Veckomeny 3 – på sjunde dagen åt vi rester

Nä, inga rester ännu att göra mat på när det är dags för veckomeny 3. Men varje överbliven korv, köttbit, kassler eller kyckling sparas i frysen till en kommande pytt i panna. Den pytten är dessutom som allra godast. I stället fortsätter vi laga mat med stor passion i vårt kök. Ni hänger väl även med denna vecka?

Veckomeny 3 – Med passion i vårt kök

Kassler och rotfruktspytt md pepparrots kräm på blå tallrik

Måndag – Rotfruktspytt med Kassler

En god pytt med sältan av kasslern, mjukheten av rotfrukterna och hettan av pepparrotsdressingen. Bra smaker i kombination med varandra.

Tonfisk på bryggan Kap Verde

Tisdag – Tonfisk med chiliremoulad

Jag har börjat uppskatta tonfisk om man får den med rätt tillbehör. Köttet känns ju dessutom nästan som kött, vilket är helt galet. Chiliremouladen ger lite sting och blir klockren till fisken.

Enkelt mitt i veckan

Korvpanna med pasta
Man tager vad man haver

Onsdag – Pasta med korv

Snabbt och gott! Slanta lite korv och koka lite pasta. Hacka en gul lök, en vitlök och fräs tillsammans med korven. tillsätt därefter en burk färskost med smak, grädde eller crème fraiche, lite buljong eller fond. Smaka sedan av med lite passande kryddor. Häll ner den kokta pastan och vänd ner lite färsk spenat. Enklare än så kan det knappt bli.

Spagetti och köttfärssås ala michelin style
Här dekorerade jag kanten på tallriken med basilika

Torsdag – Spagetti och köttfärssås

Gott med en riktigt smakrik köttfärssås. Man kan göra den snabbt eller så kan man göra den långsamt, varianterna är oändliga. Tänk att jag dessutom skriver dessa ord som inte åt köttfärssås på över 5 år. Nu är jag glad att även jag gillar det igen, för det är ju bra och god mat.

En middag på en svart tallrik. Fläskfile i en brun sås med gröna purjolöksbitar med ris. veckomeny 3
Enkelt, gott och perfekt middag på en fredagskväll

Fredag – Thailänds Fläskfilé

Massor av purjolök, kokosmjölk och sambal oelek gör hela rätten. Den är både krämigt god, lite syrlig och så len i smaken. Ris passar fint ihop, men vi serverar den gärna med ett blomkålsris. Blomkålsris är dessutom enkelt att göra själva, bara att riva blomkål och koka i cirka 2-3 minuter i saltat vatten.

mannerströms kyckling på veckomeny 3

Lördag – Kyckling på Mannerströms vis

Kyckling, detta underbara kött som man kan variera i oändlighet. Kan man ens tröttna på kyckling?

Kalvfrikassé på en blå tallrik
Kalvfrikassé

Söndagsmiddag är mat fylld med kärlek

Söndag – Kalvfrikassé

Kalvfrikassé är en sådan klassiker till söndagsmiddag, så det dessutom nästan rinner snålvatten i mungipan vid bara tanken.

Fyra bilder som visar stegen hur man gör kalvfrikassé
Koka upp, skumma av, krydda och till slut red såsen.
Pepparkorn i en tesil, dill och lagerblad i bakgrunden
Jag använder en tesil till att hålla kryddorna i grytan

Mamma gör denna maträtt ibland på kyckling, vilket dessutom gör det till en mer snabblagad rätt. Själv kör jag kalvhögrev som blir så otroligt mört och fint. Kryddorna har jag i en te sil, så de är lätta att fiska upp i slutet när de inte ska vara med längre. Rätten är perfekt som söndagsmiddag när man har lite mer tid över.

Kalvfrikassé

1 Kg Högrev

Kallt vatten

2 Lagerblad

2 knippe dill ( spara en del av dillen till att klippa över när grytan är klar)

1 Msk Vitpepparkorn

1 Msk Kryddpepparkorn

2 köttbuljongtärningar

4 msk Mjöl

4 Msk smör

Putsa och tärna köttet i stora tärningar. Lägg i en kastrull och fyll på med kallt vatten tills du täcker köttet. Koka upp och därefter skumma av. Lägg därefter ner dillbuntar, köttbuljongtärningar och kryddorna och låt koka långsamt cirka 2 timmar.

Ta därefter upp köttet ur grytan samt buljongen. rengör grytan och smält därefter smöret. Vispa ner mjölet och tillsätt den varma vätskan lite i taget. Lägg därefter ner köttet igen och låt koka upp. Klipp över rikligt med dill. Servera med kokt potatis eller kokta grönsaker till.

”När kärlek är kryddan, så tycker alla om maten”

Kram Kajsa

Söndagsstek på en lördag

Söndagsstek och söndagsmiddag är så fantastiskt gott och denna gången åt vi det på en lördag. Tanken var att vi skulle vara hela Suntrip gänget från resan men hälften blev sjuka så vi blev ett litet reducerat gäng.

Två kockande kockar i köket lagar söndagsstek
Två kockande kockar i köket lagar söndagsstek

Oavsett så startade dagen att männen gav sig ut för att handla och sedan med att starta med middagen. Sambon hade tagit med sig kockkläder till sig och sin andra kock för kvällen. Nu skulle de laga middagen tillsammans och dessutom få en rolig stund i köket ihop. En söndagsstek tar ju allt några timmar att få klar och vilken dag de dessutom fick!

Vår kompis som är väldigt bra på många saker är inte helt bekväm i köket. Men med kockkläderna på och med min sambos sällskap så lärde han sig att stoppa kvällens söndagsstek med katrinplommon och hantera kött på rätt sätt. Men dessutom hur man gör en söndagsstek, pressgurka och till slut även en gräddsås med smak av cognac.

Karre kryddat med salt och peppar på en grön skärbräda
Kryddat med salt och peppar
Brynt karre med morot och gul lök i en gryta för söndagsstek

Bryn kött i gryta till söndagsstek
Bryn köttet runt om

Söndagsstek

2 kg Karré

4-5 Morötter

2 Gul lök

Katrinplommon

1 Köttbuljongtärning

Sätt ugnen på 175 grader. Putsa köttet och gör djupa fickor för att stoppa in katrinplommonen. Bryn därefter köttet i smör i en gryta runt om. Fyll sedan på med morötter och gul lök i bitar och köttbuljong så det täcker cirka 1/3 av köttet. Täck med lock och ställ cirka 2,5 -3 timmar i ugnen. Innertemperaturen ska vara 80-85 grader när den är klar.

Själv blev jag upphämtad flera timmar senare hemma. Väl på plats så startade vi med en välkomstdrink med smak av sommar. Ibiza 43 är en fruktig, söt drink med smak av ananas. Lite som en flirt av sommaren i ett glas.

Fyra välkomstdrinkar på ett silverfat
Välkomstdrinken med smak av sommar, mitt i Januari

Söndagsmiddag på en lördag

Vi tjejer dukade fram i deras salong och hällde upp vinet på den läckra karaffen formad som en gås. När maten var klar så slog vi oss ner och värden fick tranchera upp köttet till oss alla. En fantastisk söndagsmiddag med söndagsstek gav oss en underbar middag. Lite rött vin passade dessutom fint till och allt var så lyckat. Efter maten var det männen som dukade av och vi tjejer som satt kvar och njöt. Därefter gick de ut i köket igen och gjorde en värdig efterrätt för att avsluta middagen med. En Skånsk äpplekaka med kaffe och avec smakade dessutom riktigt bra till vår söndagsmiddag på en lördag.

Söndagsmiddag uppdukad i salongen
Söndagsmiddag uppdukad i salongen
Söndagsmiddag framdukat med söndagsstek
Söndagsmiddag på en lördag
Antik vinkaraff med rött vin i form av en anka
Häftig vinkaraff

Under middagen kom vi på idén att vi borde ses för söndagsmiddag en gång i kvartalet. Det låter väl inte alls som en tokig idé.

Därefter fortsatte kvällen med fler drinkar, roliga samtal och lite galna levande charader i ”the snag”. Vilka goda skratt vi fick i vårt kämpande för att få de andra att förstå våra charader.

Röda rummet med ugglor på boret och två drinkglas
Inbjudande för drinkar och småprat

Var det något vi dessutom saknade denna lördag, var det de övriga fyra från vårt suntrip gäng.

Kram Kajsa

Veckomeny 1 för en skön start på året

Vi startar året med en veckomeny 1 så vi kommer i gång med bra matlagning här hemma. Skräpmat -nej tack! Eller max två gånger i månaden har vi kommit överens om. Både jag och sambo vill komma i gång igen med både mat och träning. Kanske kan vi dessutom lyckas denna gång om båda är med på det. Alla maträtter kan potatis, ris och pasta bytas ut mot en sallad. Nu kör vi ( varje länk öppnas i et nytt fönster)!

Skogsvaktarpanna i veckomeny 1
Skogsvaktarpanna Boscaiola

veckomeny 1

Måndag – Skogsvaktarpasta Boscaiola

En smakrik pasta där man kan byta korven mot en mildare variant om man inte är så förtjust i kryddstark korv. Vill man dessutom inte ha pasta, kan denna bytas ut mot t.ex morot eller zucchini pasta.

Citroner

Tisdag – Stekt Lax med Kall Citrondressing

Här hemma är det sambon som får steka laxen, den vågar jag mig inte på. Dessutom gillar jag inte doften. Men äta den det är andra bullar! Bäst till är den kalla såsen med mycket rödlök, Citron och dill.

Kall Citrondressing med rödlök

2 Dl Mat yoghurt

0,5 Dl Majonnäs

1 Finhackad Rödlök

En Skvätt Citronjuice

Hackad Dill

Salt & peppar

Ingredienser till en Cottage Pie från England
Dags att inta England

Onsdag- Cottage Pie

Denna superenkla och väldigt mättande rätt är helt perfekt. God potatismos med en smarrig köttfärs i kombination, sitter dessutom som handen i handsken. I potatismoset kan man däremot tillsätta morot och palsternacka och dra ner på potatisen. Potatisen gör att konsistensen blir fastare, så utesluter man den helt, så blir moset lösare.

Orientalisk Kyckling i Rod pajform i veckomeny 1
Orientalisk Kyckling

Torsdag – Orientalisk Kyckling

Jag kör dessutom latmansmetoden på denna rätt med färdiggrillad kyckling från affären. Men man kan enkelt använda stekta kycklingfiléer om man vill spara lite på slantarna och styra mängden av kyckling. Oavsett rätten kräver inte mycket och är super god. Riset kan med fördel bytas ut mot blomkålsris, det smakar fint ihop.

Bistecca alla piazziola till fredagsmiddag
Bistecca alla pizzaiola

Dags för smarrig helg mat

Fredag – Bistecca alla pizzaiola

På fredagar säger sambon att vi måste ha lite festligare mat. Själv är jag ganska trött när jag kommer hem och vill att det ska gå snabbt. Denna rätt är dessutom både snabb och festlig. Smakerna av medelhavet lockar dessutom in till middagsbordet. Ett glas rödtjut får en att mysa till det riktigt mycket på fredagskvällen.

Per Mobergs Gulasch på vilt

Lördag – Gulaschgryta på Per Morberg vis

Ruggigt ute, då sitter det fint med en Gulaschgryta. Gillar ni inte vildsvin så byta ut det mot högrev istället. Hur kallt har ni det hos er?? Vi har milda plusgrader idag, men regn.

Lasagne och sallad på veckomeny 1
Lasagne och sallad godare än nyårsdagspizzan

Söndag – Lasagne

Vi brukar starta året med Lasagne i stället för pizza. Känns alltid som ett vinnande koncept. Att göra hela Lasagnen från grunden med egengjord pasta och tomatsås då blir den lyxigare på något sätt. Fast ska det gå undan så finns det färdiga lasagneplattor och tomatsås att tillgå. Det är ju dessutom inte alltid man har timmar att stå i köket och dona. Lasagne är gott oavsett!

Ha en riktigt skön vecka!

Kram Kajsa

Matiga filmtips till soffmyset

Vem älskar inte nu när kylan har kommit att krypa upp i soffan under filten för att titta på lite film? Bjuder på två matiga filmtips att njuta ut av en stund där maten står i fokus.

Filmtips Julie & Julia
Filmtips Julie & Julia

Mitt första filmtips – Julie & Julia

Vi börjar med det första filmtipset Julie & Julia, en verklighetsskildring, dubbelt upp av de  två kvinnorna  Julia Child och Julia Powell.

Julia Child
Julia Child

Julia Child ( Meryl Streep ) är en amerikansk kvinna som på slutet av 40 talet flyttar med sin man till Frankrike. Hon börjar en utbildning för professionella kockar, där det endast är män som praktiserar. Tävlingsinriktad som hon dessutom är, kämpar hon för att både slå männen och lyckas för sig själva. Hon ger till slut ut sin kokbok ” Mastering the art of French Cooking”.

“I was 32 when I started cooking; up until then, I just ate.”

—Julia Child

Ur filmen Julie & Julia
Ur filmen Julie & Julia

Julia Powell ( Amy Adams ) en nutida kvinna som har landat i sin 30 års kris. Som en utmaning bestämmer hon sig för att blogga sig igenom Julie Childs kokbok på 524 maträtter under ett år.

Ur filmen Julie & Julia
Ur filmen Julie & Julia

Historien utspelar sig parallellt med varandra och innehåller mycket värme och glädje. Den speglar dessutom hur maten kan ge glädje och föra människor närmre varandra. Den visar även att man kan om man verkligen vill, vilket är en bra symbolism i filmen.

Filmtips 100 steg från Bombay till Paris
Filmtips 100 steg från Bombay till Paris

Andra filmtipset – 100 steg från Bombay till Paris

Mitt andra filmtips för soffmyset är 100 steg från Bombay till Paris. En riktigt Feel good film som handlar om en familj som flyttar från Bombay till en liten fransk by. Väl där öppnar de en Indisk restaurang. Mitt emot ligger det en anrik restaurang i Michelinklass, som serverar fransk mat. Fransmännen är väldigt stolta över sin franska kokkonst och det blir en kamp och utmaning i sig att få fransmännen att gilla de nya smakerna som de tillför.

Ur filmen 100 Steg från Bombay till Paris
Ur filmen 100 Steg från Bombay till Paris

Helen Mirren gör en fantastisk rollprestation och filmen innehåller dessutom massor av värme. Även denna filmen visar att man kan om man vill och kämpar för det. Och dessutom att även nya upplevelser kan vara bra upplevelser. En mysig feel good film till soffmyset.

Kryp nu upp i soffan och njut dessutom av ett eller två av dagens filmtips.

Kram Kajsa

Gör det själv julkalender med mat, dryck och underhållning

Julkalender var något som man alltid hade som barn. Det var så spännande att få öppna en lucka varje dag. Barnen hade dessutom alltid en choklad kalender när de växte upp. Medan idag ska det gärna vara present julkalender till både barn och vuxna. Utbudet är idag dessutom väldigt brett och kostsamt.

Gör det själv julkalender
En julkalender fylld med goda saker som vi älskar

Förra året så kände jag för att jag ville ha en julkalender till oss, en som vi kunde öppna fylld med saker som vi skulle bli glada för. Mat, dryck och underhållning är saker som vi älskar så det var det jag satsade på. På Panduro hittade jag ett ark med 24 juliga siffror som jag kunde klippa ut i fyrkanter. Sedan tog jag pappark och gjorde därefter små kuvert som jag klistrade siffrorna utanpå. Om man inte har papp eller siffror kan man ju dessutom lika bra ta 24 kuvert och rita siffror och mönster utanpå.

Juliga siffror till en julkalender

Sedan började jag gnugga mina geniknölar och funderade ut vad som jag skulle fylla kalendern med. Jag började därefter med att skriva en lista över dagarna och vilken veckodag det var. Jag skrev ner online event på reseupplevelser, restaurangbesök, hotellfrukost i vårt eget kök och julskyltnings promenad genom stan. Där var att laga dumplings tillsammans eller ha en mixa juldrinkar kväll i köket, kontra slå in julklappar till mysig julmusik. Det var verkligen både högt och lågt med vad vi skulle göra. Därefter pusslade jag ihop en passande kalender för oss två. En riktigt rolig adventskalender att öppna varje dag.

Drinktillbehör uppdukat till juldrinkar
Dags för att skapa juliga drinkar

Rim ska det vara i en julkalender

Så var det här med att rimma till jul. Det är ju lite speciellt. Jag fick för mig att köra rim på varje dag, vilket dessutom gjorde det lite svårare att få ihop. Det blev att skriva rim, sen skriva om dem tills de blev hyfsat bra.

Kalendern den startade såhär:

Tomten gömmer något i vår vrå

Inte ska vi det där låta stå

Öppna och smaka, njuta vi få

Av denna gåva som kommer i två

Bakom gardinen gömde jag två flaskor cider och två flaskor öl till oss som vi fick på kvällen. Sambon tyckte dessutom det var en jätterolig kalender att han själv smög in en extra kuvert på min födelsedag.

Små lappar med rim för varje dag i 24 dagar
Goda och roliga rim för 24 dagar

Lucia som var på en söndag lät såhär:

Lucia hon lyser och tomten trippar på fötter

Vi sitter i soffan och knäcker lite nötter

Stannar inne och myser hela dagen

Julfilm och lite lussegott i magen

Så sätt igång och skapa er egna kalender som passar dig eller dessutom hela din familj. Här är ett par goda juliga tips att ha med i kalendern – staycation med hotellfrukost hemmabaka fyllda bullar i form av en julgran – torka apelsiner och skapa kransargöra hemmagjort julgodis

Gör det själv chokladkalender fylld med röda hjärtan
Chokladkalender som uppmuntrar

Vill man istället göra en chokladkalender finns det chokladhjärtan i rött cellofan att köpa i lösgodisbutiker. Klistra en på varje ruta med en uppmuntrande text i 24 dagar.

Hoppas jag nu allt gjorde er sugna på att skapa er egna julkalender att roa er med.

Kram Kajsa

Smarrigt Potatisknyte till sommar grillat

Sommar, sol, värme, spring i benen och de där goda sommar middagarna. Visst är det en underbar tid vi just nu befinner oss i?!

Grillat är ju godast, men man vill ju även ha ett gott tillbehör till. Potatisknyte fyllda med godsaker som vi bjöd sambons mamma på det var verkligen gott till köttbiten. Fast de skulle ju dessutom passa lika bra till fisken eller kycklingen. Och just nu är ju Sparrisen dessutom så god!!

Jag önskar att jag själv hade sparris i trädgården. Försökte för några år sedan, men det blev inget till så jag gav upp. Kanske jag testar lite längre fram igen. Det sägs dessutom att man ska vara tålmodig.

Potatisknyte med picklad lök
Somriga potatisknyte

Potatisknyte med Sparris och rädisor

4 Pers

Ca 16 st sparrispotatis, kokta

1 Knippe rädisor i klyftor

1 Bunt Sparris i bitar

50 Gram Smör

1 Msk Timjanblad

Salt & Peppar

För koka potatisen, dela den sedan i halvor eller fjärdedelar. Sätt ugnen på 200 grader. Dela sedan även sparris och rädisor. Smält därefter smöret och bryn det. ta av från värmen och vänd ner grönsakerna med timjanbladen. Salta och peppar. Tvinna fyra bakplåtspapper till små båtar och fördela grönsakerna ner i varje båt. Baka därefter klart i ugn cirka 15 minuter.

Supergod att servera tillsammans med Picklad rödlök!

Potatis sparris och rädisor

Picklad Rödlök

2 Röda lökar, skurna i ringar

1 Dl Ättika

2 Dl Strösocker

3 Dl Vatten

Koka ihop vatten, ättika och strösocker. Låt svalna. Lägg ner rödlöken och låt marinera minst en timme.

Potatisknyte med potatis, sparris, rädisor och brynt smör

Snålvattnet rinner bara jag tänker på god mat, fastän att jag nästan precis ätit. Längtar nästan redan efter helgen. Vi hade ju tur som blev bortbjudna på grill igår, då fick vi hemmagjord potatissalladpå nypotatis. Det var verkligen gott. Visst är det dessutom härligt med sommar?!

Har ni något tillbehör till grillat som ni gillar att ha till?

Har ni vågat testa lakrits till grillat som jag tipsade om för ett tag sedan? Det är vi barnsligt förtjusta i.

Kram Kajsa

Dag tre med goda frestande svar om mat och dryck

Madde startade utmaningen 100 frågor på 10 dagar och vi är nu inne på dag tre med 100 frågor på fem dagar. Vi är ju två bloggerskor så här kommer lite mer om oss båda. Idag kör vi 20 nya frågor bland annat om mat och dryck. Något som dessutom ligger oss väldigt varmt om hjärtat. Vem gillar dessutom inte mat och dryck?

Rosa Macrones och jorgubbar på ett kakafat i våningar

Vad får vi bjuda på idag?

Kött eller vegetariskt? Kajsa – Kött, kommer dessutom nog aldrig bli vegetarian. Gillar kött alldeles för mycket! Lena – Både och, jag kallar mig för flexiterian.

Hembakat eller Köpt? Båda svarar vi hembakat, såklart! Hembakat är godast!

Restaurang eller hemma? Båda! – Hemma då kan man ju laga vad man vill, hur man vill och hur mycket man vill. Man kan göra det enkelt eller man kan experimentera. Däremot är ju restaurang dessutom så skönt. Där blir man ompysslad en stund och dessutom får fantastisk mat.

Hembakat bröd på en skärbräda och frågor om mat & dryck

Grovt bröd eller fint? Kajsa – Grovt bröd. Vad kan väl gå upp emot en god grov ostmacka? Lena – Får man svara surdegsbröd?

Frukost eller middag? Middag – för det är större variation av smaker. Men frukost måste jag alltid starta dagen med. Lena- Middag

Svensk husmanskost eller medelhavsmat?    Kajsa – Medelhavsmat är jag väldigt svag för. Vilka smaker! Lena – Hmmm… svensk husmanskost med finess.

Pinnar eller bestick? Kajsa – Bestick, har inte klurat ut pinnarna än. Fastän jag måste nog allt lära mig om vi ska åka till Japan.  Lena – Bestick.

Törstig?

Öl eller vin?  Vi svarar VIN på den väldigt unisont. Verkligen inga stora öldrickare här inte.

3 Rätters eller buffé mat?  Båda föredrar vi 3 Rätters alla gånger. Buffé funkar däremot om vi ska gå på brunch.

Ostron ja eller nej? Kajsa – Är förvånad själv över mitt svar men ja, tillsammans med tabasco, rödlök, citron och champagne. Lena – Eehhh. Nej!!

Kaffe eller te? Kajsa – Inget av det – Lena Te alla dagar i veckan.

vinglas
Vinprovning

Vitt eller rött vin? Kajsa – Just nu är det vitt vin före rött. Lena –  Både och, vin är dessutom fantastiskt gott.

Zeroläsk eller vanlig? Kajsa – Dricker inte läsk så ofta längre. Testade Cola Zero sist och den var ganska ok. Lena – Vanlig läsk om jag nu skall dricka läsk. Gillar dessutom inte artificiella smaker.

Favoritmat – Båda svarar vi, hur svår är inte den frågan (också)?? Har ju dessutom massor av favoriter!

Kopp eller mugg? Kajsa – Mugg, har mina fina bruna stora muggar från Indiska som jag älskar att dricka varm choklad ur Lena – Mugg med rykande varmt te i.

Midsommarkrans för en dag fylld med mat och dryck
Midsommar – du ljuva sommartid

Favoriterna

Favorit högtid ? Kajsa – Får jag välja två? Midsommar för det är så himla roligt med vänner, mat, lekar, sång, sol, dans. Så nyårsafton för det är mysigt, god mat och dryck långt in på natten, oftast med Lena och hennes sambo. Lena – Nyårsafton.

Favorit musik Kajsa – 60-70 tal, bluesrock, Electro swing, techno, disco, rock, …allt beror på dag och humör. Lena – Rock och en del modern country.

Morgon eller Kväll? Kajsa – Jag är nog mer en morgonmänniska än en kvällsmänniska. Ska jag hålla igång på en kväll behövs det dessutom mycket aktivitet. Lena – Morgonmänniska

Doftljus eller doftfria? Kajsa -Doftljus Lena – Doftfria

Ying och Yang? Kajsa – Yang. Lena – Yin. Vi är dessutom verkligen motsatser till varandra, vilket gör att vi passar perfekt som vänner.

Imorgon kör vi på med lite skön semesterfeeling och 10 saker om oss ni dessutom kanske inte visste om. Vi ses väl?

Kram Kajsa & Lena

Bakis och skakis maten

Partypinglan var i farten igår. Hemma fest, massa av sång och dans och en hel del vin. Idag känns det mycket tyngre att vara i mina kläder. Inte första gången man är skakis och bakis och definitivt inte den sista. För att tänka tanken, det där ska jag aldrig göra igen, kommer inte jag att hålla i alla fall. Det blir klubbad som en säl metoden i soffan idag. Det där med snabbmat dagen efter är jag inte så glad för. Ändå blir det just det för man är trött och lat för att ställa sig vid spisen. Några gånger har jag förberett en Lasagne degen före för att slippa snabbmaten. Då känner jag mig nöjd.

Vad borde man egentligen äta?

Eftersom alkohol är ett nervgift och är både fett och vattenlösligt. Den skapar brist på vitaminer, mineraler och vätska…så vad är då bra att få i sig, för att komma på fötter igen….pizza och cola?? Nope!!

Litet glas med guldkant och guldekor med orangea juice på en skärbräda. Bakom ligger en delad blodapelsin i klyftor
Kroppen behöver C vitaminer dagen efter

  • Multivitaminjuice, citrusfrukter och vatten. Eftersom C Vitaminer hjälper kroppen att förbränna etanolen i alkoholen. Kaffe är vätskedrivande så det är ju inget bra, men buljong är toppen för knoppen.
  • Honung – fylld med antioxidanter som neutraliserar flera giftiga biprodukter.

Skål med honung och en honungsked i trä
Honung är full med antioxidanter..det är bra
  • Ägg och Bacon – jippie. Äggen är dessutom fyllda med cystein som bryter ner gifterna i levern och bacon har en massa salt kroppen saknar.
  • Inlagd gurka (min favorit) och blåbär innehåller elektrolyter vi saknar dagen efter.
  • Banan, avokado, spenat innehåller massor av kalium till kroppen.
  • Både massor av vila och röra på sig är bra dagen efter trots att det känns tungt att ta sig ur soffan.

Obäddad säng
Bakfyllekåt…sex är fantastiskt dagen efter…om man orkar

  • Ha bakis sex! Bakfyllekåt är bra för oss eftersom det frigör endorfiner.
  • Min sambos knep och tips som jag har nappat efter är att sitta eller ligga i duschen lääääääääänge. Jag bruknar piggna till av duschen och så mår jag mycket bättre.

Borta i USA äter de fet, flottig, salt mat och i Sydkorea en soppa Haejangguk. I Danmark tar man sig en återställare och i Italien så tar man sig en kopp Espresso. Vad mår ni bästa av??

En gång för många år sedan tog jag tempen dagen efter fastän jag visste jag inte var sjuk. Trodde ärligt att jag hade feber……..det hade jag inte. Man mår ju som man förtjänar, sägs det. Nä, nu ska jag bota min bakis sjuka.

Kram Kajsa

Baciller, vitaminer och mat för säsongen

Det börjar ljusna ute och idag skiner solen härligt utanför fönstret. Man blir med ens lite piggare trots att bacillerna verkar ha hoppat på mig med en förkylning. Tror det är dags att peta i sig massor av vitaminer, speciellt då C och D vitaminer. Vi får ju för lite soltimmar här uppe i norr och äter alldeles för lite fet fisk eller vi gör det i alla fall här hemma.

C vitaminer är bra mat för säsongen i början av året. Juice och citrusfrukter
Kroppen behöver C vitaminer

Jag har fått för mig att om man äter mer mat från säsongen, så skulle kroppen må bättre, få mer vitaminer och mineraler som vi dessutom behöver och kanske även bönderna i Sverige mår bra utav det ( läs gärna om hur vi kan rädda en svensk bonde här). Det finns ju massor av härligt goda rotfrukter just nu som är det man ska satsa på.

Så för min hängighet borde jag äta mer Citrusfrukter just nu. De är fulla med C vitaminer och är på topp just nu. Min sambo brukar skala alla apelsiner och clementiner till mig, så det ska skrivas upp på inköpslistan. Man har det rätt lyxigt!!

Mer fisk på menyn

Fet fisk som tonfisk och lax är fulla med D Vitaminer och vi bor ju nära fiskevatten, så fisk är bra mat året om. Även skaldjur och annan fisk. Lärde mig att äta tonfisk nere i Kap Verde för något år sedan ( inlägget är här) men är dålig på att tillaga det hemma. Har ni något bra tonfisk recept att dela med er av?

Nu i veckan det bli lax minst en dag i alla fall.

Rotfrukter i januari till mars är bra mat för säsongen
Rostade rotfrukter

Rotfrukter är perfekta nu under januari, februari – mars. Billiga att köpa, innehåller massor av mineraler, vitaminer och kostfiber som är bra för kroppen och dessutom ger bra mättnadskänsla. Rotfrukter har bra hållbarhet vilket ger oss mindre svinn. Alltså bara bra med nyttigheter och win-win effekter!!

Den ultimata middagen i Januari – Mars

Så om vi ser vad vi verkligen borde satsa på för att äta just nu under de första tre månaderna så är det – Rotfrukter, kål, lök, vinterpotatis, fisk & skaldjur och viltkött. Dessutom massa av avocado, citrusfrukter och granatäpple – så en perfekt middagen med mat från säsongen borde ju vara den här:

Rostade rotfrukter i ugn, jag brukar förkoka mina rotfrukter så de blir semimjuka, då går det fortare i ugnen att de blir klara. Jag rostar dem i ugn 225 grader i cirka 20-25 minuter. Om jag vill ha vitlöks smak, så penslar jag dem ett par gånger med olja och pressad vitlök jag har i en skål.

Stekt lax -ja, här plockar jag in mannen i köket, för att steka lax är inte min starka sida! Men jag gillar att äta laxen såklart. Till laxen brukar han röra ihop en kall sås med Turkisk yoghurt, majonnäs, hackad rödlök, dill, citronsaft, salt och peppar.

Älg är toppen i början av året som mat för säsongen
Biff Rydberg på mitt sätt

Eller gör som Lena och laga en smarrig Biff Rydberg på älgkött – recept får ni här.

Nu ska jag sätta ihop en matsedel för nästa vecka med bra mat för säsongen.

”Life is to short to not be eating good food”

Kram Kajsa

Picknickmat och Quiz – en lyckad kombo

På sommar halvåret spenderar jag och min sambo så mycket tid vi kan ute i vår koloni, där vi har en mysig trädgård och en liten stuga att bo. Här känns det dessutom lite som att ha semester varje gång vi är där. Föreningen har dessutom lite olika evenemang under sommarhalvåret som t.ex Bingokvällar, Bouleklubb, sommarfest, midsommar, höstfest. I år arrangerades en ny aktivitet som blev poppis direkt ( det kom folk fast det regnade ) – Picknick quiz. Tre tillfällen under hela sommaren. Bara att ta med sig lite picknickmat, god dryck och komma upp till dansbanan för quizfrågor.

Picknick Quiz på Kolonin

Vi första Quiztillfället var jag ute 1,5 vecka för tidigt. Beställde baguetter via ett café som jag svängde förbi på lunchen. Allt var klart, stressade från jobb och körde förbi dansbanan ett par minuter i 18. Inte en kotte och dessutom ingen som förberedde…konstigt??

Parkerade bilen och gick bort till anslagstavlan och insåg jag var mer än en vecka för tidig, snopet!! Goda baguetter fick vi ju till middag den kvällen. När det sen var dags missade vi det, för vi var bortresta. Andra gången blev det bättre och vi bjöd med lite vänner för att quiza med oss. Tunnbrödsrullar till picknickmat fixade jag själv under dagen för att bulla upp med.

Ingredienser till tunnbrödsrullar som picknickmat
Dags att fixa Tunnbrödsrullarna med goda fyllningar

Tunnbrödsrulle med Skinkröra perfekt picknickmat

Tunnbröd

Kokt Potatis i skivor

3 Dl Gräddfil

1 Dl Majonnäs

2 Tsk Riven Pepparrot

1 Tsk Kapris ( valfritt)

Hackad Rödlök

Skivad skinka

Sallad och Tomat

Örtsalt och Peppar

Blanda ihop till en röra, men tänk på att den inte får vara för rinnig. Lägg sallad och tomat och röran, rulla ihop och rulla i folie. Förvara svalt.

Skinkröra på tunnbröd perfekt till picknickmat
God skinkröra till tunnbrödsrullarna
Tunnbrödsrulle med skinkröra till picknickmat
Tunnbrödsrulle med skinkröra

Jag gjorde rullarna halvstora, så vi kunde äta två var med olika fyllningar. Den andra fyllde vi med en kyckling – curry röra. Här höftade jag och eftersom den inte ha potatisen som gör det lite tjockt, får man dessutom tänka på att ta lite mindre vätska för att inte få den rinnig.

Kyckling Wrap

Turkisk Yoghurt

Majonnäs

Dijonsenap

Honung

Majs

Hackad Kyckling ( jag använde dessutom färdig salladskyckling)

Sallad och Tomat

Salt och Peppar

Kycklingwrap som picknickmat
Tunnbrödsrulle med smakrik Kycklingröra

Vi gick upp en timme innan quizen för att få en bra plats och det fylldes snabbt på med många quiz sugna människor. Det var sol och varmt, så det var verkligen en toppen kväll. Vi öppnade bubblet så korken flög flera meter, vi skålade och åt och laddade upp våra lag ( tjej och kill) inför tävlingen. Sen var det igång, geniknölarna gnuggades och vi tyckte dessutom att det gick ganska bra. En av killarna i killgänget råkade dessutom svara på tok för högt, så frågan ogiltig förklarades för alla. Det skrattade vi dessutom gott åt resten av kvällen.

Det där med att det gick bra…tja vi kom inte ens som plats tre. Efter quizen släntrade vi tillbaks till trädgården och fortsatte kvällen en stund till. Det var en ganska ljummen kväll. Det tycker dessutom inte jag vi varit så bortskämda med i år. Härligt!!

Härliga bubblor till picknicken

Nu väntar vi ivrigt på sista omgången quiz för sommaren på kolonin. Packa picknick korgen med god picknickmat och ge er ut. Sommar Sverige är dessutom härligt.

Kram Kajsa