Hösten är här och det är dags för oss att stänga ner vår kolonistuga för säsongen. Trots att vi inte har odlat super mycket i år, så finns det ändå en hel del att ta vara på. Det är då vår vacuummaskin går varm här hemma. Den är inte bara bra till att förpacka kött som köps i storpack utan även till våra örter från den lilla trädgården.
Vacuummaskin till vår lilla skörd
Persilja har vi ganska mycket av så den skördar vi, sköljer och vaccar. Låter den rinna av på en bit hushållspapper innan jag skär ner persiljan i mindre buketter. Sedan fördelar jag den i 1 dl stora högar som förpackas in med hjälp av vår vacuummaskin. Tycker att en deciliter är lagom storlek per påse. Påsarna lägger vi därefter in i frysen så är det bara att plocka efterhand. Två rosmarinkvistar packar jag också in med hjälp av vår vacuummaskin liksom dragonen. Perfekt att bara ha möjligheten att kunna plocka fram egen skörd till en höst gryta eller ett till gott smaksatt vatten. Det känns riktigt lyxigt!
Förra året fick och hade vi en mängd av tomater. Då fick jag koka flera satser med tomatsås som sedan vakuumförpackades och landade i frysen. Det finns fortfarande kvar någon påse i frysen som än håller måttet. Toppen tycker jag eftersom vi inte har fått så stor tomat skörd i år. Tomaterna mognar väldigt långsamt därute och jag har bara en enda stor buske.
Genom att vacca våra örter så håller de mycket längre, behåller både färg och smak. Det sägs dessutom att det håller 5 gånger så länge än med en vanlig fryspåse. Det blir inte så mycket svinn på det sättet. Tror minsann att det är av de bästa maskiner vi äger här hemma och jag borde använda den oftare. Oavsett så är det på så sätt vi förlänger vår säsong av vår köksträdgård. Win – win situation, som bara ger oss fördelar. Det känns dessutom jättebra!
Brukar ni vacca er mat?
Kram Kajsa