Laga mat med bruten handled

Laga mat med bruten handled går inte alls bra. Att äta den går ju bra om jag får hjälp med att dela köttet eller om vi gör mjukare mat att äta. Så vi försöker att komma på olika goda och lättätna maträtter.

Spagetti och köttfärssås ala michelin style enkelt att äta med bruten handled
Här dekorerade jag kanten på tallriken med basilika

Som tur är att jag har en bra sambo i köket, dessutom har även min dotter kommit hit och lagat mat. Jag är lyckligt lottad!

Tacogratäng
Tacogratäng

Mat till en med bruten handled

Vi har ätit Tacogratäng med sallad, Orientalisk kyckling med sallad, Lax, potatis och en kall citrus-dill sås. Ikväll blir det Spagetti och köttfärssås och imorgon en lövbiffsgryta med potatismos.

Orientalisk Kyckling i Röd pajform enkelt att äta med  bruten handled
Orientalisk Kyckling

Men hjälp…..vad mer kan vi hitta på?

Kom på idag att jag i alla fall kan koka och skala ägg med en hand. Så det blev min lilla lunch. Ska se om jag kan våga mig på att göra chaffles, en ägg och ost våffla. Det kan ju dessutom bli en rolig utmaning.

Jösses, vad begränsad man blir och helt ärligt så blir dagarna långa trots många vilopauser. Jag är glad att vi kom iväg i helgen på en lugn 55 års middag, även om jag fick gå och vila mitt i. Är dessutom glad att mina tjejer fixade 85 års fika för sin mormor och att jag kunde få vara med på ett hörn.

Guld kopp är en viktig detalj på vår födelsedagsfrukost
Guld kopp är en viktig detalj på vår födelsedagsfrukost

Nu laddar jag upp hela veckan för en spahelg, som jag verkligen inte vet hur det ska gå med en bruten handled. Jag hoppas i alla fall på en trevlig helg med goda vänner.

Kram Kajsa

Kycklingköttbullar gick hem, hemma hos oss

Testade att göra Kycklingköttbullar hemma för ett tag sedan och ta mig tusan att det blev en riktigt smarrig middag. Det kan dessutom vara lite motigt när man ska prova något nytt och oprövat här hemma som att t.ex. byta ut köttfärs mot kycklingfärs. Så jag tänkte, jag säger inget så ser vi när vi äter…..

Pasta med Kycklingkötbullar i Champinjonsås
Pasta med Kycklingkötbullar i Champinjonsås

Nu ser man klart skillnad på bullarna, då kycklingköttbullar är ljusare i färgen. Men de gick hem, var fyllda med smak och så hade de en ljuvlig champinjonsås till. Receptet var egentligen till för att tillagas i Crockpot – om ni är nyfikna så hittar ni det här. Jag tyckte det var mer krångligt att använda vår ”potta”, så jag gjorde dem i stället på spisen. Det gick dessutom smidigt och blev en riktigt bra middag!

Kycklingköttbullar i en hög
Härligt goda Kycklingköttbullar

Kycklingköttbullar med Champinjonsås

Ca 500-600 Gram                       Kycklingfärs

1,8 Dl                                              Pankoströbröd

1                                                       Ägg

3,5 Dl                                               Kycklingbuljong

1,2 DL                                              Purjolök, hackad

2,5 Dl                                               Svamp, Finhackad

5-6                                                   Vitlöksklyftor, finhackade

2 Msk                                              Mjöl

0,6 Dl                                              Parmesanost, riven

1 Tsk                                                Oregano

1,5 Tsk                                            paprikapulver

1 Tsk                                                Torkad Timjan

0,5 Tsk                                            Torkad Persilja

4 Msk                                              Olivolja

1 Msk                                              Smör

1,2 Dl                                              Crème Fraiche eller grädde

                                                          Salt & peppar

Blanda pankoströbröd med ägg, 1 tsk av paprikapulver, oregano, 3-4 st finhackad vitlöksklyftor, parmesanost och salt i en stor skål. Blanda därefter med kycklingfärs och forma till köttbullar. Bryn till färdiga köttbullar, ta bort och lägg åt sidan.

Stek därefter resterande av vitlöken med purjolök tills den blir mjuk och genomskinlig. Tillsätt därefter svampen och stek ytterligare 2-3 minuter. Strö över mjölet och rör sakta ner kycklingbuljongen och låt tjockna något. Krydda med timjan, 0,5 tsk Paprikapulver, persilja, salt och peppar. Tillsätt grädden eller crèmefraichen och därefter kycklingköttbullarna igen. Låt bli varmt. Servera med jasminris, potatis eller pasta.

Snyggt rullade kycklingköttbullar på en skärbräda
Klara för stekjärnet
Bullarna i svampsås

Gott så det förslår och helt klart ska jag dessutom ska tillaga denna rätt igen…väldigt snart!

Kram ”Kycklingköttebullefrälst” Kajsa

Pestopasta – snabb vardagsmat

Pestopasta, gärna med grön pesto är en riktigt höjdare tycker jag. Tror även att min sambo instämmer för sist åt han två portioner som besatt och med ett leende på läpparna. Tycker även att det är en höjdare efter jobbet om maten går snabbt att laga, då man inte har så många timmar kvar av dagen. Igår var jag och min dotter iväg på skridskodisco. Ett fantastiskt härligt gratis evenemang av Malmö stad där man dessutom fick låna skridskor gratis. Så snabb mat var riktigt perfekt.

Oftast när jag gör enkla, snabba pastarätter hemma så är det efter samma metod jag utgår efter. Det ska vara något protein som kyckling, fläskfilé, bacon, lax m.m. Det ska dessutom innehålla en burk smaksatt färskost, crème fraiche och grädde. Därefter kan jag fylla på med lök, vitlök, svamp, spenat, rucola, tomater m.m. Kryddor som passar, kanske en skvätt pesto, tryffel eller Madeira och gärna riven parmesanost för att göra rätten komplett. Det ska bli smakrikt, krämigt och dessutom gott!

Väldigt free base matlagning, där jag helt enkelt känner mig fram och dessutom smakar av hela tiden.

Pestopasta med kyckling

Kyckling eller pestokyckling se nedan i lagom mängd per person, delade i mindre bitar

Ett par klyftor Vitlök, finhackade

1 Gul lök, finhackad

100 Gram Färskost med smak, jag använde vitlök

2 Dl Crème Fraiche

2,5 Dl Grädde

Italiensk salladskrydda

Grön pesto efter smal

Bladspenat och tomat halvor, lägg till i slutet så de bara blir varma.

Parmesanost, toppa med riven

Denna gång hade jag redan tillagat pestokyckling i vår slowcooker, men det är inget som behövs för att tillaga pestopasta. Jag  ville bara ha färdig kyckling till pasta och lunchwrap på jobbet.

Här hittar ni fler snabba pastarätter som smakar riktigt bra – TryffelpastaRäkpasta

Eftersom jag höftade till detta recept så är det svårt att säga exakt hur mycket jag använde av kyckling och pesto. Det enda jag kan säga att när jag smakat av si så där 10 gånger så var jag helt nöjd och vi kunde äta. Sambon han åt! Två prortioner och jag en, ändå fick vi dessutom två lunchlådor packade. Sådant gillas extra mycket.

Kram Kajsa

Misslyckad mat och en plan för veckan

Jag trodde det skulle bli en matsensation i söndags när jag testade ett nytt recept i vår crockpot, men det blev platt fall. Det blev verkligen misslyckad mat med stort M eftersom syran blev så hög att vi fick dränka den med crème Fraiche och sriracha för att kunna äta det. Så inget roligt recept alls att kunna fresta er med. Vi gick i alla fall inte hungriga den dagen, bara lätt besvikna.

En förtydligande på gårdagens Ossobuco recept, så var det för vanlig gryta som fanns i bloggen och länk till er som vill testa det i crockpot.

Räksoppa lyxig mat
Ljuvlig räksoppa

Mat för veckan

Glömde göra en matlista i igår, så i morse fick jag snabbt slänga ihop något som jag tror kan bli en bra vecka:

Måndag Peruansk Räksoppa ( godaste räksoppa jag någonsin ätit, kanske mer festlig än vardag)

TisdagSpagetti och köttfärssås

Onsdag – Köttragu med Potatis ( återkommer med receptet om det blev en hit! )

Torsdag Bulgarisk Korvgryta ( godaste korvgrytan jag vet )

Fredag Bistecca alla pizzaoilo, potatisklyftor, sallad och en vitlöksdressing ( riktig helgmat )

Lördag Tacogratäng och en Lemon Posset dessert ( återkommer med receptet om det blev en hit! )

Söndag – Falsk Lapkojs ( Potatismos med kasslertärningar )

Bistecca alla piazziola till fredagsmiddag helg mat
Bistecca alla pizzaiola

Känns bra att satt ihop en matsedel för veckan så att alla inköp dessutom kan planeras redan nu. Det kommer bli en smidig vecka i köket med massa god mat. I övrigt så bli veckan lugn fram till fredag då det vankas årets första vinprovning med röda italienska viner från Barolo. På lördagen kommer hela sambons klan för ett hejdundrandes julfirande. Då kommer det bli liv i luckan skulle jag kunna tro med 11 vuxna och barn kring bordet.

Tex Mex lördag och dukat bord
Funderar på denna dukningen på lördag till tacogratäng

Jag ska försöka få till 2-3 tränings tillfällen i veckan, så jag inte halkar efter där. Midjan ska ner och jag ska dessutom känna mig lättare och starkare snart igen.

Fortsätter med mina mål för året och för ett härligt 2024. Mat, träning, sällskap och utmaningar varvat med lugn. Checkar av varje ruta även denna vecka.

Kram Kajsa

Ossobuco i grytan

Ossobuco är en traditionell gryta gjord på kalvlägg och betyder helt enkelt ihåliga ben. Nu gör jag den inte på kalvlägg utan högrev av kalv i stället, vilket även det ger en mustig gryta. Här talar vi om ett långkok som får smakerna att riktigt koka ihop till en fantastisk rätt. Ossobuco kokas med vin, morötter, rotselleri, lök och toppas därefter med en gremolata av persilja, vitlök och citron. Rätten serveras oftast med Milanese Risotto, en saffransdoftande, solgul risotto.

Ossobuco med saffransrisotto

Söndag och första veckan avklarad på året. Veckan har innehållit sjukhusbesök hos mamma, städa mammas hus, träning, mer middag med hjälp av vår Crockpot/ Slowcooker, Rock’n’roll och trötta ögon i soffan. Är så himla trött varje kväll och skulle önska att jag fick tillbaka den där härliga energin som man hade förr. Oavsett trötthet eller ej så har veckan varit behagligt lugn och stressig på en och samma gång. Kan ni tänka, mina varmaste vinterkängor gick dessutom i sönder när det var som kallast, hur otur är inte det??!!

 

Crockpot Express
Crockpot Express

Långkok i grytan

Vi har fått prova flera nya recept i vår slowcooker, vilket dessutom spar en massa tid i köket. Känner att jag borde utnyttja den mer här hemma, men har inte fått helt kläm på recepten. Kämpar mig framåt i alla fall. Ossobuco har vi ätit när vi blivit bjudna hos vännerna, men aldrig lagat själv. Den rätten har stått på laga-någon-gång listan och denna gång så blev det ett recept för just vår Crockpot. Bra att kunna slänga ihop en gryta och dessutom kunna fara i väg på ärenden. Idag var det hem till mamma och hälsa på henne hemma nu när hon fått komma hem igen pigg och kry.

Ossobuco för Crockpot / slowcooker hittar du här.

Ossobuco

1,5 kg Kalvlägg

125 Gram Smör

1 Stor Gul Lök

50 Gram Rotselleri

1 Stor Morot

2 Klyftor vitlök, hackad

1 Klyfta Vitlök, riven

0,5 Dl Vetemjöl

1 Msk Mejram

1 Burk Krossade tomater

3 Dl Torrt Vitt Vin

0,5 Dl Oxbuljong

2 Citroner

1 Kruka färsk bladpersilja

5 Klyftor vitlök

Salt & peppar

2 Lagerblad

1 msk Mejram

Skala och hacka löken fint. Skrapa moroten och skala rotsellerin. Tärna dem smått. Skala och hacka vitlöken. Pudra kalvläggen med vetemjöl. Bryn därefter läggen i smör, några skivor åt gången. Smält 75 g smör i en stor gryta. Fräs lök, morot, rotselleri och de hackade vitlöksklyftorna. Häll på vinet och låt det därefter koka in. Tillsätt buljongen, saften av 1/2 citron, mejram och tomater. Krydda med salt och peppar. Lägg i köttskivorna. Låt sjuda i 1-1 1/2 timme eller tills köttet släpper från benen. Riv i den sista vitlöksklyftan. Låt därefter grytan koka ytterligare 5 minuter.

Gremolata i en blå skål
Gremolata

Gremolatan

Tvätta citronerna och riv av det gula skalet. Finhacka persiljan och skär vitlöken smått, blanda. Strö därefter gremolata över den färdiga ossobucon.

Ossobuco med saffransrissotto
Ossobuco med saffransrisotto

Köttet smälte i munnen och gremolatan på toppen gör rätten spännande, smakrik och dessutom helt ljuvlig. Imorgon ska jag prova på mig något nytt, spännande och förhoppningsvis minst lika gott att äta.

Kram Kajsa

2024 – Spännande? Utmanande? Roligt? Gott?

2024 vad har du i ditt sköte? Vad ska du bjuda oss på?  Ska året bli spännande? Utmanande? Roligt och gott?

4 skålande rödvinsglas för firande av 50 åring på Mutantur med sharing is caring meny
Skål och välkommen 2024

Jag hoppas att 2024 ger oss allt det och lite till. För jag avger inga nyårslöften länge utan jag hoppas på ett bra år helt enkelt. Att dessutom sätta upp lite mål, det känns bra även om man kanske inte lever upp till alla mål. Man får då arbeta och sträva emot något, inte ifrån. För det är att tänka – jag ska må bra, jag sitter i förarsätet och det är jag som dessutom ska vara lycklig! Att älta gammalt gör ingen glad.

En liten skvätt vin när man lagar mat - 2024 ska bli mer matlagning
Ett glas vin medans man lagar mat

2024 Års mål och förhoppningar

Laga mer mat och äta mindre skräpmat …verkar följa med mig varje år. Andra året i rad så skippade vi lasagnen som annars har varit stående den 1 Januari. Igår tog jag fram min Crockpot och lagade en köttfärsgryta med svamp och timjan. Blev en matlåda över till lunch idag, vilket känns bra!

Att förbereda maten gör matlagningen smidig i vår crockpot express ska vi göra mer av 2024
Att förbereda maten gör matlagningen smidig i vår crockpot express

Träna mer, måste stärka upp kroppen rejält.

Styrketräning är viktigt för oss kvinnor i klimakteriet - 2024 år ska bli ett bra tränings år
Styrketräning blir allt viktigare med åldern.

Bjuda hem mer vänner över året, tycker det blivit magert på den fronten i två år. Jag älskar det här med att duka, göra fint och dessutom bjuda på något gott. Det kan vara enkelt eller kan det vara komplicerat trixigt, det får tillfället avgöra. Närmast blir en 13 januari då vi ska fira jul med sambons barn och barnbarn. Vad den kvällen bjuder på för mat, vet jag inte riktigt än, men det är dags att börja planera.

Uppdukat med röd och vitrutig duk och små tapas rätter
Vackra vattenglas från Newport är mina favoriter att duka med.

Resa och uppleva mer. Prova ny mat och uppleva saker någon annanstans, gillar vi. Närmast har vi köpt ett presentkort till SPA ute på Marstrand. Det ska bli en härlig liten resa där vi samtidigt får träffa våra vänner från Bohuslän.

Tapas på Zigges Garage
Tapas på Zigges Garage

Komma ut på mer roliga event. Här i januari är det rockabilly konsert, ”jul” firande, skridskodisco och vinprovning som står i kalendern. Det börjar bra i alla fall!

Vi startar med en tysk sekt
Vi startar med en sekt i glaset

Jag hoppas dessutom att vi får bjuda med er under 2024 på härligt goda recept och en massa skoj! Imorgon börjar vi med något grönt och på fredag med något drickbart. Vi ses!

Kram Kajsa

Födelsedagsmiddagen – Del 2

Födelsedagsmiddagen gick precis som min tanke med hela middagen. Smakerna skulle harmonisera med varandra och dessutom ha en en röd tråd genom hela middagen. Det skulle ha en känsla av höstens smaker som rödbetor, morötter, svamp och nötter som skulle passa bara ihop med varandra.

Födelsedagsmiddagen
Födelsedagsmiddagen värdig en 55 åring

Sambons mamma skulle egentligen varit med oss på födelsedagsmiddagen, men blev tyvärr sjuk. Istället dök min dotter upp som en liten joker på kvällen. Hon som dessutom är ganska kräsen av sig och fick endast komma om hon inte gnällde över maten som serverades. Starten gick över alla förväntningar och första delen på födelsedagsmiddagen hittar ni i här.

Födelsedagsmiddagen fortsätter

Vi var nu framme vid huvudrätten och den tog lite mer tid att förbereda. Fastän jag tycker ändå inte att den tog allt för lång tid innan den ljuvligt, lyxiga mackan var serverad på tallriken. Till den serverades ett rött vin – Costa Mala, från Languedoc-Roussillon  i Frankrike, som vi hade i våra gömmer. Dottern som dessutom aldrig druckit rödvin hittade ett vin hon gillade. Typiskt nog så finns det inte att hitta i Sverige.

Lyxig steak sandwich med ett franskt rödvin i glaset till födelsedagsmiddagen
Lyxig steak sandwich med ett franskt rödvin i glaset

Steak Sandwich med fetaostcréme

4 Skivor        Surdegsbröd, med smör & torkad oregano

2–3                Ryggbiffar med kappa

6                    Spetspaprikor

2–3 St            Vitlökar ”Solo”

3 Knippor      Rödlökar, alternativt knipplök

1 Msk            Honung

2–3 Dl           Crème fraiche

1/2                 Vitlöksklyfta, pressad

150 g             Fetaost

1/2 Dl            Pinjenötter

2–3 Nävar     Rucola

Crema de balsamico fikon

  1. Börja med fetaostkrämen. Rör samman ingredienserna och smaka därefter av med salt och peppar. Rör ihop, det gör dessutom inget om den inte blir helt slät. Låt stå i kylen till servering.
  2. Sätt ugnen på 200 grader. Strimla spetspaprikorna och lägg på en plåt. Dela solo vitlöken i 6 delar (små klyftor) och lägg över paprikorna. Klyfta den färska löken och strö över plåten. Ringla därefter över olivolja, honung och strö över flingsalt. Sätt in i ugn ca 15-17 min tills allt rostats och fått fin färg.
Karamellisera och ugnsrosta paprika, vitlök och lök
Karamellisera och ugnsrosta paprika, vitlök och lök
  1. Rosta pinjenötterna i torr panna
  2. Grilla köttet ca 2,5 min / sida om ryggbiffen är 3 cm tjock, med en innertemp på ca 56-57 grader, ljust rosa. Lägg i folie och låt vila.
Fina biffar från köttdisken till kvällens födelsedagsmiddag
Fina biffar från köttdisken
  1. Skiva upp surdegsbrödet i 4 skivor. Lägg på ett galler och bred på smör på varje. Strö lite torkad oregano över brödskivorna. Sätt därefter in i ugnen på 200 grader tills brödet är gyllene rostad. Lägg upp det rostade surdegsbröden på tallrikar. Lägg över rostad paprika- och lök, rikligt på varje bröd. Lägg på 1-2 klickar fetaoströra på varje.
  2. Skiva biffarna i tunnare skivor och lägg över. (skär bort kappan först).Lägg därefter på en näve rucola, strö över rostade pinjenötter och ringla över crema de balsamico – Fikon. Toppa med lite flingsalt.

Det låter kanske krångligt, men så värst krångligt var det inte till slut. Resultatet var däremot lika bra som förväntningarna och lagom härligt mättande.

Liten ostbricka med portvin till dessert
Liten ostbricka med portvin till dessert

Ett gott slut på en mysig kväll

Vi avslutade kvällens födelsedagsmiddag med 3 olika sorters ostar ( fransk bondost, Vesterhavsost och pestoost) tillsammans med lite honung och ett glas portvin. Dock var det bara jag som gillar portvin, så desto mer till mig.

Vilken kväll, vilken födelsedagsmiddag, vilken nöjd 55 – åring och dessutom vilken resa min dotter gjorde.

Nästa gång vi ses, så bjuder jag in till fest!

Kram Kajsa

Livet rullar på och favorit i repris

Hallå! Här har det varit tyst ett tag. Livet har rullat på och det känns som det aldrig tar slut, roligheterna med livet då. Det har varit babyshower, en 30 åring, en hallrenovering och dessutom planering inför ett bröllop. Ja, nog är det full show här hemma.

En bröllopsmässa med lite galet roliga ideer som en galen bröllopstårta för livet
Härligt galen bröllopstårta

Det är nu några veckor kvar innan sambons dotters bröllop ska firas och det är dessutom en hel del att stå i. Jag har ju äran att få vara toastmadame med en annan tjej. Vi kör nu lite planeringsmöten för att få ihop hela vårt jobb för en lyckad dag & fest. Sen är det dekorationer som ska till för den stora dagen, så även lite pyssel står på dagordningen. Samt man måste ju fixa till sig lite snygga kläder också.

Mitt i allt detta så borde vi varit ute på kolonin och startat upp stället. Men ett vattenrör sprang läck så vi har därmed verkligen halkat på efterkälke.

Falsk potatissallad och korv

Falsk potatissallad med Zuchini
Zucchinisallad ( Falsk Potatissallad

Som ni ser så har livet just nu en massa att ge oss på alla håll och kanter. Ikväll körde vi med en enkel och hyfsad snabblagad middag. Falsk Potatissallad med stekt korv. En lättare variant istället för potatissalladen gjord på Zucchini. Den är riktigt god!

Korvbröd

Hade jag haft mer tid, så skulle jag bakad några korvbröd till. De är ju goda och enkla att sno ihop. Men idag skulle det gå extra fort, för det är dessutom tvättstugan ikväll.

Ceasar potatissallad
Ceasar potatissallad

En annan god potatissallad till korven är den här – ceasar potatissallad, jisses, den går inte heller av för hackor.

Nästa gång ska jag bjuda er på en hemmalagad bostongurka. Tyvärr hann den inte bli klar till dagens middag men jag tror med all säkerhet att det snart blir grillad korv i trädgården på kolonin. Det ser dessutom jag fram emot. För middag ute är ju oslagbart gott!

Kram Kajsa

Streetfood – Koreansk street toast

Under den tidiga morgontimmen på Seouls gator så försvinner dessa goda Koreansk street toast snabbt undan. Men även här hemma i Sverige fungerar de absolut lika bra. De slinker ner ganska snabbt hemma hos oss också. Perfekta som en lyxig helgfrukost som mättar bra.

Koreansk street toast i min hand ute i trädgården
Koreansk Street toast

Lika god som en frukost macka som en lunch. Fungerar lika bra året om och är dessutom försvinnande goda. Det är en lite matig macka, så där lagom flottig men med massa nyttigheter i. Den mättar dessutom väldigt bra!

Dagens frukost ingredienser till Koreansk street toast
Morgonens frukost ingredienser

Koreansk Street toast

Snabbt och lätt – 2 pers

4 Skivor formfranska

2 Ägg

5 Msk riven Vitkål

2 Msk Riven morot

2 Salladslökar

salt, peppar och smör till stekning

4 skivor mellanlagrad ost

2 skivor kokt skinka

1 Msk Majonnäs

1 Msk Ketchup

Stekt macka och en stekt omelett med ost i ett stekjärn
Mer godsaker på toasten
Mer godsaker på toasten

Inte speciellt jobbiga att göra heller. Riv lite morot och vitkål. Själv köpte jag färdigstrimlad som jag sedan delade lite till. Rör därefter ihop ingredienserna till en omelett med löken, vitkål och morot, stek därefter en bit bröd i smör på båda sidorna. Stek sedan omeletten i storlek som brödet, vänd efter två minuter och lägg på osten. Stek därefter i cirka två minuter till, lägg upp på brödet. Har brödet dessutom blivit svalt, värm på det på stekjärnet igen och sedan steker man topp brödet. Lägg på skinka och bred därefter på lite majonnäs. Strö även på lite vitkål och ringla över ketchup. På med den sista brödbiten och njut av din Koreanska street toast!

Koreansk street toast i papper
Frukost mackan eller lunch mackan, gott vilket som!

Det här är en macka som jag kan bli vansinnigt sugen på. Smaken av ägget, vitkålen och skinka är galet gott ihop. Har ni inte smakat den än, så gör det! Hoppas ni gillar den lika mycket som vi gör!

Kram Kajsa

Ps. Jättebra som innan festen macka eller som dagen efter macka Ds.

Majsröra, något gott i röran

Det är kaos hemma hos oss, då vi renoverar hallen. Tapeterna är nerrivna och vi har för första gången bredspacklat…en hel hall. Men mitt i renoveringskaoset måste man ju äta också. Man kan ju inte leva på snabbmat hela tiden, så något snabbt och gott är att föredra. Igår snodde vi ihop en sallad, en majsröra, en avokadodressing och så lite kyckling. Maten den var klar på cirka 30 minuter och smakerna var dessutom på topp.

Bredspackla i hallen och en god majsröra
Jag har inga bilder på maten…så ni får lite renoveringsbilder istället

För en hel del år sedan så hade vi en restaurang i Malmö som hette Carib Creol, En mysig restaurang med ett skönt flow, bra musik, god mat och grymma drinkar. Det var ett sådant ställe som man bara kunde pusta ut på och tänka manjana, manjana, nu taggar vi ner och tar det lugnt. Tyvärr så gick den i konkurs och försvann, men en av rätterna har vi kopierat och lagar här hemma. I går körde vi en minivariant, då original rätten är: Ris, Kyckling, Mangodressing, Majsröra och en avokadodressing. Igår hade vi en sallad i stället för ris och så skippade vi Mangodressingen helt.

Hallrenovering
Välkommen in i röran. Snart ska det se lite snyggare ut.

Majsröra

I Burk Majs

25 Gram Smör

1 Msk Crème Fraiche

Rivet skal av Citron

Salt & peppar

Mixa ihop till en grynig röra, smaka därefter av med salt och peppar.

Avokadodressing

2 Avokado

1,2 Dl Crème Fraiche

1 Msk Majonnäs

Limesaft

Flingsalt

Peppar

2 -3 Msk Mango Chutney

Ev. 1 Tsk Sambal oelek

Mixa tillsammans till en slät dressing, smaka av med salt, peppar, mango Chutney och Sambal Oelek till en perfekt dressing.

man måste passera så inga klumpar finns vid användandet av en sifon
Avokadodressing med en len konsistens

Majsröran är mjuk och söt medan avokadodressingen är len och rund i smaken. Tillsammans blir de dessutom helt perfekt till kyckling och är galet goda. Kycklingen cajunkryddas och steks och serveras tillsammans med en grönsallad med valnötter i. Enkelt, snabbt och gott här hemma i röran.

Ikväll blir det däremot fläskfilé, potatisklyftor med champinjonsås.

Kram Kajsa