Pulled Beef är en maträtt som smakar gott och är perfekt att göra när man ska ha gäster. Det räcker till många, det sköter nästan sig själv och så är det ju dessutom så trevligt att äta.
Pulled Beef med Avokadoyoghurt
Ca 1 kg Högrev
1 Gul Lök, grovhackad
1 Vitlöksklyfta, grovhackad
Röd Chili, hackad
1 Msk Curry
1 Tsk Riven Muskotnöt
125 Ml Katjap Manis
1 Msk Ättikssprit 12%
Köttbuljongstärning
1 Dl Vatten
1 Msk Olja
Salt & Peppar
Grovhacka lök, vitlök och chili. Blanda ihop de torra kryddorna. Dela högrevet på längden och gnid därefter in köttet med de torra kryddorna. Bryn runt om tillsammans med lök, vitlök och chili i en gryta med lock som tål att vara i ugn.
Häll på Katjap manis, ättika, vatten, och smula därefter ner buljongtärningen och låt det koka upp. Lägg på locket och ställ längst ner i ugnen på 125 grader i 5 timmar. Vänd köttet då och då under tiden.
Avokadoyoghurt
2 St Avokados
2 Dl Matyoghurt
3 Msk Mango Chutney
½ Lime
Flingsalt
Grovmalen svartpeppar, gärna nymalen.
Mixa avokado med yoghurt till en slät kräm. Tillsätt därefter pressad limesaft, salt och peppar. Själv har jag dessutom med en – två matskedar majonnäs, som jag tycker höjer smaken.
När köttet är klart, ta upp och dra isär med en gaffel. Lägg tillbaka i grytan och vänd runt i såsen. Servera med ris/ blomkålsris, sallad och Naan bröd.
Smidigt med mat som sköter sig nästan själv i ugnen. Då hinner man perfekt med den där sista städningen, duka bordet och få allt annat klart under tiden. En ”win-win situation” när man ska ha över många på middag. Passar dessutom lika bra till vardag som fest.
Om man dessutom gör den till en mindre skara så blir det över till några goda lunchlådor och det är ju heller inte helt fel.
Kram Kajsa