Fredagsdrinken Old Cuban

Äntligen fredag igen och vi hänger som vanligt i köket för att laga mat. Idag hänger dessutom dottern med oss, så vi firar in helgen som vanligt med en fredags drink – Old Cuban. En liten twist på Mojiton och ett trevligt sätt att starta helgen på.

Drinken Old Cuban i tre glas
Old Cuban

Old Cuban

4 cl Mörk Rom
2 cl Limejuice
3 cl Sockerlag
2 Stänk Angostura Bitter
Mynta
Champagne eller mousserat vin

Häll mörk rom, limejuice och sockerlag i en shaker. Ta en knippe mynta 12 blad, klappa med andra handen för att frigöra aromerna och lägg därefter i shakern. Stöt myntan lätt med en muddlare tillsammans med övriga ingredienser. Tillsätt därefter två stänk angostura Bitter och fyll upp shakern med is. Skaka drinken kall och sila därefter upp i coupeglas. Toppa med champagne och garnera med Mynta.

Förberedelse för att skaka drinken och hälla upp
Förberedelser

Storyn om Angostura Bitter

1824 i staden Angostura fanns doktor Johann Siegert som arbetade på att ta fram en medicin baserad på örter som skulle lindra magbesvär hos soldaterna. Den bittra drycken fick namnet ”amargo aromatico”. Runt 1950 började han exportera sin
dryck till England, USA och Karibien och döpte om den till Angostura Bitter. Ute i den vida världen togs den inte emot som magmedicin utan som en nyckel ingrediens till dåtidens mest kända cocktails.

Receptet har inte ändrats sedan 1824 men är en välbevarad hemlighet som enbart fem personer känner till. Idag är den dessutom en oumbärlig smaksättare för många bartenders, barens salt & peppar. Men de bittra dropparna går lika bra att använda till matlagning som bakning.

Tre Old Cubans
Tre Old Cubans

Till middag idag gör vi det enkelt med hemmagjorda hamburgare och pommes. En snabb picklad rödlök till och även en snabb hamburger dressing som går på ett kick och smakar toppen:

Hamburger dressing

2,5 DL Majonnäs
3 Msk Chilisås
2 Msk Bostongurka
2 krm Salt
0,5 Krm Svartpeppar
Och om man vill – 2 Msk Torkad lök

Hamburgare

Ett alldeles lagom slut på arbetsveckan och som start på helgen.

Kram Kajsa