middagstips-arkiv - Bland kastruller och vinglas

Örtpestobakad lax på sommarens sista dagar

Vi kramar ur värmen och sommaren med ett härligt soligt septemberväder. Vad passar inte då bra med en god potatissallad tillsammans med en örtpestobakad lax. Lätt mat, bra mat och framför allt god mat.

Ört och pestobakad lax med potatissallad

Hörde i morse att vi har 20 grader och sol idag här i söder, medan i norr går de med vinterjacka, skottar bilen och har det kallt. Tänk att vårt land är så himla avlångt och dessutom kan ha en sådan extrem skillnad från Norr till Söder. Det är ju dessutom ganska häftigt och unikt på något sätt.

Örtpestobakad lax med potatissallad

4 pers

500 Gram Laxfilé

200 Gram Pesto, grön

Salt & peppar

Potatissallad

800 Gram Potatis, fast

125 Gram Rädisor

150 Gram Sockerärtor

63 Gram Salladslök

1 Msk Olivolja

0,5 Msk Vit Balsamvinäger

Salt & peppar

1 kruka Dill

Värm ugn till 175 grader.

Skölj potatis och koka i lättsaltat vatten

Smörj en ugnsform och lägg laxfiléerna med skinnet nedåt. Krydda därefter med salt & peppar. Fördela pesto över varje filé och tillaga därefter i ugn 10–12 minuter.

Skölj och skiva rädisor, sockerärtor och salladslöken. Grovhacka dillen. När potatisen är klara sila av vattnet och låt svalna något. Blanda därefter ihop allt tillsammans med olivolja och balsamvinäger. Smaka av med salt och peppar.

Några andra lax favorit hemma hos oss är Lax tagliata eller Rosepepparlax. Även lax i en wrap med lite asiatisk touch är ju dessutom inte heller helt fel – Teriyakilax i wrap.

Idag ska jag tömma frysen i stugan eftersom det inte blir mycket mer stugliv i år. Om vi däremot spenderar någon dag till därute så får det tas med mat för dagen. Ska även försöka passa på att njuta av solen eftersom den skiner härligt idag och det är behagligt varmt ute.

Vad hittar ni på och har ni lika fint väder?

Kram Kajsa

Torsk som får det att vattnas i munnen

Fisk är gott men vi äter det alldeles för sällan hemma hos oss. Det har nog lite med priset att göra eftersom det just nu är så högt. Fast när man får tag i en fin bit Torsk, då är det bara att plocka fram ett gott recept. Nu när det dessutom är solig sensommar ute så föredrar vi ännu lätta och fräscha smaker.

Torsk med Brynt smör, parmesanmos och citronfänkålssallad

4 Pers

700 Gram Torskrygg

Smör till stekning

Salt & Peppar

Brynt Smör

100 Gram Smör

1 Dl Sötmandel

2 Tsk Japansk Soja

Citron, några droppar saft

Mos

900 Gram Mjölig potatis

2,5 Dl Mjölk

75 Gram Smör

1 Dl Parmesanost, riven

Muskotnöt, riven

Sallad

1 Fänkål

1 Kålrabbi

Citron

1 Knippe Dill

1 Knippe Gräslök, finhackad

Rimma torsken genom salta lätt runtom, låt stå medan du förbereder resten. Skala och koka potatis och gör därefter ett mos.

Lägg smör och hackad mandel i en liten kastrull. Bryn smöret till det är gyllene att dofta kola. Ta bort det ifrån värmen och rör ner sojan och tillsätt därefter några droppar Citronsaft.

Hyvla fänkål och kålrabbi tunt på en mandolin. Riv citronzest över och pressa därefter över citronsaft. Salta och peppar och avsluta med dill. Ska vara rejält syrligt!

Stek torsken i smör i en stekpanna. Ös fisken till den är färdig 56 grader.

Servera torskryggen med parmesanmos, brynt sojasmör med rostad mandel, och den syrligare sallad. Strö över lite gräslök och dillvippor.

Ett supergott recept med en fräsch sallad till. Parmesanmoset är dessutom underbart krämigt och det brynta smöret med mandel en läcker touch till fisken.

Jag blir glad när man hittar recept som är goda och dessutom har det där lilla extra. Torsk är en sådan bra fisk som man verkligen kan göra så mycket av. Lite som kyckling, fast i fiskform.

Kram Kajsa

Kycklingbulgogi – svårt att uttala, gott i munnen

Kycklingbulgogi är en kycklingrätt som är svår att uttala men så god att äta. Fick upp ögonen för denna rätt när vi var på lunchdate på Scania i Malmö. Där serverade de den i en bowl med fantastiska tillbehör. Nu var det dags att testa kycklingen tillsammans med ris, rädissallad och en het dressing till.

Jag är väldigt glad i koreansk mat och det blir en del här hemma. Tror faktiskt att jag till och med fått med mannen på et spåret då han var salig när vi åt denna rätt, liksom många fler. Jag tycker det är smakrikt, fräscht och dessutom känns det inte så tungt för magen. Här kommer ett nytt recept som kommer lagas flera gånger hos oss.

Kycklingbulgogi

700 Gram Kycklingfilé, fryst

4 Msk Japansk Soja

2 Msk Strösocker

1 Msk Sesamolja

2 Tsk Sriracha

3 st Vitlöksklyftor

Rädissallad

200 Gram rädisor

60 Gram salladslök

2 Msk Risvinäger

1 Msk Strösocker

1 Tsk Sesamfrö

Koreansk Chiliaioli

1 Dl Majonnäs

0,5 Msk Sriracha

1 Tsk Honung, flytande

0,5 Tsk Sesamolja

1 Klyfta Vitlök

Serveras med ris och krispig sallad.

Blanda ihop marinaden till kycklingen och dela kycklingen i lagom munsbitar. Marinera minst 20 minuter, men gärna över natten i kylskåpet.

Marinera kyckling i en skål — Lägga kycklingen i marinad på morgonen, är bra.

Skiva rädisor tunt, gärna på en mandolin. Skiva även salladslöken. Blanda risvinäger och socker och rör om tills sockret löst sig. Häll därefter över såsen på rädisorna och löken och blanda väl. Låt stå minst 15 minuter. Strö över sesamfrön på toppen vid servering.

Blanda ihop aiolin och stek därefter kycklingen gyllene och genomstekt.

Servera tillsammans med ris och salladsblad.

Alltid kul att testa nya recept, speciellt när det blir en fullträff. Kyckling är bra på det sättet att man kan krydda och smaksätta det precis i vilken riktning man själv vill ha det.

Ikväll blir det inte kyckling, det vet jag. Men jag vet faktiskt inte vad sambon kommer laga till oss. Det får bli dagens överraskning

Kram Kajsa

Vad blir det för middag? Mustig Köttfärsgryta!

Vad blir det för middag? Den frågan får jag ofta av min sambo på eftermiddagen när han är rejält hungrig och det börjar bli dags att gå hem från jobb. Inte för att det alltid är jag som lagar mat, men det har liksom blivit en grej. Igår gjorde vi något som gick snabbt, var billigt och som dessutom smakade förbaskat gott – Mustig köttfärsgryta.

Plockade fram Blandfärs redan på morgonen innan jobbet. Gör vi inte det, så blir det ofta…vad ska vi äta? Vad är du sugen på? Ska vi äta snabbmat? Alltså dålig mat och tro mig, vi behöver en spark i baken för att bli bra på matlagandet igen. Det är värst vad vi blivit slappa sedan alla barnen försvann ur hemmet. Men nu hade vi alltså färsen tinad när vi kom hem, så då det var bara att sätta i gång i köket.

Mustig Köttfärsgryta

500 gram Blandfärs

1 Gul lök, finhackad

1 Vitlöksklyfta, finhackad

4-6 Små fasta potatisar i tärningar

1 Morot, riven

2 Msk Tomatpuré

5 Dl Vatten

1 Köttbuljongstärning

1 Msk Paprikapulver

400 Gram Krossade Tomater

1 Msk Japansk soja ( eller kinesisk)

1 Tsk Sambal Oelek ( går att uteslutas)

Salt och peppar

Finhacka lök och vitlök. Finriv moroten och tärna den skalade potatisen i 1 cm tärningar. Fräs lök och vitlök i smör tills den är mjuk och gyllene, tillsätt därefter moroten och fräs med. Ner med färsen och bryn tills genomstekt. Tillsätt tomatpuré och fräs med en liten stund innan resten av ingredienserna tillsätts. Koka därefter upp och låt sedan småkoka i cirka 30 minuter.

Servera med Crème Fraiche och en bit bröd.

hackade grönskaer och hackad lök i en mixer skål

Köttfärsgryta — Låt småputtra till en god köttfärsgryta

Medan jag går där i köket och små pular med annat under tiden så tänker jag, ska jag inte ha något till? Kan det verkligen bli gott med bara en köttfärssås? Hur tänkte jag här?

Glömde att jag hade stoppat potatis i grytan vilket var helt perfekt. Själv gillar jag hetta, så jag snålade dessutom inte med sambal oelek. Det blev en bra komplett rätt eftersom potatisen ( som jag glömde att jag lagt ner) fanns med. Detta recept är ett ”behålla recept” som kommer göra om fler gånger. Nästan så att sambon däremot inte fick ta en andra portion. Receptet är dessutom perfekt att göra som en större sats och frysa in till flera matlådor.

Vill ni istället göra köttfärssås, så hittar ni recept på det här.

Ikväll blir det het Ramensoppa med marinerad biff och Pak Choi. Vad äter ni idag?

Kram Kajsa

Gott och snabblagat i veckan

Nu har det blivit allt för slarvigt hemma hos oss sedan vi åkte på Covid/ Omikron båda två. Man har ju helt tappat geisten till det mesta, ja förutom när man blir utbjuden på goda matupplevelser, då finns allt lusten kvar. Det var i alla fall dags att kavla upp ärmarna igen och bege sig ut i köket. Gott och snabblagat startar vi med…gärna enkelt också.

Ingredienser till tre dagars mat inköpt, så det var bara att laga vad som stod på receptet. Vi startade vi med Tareq Taylors Biff Stroganoff som gjordes på cirka 30 minuter. Glömde att göra ris, så vi stekte istället lite råkost till som blev fantastiskt gott. Tyvärr tog jag inte ett enda foto, så jag får bjuda på Köket.se bild i stället.

Gott och snabblagat

Igår blev det Jennies Bang Bang kyckling. Bara namnet är roligt att säga, prova själv!

Bang Bang Kyckling

600 Gram Kycklingfilé

Gurka

4 Salladslökar

Sås:

1 Dl Chili olja

5 Msk Japansk Soja

2 Msk Svart risvinäger (eller balsamvinäger)

1 Msk Strösocker

Servera med:

4 Port. Jasminris, nykokt

1 Tsk Sichuanpeppar eller mindre mängd vitpeppar

Sesamfrön

Rosta Sichuanpeppar några minuter i torr panna, mortla till fint pulver. Rosta även sesamfrön i torr panna och ställ åt sidan. Koka därefter kycklingen i vatten 10-15 minuter tills innertemperaturen är 70 grader. låt svalna (ev. i kallt vatten för snabbare nedkylning). Baknka kycklingen med en kavel och dela sedan med fingrarna till smala strimlor. Strimla gurkan och skiva salladslöken tunt. Blanda därefter alla ingredienser till såsen och rör om väl.

Utbankad Kyckling med kötthammare — Banka ut och dela sedan i smala strimlor

Strimlad gurka och salladslök — Grönt och gott

Lägg gurka och kyckling i portionsskålar och ringla därefter såsen över. Strö över med salladslök, sesam och peppar. Servera tillsammans med ris.

Idag lagas det rotfruktsoppa på 30minuter hemma hos mamma och krämighet utlovas. Mamma var sådär sugen på soppa, men jag sa att det är vad vi ska äta, så det får du. Hade ju tänkt baka bröd till, men det blev ett köpt. Det kommer smaka toppen!

Röd soppskål med soppa. Soppan är gul och ovanpå finns det klippt Koriander i grönt. Soppa till middag — Värmande soppa

Recept som säger 30 minuter och även smakar bra, är guld värda att hitta. Kvällen går ju så ruggigt fort när man väl kommer hem efter jobbet, så snabbt är bra! I kombination med gott, ännu bättre!

Härligt är det också nu när det är ljusare ute både på morgon och kväll. Man blir lite piggare i sinnet. När dessutom koltrasten startar morgonen med sin fina skönsång, då blir jag allt lite kär och lycklig inför dagen. Koltrasten, har lindat in mig med sin sång….nu är det snart vår igen!

Kram Kajsa

Veckomeny 5 – vi ger oss ut i Världen

Tänk att nästan januari är slut när vi kör veckomeny 5. Har ni varit duktiga och lagat mat varje dag? Här slutade veckan i covid och det blev pizza till middag igår. Vi har syndat vid tre tillfällen denna månad, så jag är ganska nöjd med det. Även om vi egentligen endast tillät oss två tillfälle per månad.

Men efter ett litet syndande så är det tillbaka raskt till menyn igen och denna vecka tänkte vi smaka på världen. Ni hänger väl på även denna vecka?

Som vanligt öppnas alla länkar i ett eget fönster.

Veckomeny 5 – Vi ger oss ut i världen

Kycklingragu med ris på en blå tallrik — Olivieras Kycklingragu krämig och god

Måndag – Kycklingragu från Balkan

En färgglad ragu som gör min sambo riktigt glad. Grytan är ganska mild, men smakrik. Mannens hjärta sägs ju dessutom att gå via magen!!

Uzivajte u jelu!

Rödtunga med Champinjoner och kokt Broccoli

Tisdag – Bergtunga med Champinjoner från Balkan

Även tisdagens fisk är ett recept från Balkan som är otroligt god. Bergtungan kan bytas ut mot Sjötunga, Rödtunga eller Rödspätta. Bergtungan har ett vitt fast kött med mild smak och är en fisk för finsmakaren.

Uzivajte u jelu!

risotto på veckomeny 5 — Risotto med saffran, stekt sallad och procciuto

Onsdag – Risotto från Italien

Risotto är ganska enkelt att tillaga, men man måste dock stå vid spisen hela tiden då man rör i grytan hela tiden. Men i gengäld så får man en himmelsk middag på tallriken. Svamp är min favorit och den går ju hur bra som helst att äta som en vegetarisk maträtt. Eller så lägger man till lite parmaskinka till för en komplett middag.

Gustoso Appetito!

Torsdag gör vi det lätt

Torsdag – Ramen från Japan

Att denna soppa finns i lika många varianter som det finns Japaner, kan man ju fundera på. Att den är lätt att göra och är himmelsk god, behöver vi inte tvivla på.

D´ozo Omeshigarikudasai!

Dumplings i bambu ångkoken till stjärntecknet skytten — Dumpling

Fredag – Dumplings från Kina

Dumplings är lite pilligt att göra, men vi brukar göra det tillsammans. Göra det som en kul grej ihop i köket, vilket passar oss bra. Kanske våra knyten inte blir så vackra, men smaken blir desto bättre. Dumpling från köket.se är ett bra recept som vi använder oss utav.

Meiwéi de Wéikou!

Dukning med en pajform mitt på bordet. Pajtäcker är dekorerat med en bladranka. Guiness paj — Mustig köttpaj med Guiness en fröjd för smaklökarna.

Lördag – Guiness paj från Irland

En mustig smakrik paj fylld med kärlek. Vi serverar den endast med en grönsallad till. Himmelskt god paj som tar mig tillbaka till Dublin på studs. När vi var över i Dublin så besökte vi dessutom Guiness museum i över tre timmar, det var riktigt coolt. Flera våningar fylld med allt man vill veta om Guiness.

Taitneamh a bhaint as do chuid béile!

moussaka ingredienser till veckomeny 5 — Moussaka

Söndag – Moussaka från Grekland

Som Effie säger så är detta en liten syndig maträtt. Krämig, smakrik och dessutom otroligt god. Jag gillar att ta bort aubergin och öka med zucchini i stället, men det är ju verkligen en smaksak. Ibland förbereder jag rätten på en söndag för att göra den helt klar i ugnen på måndagen till middag, det känns även rätt skönt.

καλή όρεξη ( kali órexi) !

Smaklig spis ännu en vecka!

Kram Kajsa

Veckomeny 3 – på sjunde dagen åt vi rester

Nä, inga rester ännu att göra mat på när det är dags för veckomeny 3. Men varje överbliven korv, köttbit, kassler eller kyckling sparas i frysen till en kommande pytt i panna. Den pytten är dessutom som allra godast. I stället fortsätter vi laga mat med stor passion i vårt kök. Ni hänger väl även med denna vecka?

Veckomeny 3 – Med passion i vårt kök

Kassler och rotfruktspytt md pepparrots kräm på blå tallrik

Måndag – Rotfruktspytt med Kassler

En god pytt med sältan av kasslern, mjukheten av rotfrukterna och hettan av pepparrotsdressingen. Bra smaker i kombination med varandra.

Tisdag – Tonfisk med chiliremoulad

Jag har börjat uppskatta tonfisk om man får den med rätt tillbehör. Köttet känns ju dessutom nästan som kött, vilket är helt galet. Chiliremouladen ger lite sting och blir klockren till fisken.

Enkelt mitt i veckan

Korvpanna med pasta — Man tager vad man haver

Onsdag – Pasta med korv

Snabbt och gott! Slanta lite korv och koka lite pasta. Hacka en gul lök, en vitlök och fräs tillsammans med korven. tillsätt därefter en burk färskost med smak, grädde eller crème fraiche, lite buljong eller fond. Smaka sedan av med lite passande kryddor. Häll ner den kokta pastan och vänd ner lite färsk spenat. Enklare än så kan det knappt bli.

Spagetti och köttfärssås ala michelin style — Här dekorerade jag kanten på tallriken med basilika

Torsdag – Spagetti och köttfärssås

Gott med en riktigt smakrik köttfärssås. Man kan göra den snabbt eller så kan man göra den långsamt, varianterna är oändliga. Tänk att jag dessutom skriver dessa ord som inte åt köttfärssås på över 5 år. Nu är jag glad att även jag gillar det igen, för det är ju bra och god mat.

En middag på en svart tallrik. Fläskfile i en brun sås med gröna purjolöksbitar med ris. veckomeny 3 — Enkelt, gott och perfekt middag på en fredagskväll

Fredag – Thailänds Fläskfilé

Massor av purjolök, kokosmjölk och sambal oelek gör hela rätten. Den är både krämigt god, lite syrlig och så len i smaken. Ris passar fint ihop, men vi serverar den gärna med ett blomkålsris. Blomkålsris är dessutom enkelt att göra själva, bara att riva blomkål och koka i cirka 2-3 minuter i saltat vatten.

Lördag – Kyckling på Mannerströms vis

Kyckling, detta underbara kött som man kan variera i oändlighet. Kan man ens tröttna på kyckling?

Kalvfrikassé på en blå tallrik — Kalvfrikassé

Söndagsmiddag är mat fylld med kärlek

Söndag – Kalvfrikassé

Kalvfrikassé är en sådan klassiker till söndagsmiddag, så det dessutom nästan rinner snålvatten i mungipan vid bara tanken.

Fyra bilder som visar stegen hur man gör kalvfrikassé — Koka upp, skumma av, krydda och till slut red såsen.

Pepparkorn i en tesil, dill och lagerblad i bakgrunden — Jag använder en tesil till att hålla kryddorna i grytan

Mamma gör denna maträtt ibland på kyckling, vilket dessutom gör det till en mer snabblagad rätt. Själv kör jag kalvhögrev som blir så otroligt mört och fint. Kryddorna har jag i en te sil, så de är lätta att fiska upp i slutet när de inte ska vara med längre. Rätten är perfekt som söndagsmiddag när man har lite mer tid över.

Kalvfrikassé

1 Kg Högrev

Kallt vatten

2 Lagerblad

2 knippe dill ( spara en del av dillen till att klippa över när grytan är klar)

1 Msk Vitpepparkorn

1 Msk Kryddpepparkorn

2 köttbuljongtärningar

4 msk Mjöl

4 Msk smör

Putsa och tärna köttet i stora tärningar. Lägg i en kastrull och fyll på med kallt vatten tills du täcker köttet. Koka upp och därefter skumma av. Lägg därefter ner dillbuntar, köttbuljongtärningar och kryddorna och låt koka långsamt cirka 2 timmar.

Ta därefter upp köttet ur grytan samt buljongen. rengör grytan och smält därefter smöret. Vispa ner mjölet och tillsätt den varma vätskan lite i taget. Lägg därefter ner köttet igen och låt koka upp. Klipp över rikligt med dill. Servera med kokt potatis eller kokta grönsaker till.

”När kärlek är kryddan, så tycker alla om maten”

Kram Kajsa

Veckomeny 2 – Ny vecka, nya maträtter

Redan andra veckan av året och en ny veckomeny 2. Hoppas ni gillade den första veckan!!

Ingen skräpmat än i mathållningen och dessutom några sköna kyliga promenader är utförda. Nu hoppas jag även att det snart ska lätta igen med restriktionerna så min vattenträning kan starta igen, eller tantplask som en av herrarna i bassängen kallar det. Man vill liksom bara komma i gång! Alla länkar öppnas dessutom i ett nytt fönster, så du lätt hittar tillbaka till menyn igen.

Veckomeny 2 – Gott för magen

Snabblagad middag med Bulgarisk korvgryta — Bulgarisk korvgryta med Paprika

Måndag – Bulgarisk Korvgryta

En Korvstroganoff med paprikasmaker av ajvar, mild eller stark är upp till dig själva. Mama´s Ajvar är klart godast, men kanske även dyrast, men lätt värd pengarna. Vi kör kokta morötter i stället för ris eller kokt potatis, det funkar det med.

Torsk med kräftsås, potatismos och ärtor på blå tallrik till middag — Torsk med kräftsmak på en Tisdag

Tisdag – Torsk i ugn med kräftostsås

Hemma hos oss heter denna rätt Zlatas torsk i receptpärmen, bara för att jag fick receptet av en Zlata. Oavsett namnet på rätten, så är den ljuvligt god och dessutom enkel att tillaga. Potatismos eller kokt potatis smakar fint ihop med gratängen.

Onsdag – Chili Con Carne

Chili Con Carne och en sallad, gott bröd och eventuellt ris till, såååå gott! Själv hoppar jag gärna över riset och kör endast bröd och lite sallad till. Bra mat, blir till många matlådor. Win – win, tycker jag.

Svampsoppa på veckomeny 2 — Rykande het svampsoppa

Torsdag – Svampsoppa

Svampsoppa är nog en av mina favoritsoppor. Man kan ju välja vilken svamp man vill och jag tillsätter alltid svampbuljongtärning till. Den förhöjer dessutom smaken riktigt fint.

Soppa värmer dessutom riktigt fint när det är kallt ute.

Till helgen får man unna sig

Tacogratäng på veckomeny 2 — Tacogratäng och svärdottern har perfekta porslinet att duka fram med.

Fredag – tacos eller tacosgratäng

Tacos eller tacosgratäng. Blir det liksom mer fredag än så??

Limegrön Broccoli och Mandel pesto i en glasburk

Lördag – Änglahår med Broccoli – mandelpesto

Jag blev så fascinerad när jag såg programmet med Glenn Strömberg på TV för många år sedan, när han lagade denna rätt. Denna rätt kan man göra pastan själva eller köpa färdig, det bestämmer man själv. Peston är super god och man kan dessutom äta hela rätten helt vegetarisk. Eller så kan man tillsätta kyckling eller parmaskinka till. Testa själva, kanske en ny favorit?!

En portion Skånsk Kalops på en blå tallrik med potatis och rödbetor — Skånsk Kalops

Söndag – Skånska kalops

Söndag passar dessutom bra till storkok. En fin söndagsmiddag smakar alltid gott tycker jag. Vi tycker att man kommit för långt ifrån Söndagsmiddagen i våra hushåll, så vi vill införa det mer i vårt liv. Kommer snart berätta om hur vi hade söndagsmiddag på en lördag. Hur har ni det med Söndagsmiddag hemma hos er??

Hoppas dessutom nu att veckan smakar!!

Kram Kajsa

Veckomeny 1 för en skön start på året

Vi startar året med en veckomeny 1 så vi kommer i gång med bra matlagning här hemma. Skräpmat -nej tack! Eller max två gånger i månaden har vi kommit överens om. Både jag och sambo vill komma i gång igen med både mat och träning. Kanske kan vi dessutom lyckas denna gång om båda är med på det. Alla maträtter kan potatis, ris och pasta bytas ut mot en sallad. Nu kör vi ( varje länk öppnas i et nytt fönster)!

veckomeny 1

Måndag – Skogsvaktarpasta Boscaiola

En smakrik pasta där man kan byta korven mot en mildare variant om man inte är så förtjust i kryddstark korv. Vill man dessutom inte ha pasta, kan denna bytas ut mot t.ex morot eller zucchini pasta.

Tisdag – Stekt Lax med Kall Citrondressing

Här hemma är det sambon som får steka laxen, den vågar jag mig inte på. Dessutom gillar jag inte doften. Men äta den det är andra bullar! Bäst till är den kalla såsen med mycket rödlök, Citron och dill.

Kall Citrondressing med rödlök

2 Dl Mat yoghurt

0,5 Dl Majonnäs

1 Finhackad Rödlök

En Skvätt Citronjuice

Hackad Dill

Salt & peppar

Ingredienser till en Cottage Pie från England — Dags att inta England

Onsdag- Cottage Pie

Denna superenkla och väldigt mättande rätt är helt perfekt. God potatismos med en smarrig köttfärs i kombination, sitter dessutom som handen i handsken. I potatismoset kan man däremot tillsätta morot och palsternacka och dra ner på potatisen. Potatisen gör att konsistensen blir fastare, så utesluter man den helt, så blir moset lösare.

Orientalisk Kyckling i Rod pajform i veckomeny 1 — Orientalisk Kyckling

Torsdag – Orientalisk Kyckling

Jag kör dessutom latmansmetoden på denna rätt med färdiggrillad kyckling från affären. Men man kan enkelt använda stekta kycklingfiléer om man vill spara lite på slantarna och styra mängden av kyckling. Oavsett rätten kräver inte mycket och är super god. Riset kan med fördel bytas ut mot blomkålsris, det smakar fint ihop.

Bistecca alla piazziola till fredagsmiddag — Bistecca alla pizzaiola

Dags för smarrig helg mat

Fredag – Bistecca alla pizzaiola

På fredagar säger sambon att vi måste ha lite festligare mat. Själv är jag ganska trött när jag kommer hem och vill att det ska gå snabbt. Denna rätt är dessutom både snabb och festlig. Smakerna av medelhavet lockar dessutom in till middagsbordet. Ett glas rödtjut får en att mysa till det riktigt mycket på fredagskvällen.

Lördag – Gulaschgryta på Per Morberg vis

Ruggigt ute, då sitter det fint med en Gulaschgryta. Gillar ni inte vildsvin så byta ut det mot högrev istället. Hur kallt har ni det hos er?? Vi har milda plusgrader idag, men regn.

Lasagne och sallad på veckomeny 1 — Lasagne och sallad godare än nyårsdagspizzan

Söndag – Lasagne

Vi brukar starta året med Lasagne i stället för pizza. Känns alltid som ett vinnande koncept. Att göra hela Lasagnen från grunden med egengjord pasta och tomatsås då blir den lyxigare på något sätt. Fast ska det gå undan så finns det färdiga lasagneplattor och tomatsås att tillgå. Det är ju dessutom inte alltid man har timmar att stå i köket och dona. Lasagne är gott oavsett!

Ha en riktigt skön vecka!

Kram Kajsa

Orientalisk Kyckling – snabbt, enkelt och lätt

Orientalisk kyckling en snabbt, enkelt och lätt, det låter väl bra! Det är precis sådana här rätter som jag vill ha på en vardagskväll. Det ska vara gott men det ska också gärna gå snabbt. Det är ju dessutom så att man inte har hur mycket tid en vardagskväll för att ägna sig att stå i köket hela kvällen. Man kör inte direkt storkoket eller köttfärssåsen som tar 1,5 timme att göra. Igår var det Måndag och jag slutar först vid fem och min vattengympa startar klockan halv åtta strax utanför Malmö. Varje måndag får det bli något snabbt här hemma så man hinner svälja sista munsbiten innan det är dags att ta baddräkten och sticka i väg till träningen.

Jag gillar kyckling för det är något som man kan göra så mycket olika saker med. Det går att smaksätta på alla möjliga sätt och så är det ett ganska magert kött. I denna rätt kan man välja den riktigt snabba vägen med färdig grillad kyckling eller lite längre tid genom att steka kycklingfiléer själva. Den går att göra IBS vänlig och laktosfri och hur stark eller svag som man dessutom vill ha rätten. Det här är en maträtt som passar de flesta.

Orientalisk Kyckling

4 Pers. Ugn 225 Grader 20 Minuter

1 Grillad Kyckling

1 Grön eller Röd Paprika i strimlor

3 Dl Vispgrädde ( jag kör 4% matgrädde)

1 Tsk Sambal oelek

1 Dl Mango Chutney

2 Tsk Curry

1 Msk Vetemjöl

Strimla kycklingen i en ugnsform och lägg strimlad paprika ovanpå. Blanda därefter ihop övriga ingredienser och häll över. In i ugnen cirka 20 minuter. Serveras tillsammans med ris.

En snabb god maträtt med ris på blå tallrik

Ikväll ska jag direkt hem till min mamma så jag kommer lite senare hem. Då får det även bli något som går snabbt att laga till middag. Dock tror jag att jag ska fuska lite med att tillaga färdig panerad fisk tillsammans med remoulad. Det känns ganska okej det också en tisdagskväll.

Vad serverar ni för middag ikväll där hemma?

Kram Kajsa