Födelsedagsmiddagen – Del 2

Födelsedagsmiddagen gick precis som min tanke med hela middagen. Smakerna skulle harmonisera med varandra och dessutom ha en en röd tråd genom hela middagen. Det skulle ha en känsla av höstens smaker som rödbetor, morötter, svamp och nötter som skulle passa bara ihop med varandra.

Födelsedagsmiddagen
Födelsedagsmiddagen värdig en 55 åring

Sambons mamma skulle egentligen varit med oss på födelsedagsmiddagen, men blev tyvärr sjuk. Istället dök min dotter upp som en liten joker på kvällen. Hon som dessutom är ganska kräsen av sig och fick endast komma om hon inte gnällde över maten som serverades. Starten gick över alla förväntningar och första delen på födelsedagsmiddagen hittar ni i här.

Födelsedagsmiddagen fortsätter

Vi var nu framme vid huvudrätten och den tog lite mer tid att förbereda. Fastän jag tycker ändå inte att den tog allt för lång tid innan den ljuvligt, lyxiga mackan var serverad på tallriken. Till den serverades ett rött vin – Costa Mala, från Languedoc-Roussillon  i Frankrike, som vi hade i våra gömmer. Dottern som dessutom aldrig druckit rödvin hittade ett vin hon gillade. Typiskt nog så finns det inte att hitta i Sverige.

Lyxig steak sandwich med ett franskt rödvin i glaset till födelsedagsmiddagen
Lyxig steak sandwich med ett franskt rödvin i glaset

Steak Sandwich med fetaostcréme

4 Skivor        Surdegsbröd, med smör & torkad oregano

2–3                Ryggbiffar med kappa

6                    Spetspaprikor

2–3 St            Vitlökar ”Solo”

3 Knippor      Rödlökar, alternativt knipplök

1 Msk            Honung

2–3 Dl           Crème fraiche

1/2                 Vitlöksklyfta, pressad

150 g             Fetaost

1/2 Dl            Pinjenötter

2–3 Nävar     Rucola

Crema de balsamico fikon

  1. Börja med fetaostkrämen. Rör samman ingredienserna och smaka därefter av med salt och peppar. Rör ihop, det gör dessutom inget om den inte blir helt slät. Låt stå i kylen till servering.
  2. Sätt ugnen på 200 grader. Strimla spetspaprikorna och lägg på en plåt. Dela solo vitlöken i 6 delar (små klyftor) och lägg över paprikorna. Klyfta den färska löken och strö över plåten. Ringla därefter över olivolja, honung och strö över flingsalt. Sätt in i ugn ca 15-17 min tills allt rostats och fått fin färg.
Karamellisera och ugnsrosta paprika, vitlök och lök
Karamellisera och ugnsrosta paprika, vitlök och lök
  1. Rosta pinjenötterna i torr panna
  2. Grilla köttet ca 2,5 min / sida om ryggbiffen är 3 cm tjock, med en innertemp på ca 56-57 grader, ljust rosa. Lägg i folie och låt vila.
Fina biffar från köttdisken till kvällens födelsedagsmiddag
Fina biffar från köttdisken
  1. Skiva upp surdegsbrödet i 4 skivor. Lägg på ett galler och bred på smör på varje. Strö lite torkad oregano över brödskivorna. Sätt därefter in i ugnen på 200 grader tills brödet är gyllene rostad. Lägg upp det rostade surdegsbröden på tallrikar. Lägg över rostad paprika- och lök, rikligt på varje bröd. Lägg på 1-2 klickar fetaoströra på varje.
  2. Skiva biffarna i tunnare skivor och lägg över. (skär bort kappan först).Lägg därefter på en näve rucola, strö över rostade pinjenötter och ringla över crema de balsamico – Fikon. Toppa med lite flingsalt.

Det låter kanske krångligt, men så värst krångligt var det inte till slut. Resultatet var däremot lika bra som förväntningarna och lagom härligt mättande.

Liten ostbricka med portvin till dessert
Liten ostbricka med portvin till dessert

Ett gott slut på en mysig kväll

Vi avslutade kvällens födelsedagsmiddag med 3 olika sorters ostar ( fransk bondost, Vesterhavsost och pestoost) tillsammans med lite honung och ett glas portvin. Dock var det bara jag som gillar portvin, så desto mer till mig.

Vilken kväll, vilken födelsedagsmiddag, vilken nöjd 55 – åring och dessutom vilken resa min dotter gjorde.

Nästa gång vi ses, så bjuder jag in till fest!

Kram Kajsa

Streetfood – Koreansk street toast

Under den tidiga morgontimmen på Seouls gator så försvinner dessa goda Koreansk street toast snabbt undan. Men även här hemma i Sverige fungerar de absolut lika bra. De slinker ner ganska snabbt hemma hos oss också. Perfekta som en lyxig helgfrukost som mättar bra.

Koreansk street toast i min hand ute i trädgården
Koreansk Street toast

Lika god som en frukost macka som en lunch. Fungerar lika bra året om och är dessutom försvinnande goda. Det är en lite matig macka, så där lagom flottig men med massa nyttigheter i. Den mättar dessutom väldigt bra!

Dagens frukost ingredienser till Koreansk street toast
Morgonens frukost ingredienser

Koreansk Street toast

Snabbt och lätt – 2 pers

4 Skivor formfranska

2 Ägg

5 Msk riven Vitkål

2 Msk Riven morot

2 Salladslökar

salt, peppar och smör till stekning

4 skivor mellanlagrad ost

2 skivor kokt skinka

1 Msk Majonnäs

1 Msk Ketchup

Stekt macka och en stekt omelett med ost i ett stekjärn
Mer godsaker på toasten
Mer godsaker på toasten

Inte speciellt jobbiga att göra heller. Riv lite morot och vitkål. Själv köpte jag färdigstrimlad som jag sedan delade lite till. Rör därefter ihop ingredienserna till en omelett med löken, vitkål och morot, stek därefter en bit bröd i smör på båda sidorna. Stek sedan omeletten i storlek som brödet, vänd efter två minuter och lägg på osten. Stek därefter i cirka två minuter till, lägg upp på brödet. Har brödet dessutom blivit svalt, värm på det på stekjärnet igen och sedan steker man topp brödet. Lägg på skinka och bred därefter på lite majonnäs. Strö även på lite vitkål och ringla över ketchup. På med den sista brödbiten och njut av din Koreanska street toast!

Koreansk street toast i papper
Frukost mackan eller lunch mackan, gott vilket som!

Det här är en macka som jag kan bli vansinnigt sugen på. Smaken av ägget, vitkålen och skinka är galet gott ihop. Har ni inte smakat den än, så gör det! Hoppas ni gillar den lika mycket som vi gör!

Kram Kajsa

Ps. Jättebra som innan festen macka eller som dagen efter macka Ds.

En bookmaker toast mitt i renoveringen

Ni vet….en ny soffa blir till att skaffa ett nytt soffbord, till att måla och tapetsera om. Sen ska det nya krukor, gardiner och annat piff…ja ni vet ett leder dessutom till något annat.  I lördags var det dags att tapetsera om fondväggen i vardagsrummet och vi laddade upp med tapetbord, flyttade möbler och startade med att slipa skarvarna. Helt plötsligt beställde sambon en present som jag dessutom fick lov att köra och hämta mitt i renoveringen. Snygg med slipdamm i håret och allt. Bara att byta om och köra iväg och hämta paketet, en polaroidkamera som jag önskat mig. Perfekt till fester, utflykter och annat kul.

Lyxig helg lunch bookmaker toast på ett tapetserar bord
Tapetserar bordet passar utmärkt som lunch bord.

Väl hemma igen, så var det dags för lunch. Det blev en god mättande bookmaker toast.  Det sägs att det var Irländska bookmakers som tog med sig denna form av mättande macka till hästkapplöpningsbanan för i tiden. En lyxig helg lunch dessutom värdig en renovering.

Bookmaker toast

Till 4 personer

4 Skivor Surdegsbröd

4 Skivor Ryggbiff cirka 150 gram per styck

2 Msk Dijonsenap

Två tomater i skivor

4 Msk Riven pepparrot

4 Msk Dragon crème ( Blanda majonnäs med torkad dragon och en kvätt citronsaft)

Smör eller olja att steka i

Salt & peppar

Stek ryggbiffen, salt och peppra. Låt sedan vila ett par minuter på ett fat. Stek sedan brödet gyllene i smör och lägg på en tallrik. Bred därefter på ett lager Dijonsenap och lägg på tomat skivorna. Lägg på biffen, riven pepparrot och toppa det hela med dragon crème.

Jag vet att visa äter den med en rå äggula på toppen, men det är absolut inget för oss.

Bookmaker toast och en renovering

Efter vår bookmaker toast som intogs vid tapetserarbordet, var det dag att kavla upp ärmarna. Börja loda, markera, skära tapeter och dessutom klistra väggar. Denna gången var det väldigt tacksamt att tapetsera, då det inte krävdes mönsterpassning. Riktigt skönt faktiskt.

Grön tapetserat vardagsrum

Färg och tapeter på plats, nu är det bara att invänta soffan som kommer först i Maj och dessutom hitta ett passande soffbord vi båda gillar. Sitter dessutom och letar inspiration till nya rummet Bland annat hos https://truedeco.se/, man behöver bra input nu.

Ljusblå polaroidkamera med ett foto på ett bord
Min överraskningspresent kommer ge mig många roliga bilder

Kram Kajsa