mat-arkiv - Bland kastruller och vinglas

Livet rullar på och favorit i repris

Hallå! Här har det varit tyst ett tag. Livet har rullat på och det känns som det aldrig tar slut, roligheterna med livet då. Det har varit babyshower, en 30 åring, en hallrenovering och dessutom planering inför ett bröllop. Ja, nog är det full show här hemma.

En bröllopsmässa med lite galet roliga ideer som en galen bröllopstårta för livet — Härligt galen bröllopstårta

Det är nu några veckor kvar innan sambons dotters bröllop ska firas och det är dessutom en hel del att stå i. Jag har ju äran att få vara toastmadame med en annan tjej. Vi kör nu lite planeringsmöten för att få ihop hela vårt jobb för en lyckad dag & fest. Sen är det dekorationer som ska till för den stora dagen, så även lite pyssel står på dagordningen. Samt man måste ju fixa till sig lite snygga kläder också.

Mitt i allt detta så borde vi varit ute på kolonin och startat upp stället. Men ett vattenrör sprang läck så vi har därmed verkligen halkat på efterkälke.

Falsk potatissallad och korv

Falsk potatissallad med Zuchini — Zucchinisallad ( Falsk Potatissallad

Som ni ser så har livet just nu en massa att ge oss på alla håll och kanter. Ikväll körde vi med en enkel och hyfsad snabblagad middag. Falsk Potatissallad med stekt korv. En lättare variant istället för potatissalladen gjord på Zucchini. Den är riktigt god!

Hade jag haft mer tid, så skulle jag bakad några korvbröd till. De är ju goda och enkla att sno ihop. Men idag skulle det gå extra fort, för det är dessutom tvättstugan ikväll.

En annan god potatissallad till korven är den här – ceasar potatissallad, jisses, den går inte heller av för hackor.

Nästa gång ska jag bjuda er på en hemmalagad bostongurka. Tyvärr hann den inte bli klar till dagens middag men jag tror med all säkerhet att det snart blir grillad korv i trädgården på kolonin. Det ser dessutom jag fram emot. För middag ute är ju oslagbart gott!

Kram Kajsa

Streetfood – Koreansk street toast

Under den tidiga morgontimmen på Seouls gator så försvinner dessa goda Koreansk street toast snabbt undan. Men även här hemma i Sverige fungerar de absolut lika bra. De slinker ner ganska snabbt hemma hos oss också. Perfekta som en lyxig helgfrukost som mättar bra.

Koreansk street toast i min hand ute i trädgården — Koreansk Street toast

Lika god som en frukost macka som en lunch. Fungerar lika bra året om och är dessutom försvinnande goda. Det är en lite matig macka, så där lagom flottig men med massa nyttigheter i. Den mättar dessutom väldigt bra!

Koreansk Street toast

Snabbt och lätt – 2 pers

4 Skivor formfranska

2 Ägg

5 Msk riven Vitkål

2 Msk Riven morot

2 Salladslökar

salt, peppar och smör till stekning

4 skivor mellanlagrad ost

2 skivor kokt skinka

1 Msk Majonnäs

1 Msk Ketchup

Stekt macka och en stekt omelett med ost i ett stekjärn

Inte speciellt jobbiga att göra heller. Riv lite morot och vitkål. Själv köpte jag färdigstrimlad som jag sedan delade lite till. Rör därefter ihop ingredienserna till en omelett med löken, vitkål och morot, stek därefter en bit bröd i smör på båda sidorna. Stek sedan omeletten i storlek som brödet, vänd efter två minuter och lägg på osten. Stek därefter i cirka två minuter till, lägg upp på brödet. Har brödet dessutom blivit svalt, värm på det på stekjärnet igen och sedan steker man topp brödet. Lägg på skinka och bred därefter på lite majonnäs. Strö även på lite vitkål och ringla över ketchup. På med den sista brödbiten och njut av din Koreanska street toast!

Koreansk street toast i papper — Frukost mackan eller lunch mackan, gott vilket som!

Det här är en macka som jag kan bli vansinnigt sugen på. Smaken av ägget, vitkålen och skinka är galet gott ihop. Har ni inte smakat den än, så gör det! Hoppas ni gillar den lika mycket som vi gör!

Kram Kajsa

Ps. Jättebra som innan festen macka eller som dagen efter macka Ds.

Majsröra, något gott i röran

Det är kaos hemma hos oss, då vi renoverar hallen. Tapeterna är nerrivna och vi har för första gången bredspacklat…en hel hall. Men mitt i renoveringskaoset måste man ju äta också. Man kan ju inte leva på snabbmat hela tiden, så något snabbt och gott är att föredra. Igår snodde vi ihop en sallad, en majsröra, en avokadodressing och så lite kyckling. Maten den var klar på cirka 30 minuter och smakerna var dessutom på topp.

Bredspackla i hallen och en god majsröra — Jag har inga bilder på maten…så ni får lite renoveringsbilder istället

För en hel del år sedan så hade vi en restaurang i Malmö som hette Carib Creol, En mysig restaurang med ett skönt flow, bra musik, god mat och grymma drinkar. Det var ett sådant ställe som man bara kunde pusta ut på och tänka manjana, manjana, nu taggar vi ner och tar det lugnt. Tyvärr så gick den i konkurs och försvann, men en av rätterna har vi kopierat och lagar här hemma. I går körde vi en minivariant, då original rätten är: Ris, Kyckling, Mangodressing, Majsröra och en avokadodressing. Igår hade vi en sallad i stället för ris och så skippade vi Mangodressingen helt.

Hallrenovering — Välkommen in i röran. Snart ska det se lite snyggare ut.

Majsröra

I Burk Majs

25 Gram Smör

1 Msk Crème Fraiche

Rivet skal av Citron

Salt & peppar

Mixa ihop till en grynig röra, smaka därefter av med salt och peppar.

Avokadodressing

2 Avokado

1,2 Dl Crème Fraiche

1 Msk Majonnäs

Limesaft

Flingsalt

Peppar

2 -3 Msk Mango Chutney

Ev. 1 Tsk Sambal oelek

Mixa tillsammans till en slät dressing, smaka av med salt, peppar, mango Chutney och Sambal Oelek till en perfekt dressing.

man måste passera så inga klumpar finns vid användandet av en sifon — Avokadodressing med en len konsistens

Majsröran är mjuk och söt medan avokadodressingen är len och rund i smaken. Tillsammans blir de dessutom helt perfekt till kyckling och är galet goda. Kycklingen cajunkryddas och steks och serveras tillsammans med en grönsallad med valnötter i. Enkelt, snabbt och gott här hemma i röran.

Ikväll blir det däremot fläskfilé, potatisklyftor med champinjonsås.

Kram Kajsa

Krämig pastasås med Tryffelsmak

Är ni hungriga? Igår blev det krämig pastasås med tryffelsmak, ett recept som jag sköt från höften kan man säga. Det är dessutom inte alls likt mig att bara köra på frihand när det gäller att laga mat. Nä, jag gillar att läsa recept och inte ta ut svängarna allt för mycket. Men kan detta vara början på en modigare Kajsa i köket? Nja, det vet i hundan.

Sambon knorrade efter jobbet, han var hungrig. Lövbiff i storpack låg i matkassen hem från affären så den tänkte jag tillaga med en god sallad till. Neeej, sa sambon som ville ha lite mer än en sallad. Något med svamp och goda ”grejjor” sa han. Hmmmm…svamp har vi, pasta har vi, tryffelolja har vi…..krämig pastasås med Tryffelsmak får det bli. Snabblagat, krämigt och gott…hoppades jag.

Ingredienser till pastasås med svamp, lök, lövbiff, vit tryffelolja, madeira

Krämig pastasås med Tryffelsmak

4 Portioner – Obs …receptet är höftat och bara på ett ungefär

Ca 450 Gram Lövbiff i strimlor

1 Gul lök i Strimlor

2 Vitlöksklyftor, hackad

Ca 250 gram Champinjoner, skivade

2,5 Dl Matgrädde ( jag gillar Mildas 4% )

2 Msk Kalvfond

Tryffelolja efter tycke och smak – jag tar lite i taget och smakar tills jag är nöjd.

2 Dl Crème Fraiche

Fräs löken med svampen tills det är mjukt och gyllene. Ta ur grytan och stek lövbiffen någon minut, lägg därefter tillbaka lök och svamp. Häll på grädde, fond och tryffelolja. Låt småputtra några minuter medan pastan blir klar. Tillsätt därefter i slutet Crème fraiche samt den nykokta pastan och värm upp.

Vid servering, dra ett varv med svartpepparkvarnen, riv gärna parmesan ovanpå på maten och så dekorera med lite basilika. Voila! En lättlagad, delikat krämig pastasås med tryffelsmak är serverad.

Krämig pastasås med tryffelsmak på blå tallrik — Krämig pastasås med tryffelsmak

Tyvärr hade vi ingen parmesan hemma, så det fick vi vara utan, ett litet minus i kanten. Men jag kan nästan garantera att osten hade höjt smaken ett snäpp upp.

Efter maten satt vi mätta och belåtna i soffan och fick dessutom var sin matlåda med oss på jobbet dagen efter. Undra mån tro om jag ska höfta mer gånger i köket framöver?

Kram Kajsa

Pulled Beef, perfekt mat till många

Pulled Beef är en maträtt som smakar gott och är perfekt att göra när man ska ha gäster. Det räcker till många, det sköter nästan sig själv och så är det ju dessutom så trevligt att äta.

Pulled Beef med Kåchevise och ett glas rött vin — Pulled Beef

Pulled Beef med Avokadoyoghurt

Ca 1 kg Högrev

1 Gul Lök, grovhackad

1 Vitlöksklyfta, grovhackad

Röd Chili, hackad

1 Msk Curry

1 Tsk Riven Muskotnöt

125 Ml Katjap Manis

1 Msk Ättikssprit 12%

Köttbuljongstärning

1 Dl Vatten

1 Msk Olja

Salt & Peppar

Grovhacka lök, vitlök och chili. Blanda ihop de torra kryddorna. Dela högrevet på längden och gnid därefter in köttet med de torra kryddorna. Bryn runt om tillsammans med lök, vitlök och chili i en gryta med lock som tål att vara i ugn.

Häll på Katjap manis, ättika, vatten, och smula därefter ner buljongtärningen och låt det koka upp. Lägg på locket och ställ längst ner i ugnen på 125 grader i 5 timmar. Vänd köttet då och då under tiden.

Avokadoyoghurt

2 St Avokados

2 Dl Matyoghurt

3 Msk Mango Chutney

½ Lime

Flingsalt

Grovmalen svartpeppar, gärna nymalen.

Mixa avokado med yoghurt till en slät kräm. Tillsätt därefter pressad limesaft, salt och peppar. Själv har jag dessutom med en – två matskedar majonnäs, som jag tycker höjer smaken.

När köttet är klart, ta upp och dra isär med en gaffel. Lägg tillbaka i grytan och vänd runt i såsen. Servera med ris/ blomkålsris, sallad och Naan bröd.

Smidigt med mat som sköter sig nästan själv i ugnen. Då hinner man perfekt med den där sista städningen, duka bordet och få allt annat klart under tiden. En ”win-win situation” när man ska ha över många på middag. Passar dessutom lika bra till vardag som fest.

Om man dessutom gör den till en mindre skara så blir det över till några goda lunchlådor och det är ju heller inte helt fel.

Kram Kajsa

Kulturella helgen – Baileys Milkshake, rockabilly och balett

Vi har precis haft en kulturell helg och vilken helg det dessutom blev. Helgen startade med 50 tals vibbar, både med mat och musik. Vi firade min syster med Baileys Milkshake, popcorn och burgare till tonerna av rockabilly musik.

Pinuppor och popcorn till dukningen som skulle andas 50 tal

Burgare, Baileys milkshake och popcorn blev dagens middag — Burgare, milkshake och rocknroll

Min storasyster fyllde år och vi bjöd hem henne på tidsenlig mat innan vi drog ner till Medley för en svängig Rockabilly kväll. Årets första konsert med JLT – John Lindbergs trio som fick oss att dansa loss rejält.

Baileys Milkshake

Chokladsås

0,5 liter Vaniljglass eller kaffeglass

1,2 Dl Mjölk

6 cl Baileys

Vispgrädde

Ringla chokladsås längst insidan av glaset. Mixa glass, mjölk och bailys till en lite tjock massa och häll i glaset. Toppa med vispgrädde och chokladsås.

Goda hamburgerbröd som du gör själv har du här – hamburgerbröd.

JLT på Medley Malmö — Ös på scen med JLT

Jäklar, vad vi twistade omkring i lokalen hela kvällen. Det kändes av på lördagsmorgonen då man var lite mör i höfterna. På kvällen hade det som tur var lagt sig när vi begav oss till stan för att möta upp sambons dotter med pojkvän. Först blev det ett besök på V.E.S.P.A och sedan in i biomörkret.

Avatar på Bio

Den nya Avatar filmen på Biograf Spegeln fick roa oss i lördagskväll. Biografen (kan ni läsa om här ) är den mysigaste och skönaste biograf jag vet. Älskar att sjunka ner i deras riktigt sköna fåtöljer, välja på alla godsaker i bistron och fixa påfyllning i salongen.

Filmen den var bra men såååååå lååång. Min sambo fick knuffa på mig ett par gånger. Jag hoppas dessutom att jag inte drog någon högljudd snarkning i salongen, den hade ju varit pinsamt.

Avatar på mysig biograf

Söndagen gick i ett lite lugnare tempo på hemmaplan. Mamma kom över för att inkassera sin julklapp. En middag och en föreställning från Malmö Opera – Baletten Nötknäpparen. Det var en fin uppsättning och det blev en riktigt lyckad eftermiddag hemma hos oss med en nöjd mamma. Så himla bra dessutom att man kan köpa streamingbiljett och se det live hemifrån oavsett vart man befinner sig. Dukade med ljus, rosa spets och små änglar längst bordet och såklart en nötknäppare.

Skulle bjuda henne på en bakelse som heter ”Paris breast” till dessert. Eftersom det blev pannkaka av alltihop, så bjöd jag istället på glass, chokladsås och karamelliserade hasselnötter. Det blev inte helt fel det heller och dessutom var hon nöjd.

Karamelliserade hasselnötter

Smält 1 dl Strösocker till en gyllene karamellsmet. Häll därefter ner hackade, skalade hasselnötter och bred ut på ett smörpapper. Låt svalna. Bryt i lagom stora bitar.

Söt och gott och helt underbar till vaniljglass.

Nu ska jag däremot vila upp mig ett par dagar. Sedan är det både en vinprovning och en lunch som är inplanerad i veckan. Har ni något roligt inplanerat framför er?

Kram Kajsa

Nu startar 2023 & hembakade hamburgerbröd

Vi brukar börja året med lasagne men igår startade vi året med hamburgare och hembakade hamburgerbröd, det blev minst lika gott. Pizzan, den åt vi på julafton i stället, då vår jul inte var lik något annat år.

Lasange i en ugnsform, bestick och sallad i skål på köksbänken. — Söndag perfekt för en lasagne

Hur var året som gått? När jag tittat på bilderna så verkar det ju ändå varit ett ganska trevligt, gott och roligt år, men ändå känns det som det var ett konstigt år. Vi har inte haft så mycket vänner hemma på middag som vi brukar. Året i stugan blev också väldigt lugnt med allt kaos med installation av vatten och spoltoalett. Men ändå så har vi lyckats med 11 konserter, 2 Musikaler, 19 olika restauranger, massa mys med både vänner och familj. Två roadtrips i Skåne, en resa till London och en hel del gott från köket.

Fördrink och tilltugg innan Sound of music

Blogg summering Januari- Juni

Det blev mysigt hemma när vi bjöd in till Sound of Music i soffan. Smygpremiären hos restaurang Fokus eller min 50 års middag på Mutantur var inte alls dumt. Under våren förvandlades vårt hem till en härlig Tex Mex fest med en passande dukning. Det bjöds på en massa goda drinkar under året, bland annat – Bloody Mary, Margarita, Chai spiced Mule. A-Ö gav oss 29 roliga tips – A,B,C,D,E,F,G,H,I J,K,L,M,N,O,P ,Q,R,S,T,U,V,W,X,Y,Z,Å,Ä,Ö. Däremellan lagade vi lättlagad mat och dessutom trollade fram lite lättbakat till fikat.

Tex Mex lördag och dukat bord — Tex Mex lördag

På tal om lättbakat, så startade vi året med hembakade hamburgerbröd och jag säger att jag knappt vet om jag kommer köpa färdiga fler gånger. För bröden blev fluffiga, goda och gick ju så snabbt att få ihop. Jättegoda!

Hamburgare med hembakat hamburgerbröd — Vilket gott hamburgerbröd, ni måste testa!

Det är Jesper Blomqvist recept från köket.se som verkligen överraskade mig. Hans pizzadeg är för övrigt min favorit deg, det är också en höjdare!

Hembakade hamburgerbröd

4 Pers

25 Gram Jäst

25 gram Smör

2,5 Dl Mjölk

1 Tsk Salt

0,5 Tsk Strösocker

5,5 Dl Vetemjöl

1 Ägg Till Pensling

Sesamfrön

Smält smör blanda med mjölk, lös upp jästen. Tillsätt därefter övriga ingredienser och knåda i maskin ( eller för hand) 10 minuter. Blanda i mer mjöl om degen känns för lös, men var försiktig så den inte blir för hård.

Forma fyra bullar och lägg på en bakpappersklädd plåt och platta till dem ganska mycket och täck med en bakduk. Låt jäsa i 30 minuter.

Pensla med uppvispat ägg, strö över sesamfrö. Grädda i 225 grader cirka 10 minuter.

Jag fyllde min hamburgare med sambons egna hamburger dressing, ost, rucola, karamelliserad rödlök, färsk rödlök och en tomatskiva. Hade även kunna tänkt mig den med en pepparrotsdressing, men det får bli nästa gång. Oavsett så var det en god start på året och jag saknade dessutom inte pizzan alls.

Summering av andra halvan av bloggåret.

Jag kom med i den trevliga vinklubben och fick smaka på mousserat, rosé och orange vin. Lena hon kom med en massa trevliga vintips och vi testade att göra hemmagjort smör och gambas. London gav oss dessutom en massa trevliga sevärdheter – Polly, Mr Fogg, Nighjar, Brixton, The real greek, Flat Iron. Borgeby kryddor fick doftlökarna att jobba extra mycket och en bubblande mässa fick dessutom våra smaksinnen att njuta lite till.

Jag tror om man summerar året så var det nog riktigt trevligt trots allt och jag har dessutom stora förhoppningar för 2023. Det ska bli ett år med en massa roliga händelser, upplevelser och härliga sammankomster.

Må gott där ut och njut av livet, det är här och nu vi lever!

Kram Kajsa

Ångkokta grönsaker en bortglömd delikatess

Jag har glömt bort att man kan laga ångkokta grönsaker och hur gott det faktiskt är. Det är dessutom väldigt hälsosamt och nyttigt när man ångar då alla näringsämnen och smak bevaras. Grönsakerna blir lätta och fettfria. Om man i stället kokar grönsakerna så mister du många av de nyttiga fördelarna och så skapas en syra som stör kroppens PH balans. Så att i stället använda sig av ånga så mår kroppen mycket bättre, vilket är extra bra för den som har diabetes.

När jag växte upp hade min mamma en kastrull där man satte en kastrull med hål i botten ovanpå. Vi åt ganska ofta ångkokta grönsaker till maten då, men det har på något sätt fallit i glömska. När jag flyttade för en sisådär 13 år sedan köpte vi en liten ångsil som man sätter ner i sin kastrull, vilket är väldigt smidigt. Men jag hade fått för mig att den fungerade dåligt….fel av mig! Man kan dock även använda sig utav en sil på kastrullen för att ångkoka sina grönsaker utan problem. Nu ångar vi på!

Ångkokta grönsaker

Du behöver:

En kastrull

En sil i metall eller ångsil

Vatten

Ev. salt

Grönsaker t.ex. morötter, broccoli, blomkål, böner

Dela grönsakerna i jämna bitar och lägg dem i silen. Placera silen i kastrullen när vattnet kokar, salta eventuellt på grönsakerna och lägg över locket. Koka därefter tills grönsakerna har den konsistens du eftersträvar.

Ångsil till grönsaker i en kastrull — Ångsil till grönsakerna

Supergott och så bra för magen, jag känner mig lättare och mer tillfredsställd. Är glad att jag fick upp ögonen igen för de läckra ångkokta grönsakerna. Med denna metod så bibehåller grönsakerna även sin fina färg, vilket ser trevligt ut på tallriken.

Det kan bli riktigt billigt för plånboken dessutom. Vi hade falukorv som vi köpte när den var en ring för 20 kr. Grönsakerna inhandlades när de såldes för 10 kr påsen i frysdisken och så gjorde vi en dressing av Creme Fraiche, majonnäs, pepparrot, dijonsenap och lite Sriracha sås. Det blev en enkel, men fantastisk god middag för oss. Inget krångligt alls.

Ångkokta grönsaker med falukorv på en blå tallrik i en hand — Enkelt och gott

Var det längesedan ni åt ångkokta grönsaker eller brukar ni servera det till middagen?

Kram Kajsa

Ps. Imorgon kommer ni få smaka på en riktigt smarrig macka, kanske blir perfekt till helgen? Ds.

Yrvädret i köket lagar Bibimbap

På sjunde dagen åt vi rester eller så var det Bibimbap. Bibimbap är en koreansk rätt som de äter på nyårsafton för att rensa ut kylen inför det nya året. Här äter vi inte det för att rensa ur kylen eller på nyårsafton, utan för att det helt enkelt är gott.

När det gäller det asiatiska köket, så tycker jag att man blir precis lagom mätt. Inte den där jag spränger byxorna mätt, vilket dessutom är en skön känsla. Det brukar dock vara en hel del förberedelser med många olika små tillbehör som gör rätten komplett. Det är det som skapar lite kaos hos mig och jag blir som ett yrväder som far fram och tillbaka i köket . Precis så vart det igår!

Lugnet före stormen när ett yrväder lagar mat

Allt började lugnt och städat med att fixa till en express kimchi, inlagd chiligurka och sesam marinerade böngroddar. Sen började kaoset! Svampen marinerades och stektes på, även nötfärsen var i gång i annan panna och var under hyfsad kontroll…bra så långt. Men så kom jag på att jag skulle ju steka Pakchoi , koka nudlar och så just det ja, ägg skulle också stekas. Mitt i allt, bort till kylen och försökte snabbt få tag i två ägg. Ett damp rakt ner på frysdörren och knäcktes. Oj vad jag behövde detta när allt är i gång på spisen. Sprang dessutom som ett yrväder fram och tillbaka.

Maten blev klar, ingenting blev bränt men köket det var däremot totalt upp och ner. Yrvädret i köket hade varit i gång igen. Det blev dessutom super gott och med alla små tillbehör så var det toppen. Dock missade jag Gochujang som hade gjort det mindre torrt, för det var just en liten sås vi saknade. Men är man lite yr så är det lätt att hoppa över en viktig liten detalj.

Bibimbap

Chilipicklad Gurka

En halv gurka

1 Salladslök

2 Tsk Strösocker

1 Krm Salt

0,5 tsk Chilipulver

1 Msk Risvinäger

Skiva gurkan och salladslöken tunt. Lägg i en skål och tillsätt sedan salt, socker, risvinäger och chilipulver. Blanda väl och låt dra en stund. Ta bort vätskan som bildas innan servering.

Sesammarinerade Böngroddar

180 gram Böngroddar

2 Tsk Sesamfrön

0,5 Tsk Salt

2 Tsk Sesamolja

Gosa ihop med varandra, klart.

Express Kimchi

500 Gram Vitkål eller salladskål

1,5 Msk heta chiliflakes

1 Msk Chilipulver

1 Msk Strösocker

1,5 Msk Riven Vitlöksklyfta

1 Msk Riven färsk Ingefära

1,5 Msk Fisksås

2 Salladslökar

0,5 Morot finstrimlad

Salt & vatten

Ansa och strimla kålen. Lägg i en bunke och häll på 3 Dl vatten och cirka 1,5 msk salt. Låt därefter stå i rumstemperatur i 10 minuter. Skölj av med kallt vatten i ett durkslag och låt rinna av. Blanda därefter chiliflakes, chilipulver, socker, fisksås, vitlök, ingefära, fint skuren salladslök och den strimlade moroten. Blanda kål med marinaden och knåda med händerna riktigt hårt, så allt blir marinerat. Använd gärna plasthandskar då det är starkt för huden. Lägg därefter över kimchin i en plastpåse och pressa ur all luft. Marinera i rumstemperatur i minst 30 minuter.

skiva många svampar på en gång med hjälp av en grillpinne

Sojastekt svamp

200 Gram Champinjoner eller Ostronskivling

1 riven Vitlöksklyfta

2 msk Japansk soja

1 Msk Strösocker

0,5 Msk Sesamolja

1 Msk Rapsolja

Skiva eller riv svampen. Riv vitlöken och blanda därefter med soja, socker och sesamoljan. Låt stekjärnet bli hett och stek i oljan ett par minuter. Lägg sedan tillbaks i vätskan som blev kvar i skålen och vänd runt.

Stek nötfärs smulig med salt och peppar

Smörstek Pak choi

Stek ett ägg, sunny side up!

Koka risnudlar enligt anvisning

När kaoset i köket har lagt sig, maten står på bordet då kan man pusta ut. För även om disken finns kvar där ute så bryr jag inte mig om att ägna den en tanke för en stund. Det är nu vi istället får njuta av en riktigt god middag.

Kram Kajsa

Lär dig att fotografera mat

Att fotografera mat, bak, restaurangbesöket eller fikan, tycker jag är roligt. Men med det sagt så är jag ingen bra fotograf alls, men skulle väldigt gärna vilja lära mig att bli desto bättre. Jag tar alla mina bilder med min mobil och använder den rekvisita som jag har tillgänglig hemma. Jag använder ofta Pinterest, google och instagram som en idébank och därefter får fantasin flöda.

Men för att ta några professionella tips som hjälp är aldrig fel, vilket jag hittade här: Lär dig fotografera mat med Erika Liden

Viktigaste är när du ska fotografera mat:

Vinkel och Kompositionen

Ljuset

Styling

Fotograferar man rakt uppifrån sk flatlays, så passar det perfekt till sociala medier. Här kan man få snygga kompositioner, färgerna skarpare och det får ett snyggt intryck.

torka apelsiner och lime i ugnen
en fin vinkel när man vill fotografera mat — Denna gillar jag som är tagen uppifrån

Julbak en fin vinkel nar man vill fotografera mat — Eller julbaket som förmedlas tillsammans med lite passande rekvisita

Det man fotograferar ska antingen ha lite luft emellan sig eller överlappa. Att bara nudda vid varandra är ett big No!No! Att leka med former är också ett bra sätt t.ex. en rund tallrik med en fyrkantig skärbräda, raka bestick eller dylikt.

Viss mat passar bättre att ta fotot snett uppifrån i en vinkel eller rakt framifrån. Man får leka sig fram med kameran.

Enkelt tilltugg med potatischips, crème fraiche, hackad rödlök och röd fiskrom — En bild som fokuserar på vad som bjuds samtidigt som det finns i bakgrunden

Ljuset är A och O och givetvis är det bäst i dagsljus och när inga lampor är tända. Utomhus när solen skiner är det bra om man placerar det man ska fotografera i skuggan där solstrålarna sipprar igenom så det ändå ser soligt ut på bilden.

Skaldjursplatå blir fin med solen som sipprar in när man ska fotografera mat — Läckert skaldjursfat på sommaren

Styla fotot

Att styla maten gör ju bilden finare. Viktigt att tänka på att det inte är söliga kanter utan att maten ser fräsch ut och att inte basilikan slokar. Eller genom placera höga och låga saker i en fin kombination hjälper dessutom till för att få ett fint foto.

Blir en perfekt bild eller en operfekt bild bäst? Ta en bild på en tårtbit när den är upplagd, sen när första tuggan ligger på skeden osv. Lek fram en fin bild för det perfekta är inte alltid det bästa. Sen är det även viktigt att tänka på miljön runt omkring. Vad har jag i bakgrunden? Behöver jag tillägga något som passar ihop med temat?

morötter i ugn — Bilden lockar mig till att vilja äta dessa morötter

Jag älskar att leka fram mina bilder. Det är inte alltid jag har tid, vilket jag kan se i mina bilder. Det är något jag vill jobba på då jag vill bli bättre på att fotografera all min mat, dryck och bak. Jag vill och tänker fortsätta utveckla mitt fotograferande.

Hur tänker du när du fotograferar din mat?

Kram Kajsa