvällen.

Kram Kajsa

Födelsedags Lunch på Bjärred Station

Vår söndagslunch intog vi på den gamla ändstationen Bjärred Station och vilken lunch vi fick. Det var dags för mig att fira Frk. C födelsedag. Ni vet de där bästa presenterna som får oss att ses över en bit mat, de känns aldrig fel. Nu var det dessutom min tur att bjuda ut min väninna på en smakfull present.

Bjärred Station en gul stationsbyggnad i trä från 1900 talets början
Bjärred Station

Bjärred Station var en ändstation mellan Lund – Bjärred som uppfördes 1908.  Hit tog man tåget för att nå dåtidens badort Bjärred. Här fanns en bad och nöjesanläggning med kallbadhus, promenadpark, badhotell, eleganta restauranger och så även den långa bryggan. Historien är ganska kort, då stationen lades ner redan 1939, men långa bryggan den finns kvar och Bjärred station har nu åter fått sin glans.

Inbjudande entré på Bjärred Station
Inbjudande entré på Bjärred Station
Vacker interiör på Bjärred Station
Vacker interiör på Bjärred Station

Bjärredstation är idag en vacker byggnad med många fina detaljer. Ett vackert rutigt klinkergolv, fina mönstrade tapeter, skira gardiner och många fina detaljer. De har dessutom skapat en fantastiskt fin bistromiljö där man känner sig avslappnad. Denna söndag letade sig även solen in igenom fönsterna.

sol som letar sig in på bordet genom fönsterna

Vi valde båda dagens lunch som bestod av Ångkokt Långa, vitvinssås, Blomkålsskott, dill och kokt potatis. Ett gott val! Långa är en fisk som påminner mycket om torsk med sitt vita fasta kött. Här var den i gott sällskap med en len vitvinssås, krispiga blomkålskott och den lite salta potatisen.

Ångad Långa med blomkålsskott och vitvinssås
Ångad Långa med blomkålsskott och vitvinssås
Kokt slungad potatis i ett grönt keramikfat

Limhamns Glassmejeri

Vi åt och pratade som vanligt om allt mellan himmel och jord. Njöt i fulla drag av att få lov att spendera lite tid med varandra. När vi var framme vid efterrätten valde vi faktiskt att köra vidare hemåt Malmö igen. Vi stannade istället till hos Limhamns Glassmejeri för Italiensk handgjord kulglass med extra goda smaker. Vi valde våra favorit smaker och sedan stannade vi inomhus även om solen lockade utomhus. Men solen kom och gick och när solen var i moln blev det snabbt isande kallt ute . Så med blandad smak och sol då och då, var det ett perfekt ställe att avsluta dagen på.

kulglass i ett rån i en hand
Efterrätten tog vi på Limhamns Glassmejeri

Gott är det att ge bort en naggande god present och dessutom få en stund tillsammans. Nu längtar jag till nästa tillfälle.

Kram Kajsa

Lördag på Lilla Sjötorp

Fredag eftermiddag och hux flux hade Lena och jag bestämt oss för att cykla ut till Lilla Sjötorp för en lördags lunch. Med punktering på min cykeln kom jag inte ens en meter. Hrm…inget vin till lunchen?? Nä, sambon fick köra mig ut till Lena där jag helt enkelt knycklade mig in i hennes cykelvagn och vi trampade iväg.

Vi två bloggerskor på cykel och i en cykelvagn på väg
Vi två bloggerskor är på vift…
En traktor på landsvägen
Ute på landet….

Lilla Sjötorp ligger strax söder om Malmö och är en liten mysig restaurang på landet. Det var hit vi begav oss för att äta Skånsk Tapas tillsammans med en vin trea av Vingården I Klagshamns viner.

Lilla Sjötorp
Lilla Sjötorp

Skånsk Tapas på Lilla Sjötorp

Dillkryddad omelett med skånsk alpost, stuvad grönkål och gravad lax

Cheddarostpaj med crème fraiche och stenbitsrom

Slow-cooked rostbiff med hemgjord remoulad, syrad rödlök, alfa-alfa groddar, grönkålschips

Klassisk skagenröra på rågbröd

Skånsk tapas på Lilla Sjötorp med 4 olika smårätter
Skånsk Tapas

Det var en fin krämig omelett som passade perfekt till laxen även om vi båda tyckte det var en lite för stor bit lax. Men så är vi också både lite speciella med maten. Vinet som passade bäst till var Solaris och Lill-Harald.

En klassisk skagenröra, ja den är ju alltid klassisk och slank fint ner tillsammans med Solaris. A perfect match.

Cheddarpajen var rund i smaken och tillsammans med vinet One så blev smaken ännu mer rund och mjuk. En riktigt god bit paj med Crème fraiche och stenbitsrom. Nästan så att jag gärna hade ätit en liten bit till.

Sist ut var Rostbiffen med sitt möra kött. Tillsammans med remouladen och den syrade löken var den helt fantastisk. Kul även med små de grönkålschipsen som gav den lite krispig touch. Även här passade det nya vinet One perfekt till.

3 Glas vin
En vin 3:a

Vin 3:a

Att välja till en vin 3:a är som att ha en liten vinprovning. Du får tre glas i olika stil som du sedan smakar tillsammans med maten. Ett perfekt tillfälle att se hur mat och vin ter sig tillsammans. För oss stod det klart att det friska, lätta, lite fruktiga Solaris passade perfekt till både Skagenröran och laxen. Medans Lill-Harald var ett lite mer trilskt vin denna lunch och var svårast att para ihop med just denna maten. Det hade idag passat bättre som ett sällskapsvin.

One som kommer ut på Systembolaget här i Malmö imorgon var ett vin med mycket karaktär. Det smakade dessutom som inget annat vin jag någonsin smakat. Båda tyckte vi att det både doftade och smakade arraksbullar. Jättehäftigt vin både till Cheddarpajen och Rostbiffen.

Söt tapas att avsluta maten med
Dessert tapas bricka

Dagen avslutades med en tapasfika med äpplekaka, kanelbulle och kärleksmums. Vi testade nykomlingen One till och fick testa vinet som varit öppnat i cirka en vecka och ett som var nyöppnat. Vilken skillnad, som två helt olika vin. Här upptäckte man vad som händer när man luftar ett vin.

Det blev dessutom en mysig lördag med många goda smaker, intressanta samtal och många goda skratt.

Kram Kajsa & Lena

P-bot, taskig torsk och Kycklingpaj

När ingenting går vägen, ja en sådan dag hade jag i tisdags. Det började redan när sambon skickade bilder på en ful gul P-bot, fastän vi har en giltig P biljett. Va f-n??!! Cyklade iväg smått uppjagad till jobbet. Kallt om pannan var det ju förstås också när temperaturen låg på nollan.

Hmmm…va f…n!

Med yviga gester berättade jag för min arbetskamrat om morgonen innan jag ringde parkeringsbolaget som inte kunde svara på mina frågor. Inte heller kunde de avbryta min nuvarande parkeringsbiljett som uppenbarligen var fel. De hänvisade i sin tur till Malmö Kommun som hänvisade till P Övervakning och Polisen. Ringde P Övervakning som gav mig ett så rubbat svar om att jag tyvärr fick ha dubbla parkeringsbiljetter i två veckor vilket gjorde mig ännu mer upprörd.

Priser och fraktsedlar skrevs fel till kunder och jag kunde inte ens jobba ordentligt. Så jag skrev ett långt brev till P Överlåtelsen fyllt med utropstecken över nya Zonkoder, dubbla biljetter, parkeringstider och att slippa få svamlande svar. Därefter gjorde jag ett likadant till polisen med slutorden – jo, jag vill överklaga min P-bot. Fick gå av mig lite av min frustration på lunchen. Kände mig lite skyldig att jag blivit så irriterad så det gått ut över mitt jobb. Men jag lovar att jag var uppjagad….som attan!

Det blev bra trots allt

Döm om min förvåning att jag blev uppringd under eftermiddagen av en kille som verkligen skulle försöka hjälpa mig. Under tiden fixade polisen ett mail till honom om samma ärende och det stod klart att jag får boten hävd. Jag blev glad!

Torsk i Röd currysås
Lite naggad i kanten……som dagen i sig själv

Väl hemma så stod det torsk på menyn och ett nytt recept skulle testas. I och för sig var jag inte över entusiastisk och energin var ganska låg. Kanske därför som maten blev ganska ”blend”, tråkig och ganska blaha. Inget tuggmotstånd, ingen karaktär på maten.  Passade bra att den hamnade på en naggad tallrik eftersom dagen hade varit lite naggad i kanten.

Igår, en ny dag, o-naggad och god. Det blev kycklingpaj till middag som blev god fastän jag gjorde lite fel och det saknades en bit av pajdeg.

Kycklingpaj med champinjoner
Ge mig mer!…Kycklingpajen som ger mersmak.

Kycklingpaj med Champinjon

1 Pkt färdig pajdeg

500 Gram Kyckling i tärningar

1 Röd paprika

250 Gram Champinjoner

1 Gul eller silverlök

1-2 Msk Curry

2 Dl Crème Fraiche

1 Dl Vatten

1 Tsk Sambal Oelek

2-3 Msk Sweet Chili

0,5-1 Tsk Sririacha

Tärna kycklingfiléer, strimla paprikan, klyv champinjonerna i fjärdedelar och hacka löken. Fräs Kyckling och lök tills de fåt fin färg, tillsätt därefter paprikan och svampen och stek med i cirka 3 minuter. Krydda med Currypulver. Tillsätt därefter vatten, crème fraiche, sambal oelek, sweet chili och srirachasås. Häll i en pajform och lägg över pajdegen som ett lock. pensla med ett uppvispat ägg och grädda i 225 grader i 15 minuter.

Kycklingpaj
Ibland räcker inte degen till…fast resultatet blir lika bra.

Man kan även göra som jag råkade göra i all hast. Förgrädda pajdegen, fyll med kycklingröran och lägg på överbliven pajdeg ovanpå och pensla med ägg. Det blev lika gott även om pajdegen inte riktigt räckte till på ovansidan av vår kycklingpaj…ja ni ser ju själv. Dessutom fick jag ett glas vitt till som plåster på såret. Vill ni hellre göra pajdegen själv så hittar ni det receptet här: Att laga en perfekt paj

Testa den, vi åt som besatta!

Kram Kajsa