Ugnsbakade gravade tomater, ett gott tillbehör

Ugnsbakade gravade tomater, är ett riktigt smarrigt tillbehör till middagen. Passar lika bra till köttbiten som till fisken. Och just nu så kan vi (om vi har tillgång) skörda våra egna tomater. Ni som inte kan skörda kan ändå få tag i riktigt goda tomater ute i butikerna just nu. Så passa på, för nu är de som godast.

Ugnsbakade Gravade tomater
Ugnsbakade Gravade tomater

Själv har jag inte så många plantor i år. Fastän en av dem som finns har vuxit till sig som bara den och där är tomater överallt. Känns som en riktigt lyxig tomatplanta att ha. Nästa år ska jag dock satsa på några fler plantor av olika sorter, så det kan bli mycket tomatsås, inlagda tomater, soltorkade tomater och såklart de här gravade tomaterna som jag bjuder på idag.

Jag skruvar upp radion och lyssnar på några grymma låtar som får benen att spritta och mig gnolande i köket medan jag fixar till tomaterna. Det ska bli gott att äta idag!

Todo De Ti ( All that she wants) Omar Rudberg

Don´t you Worry – Black eyed Peace, Shakira, David Guetta

It wasn´t me – Techni, Shaggy

Melecoton ( the donka donka song ) – Subwoolfer

Fading like a flower – Roxette, Galantis

Tomater och rosmarin

Ugnsbakade gravade tomater

700 gram Tomater, gärna typ avlånga, San Marzano

1,5 Msk Rörsocker

1,5 Msk Salt

Svartpeppar

Olivolja

Färsk Rosmarin

Ugn: 200 Grader

Dela tomaterna på länden och placera dem med snittytan uppåt på en plåt. Blanda därefter ihop rörsocker och salt och strö över tomaterna. Dra ett par varv med svartpeppar, ringla därefter olivolja och repa över rosmarin. Ugnsbaka därefter i cirka 20 minuter.

Tomater redo med rosmarin och socker salt blandning
Ugnsbakade gravade tomater i skål
Ett riktigt gott tillbehör

Rosmarinen den hittar jag även ute i min plantering. Köpte en kruka när en av matbutikerna i stan sålde ut kryddor för 10 kr. Slängde ner den i jorden och sen har den vuxit till sig bra. Den klarar dessutom att övervintra här nere i Zon 1. Kommer ändå snart ta hem några kvistar och vakuumförpackad in frysen. Perfekt när man vill ta fram under vintern till någon trevlig maträtt eller dessutom till det där goda smaksatta vattnet.

På torsdag kommer ett nytt spänannde vintips, ses då!

Kram Kajsa

Att bli bortskämd när man går bort

Jag älskar att bli hembjuden till våra vänner. Då får man lov att bara vara, bli serverad god mat och såklart få den där stunden av härlig vänskap. I vårt pärlhalsband har vi samlat på oss en hel del pärlor och för ett tag sedan var vi hemma hos ett par av dem.

Välkomstsangria och små munsbitar att bli bortskämd med
När man blir bortskämd för en kväll

Genast så fort dörren öppnas så blir kramkalas och en massa pladder om allt. Man måste ju  ”catch up” på alla plan och det är knappt att en kväll räcker. Det blev välkomstmingel i soffan, då regnet började skvala utanför. Framför oss var det uppdukat med små munsbitar med endera smaken av rökig lax med pepparrot och den andra med en skaldjursröra med en liten kräftstjärt på toppen. I glasen serverades en Rosé sangria i både en variant med alkohol och en utan. Båda smakade fantastiskt gott och var fullpackade med frukter och bär som apelsin, citron, lime, hallon, jordgubbar och rabarber. Jag vet inte hur många små munsbitar som jag slukade, men det var en hel del och det blev även ett par glas sangria. Det var verkligen svårt att sluta stoppa i sig.

Färsbiffar med smak av medelhavet
Färsbiffar med smak av medelhavet

Enkel, avslappnad mat att bli bortskämd med

Maten som följde därefter var enkel. Precis lika enkel och avslappnad som själva kvällen. Potatissallad och tzatziki som redan var förberedd sedan innan. Under tiden vi pratade svängde värdinnan ihop färsbiffar med smak av gröna oliver och fetaost.  Regnet som fortfarande var i gång stoppade oss ändå inte för att gå ut och slänga dem på grillen. Eller ja, jag stod inomhus där det var torrt och skönt för att titta på. Men så himla enkelt och avslappnat det kändes, samtidigt som kvällens samtalsämnen bara flöt på.

Kvällens dessert
Kvällens dessert

Under alla åren så har det självklart varit dessert efter maten och likaså denna gång. Dock skrattar vi varje gång och kommenterar desserten som var katastrofalt o – god. Det var något med färskost och bär. Denna gång så blev det i stället glass med färska bär, honung och hackad mandel på. Enkelt, gott och precis lagom.

Kvällen fortlöpte med spel, skratt och lite snacks på bordet. När kvällen sedan började ta slut så var vi alla fyra nöjda, glada och vi som gäster var såklart bortskämd till tusen.

Kram Kajsa

Grillad kycklingsallad – Kopia av en lunch

För ett tag sedan åt jag en så himla god grillad kycklingsallad till lunch som jag hade köpt inne på Centralen i Malmö. Jag tog med mig lunchlådan och slog mig ner vid kajkanten vilket gjorde lunchen givetvis lite extra härlig med utsikt över blått vatten, sol och några guppande båtar. Men just där och då så fick jag en ahaupplevelse över en ny upptäckt. De hade med mat vete i salladen som därmed gjorde salladen mer mättande och matig. Något som jag inte ens trodde mig gilla.

Plötsligt en dag började jag fundera över den goda salladen igen. Kanske man skulle kopiera den hemma till middag en kväll? Såklart kan man det, men blev det rätt ingredienser? Nja inte helt för efter jag gjorde min sallad köpte jag den igen och det finns lite skillnader som kan läggas till nästa gång.

Grillad kycklingsallad
Grillad kycklingsallad

Jag stekte kycklingfiléerna på ett stekjärn istället för att grilla dem. Jag hade inte chimichurri till som i orginalrätten. I stället gjorde jag en yoghurt med lite jordnötssmak med hjälp av sesamolja, risvinäger och shirasa. En chimichurri hade varit riktigt gott till, men jag hade förstås glömt bort den och sen var det bråttom med att bli klar med maten. Jag hade dessutom glömt bort att i original salladen fanns skivad grön peppar, solrosfrön, pumpafrön och att avokadon var lite som en grövre guacamole.

Grillad Kycklingsallad – en kopia av en lunch

Grilla eller stek kyckling med din favorit smak. Färdig marinad, kryddor…gör det som smakar bäst för dig. Koka mat vete enligt instruktioner på förpackningen. Salladen som jag åt hemma innehöll: avokado, majs, gurka, tomat, sallad och mat vete. På toppen även picklad rödlök, se recept nedan.

Originalet innehåller: Mat vete, sallad, tomat, gurka ena gången, grillad paprika andra gången, pumpafrön, solrosfrön, tunt skivad grön pepparfrukt, guacamole samt picklad rödlök tillsammans med en chimichurri.

Skiva rödlök tunt
Tunt skivad rödlök med 123 lag

Picklad rödlök

1-2 stor Rödlök

123 lag : 1 Dl Ättika – 2 Dl Socker – 3 dl vatten – koka upp, lös sockret, svalna

Skiva rödlöken tunt och lägg i en ren burk med tätslutande lock. Häll därefter över 1-2-3 lagen. Förvara i kylskåp.

Picklad rödlök färdig till grillad kycklingsallad
Picklad rödlök färdig till grillad kycklingsallad

Tänk att man kan minnas så fel, men ändå blir det så bra. För mig var det en toppen god middag men för mannen var allt utom matvetet ok. Han uppskattade inte matvetet som för honom blev alldeles för mycket grötsmak. Fast som man säger så är ju smaken som baken delad. Jag kommer i alla fall i fortsättningen koka mitt mat vete till salladsluncherna på jobb framöver. Det kommer bli bra, det!

På torsdag får ni ett nytt gott vin tips, ses då!

Kram Kajsa

Vad passar att bjuda för mat till rosévin

Vad passar det att bjuda för mat till rosévin? Eller lämpar sig vinet bara som vid poolen vin?

mat till rosevin

På Systembolaget delar de upp rosévin i två olika delar. Den ena är Friskt och bärigt och det andra fruktigt och smakrikt. Den friska och bäriga typen passar bra till tapas, matiga sallader och fiskgrytor men även som ett sällskaps vin. Alltså klockrent vid poolen. Medan det fruktiga och smakrika vinet passar bättre till grillat ljust kött eller fisk med en fetare sås. För en smakrik rosé kan kompensera den feta såsen med sin syra medan ett lite sötare vin kan kompensera hettan i lite hetare mat.

Om man i stället väljer ett av de riktigt söta rosévinerna så kan de däremot passa allra bäst till desserten.

Ett glas rosevin med äppleblommor i glaset
Dekorera ditt vinglas med äppleblommor, blir så fint!

Mat som passar rosévin på vår provning

Nyligen så var vi på en roséprovning där var och en skulle ta med något som passade bra till. Ett härligt buffébord dukades upp med läckerheter som:

Bruschetta med tomat, vitlök och basilika, minipizzor med kantarell, laxkrustader, skaldjursröra i tunnbröd, parmesanpinnar, avokado, ostar, oliver, mandlar, sallad, ost burek och en spicy quesadillas med avokado, mozzarella och jalapeños.

Listan vi hade att utgå ifrån var:

Lite fetare ostar

Avokado

Skaldjur

Saffran

Tapas

Sallad

Buffébord passande Rosévin
Buffébord passande Rosévin, lånad bild

Jag tyckte att det blev ett bra buffébord tillsammans med ett avslut av en saffranskaka med hallon och grädde. Vi fick dessutom till alla de smaker som just passar bra ihop med ett rosévin. Sen var det ju såklart att vissa rosévin passade bättre än andra till de olika små tilltuggen. Här bjuder jag på mitt bidrag till buffébordet:

Skaldjursröra i tunnbröd

Cirka 25-30 munsbitar

340 Gram skalade Räkor

200 Gram Kräftstjärtar

2 Dl Crème Fraiche

6 Msk Majonnäs

6 Msk Tångrom

4 Msk Hackad Dill

4 Msk Röd lök, finhackad

1 Msk Citronsaft, färsk

Salt & peppar

Grovhacka räkor och kräftstjärtar grovt och lägg åt sidan. Blanda därefter ihop crèmefraiche, majonnäs, lök och dill. Blanda ner skaldjuren tillsammans med tångromen i röran och smaka därefter av med citronsaft, salt och peppar. Bred röra på tunnbröd och rulla ihop. Dela upp i lagom munsbitar cirka 3-4 cm.

Välkomstsangria och små munsbitar att bli bortskämd med
Tunnbrödsrullar med god fyllning

Jag kan dessutom lova att munsbitarna slank ner fint till vinet. På bordet fanns det även två skålar med saltlakrits och söt lakrits som även de lätt slank ner.

På söndag njuter vi av en skön macka med vibbar från södern, dessutom är den helt vegetarisk. Magisk god kan jag lova!

Kram Kajsa

Souvlaki med grillad kål

Jag vet inte vad det är med smakerna från medelhavet, mer än att de är fantastiska. Och med det sagt så bjuder jag in på en grekisk afton med souvlaki, tzatziki och grillad kål. Så fram med den blåvit rutiga duken, tänd ljusen och slå dessutom på stereon med tonerna av grekisk musik för stämningen skull:

Zorba the greek, Bouzooki Kings

Delfini, Manos Loizos

Never on a Sunday, Paraskevas Grekis

Souvlaki med grillad kål och citron
Souvlaki med grillad kål och citron

Souvlaki är kött som grillas på spett. Vanligtvis gjorda av griskött men även lamm och kyckling går bra. Själv använder vi oss av fläskkarré som är mört och saftig. Eftersom man låter det ligga i marinad länge, så blir det dessutom extra saftigt och gott. Serveras tillsammans med tzatziki, potatisklyftor, grillad spetskål och citron. Vilken enkel, god och dessutom en väldoftande middag ni har framför er. Alltså inget svårt, bara gott!

Grillspett med karré
Grillspett med karré

Souvlaki med grillad kål

500 Gram Fläskkarré

8 Grillspett

1 Spetskål

olivolja

Marinad:

1,5 Dl Olivolja

1 Citron rivet skal och saft

Vitlöksklyfta finriven

1 Tsk Salt

1/2 Tsk Grovmalen svartpeppar

1 Tsk Rosmarin

1 Msk Oregano

Tärna köttet i mindre bitar. Blanda ihop marinaden och marinera köttet i minst 30 minuter. Trä därefter köttet på grillspetten och grilla tills de fått fin färg och blivit genomstekta. Dela spetskål i fyra klyftor, behåll roten på. Pensla med oljan och grilla dem därefter tills de är mjuka och fått fin färg. Det är dessutom gott till att dela citron på hälften och grilla med.

Grilla kål och citron

Tzatziki med Zucchini

1/2 Zucchini ( gurka går också bra som i originalet)

3 Dl Grekisk Yoghurt

3 stora Msk Majonnäs

1-2 Vitlöksklyftor, finriven

Salt & peppar

1 Msk olivolja

Riv Zucchinin eller gurkan och pressa ur vätskan. Blanda ihop med yoghurt, majonnäs och vitlök. Smaka därefter av med salt och peppar och ringla över oljan.

Vi bjöd den tjejkompis över på middag och detta var givetvis då vad vi lagade till mat. Mitt under matlagningen frågade jag sambon om hon verkligen gillade vitlök. Jag hade en känsla i bakhuvudet som sa att hon inte åt mat med vitlök. Hmmmm vitlök i marinaden, vitlök i Tzatzikin…hur skulle detta nu gå?

Souvlaki med grillad kål och citron tillsammans med en god tzatziki
Grillad Souvlaki med potatisklyftor, grillad kål, citron och en Zucchini tzatziki

Mycket riktigt så gillade hon inte vitlök. I marinaden var ingen fara, men tzatzikin, den ville hon inte äta. Det blev snabbt att röra ihop en mild örtig dressing till henne, så inte hennes middag skulle bli torr och tråkig. Fastän köttet var mört och saftigt, så kunde jag inte låta henne vara utan. Jag är trots allt själv en person som måste ha en sås eller dressing till maten.

Örtdressing

2 Dl Grekisk Yoghurt

2-3 Msk Majonnäs

Blandade örter som Oregano, timjan, dragon

1 Tsk Olivolja

1 Tsk Honung

Salt & peppar

Blanda ihop, smaka därefter av med salt & peppar.

Det blev en skön kväll. God mat som passade oss alla till slut och jag fick dessutom en sista 50 års present. Inte alls en dålig kväll trots vitlök i maten.

Här hittar ni två andra rätter med grekiska smaker som förför: Allt på en plåt och Moussaka, en liten synd. På tisdag ser vi om Brad Pitt egentligen smakar så bra? Ni hänger väl med!

Kram Kajsa

Ångkokta grönsaker en bortglömd delikatess

Jag har glömt bort att man kan laga ångkokta grönsaker och hur gott det faktiskt är. Det är dessutom väldigt hälsosamt och nyttigt när man ångar då alla näringsämnen och smak bevaras. Grönsakerna blir lätta och fettfria. Om man i stället kokar grönsakerna så mister du många av de nyttiga fördelarna och så skapas en syra som stör kroppens PH balans. Så att i stället använda sig av ånga så mår kroppen mycket bättre, vilket är extra bra för den som har diabetes.

Ångkokta grönsaker
Ångkokta grönsaker

När jag växte upp hade min mamma en kastrull där man satte en kastrull med hål i botten ovanpå. Vi åt ganska ofta ångkokta grönsaker till maten då, men det har på något sätt fallit i glömska. När jag flyttade för en sisådär 13 år sedan köpte vi en liten ångsil som man sätter ner i sin kastrull, vilket är väldigt smidigt. Men jag hade fått för mig att den fungerade dåligt….fel av mig! Man kan dock även använda sig utav en sil på kastrullen för att ångkoka sina grönsaker utan problem. Nu ångar vi på!

Ångkokta grönsaker

Du behöver:

En kastrull

En sil i metall eller ångsil

Vatten

Ev. salt

Grönsaker t.ex. morötter, broccoli, blomkål, böner

Dela grönsakerna i jämna bitar och lägg dem i silen. Placera silen i kastrullen när vattnet kokar, salta eventuellt på grönsakerna och lägg över locket. Koka därefter tills grönsakerna har den konsistens du eftersträvar. 

Ångsil till grönsaker i en kastrull
Ångsil till grönsakerna

Supergott och så bra för magen, jag känner mig lättare och mer tillfredsställd. Är glad att jag fick upp ögonen igen för de läckra ångkokta grönsakerna. Med denna metod så bibehåller grönsakerna även sin fina färg, vilket ser trevligt ut på tallriken.

Det kan bli riktigt billigt för plånboken dessutom. Vi hade falukorv som vi köpte när den var en ring för 20 kr. Grönsakerna inhandlades när de såldes för 10 kr påsen i frysdisken och så gjorde vi en dressing av Creme Fraiche, majonnäs, pepparrot, dijonsenap och lite Sriracha sås. Det blev en enkel, men fantastisk god middag för oss. Inget krångligt alls.

Ångkokta grönsaker med falukorv på en blå tallrik i en hand
Enkelt och gott

Var det längesedan ni åt ångkokta grönsaker eller brukar ni servera det till middagen?

Kram Kajsa

Ps. Imorgon kommer ni få smaka på en riktigt smarrig macka, kanske blir perfekt till helgen? Ds.

Zucchinipasta med ”svensk” pesto

Zucchini är supergott och så användbart. Den kan med fördel användas som gurka, i lasagne, den går att grilla, den går att strimla ner i pastan….ja, användningsområdena är många. Denna gång strimlade jag den och kokade med den i slutet tillsammans med pastan. Sedan kombinerade jag ihop den med en nygjord pesto med smak av Sverige. Det blev en riktigt bra kombination.

Zucchini pasta med pesto
Zucchini i pastan med pesto smakar ljuvligt

Till pastan så gjorde jag en pesto med en riktigt somrig svensk smak av dill, citron och västerbottenost. Den är dessutom fri från nötter, så även nötallergiker kan äta peston. Den blev gudomligt god!

Nykokt pasta och pest med smak av sverige
Nykokt pasta och pest med smak av Sverige

Pesto med dill, Citron och Västerbottenost

1 Dl hackad Dill

1/2 Dl Hackad gräslök

1/2 Dl Hackad bladpersilja

25 Gram Babyspenat

1 Pressad Vitlöksklyfta

100 Gram Västerbottenost eller vällagrad hårdost

60 Gram rostade solroskärnor

1 liten Citron, rivet skal samt 1 Msk färskpressad

Ca 1 1/2 Dl Rapsolja

Salt & peppar

Finhacka dill, gräslök och persilja. Mixa därefter ihop det med spenat, ost, rostade solroskärnor ( rosta på hett, torrt järn ), vitlök, citronskal och saft till en grynig massa. Fortsätt mixa och tillsätt oljan i en tunn stråle. Smaka av med salt och peppar.

Ingredienser till pesto med solroskärnor, citron, dill och västerbottenost
Dags att göra pesto
Rosta solroskärnor i ett hett torrt järn
Rosta solroskärnor
Citron
Citron

Pesto är himla gott och så går den att göra i massor av varianter. Som här när vi gjorde en pesto med smak av Citronmeliss. Citronmeliss har vi dessutom massor av i vår trädgård, då den nästan växer som ogräs. Ett superbra ogräs dock. Av den nygjorda peston har jag ännu en burk kvar i kylen, vilket är lycka.

Jag lovar att den var himmelskt god till pastan och receptet kommer sparas för fler omgångar. Den går ganska fort att göra dessutom.

Pasta med pesto med citron solroskärnor, dill och västerbottenost
Pasta med pesto med citron solroskärnor, dill och västerbottenost

Av den italienska varianten av pesto finns den i både en röd och grön variant. Jag föredrar den gröna varje gång, fastän den ger jag mig inte på att göra själva. Den är god på burk i affären som den är. Men andra varianter är roligt att testa att göra själv till den nykokta pastan. Har ni någon egen favorit att tipsa om?

Kram Kajsa

Ps. imorgon ångkokar vi grönsaker och får i oss en massa nyttigheter, ses då Ds.

Bland kastruller och vinglas här är vi!

Bland Kastruller och vinglas avbrott blev längre än väntat. Problemet startade med uteblivna bilder som därefter följdes av ett för dyrt webbhotell. Men nu hoppas vi att vi är tillbaka igen med full styrka!

Bland kastruller och vinglas logga

Bland Kastruller och vinglas

Vingården i Klagshamn & Lena är det full aktivitet med inbokade besök, full action både i vineriet och ute på gården. Det är nu som det sjuder av liv på den lilla vingården i Skåne.

Själv ( Kajsa ) har jag fyllt dagarna med semester, funderingar på kommande smarriga inlägg, sol, bad och roliga utflykter. Jag har dessutom kliat mig i huvudet på alla små förkortningar om vad olika webbhotell erbjuder. Phu! vilken djungel. Till slut landade vi hos ett nytt webbhotell som vi tror på. Så nu hoppas vi allt ska flyta på utan några större avbrott.

3 Glas vin
En vin 3:a

Svenska viner och härliga Smakupplevelser

I vineriet hålls det undan och det är fullt upp med både buteljering och etikettering för att göra plats till årets skörd. Här är sommarens vin -släpp på systembolaget. Mer är dessutom på gång vilket är så spännande!

Terra Scania art nr.38008

Sven Tveskägg nr. 37770

Ego 7 nr. 37771


Lena kommer att ge er en massa av fina vintips framöver så låt er ta del av hennes fantastiska kunskap och dessutom smaka på gott vin.

Mousserat provning hos den lilla vinklubben

Från A-Ö

Innan bloggen liksom stannade av, så hann vi gå igenom bokstaven A-Y. Nu startar vi därmed upp igen med bokstäverna Z-Ö. Här är de som varit tidigare om ni vill hänga med.

Lax lök och Teriyakisås hos bland kastruller och vinglas


AptitretareBaby Yoda drinkChampagne på havets bottenDumleklubborExotisk tema på festenFiskehoddorna i MalmöGlass med kolasmak
HasselbacksrotfrukterIs med blommorJordgubbarKalas godispåsar DIYLär dig fotografera matMöllevångstorget, MalmöNo bake Pannacotta Cake
OstbrickaPina Colada glassQualitets kontroll i köketRabarberpaj Sommar meny till Mors dagToast SkagenUtan min såsVatten med smak
Wrap me up – laxwrapXtra skön söndag på portobelloYrvädert lagar Bibimbap

Jag hade dessutom hoppats på en massa kul uppdateringar från kolonin men där är det helt upp och ner. Ungefär samtidigt lägger vi in kommunalt vatten, gör ett badrum och bygger en friggebod. Så i planteringarna står det nästan helt still. Fast minimeloner och tomater växer på bra i alla fall.

Ses imorgon för då bjuder vi på Zucchini och pasta med en riktigt svensk Pesto till. Gott som bara den!

Kram Kajsa & Lena

Yrvädret i köket lagar Bibimbap

På sjunde dagen åt vi rester eller så var det Bibimbap. Bibimbap är en koreansk rätt som de äter på nyårsafton för att rensa ut kylen inför det nya året. Här äter vi inte det för att rensa ur kylen eller på nyårsafton, utan för att det helt enkelt är gott.

När det gäller det asiatiska köket, så tycker jag att man blir precis lagom mätt. Inte den där jag spränger byxorna mätt, vilket dessutom är en skön känsla. Det brukar dock vara en hel del förberedelser med många olika små tillbehör som gör rätten komplett. Det är det som skapar lite kaos hos mig och jag blir som ett yrväder som far fram och tillbaka i köket . Precis så vart det igår!

Lugnet före stormen när ett yrväder lagar mat

Bibimbap
Bibimbap en massa gott i skålarna

Allt började lugnt och städat med att fixa till en express kimchi, inlagd chiligurka och sesam marinerade böngroddar. Sen började kaoset! Svampen marinerades och stektes på, även nötfärsen var i gång i annan panna och var under hyfsad kontroll…bra så långt. Men så kom jag på att jag skulle ju steka Pakchoi , koka nudlar och så just det ja, ägg skulle också stekas. Mitt i allt, bort till kylen och försökte snabbt få tag i två ägg. Ett damp rakt ner på frysdörren och knäcktes. Oj vad jag behövde detta när allt är i gång på spisen. Sprang dessutom som ett yrväder fram och tillbaka.

Maten blev klar, ingenting blev bränt men köket det var däremot totalt upp och ner. Yrvädret i köket hade varit i gång igen. Det blev dessutom super gott och med alla små tillbehör så var det toppen. Dock missade jag Gochujang som hade gjort det mindre torrt, för det var just en liten sås vi saknade. Men är man lite yr så är det lätt att hoppa över en viktig liten detalj.

Express Kimshi
Express Kimchi

Bibimbap

Chilipicklad Gurka

En halv gurka

1 Salladslök

2 Tsk Strösocker

1 Krm Salt

0,5 tsk Chilipulver

1 Msk Risvinäger

Skiva gurkan och salladslöken tunt. Lägg i en skål och tillsätt sedan salt, socker, risvinäger och chilipulver. Blanda väl och låt dra en stund. Ta bort vätskan som bildas innan servering.

Sesammarinerade Böngroddar

180 gram Böngroddar

2 Tsk Sesamfrön

0,5 Tsk Salt

2 Tsk Sesamolja

Gosa ihop med varandra, klart.

Express Kimchi

500 Gram Vitkål eller salladskål

1,5 Msk heta chiliflakes

1 Msk Chilipulver

1 Msk Strösocker

1,5 Msk Riven Vitlöksklyfta

1 Msk Riven färsk Ingefära

1,5 Msk Fisksås

2 Salladslökar

0,5 Morot finstrimlad

Salt & vatten

Ansa och strimla kålen. Lägg i en bunke och häll på 3 Dl vatten och cirka 1,5 msk salt. Låt därefter stå i rumstemperatur i 10 minuter. Skölj av med kallt vatten i ett durkslag och låt rinna av. Blanda därefter chiliflakes, chilipulver, socker, fisksås, vitlök, ingefära, fint skuren salladslök och den strimlade moroten. Blanda kål med marinaden och knåda med händerna riktigt hårt, så allt blir marinerat. Använd gärna plasthandskar då det är starkt för huden. Lägg därefter över kimchin i en plastpåse och pressa ur all luft. Marinera i rumstemperatur i minst 30 minuter.

skiva många svampar på en gång med hjälp av en grillpinne
Sojastekt svamp

200 Gram Champinjoner eller Ostronskivling

1 riven Vitlöksklyfta

2 msk Japansk soja

1 Msk Strösocker

0,5 Msk Sesamolja

1 Msk Rapsolja

Skiva eller riv svampen. Riv vitlöken och blanda därefter med soja, socker och sesamoljan. Låt stekjärnet bli hett och stek i oljan ett par minuter. Lägg sedan tillbaks i vätskan som blev kvar i skålen och vänd runt.

Stek nötfärs smulig med salt och peppar

Smörstek Pak choi

Stek ett ägg, sunny side up!

Koka risnudlar enligt anvisning

När kaoset i köket har lagt sig, maten står på bordet då kan man pusta ut. För även om disken finns kvar där ute så bryr jag inte mig om att ägna den en tanke för en stund. Det är nu vi istället får njuta av en riktigt god middag.

Kram Kajsa

Wrap me up – Wrap med Teriyakilax

Solen lyser på oss och det är som bortblåst med de tunga höstgrytorna. Nu vill vi ha lättare mat på menyn. Då är en wrap med en god fyllning helt perfekt och lagom med mat. En wrap kan man dessutom fylla med nästan vad man vill, bara smakerna hänger ihop. Denna gång landade vårt val på Jennie Waldéns Teiyaki Lax wrap. Jennies mat är något som jag återkommit till ett par gånger här i bloggen och även hemma i vårt kök. Gillar hennes ganska enkla recept med riktigt sköna och spännande smaker. Det här är precis sådan mat som jag gillar.

Teriyakilax wrap
Teriyakilaxwrap

Teriyakilax Wrap

200 Gram Lax

0,5 Dl Teriyakisås

60 Gram Babyspenat

1 Dl Böngroddar

5 cm Gurka

2 Salladslök

2 Msk Majonnäs

Sriracha eller het chilisås

1 Msk svarta rostade sesamfrön

Tortillabröd

Lax lök och Teriyakisås

Stek laxen lite hastigt i någon minut och vänd därefter runt den i Teriyakisåsen, dra av från värmen.

Skiva gurkan och löken tunt. Blanda ihop majonnäs och srirachasås som det passar dig. Det ska ju gärna vara lite hett.

Lägg spenat och böngroddar på ett Tortillabröd, lax, gurka och salladslök. Klicka över lite het sås på toppen. Nu är den klar för att ätas.

Grönsaker och tortillabröd

Himla enkelt och snabbt, dessutom riktigt gott! Passar även utmärkt till härliga kommande stranddagar, utflykter och annan mysig picknick.

Två andra wraps med fyllning är Kyckling och skinka som också är supergoda. Hur bra som helst att fixa till inför picknicken och stranden. Bra sommarmat! Skönt med enkel och lätt mat att äta när man är i farten. Man blir ju dessutom lagom mätt också.

Njut av god mat, sol och en härlig sommar!

Kram Kajsa